*Рецепт: 1л 55% сортировки. Цедра апельсина -1 чайная ложка, анис -1 чайная ложка, гвоздика -8 бутонов, перец черный - 5 горошен, перец душистый - 5 горошен, кардамон - 3 штуки, корица 1 палочка*

Спасибо за рецепт, обязательно попробую. А вот на счёт крышек очень удивился вашему результату. Я сам с недавнего времени пользуюсь такими крышками и у меня результат под ваккуумом лучше чем по классике. Удачи!

Супер! Спасибо.

Очень хочу повторить твой эксперимент. Лайк.

Спасибо за советы... КЛАСС.....

Как всегда, все четко , коротко, по делу!! Ноу пасаран!!

Сделал данную настойку-просто песня👍👍👍спасибо за рецепт

Прикольно)))

Христос Воскрес!

Зачетно. Всегда брал готовые смеси бехеровки, теперь попробую по вашему рецепту.

Спасибо)

Увидел знакомую пачку сахара в ролике. Лично мне этот производитель очень понравился. Пока делаю только сахарные браги. Перепробовал сахар разных производителей. Иногда попадался сахар - реальное г...о. А этот сахар, по мне так, самый толковый. Остановился на нем. Рекомендую. А настоечку попробую. Спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт, попробую повторить, за майку под Пасху отдельная благодарность

Большое спасибо за рецепт! Все сделал как вы описали, получилось просто отлично, очень вкусно, восторг. Может следующий раз положу меньше аниса, дело вкуса. Но на второй день настойка помутнела. Вы с таким сталкивались? Не взвесь, а именно опалесценция.

за фильтр систему респект

Вы не совсем правильно пользуетесь вакуумом ,весь прикол в том,что при пониженном давлении(откачки воздуха) поры расширяются,а при нормальном атмосферном сужаются назад.Если чередовать эти события ну скажем с интервалом в 3-5 часов,то время настаивания можно свести к минимуму,вплоть до 24-35 часов.Это тупо вакуумная экстракция,вы откачиваете воздух-открываете поры,они заполняются сэмом, открываете клапан-поры сужаются выталкивая из себя уже ароматный сэм.И вот так раз 5-10,но при условии что все сухофруктики успели размокнуть. И вот мой личный проверенный годами рецепт бехерки(у каждого свой):корица - 2.5пал, кардамон молотый - 1чл, можжевельник - 3гр, вода - 300мл, сахар - 150гр,анис - 1чл(если есть), бадьян - 2шт(если нет аниса то 3),цедра апельсина высушенная и передавленная - 1.5чл, перец душистый - 16шт,гвоздика - 20шт, сэм 45об - 2л ванилин на кончике ножа. Выход - 2.3л напитка 38об.

Когда же будет обещаная дегустация второй банки и сравнение? Какая же лучше?

С праздником всех!

Майка прям для пасхи 😂

Здравствуйте!! Все сделал по вашему рецепту, напиток оочень классный!!!) спасибо! Сколько он может храниться при комнатной температуре там же все таки сахар??

Бехеровка "оригинал" из магаза стоит в шкафу. Очень хочу повторить твой рецепт. Сравню с удовольствием. Отпишусь по готовности. Лайк 164.

Экстракция лучше происходит, если сначала сутки дать настоятся специям без вакуума, чтобы жидкость хорошо проникла в глубь специй. Если создать вакуум зразу, после того как засыпали сухие специи, то из них сначала выходит воздух, а жидкость плохо проникает внутрь. А ещё лучше сделать несколько циклов. Обычно засыпаю специи или ягоды, оставляю на ночь. Утром откачиваю воздух и оставляю до вечера под вакуумом, вечером процедуру повторяю. 3-4 дня вполне достаточно для полной экстракции.

Была дегустация второй банки и их сравнение?

Привет Руслан, хочу попробовать по твоему рецепту сделать, но смущает кол во гвоздики, она сильно чувствуется в напитке???

На оригинале крышек на обратной стороне упаковке стоит штамп вакс ,сам попадал на левак

Привет. Почему у меня она помутнела при разбавлении сиропом? Что я сделал не так????

Здравствуйте, а вот если переборщить с анисом то будет уже Анисовая...

Здравствуйте! Поясните пожалуйста на счёт сиропа, запутался) 890 мл это уже сиропа? Или 890 мл воды и плюс 210гр сахара и все это добавляем?? И почему 210 если речь шла 75гр на литр. (Коментарий про готовый продукт читал, но не понял)) спасибо)

Для лучшего вакуума банку лучше заполнять по плечики. За время настаивания я несколько раз откачиваю воздух.

