Receita do renomado chef Jamie Oliver, esse macarrão surpreende pela simplicidade e ao mesmo tempo explosão de sabores que promove. O molho espesso da lugar para um maravilhoso caldo de legumes caseiro, com uma leve acidez promovida pelo vinho. O alho-poró e o parma se complementam deliciosamente bem e o gran finale fica por conta da forofa de funghi, sim, farofa com macarrão. Receita fácil para receber os amigos no fim de semana e prática pra terminar o dia com uma verdadeira comfort food.
RECEITA - Strudel de Maçã de "Bastardos Inglórios"
(rendimento de 04 porções)
INGREDIENTES
- 400gr de Talharim (de preferência fresco);
- 100 gr de Parma;
- 300ml de caldo de legumes (aproveita as folhas do algo poró);
- 2 talos de alho poró;
- 1 e 1/2 xícara de vinho branco seco;
- Azeite;
- Tomilho;
- Sal e pimenta do reino.
Para farofa
- 2 pães amanhecidos;
- 30g de funghi;
- Manteiga alecrim
MODO DE PREPARO MASSA
- Em uma panela aqueça o azeite com um ramo de tomilho e refogue o alho poró; adicione o presunto Parma picado e o vinho e deixe reduzir;
- Adicione o caldo de legumes e despeje o macarrão e misture (corrija sal e pimenta);
MODO DE PREPARO FAROFA
- Em um processador bata o pão com o funghi;
- Em um frigideira Adicione a manteiga com um pouco de azeite e aqueça com um ramo de alecrim. Despeje a farofa do processador e mexa até dourar (sirva por cima do macarrão)
Todo o conteúdo é produzido pelo chef Lucas Martins, em parceria com o Super Festval