Рецепт ПАННА-КОТТА карамельно-банановая | Мильфей
Рет қаралды 57,069
3 жыл бұрынПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Instagram: / mill.fey
VK: millfeyblog
Дзен: zen.yandex.ru/millfey
Telegram: t.me/millfey
Пошаговый рецепт очень простого и нежного десерта Панна-котта!
Сегодня готовим с карамельной-банановой начинкой :)
Вы точно захотите приготовить его снова!
Необходимые ингредиенты (для 6 шт. по 200 мл.):
Сливочный слой:
90 гр. сахара
300 мл. молока (любой жирности)
300 мл. сливок 33%
8 гр. порошкового желатина
ванилин
Карамельно-банановая начинка:
350 гр. (2 шт.) больших бананов (вес с учётом кожуры)
100 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
немного воды
Для украшения:
30 гр. сушёных бананов
веточки розмарина
#паннакотта #рецептпанакота #десертпаннакотта
Больше вдохновения здесь: / mf_spb
@millfey.konditer Жыл бұрын
Мини-курс по трайфлам открыт🔥: millfey.online Присоединяйся к Телеграм-чату, у нас очень уютная компания🥰: t.me/millfey
@AleandMi 11 ай бұрын
Арина, благодарю за вдохновение! Хочу попробовать ❤
@millfey.konditer 11 ай бұрын
Рада стараться!🥰 Буду ждать обратную связь!)
@user-rf2it9uv2p Жыл бұрын
Очень нежно изюмительно 💖💖💖
@millfey.konditer Жыл бұрын
Большое спасибо!😍
@user-xx9jt8ty9w Жыл бұрын
Спасибо за рецепт и подробное видео!
@millfey.konditer Жыл бұрын
Рада стараться!❤️
@user-et5qv9ii9h 4 ай бұрын
Шикарно 😊
@user-mn2zd3dc6i 7 ай бұрын
Супер! Умничка,оч вкусно!
@millfey.konditer 7 ай бұрын
Большое спасибо❤️
@user-tu6ut8mj1z 2 жыл бұрын
Сделала сегодня этот десерт. Ура! Все получилось! Ооочень вкусно и нежно. Спасибо огромное!
@millfey.konditer 2 жыл бұрын
Очень рада видеть Ваш отзыв!😍 Спасибо!❤️ Как поступили с желатином, оставили количество как в рецепте или немного добавили?)
@user-tu6ut8mj1z 2 жыл бұрын
@@millfey.konditer сделала все по вашим пропорциям и все получилось!!! Текстура очень нежной получилась, не твердой. 👍
@user-wy2bq8uh6g 2 жыл бұрын
Огромное спасибо🙏💕 я подписалась, всё быстро, понятно и без лишнего. Всё чётко! Удачи Вам:
@millfey.konditer 2 жыл бұрын
Спасибо большое за комментарий и напутствующие слова 🥰
@user-wy2bq8uh6g 2 жыл бұрын
@@millfey.konditer пожайлуста. Хочу сбросить, где Вы такие стаканчики покупаете, они одноразовые или нет? Заранее благодарю.
@user-ly1dj8bu1c Жыл бұрын
УМНИЧКА!!! МОЛОДЕЦ!!!
@millfey.konditer Жыл бұрын
Большое спасибо!😍❤️
@roksanashamamutova5987 Жыл бұрын
Здравствуйте! Благодарю вас за ваши рецепты они великолепны! Пана кота волшебная ✨✨✨💐😍🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@millfey.konditer Жыл бұрын
Здравствуйте!✨ Большое спасибо!❤️
@user-bd8pj1th5l 3 ай бұрын
Подскажите эта Панна Котта сладкая или в меру сладкая? Спасибо@@millfey.konditer
@user-fu3oo5cp3c 2 жыл бұрын
Привет с Узбекистана! Спасибо Вам большое за рецепт. ❤️❤️❤️👍👍👍
@millfey.konditer 2 жыл бұрын
На здоровье, больше спасибо ☺️
@Happinesssun Жыл бұрын
Арина, спасибо за рецепт! Десерт получился очень вкусным и нежным💓 С карамелью конкретно у меня возникли трудности: через время, после того как я сняла с огня и добавила масло, она засахарилась. Видимо, дело в сахаре, потому что у моей сестры самодельная паста для шугаринга тоже с определенного момента начала засахариваться. Раньше, какой бы сахар она ни брала, паста получалось отличной, а теперь все комкуется. Но я нашла выход из ситуации, просто добавив в засахаренную массу молоко и подогрев ее ещё раз.