Советую ещё бехеровку в мультиварке сделать, если сравнивать то все варианты, а мультиварке самый быстрый способ....

Добрый день. По поводу сахарного сиропа. У вас 1.3 л воды и 350 г сахара. Я пересчитал на алкокалькуляторе и получается 36 % спиртуозность. Это не мало???

Доброго, не пойму с сахаром вы говорите про 75 гр на 890 мл воды, а на растворили 210

Добро время суток! повторил ваш рецепт, но когда смешивал настой с сиропам готовый продукт стал не прозрачным. Почему так?

Здравствуйте, я что-то не совсем понял: говорите на 1 литр 75 гр. у вас 2 литра, значит 150 гр. сахара, а по факту 210гр. Сахара. Поясните пожалуйста этот момент если нетрудно.

Немного странно слышать о таком результате. После того, как французский винокур Витали поведал нам о своем методе настаивания под вакуумом, теперь все свои настойки я делаю только так. По-моему, под вакуумом время настаивания ускоряется. В том числе и Бехеровку делаю только так. Могу предположить, что вакуум, хотя, какой там вакуум, может влиять на процессы, идущие в среде кислорода. Интересно будет посмотреть результаты следующей проверки.

Рецепт с форума ХД. Этот вкуснее оригинального напитка! Навеска на 10 л. для приготовления Бехеровки ингредиенты: Спирт 96% - 3958 мл., Вода - 3898 мл., Вода для сиропа - 1 л., Сахар - 1 кг,. Корица - 35 г., Гвоздика - 110 шт., Кардамон 6 г., Анис - 8 г., Перец - 55 шт., Цедра - 5 полосок по 12 см.. Приготовление бехеровки в домашних условиях Перед самым началом нужно подготовить смесь из спирта и воды, с опыта скажу, что отличная бехеровка из зернового самогона, особенно ячменного. Такие специи как перец, кардамон, корицу нужно измельчить в ступке, но не в пыль, главное что-бы специи дали свой аромат. Засыпаем все пряности в банку, заливаем алкоголем, хорошо смешиваем и отправляем настаиваться. Время настаивания зависит от вашего терпения, рекомендую от 7-10 дней. Когда ароматный настой для бехеровки будет готов, фильтруем через несколько слоев марли. Делаем сироп из сахара и воды, количество сахара можно увеличить, все зависит насколько сладкую вы хотите получить бехеровку. Я люблю ее попивать из фляги, меня устраивает уровень сладости немного ниже среднего. Вливаем сироп в ароматный настой, смешиваем. Теперь домашняя бехеровка должна отдохнуть минимум 2-3 дня, рекомендую подождать с неделю, за это время выпадет осадок. После отдыха, бехеровку сливаем с осадка или фильтруем через ватный фильтр

8 бутонов гвоздики не дофига ли?я помню кокой то закос поддомашний коньяк делал и на лит 2 бутона гвоздики добавил и кучу ещё всяких ингредиентов так вот гвоздика весь вкус перебивала

Куда столько гвоздикиииии :0 согласен на вкус и цвет товарищей нет,но 16бутонов!!! Я щас вырву... Прости...

Рецепт нормальный, вот только вопрос: у кого-нибудь получился сироп такого золотистого цвета и без выпаривания воды? Сахар начинает темнеть при температуре значительно выше 100 градусов, хоть быстро кипятить, хоть медленно. И объем сахара при расчете крепости надо учитывать.

Где видео сравнения?

дд! а где рецепт настойки?, в описании нет

По чем такой сахар?это из хлеб соли?рыбой тухлой не воняет?

1.21 обещаешь рецепт! Где???

Я понять не могу, почему при расчете конечного содержания алкоголя не берется в расчет сахарный песок? Ведь обьем сахарного сиропа не 890мл, значит и крепость конечного продукта не 38%, а 36%

А где рецепт???

Кто нибудь нашел видео со сравнением бехеровки под вакуумом и без вакуума?)

Это Бехеровка?? я на вас умиляюсь! там более 26 ингридиентов, как минимум

все сделал по рецепту - при добавлении сиропа - Опалесценция ДИКАЯ!!! НЕ ПОНЯТНО В ЧЕМ ПРОБЛЕМА.

это тоже не карица, а касия!

Про крышки пиздёш, подделки, не держыт вакума!

Я процеживаю через фильтр от кувшина,для фильтрации воды👍