Рецепт Как Приготовить Ганаш на темном шоколаде для выравнивания торта

Рет қаралды 75,189

Жыл бұрын

В данном уроке мы приготовим ганаш на темном шоколаде и будем выравнивать торт этим кремом
Ганаш на тёмном шоколаде для покрытия (для торта 16 см)
Ингредиенты
• Темный шоколад 55% - 200 г
• Молочный шоколад - 200 г
• Сливки 33% - 180 г
Приготовление
1. Растапливаем вместе тёмный и молочный шоколад на водяной бане или импульсно в микроволновой печи.
2. Подогреваем сливки в микроволновой печи до тёплого состояния.
3. Вливаем сливки в шоколад и объединяем массу до однородного состояния, аккуратно пробиваем погружным блендером, на минимальных оборотах и не долго, чтобы ганаш не расслоился.
4. Накрываем пленкой в контакт и убираем для стабилизации на 2-4 часа, консистенция должна стать более густой, ганаш будет похож на подтаявшее мороженое.
5. Стабилизированный ганаш промешиваем лопаткой до однородности и с помощью кондитерского мешка наносим на торт.
6. После этого выравниваем торт по технике из видео.
Thanks for watching!
Please subscribe to my channel: / @bigfoodchannel6198
Like and write a comment under this video. It makes me happy and inspires me to create new videos!
Please don’t strike with copyrights to my channel, if you want me to delete this video send me email: urikkk@yandex.ru
*All Variations in this Video are created by me (Big Food Channel)
All my video features materials protected by the Fair Use guidelines of Section 107 of Copyright Act. When creating such videos I use free images and free to use green screen videos with other different video parts, edit them with Adobe Premiere Pro for creation new kind of sound and visual variations and effects. It takes about 4 hours to create these videos so that my viewers can feel the difference between the original video and the video I created.
❗️ The audio and video sources in this video were created in such a way that the viewer hears and sees the new UNIQUE content.
#ганаш #кремчиз #рецепты

Пікірлер: 100

@user-rl7pr8yb5k 10 күн бұрын

Большое вам спасибо,это лучший рецепт.пользуюсь только им,очень вкусно

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Лучший рецепт приготовления Шоколадного Ганаша

@lene3667 11 ай бұрын

Спасибо вам большое. Вы умничка. Настоящий профессионал. И замечательный учитель

@bigfoodchannel6198 11 ай бұрын

Спасибо за позитивный коммент

@Arven1974 9 ай бұрын

Спасибо большое за такой подробный урок. Вы настоящий профессионал!

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Спасибо

@user-rl7pr8yb5k 6 ай бұрын

Спасибо большое за подробный показ,завтра же попробую 😊

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Спасибо

@user-rl7pr8yb5k 5 ай бұрын

Спасибо вам большое,очень понравился на вкус,это лучшее что я попробовала😊

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Вкусный рецепт

@liberta296 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт 🙌

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Пожалуйста

@user-bo6bv7gm7i 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт❤

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Пожалуйста

@user-ut6jt8ii4h 3 ай бұрын

Подписка с меня , благодарю за уроки!

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Спасибо

@user-re9ml5qp2g 4 ай бұрын

Благодарю!❤

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Спасибо

@jilli_ship3555 2 ай бұрын

на следующей неделе буду пробовать готовить торт. Это будет моя первая попытка. Поэтому пока смотрю и учу теорию так сказать. Надеюсь получится :)

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Очень хороший рецепт

@susannachobanyan6659 14 күн бұрын

Скажите пожалуйста а можно этот ганаш под мастику

@user-wm9up7gb1t 13 күн бұрын

Вместо блендера можно миксером?

@Yana.22 7 күн бұрын

А можно же заменить темный и молочный шоколад на белый ?

@user-gz9ds2jx1r Ай бұрын

Здравствуйте спасибо за репцепт ❤. Скажите пожалуйста выравнивание ганашом будет лучшим на сливках с шоколадом или со сливочное масла?

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Лучше на сливках

@kenmapollo9360 9 ай бұрын

Смесь сливок с шоколадом можно ставить в холодильник?

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Да можно ставить

@NuvTbabtiMrkzi 7 ай бұрын

❤

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Спасибо

@silvaagaian9716 2 ай бұрын

Здравствуйте! Скажите пожалуйста для новичка подходить этот ганаш или он быстро остывает? Заранее благодарю

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Вам лучше на простом по практиковаться

@user-je9ht8gc7d 3 ай бұрын

На таком покрытии стабильно ли простоят топперы из пряников двое суток?

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Да стабильно

@oksanagupalova6462 4 ай бұрын

Скажите, пожалуйста, а его можно окрасить в чёрный цвет?

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

На Ваше усмотрение

@user-iu3rq6ub8y 6 ай бұрын

Здравствуйте, а можно такой торт покрывать велюром?

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

На Ваше усмотрение

@allsweet_kzn 11 ай бұрын

Почему люди не читают описание😅 там же все написано)

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

И в правду

@Danya-pz9ow 6 ай бұрын

Как пересчитать на другие диаметры?