@millfey.konditer Жыл бұрын
Спасибо большое за обратную связь!❤️ Даа, засахаривание карамели - это частая проблема…Хорошо, что Вы нашли выход ✌🏻 Кстати, если не в рамках этого рецепта, то у меня есть на канале видео с разбором приготовления карамели!) Оставляю ссылку, вдруг пригодится 🥰 Классическая КАРАМЕЛЬ на сливках - подробный рецепт трёх видов | Мильфей kzfaq.info/get/bejne/ntx-pKmhv56aaJ8.html
@Happinesssun Жыл бұрын
@@millfey.konditer обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту ☺️
@nataliyaskatnitskaya7281 Жыл бұрын
Супер
@_Julia-.-Lapulia_ Жыл бұрын
Это очень красиво! Летом особенно прекрасен этот рецепт🍶🍌🍬. Я делала подобный, мне очень нравится когда между слоями посыпано крошкой песочное тесто. Идею взяла из вкусвилл. Мне, не любителю желейной массы и всего аналогичного такая прослойка - просто манна небесная! Иначе просто не смогла бы съесть((
@millfey.konditer Жыл бұрын
Спасибо большое!❤️ Вот и мне постоянно хочется что-то присыпать, так как тоже не люблю супер желе из сливок 🙀 Интересно, как они его туда поместили!)
@_Julia-.-Lapulia_ Жыл бұрын
@@millfey.konditer я такой повторяла, очень просто между слоями, насыпала на холодный слой,утрамбовывала. Суфле у меня было плотное по этому не протекало в крошку, крошка только увлажниласть чуть-чуть. Сейчас заглянула, постаралась найти, но наводку примерную дам, т.к. мне показалось, что ассортимент поменялся. Десерт тропический "Манго-маракуйя". Я брала еще похожий с малиной, вот его я не нашла. Есть еще веганский с кокосом тоже вкуснятина)
@millfey.konditer Жыл бұрын
Ааа, а у меня в рецепте просто сливки жидковаты, боюсь, что впитаются 😀 Нужно будет здесь заскочить, посмотреть, может быть, у нас в ассортименте есть)
@user-mm5cl5pj1o 10 ай бұрын
Ммм вкуснятина, захотелось😢 от меня ❤и подписка🎉
@millfey.konditer 9 ай бұрын
Большое спасибо!❤️
@user-eu5rj2sv5l Жыл бұрын
Главное с карамелью не перемудрить!
@valentinstudio3334 3 жыл бұрын
Один из моих любимых десертов 😍 А вы сделаете тирамису в стаканчике??
@millfey.konditer 3 жыл бұрын
Благодарю! Конечно, в скором времени и Тирамису тоже будет !)
@valentinstudio3334 3 жыл бұрын
@@millfey.konditer клаааасс 😱 спасибо большое!!
@user-eu5rj2sv5l Жыл бұрын
вкусная? урра!
@millfey.konditer Жыл бұрын
Очень вкусная ☺️
@1975Leka Жыл бұрын
Скажите за время стабилизации первого слоя, второй в сотейнике, тоже зажелируеться?
@millfey.konditer Жыл бұрын
Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую) Сработало отлично 👍🏻
@user-rv2ww1rk7d 4 ай бұрын
А чем можно заменить бананы ?
@user-vr5yf7ll3y 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Сколько воды для желатина? Спасибо за рецепт.
@millfey.konditer 2 жыл бұрын
Здравствуйте!) Для того, чтобы рассчитать, сколько понадобится воды для желатина, нужно вес желатина умножить на 13. Соответственно, здесь понадобится 105-110 мл. воды ☺️
@user-vr5yf7ll3y 2 жыл бұрын
@@millfey.konditer Большое спасибо.
@racooncity6134 2 жыл бұрын
здраствуйте :) у меня вопрос а как сделать так чтоб остальное в кастрюле не застыло? пока я жду чтоб первая часть с молоком застыла? ❤
@millfey.konditer 2 жыл бұрын
Здравствуйте!) Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую) Сработало отлично 👍🏻
@vertigo878 Жыл бұрын
А пока вы делаете второй слой, неужели оставшаяся в сотейнике масса для панакоты не застывает? Или вы её заново разогреваете?
@millfey.konditer Жыл бұрын
Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую) Сработало отлично 👍🏻
@inna2377840 Жыл бұрын
А вторая часть панакоты остаётся при комнатной температуры? Она не «застывает»?
