Итак, рецепт фрикаделек от Аленки.
Но сначала подпишитесь на ее инстаграм
/ alena.rozhdestvina
KZfaq Алены ‪@AlenaRozhdestvina‬
Шведские фрикадельки с пюре и горошком
Для фрикаделек: 500 г фарша
1 яйцо
1 средняя луковица 1 зубчик чеснока
1 ст. л. горчицы
5 ст л панировочных сухарей
Для гарнира:
7 картофелин среднего размера 1 ст. л. сливочного масла сливки или молоко для пюре
Овощная часть:
300 г замороженного горошка
Для соуса:
200 г сливок жирностью от 20% 2 ст. л. соевого соуса
Приготовление:
1. Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте кубиком.
2. Измельчите блендером лук, чеснок и яйцо до однородной консистенции.
3. Смешайте луково-яичную смесь с фаршем, панировочными сухарями и
горчицей. Посолите. Всё хорошо перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону минут на 15. За это время сухари разбухнут и фарш станет более упругим - из него будет легко сформировать фрикадельки.
4. Пока фарш настаивается, почистите картофель, нарежьте его, залейте водой, посолите и поставьте на огонь.
5. Поставьте закипать еще одну кастрюлю с водой. Пока вода закипает, сформируйте из фарша фрикадельки.
6. Когда вода закипит, бросьте в нее фрикадельки. Бросайте порционно, чтобы не получалась горка. Как только фрикадельки всплывут на поверхность, доставайте их. Сварите таким образом все фрикадельки.
7. Поставьте сковородку на огонь, налейте немного масла. Как только сковорода разогреется, уменьшите огонь до среднего и положите на сковороду столько отварных фрикаделек, сколько вам необходимо.*
8. Обжарьте фрикадельки до золотистого цвета и уберите сковороду с огня.
9. Сливки для соуса немного подогрейте в микроволновке. Смешайте сливки и
соевый соус и вылейте на сковородку. Верните сковороду обратно на огонь и тушите всё вместе до того момента, пока соус не приобретет необходимую вам консистенцию.
10. Горошек залейте кипятком и, когда он оттает, слейте воду - он готов.
11. Слейте воду с картофеля, добавьте сливочное масло, сливки или молоко и
сделайте пюре.
12. В Швеции такие фрикадельки всегда подают с брусничным или клюквенным
джемом.
Советы от Алёнки:
*1. Если у вас остались фрикадельки, то заморозьте их. Замораживайте отварные фрикадельки, а не обжаренные. Для того, чтобы приготовить такие фрикадельки, их не нужно размораживать: просто обжаривайте их огне ниже среднего.
2. Такие фрикадельки являются отличной заготовкой. Поэтому смело берите в 2 раза больше ингредиентов и замораживайте отварные фрикадельки. Это будет ваша палочка-выручалочка, как пельмени. Только готовить легче :)
Мой инстаграм stockholm_ira
Телеграм канал t.me/stockholm_ira
*****************
Вы можете поддержать канал и сказать мне виртуальное спасибо, став моим патроном на Patreon / irastomberg
Переведя по свишу (если вы в Швеции) на 123 447 91 92
Или отблагодарив через пэйпал www.paypal.me/irastomberg (по этой ссылке можно платить просто по карте, не имея пейпала)
********************
Канал про личный бренд и бизнес.
/ @businesswithirastomberg
Английский канал
• StikkiNikki Stockholm ...
Заказать индивидуальную экскурсию по Стокгольму www.walkstockholm.com/individu...
Хотите присоединиться к групповой? Вот расписание / events
КТО Я? Я неизлечимый стокгольмофил и одержимый стокгольмоман. Я вожу авторские экскурсии по самому сказочному городу на земле, как групповые так и индивидуальные, влюбляю вас в Стокгольм, показываю город изнутри, неторопясь и с любовью.
Я - ваш инсайдер в Стокгольме. Хотите прогуляться со мной о самому сказочному городу на земле? Здесь я описываю цены и маршруты индивидуальных туров www.walkstockholm.com/individu...
Если вы хотите присоединиться к групповой прогулке / events
ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ? Instagram / stockholm_ira
FB / walkstockholm
Telegram t.me/stockholm_ira
Ссылка на подкаст anchor.fm/davaypochesnoku
Его также можно слушать во всех подкаст-приложениях, даже на спотифай и айтьюнс! Просто вводите "давай по чесноку" в поиск