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Пробуйте на глаз

@sarvinozqudiratova8594 Жыл бұрын

А можно это вилюр

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Да

@sveta2294 5 ай бұрын

Сколько высота торта?

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

@g0e654 Жыл бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуйста рецепт ганаша

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

В виде все пошагово есть и в описании

@user-hq9oh8dw5c Жыл бұрын

@@bigfoodchannel6198 к сожалению в нем нет грамовки

@linnakhachatryan259 Жыл бұрын

@@user-hq9oh8dw5c 275 g dark chocolate 55% 275 g milk chocolate 250 g heavy cream

@user-ht5cv4ph5k 19 күн бұрын

Не много для 16 см выравнивания?

@bigfoodchannel6198 19 күн бұрын

Как раз

@user-jj1ju1uh2k Жыл бұрын

Какие пропорции взять на торт 20 см?

@bigfoodchannel6198 11 ай бұрын

В рецепте идут ропорции на 16 сантиметров, можете от них отталкиваться

@user-ut6jt8ii4h 3 ай бұрын

👍📌❤️🌷

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Спасибо

@user-fd7ic7zt4d 7 ай бұрын

Разуйте глаза,рецепт в описании 🤣

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

И в правду

@ika5086 Жыл бұрын

Рецепт стоит же не видно что ли❓

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Да рецепт в описании есть.

@user-mm1pq5vr8q Жыл бұрын

Почему ганаш потом трескается?

@elenahaily3491 Жыл бұрын

Тонкая подложка, плохо пропитанные коржи

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Да все правильно

@user-nk8ls3od2b Жыл бұрын

Какие пропорции у ганаша?)

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Для молочного шоколада такое соотношение 2:1

@liliaciorba1727 Жыл бұрын

Сколько грамм сливок? И сколько шоколада?

@liliaciorba1727 Жыл бұрын

@@bigfoodchannel6198 можно грамаж?

@sr-ni6gz Жыл бұрын

Непонятно сколько шоколада сколько сливок???

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Спасибо ;)

@user-vs5tp3ck2c 5 ай бұрын

Все под видео, детально описано.Глаза раззуйте глаза.

@Friends_Wilbert 2 ай бұрын

Извините, я не понял юмора: У Вас пропорции расчитаны на 16 см (200 гр тем шок + 200 гр мол шок + 180 гр сливки), в то время как в другом рецепте при меньшем затратах (200 гр тем шок + 200 гр сливок + 60 гр сл масло) хватает аж на 22 см диаметра Вопрос: это как так?

@Mettstone 2 ай бұрын

А высота борта учитывается?

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Так и получается

@anna16173 Жыл бұрын

Всё чудесно,кроме пропорций....новичкам не понять...((

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Возможно

@user-ru3eg9gq6g 2 ай бұрын

Откройте описание под видео

@helenefetisow9886 Жыл бұрын

Зачем рецепт без пропорций.

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Спасибо ;)

@xsenia6 Жыл бұрын

Потому что это видео с другого канала, а тут его просто спёрли)

@Larusia Жыл бұрын

Нажмите на название -будет вам рецепт

@user-lc1bd8xv8t 4 ай бұрын

Это называется правая баня, а не водяная !!!!!

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

@user-fd7kz9zr6t 19 күн бұрын

Не можу знайти рецепт

@bigfoodchannel6198 19 күн бұрын

В описании видео рецепт

@daszamowipopolsku5455 Жыл бұрын

Не тратьте своё время, рецепт без рецепта😂вообще не слова сколько чего ложить

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Спасибо ;)

@user-gy9hr2bq6x Жыл бұрын

Пустое видио

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Что Вам не понравилось, расскажите мы исправимся.

@svetameteora6947 Жыл бұрын

Рецепт без рецепта)))) Взяли то, смешали с тем, намазали туда. Абсолютно бесполезное видео! Не тратьте своё время! Это не стоит даже тех 5ти минут))

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

Спасибо ;)

@vikmva1536 Жыл бұрын

В описании всё подробно написано.

@user-ii2ny4fp2k 11 ай бұрын

Под видео подробный рецепт.

@user-dp1qp5dn1n 7 ай бұрын

Под видео подробный рецепт.

@zaicevalubov5436 4 ай бұрын

С. Внимательно под роликом рецепт.

@user-hs3ss6sd4t Жыл бұрын

Да нафиг такой рецепт? 😅 рецепта нет, на какой диаметр рассчитан рецепт? На покрытие можно сразу использовать ганаш 🤦‍♀️😭😭😭

@bigfoodchannel6198 Жыл бұрын

В описании видео вся информация есть, можете там посмотреть

@user-db4kh9uy9n 2 ай бұрын

Кто же подогревает жирные сливки.Профессионал хренов.Жирные сливки ни в коем случае нельзя подогревать.Они хорошо взибаваются только,когда хорошо охлажденны.

@liz_p 2 ай бұрын

А зачем тебе взбитые жирные сливки в таком ганаше? Эксперт хренов

@bigfoodchannel6198 21 күн бұрын

Рецепты разные бывают