@millfey.konditer Жыл бұрын
Здравствуйте!) Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую) Сработало отлично 👍🏻
@user-ym5cr1rm7i 3 жыл бұрын
А нельзя желатин заменить на агар-агар или крахмал?
@millfey.konditer 3 жыл бұрын
В теории, конечно, можно, но в данном рецепте не уверена, что подойдёт агар-агар как загуститель, т.к. для раскрытия его свойств необходимо вскипятить жидкость...А в приготовлении сливочного слоя массу кипятить не рекомендуется. Также у агар-агара желирующие свойства сильнее, это необходимо учитывать, и немного другая текстура при застывании) Крахмал образует просто загустение, без образования желейной текстуры, здесь он не подойдёт) Всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений, лично я не пробовала использовать агар-агар на молочных продуктах, по свойствам и текстуре у меня предпочтение больше к желатину ✨
@user-tb8nm9cu2p Жыл бұрын
@@millfey.konditer я пробовала мармелад делать с агара и молока, такое себе, особенно когда постоит день другой
@millfey.konditer Жыл бұрын
Вот будем иметь ввиду 😀🫶
@user-tu6ut8mj1z 2 жыл бұрын
Скажите, 8 гр желатина такое кол-во жидкости не мало? В большинстве рецептов на такое кол-во жидкости берут 21 гр желатина.
@millfey.konditer 2 жыл бұрын
Здравствуйте!) Мне кажется, что 21 гр. желатина - это оочень много для 600 мл., будет слишком плотная жидкость, потеряется нежность текстуры 🥺 Для нежной текстуры действую по схеме 1 гр. желатина на 67 гр. жидкости. Так и получается) С 8 гр. получилось отлично, возможно, у других авторов сила желатина была более слабой, поэтому компенсировали количеством) Я использую быстрорастворимый желатин марки Dr. Oetker Professional, пакет 500 гр. Сила желатина - 220 Блюм. Я бы не сказала, что по свойствам он сильно отличается от того же желатина Dr. Oetker в обычных магазинах) Для собственного спокойствия попробуйте немного увеличить количество желатина)
@user-tu6ut8mj1z 2 жыл бұрын
@@millfey.konditer спасибо большое. Да, в то же время, многие считают, что 21 гр это много, получается слишком плотно. Попробую Ваши пропорции. Спасибо еще раз.
@user-gb9wi9nv3s Жыл бұрын
Можно есть одну порцию всё ингредиенты
@user-bj2dy4jy3y 3 жыл бұрын
А есть вегетарианские версии ваших интересных десертов ?
@millfey.konditer 3 жыл бұрын
Здравствуйте!) К сожалению, на данном этапе - нет, но если когда-нибудь я займусь разработкой веганской версии, или её разработает кто-то ещё, Вы обязательно об этом узнаете ☺️ Буду только рада!
@user-ot2qq7xd4i Жыл бұрын
Счастье есть : панакота переводится как " Тёплые сливки " .О каком вегетарианстве может быть речь ?
@user-bi9fe2oy2p Жыл бұрын
@@user-ot2qq7xd4i такой же вопрос. Панакота всегда делается из молочных продуктов..
@user-bj2dy4jy3y Жыл бұрын
@@user-ot2qq7xd4iво первых вопрос был к автору .во вторых вы как я вижу не в теме по части альтернативного питания без крови и убийства наших меньших братьев ) ну и маленький ликбез - вегетарианство включает в употребление всю молочную и ее перерабатываемую продукцию . мы не едим мясо,, рыбу и яйца . Веганство же , помимо вышеперечисленного , исключает любую продукцию получаемую от животных .
@user-ot2qq7xd4i Жыл бұрын
@@user-bj2dy4jy3y Флаг вам в руки
@user-pd1fm1kd8m Жыл бұрын
А где найти описание?
@user-pd1fm1kd8m Жыл бұрын
Нашла
@millfey.konditer Жыл бұрын
Супер, уже хотела написать, как искать!☺️
@pashabocharov2723 5 ай бұрын
А я все думал как готовится пана-кота! Что-то совсем десерт не десерт! Так себе! Зато цены у нас на него огромные на это молоко со сливками!
Мильфей — домашний кондитер
Рет қаралды 89 М.
Мильфей — домашний кондитер
Рет қаралды 81 М.
Alina FooDee
Рет қаралды 150 М.
Мильфей — домашний кондитер
Рет қаралды 99 М.
Мильфей — домашний кондитер
Рет қаралды 1,7 МЛН
Всегда Вкусно!
Рет қаралды 257 М.