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Receta para 24 enchiladas grandes
Ingredientes salsa:
750g Tomate verde
5pzs (40g) chile serrano
1pza (30g) jalapeño rojo
1pza (150g) chile poblano
1Cda (10g) Sal de mar
1 manojo (40g) Cilantro
1pza (10g) ajo
1/2 pza (50g) cebolla blanca
1 tza (225g) crema
1/2 taza (110g) caldo de pollo
1Cda (6g) ajonjolí
2Cda (20g) pepitas de calabaza
1Cda (15g) Cacahuates
1Cda (10g) Semilla de girasol
Ingredientes Generales:
24pzs Tortilla de maíz
800g pechuga de pollo (Recuerda no dejarlo seco :D)
1pza (10g) ajo
5pzs (2g) hojas pequeñas de laurel en caso de ser grandes usar 1 o 2 pzs.
2ramitas (3g) Tomillo
1/2cda (6g) sal de mar.
Mezclar el pollo con:
1pza (100g) cebolla blanca
150g Quesillo / Queso oaxaca o algún queso de tu preferencia (Preferente un queso fresco)
Sal y pimienta al gusto
(LAS ESPECIAS PUEDEN AUMENTAR O DISMINUIR A SU GUSTO)