La paella Valenciana como su nombre indica proviene de Valencia, cuna e inventora de la paella y adquiere su nombre del recipiente donde se prepara. Después se han hecho infinidad de arroces en este recipiente que también se denominan paella, pero la autentica paella valenciana solo hay una y esta es la receta, que se prepara en todos los hogares, pueblos de valencia, cásales, kabilas y fiestas

Mi hijo de 11 años siguió este vídeo para hacer una paella en su colegio en Inglaterra. Salió perfecta y todo el profesorado quedó súper impresionado!! Me encanta que hayas tenido tanto éxito estos años - muy bien merecido!!!

Loli qué placer verte hacer la paella Valenciana la hiciste igual a cómo la hacía mi mamá qué era Valenciana y era famosa haciendo excelentes paella te felicito y muchas gracias saludos desde Venezuela

A todo aquel que me pregunte algo, no tengo inconveniente el contestar, pero para eso tiene que estar suscrito a mi canal, ya que si no, You tube no me deja responder a vuestros comentarios, solo los puedo leer.

por fin encuentro a alguien por aquí que respeta los ingredientes verdaderos de la auténtica paella Valenciana ...gracias Loli

Por fin una receta cómo toca. Así se ha hecho en mi casa toda la vida. Y así la hace todo el mundo que conozco. Soy de un pueblo de Valencia

Loli igual igual que lo hacía mi madre en el campo hasta con el romero pero a leña A mis tíos y primos de Francia les encantaba En Murcia se hace igual Que maravillosa infancia Gracias por esos recuerdos Un beso

Menos mal que hay alguien que a publicado la autentica Paella Valenciana , pero no el titulo sino tambien tal y como la hacemos en Valencia, gracias Loli.

Una lección magistral, la verdadera paella valenciana, muchas gracias Loli, ya era hora de ver alguien enseñando la verdadera y genuina paella valenciana.

Me has recordado a mi Padre haciendo la paella. Todo igual, los mismos pasos ❤. Moltes grácies d'un gavardí a Toledo 🙏

Loli sabes hacer de todo así es la verdadera paella valenciana que mi abuela la hacía así somos de Valencia

La mejor paella es esta sin duda ademas vivi en valencia muchos años y siempre tendre buenos recuerdos y ahora que estoy de embarazo unos antojos de paella asi que la voy hacer yo misma

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 la auténtica sin duda alguna y como Valenciana para mi la mejor 😊

Hola Loli, enhorabuena por ser tan maravillosa cocinera. Nunca había visto hacer la auténtica paella Valenciana, me ha sorprendido no ver que llevaba ajo, cebolla, pimiento.....también me ha sorprendido que no lleve marisco. Muchas gracias. Un gran abrazo.

Muchísimas gracias, una receta bonisima

Dios mío, que rica!!!!!! Por fin me sale bien la paella gracias a ti!! Esperando estoy a que lleguen los invitados y la prueben... se morirán de lo rica que está!! Muchas gracias!!!!!!!!!

Loli saludos desde México, hasta ahora, con usted he encontrado la receta que siempre había buscado. le felicito por su excelente modo de explicar paso a paso el procedimiento, muy didáctico y fácil.

Magistral y perfecta explicación de la paella ! Como bien dices con leña mucho mejor . Feliz semana y gracias por compartir . Saludos

Muy Rico toda tu reseta me quedan diliciosa

Muchísimas gracias! Acabo de hacerla paso a paso y queda totalmente como la que comí en Valencia en casa de una querida amiga.

Muy buena pinta tiene la paella, saludos desde Inglaterra!

La aprendí a hacer en una escuela de paella en Sevilla y es realmente idéntica!!! Una maravilla!!!

Muchas gracias Loli!!

Gracias por el vídeo genial esa paella

Hola Loli! Yo soy Valenciana, y hago exactamente la paella como tú la has hecho en este vídeo tan bien explicado y es que esta receta es la auténtica de nuestra bella terreta! Besitos grandes paisana y eres una excelente cocinera!

ésto si Loli!!.. por Dios, que las están haciendo por ahí, con guisantes, cebolla y pimientos. Que buena pinta y gran aportación tu video.

Hola Loli soy latino he vivido 15años en Valencia me encanta la comida mediterránea en especial la paella el arroz al horno he visto tu vídeo esta muy bonito voy a ser la paella como lo indicas seguro que me saldrá vien ay muchos platos que he aprendido como la tortilla de patata que no sabía por donde empezar pero ahora los ago de requetechuparse los dedos te agradezco un montón pondré manos ala hobra con mi paella valenciana

Hola Loli, soy Andaluza y mi pareja es Valenciano y como tal le gusta comer paella Valenciana. Ésta receta es una maravilla. Gracias por publicarla. Me encantan tus recetas. Y es verdad que el arroz Dacsa es el mejor, cuando vamos a Valencia traemos arroz para la familia y amigos y les encanta. Un fuerte abrazo.

Por fín una paella de verdad.A ver si los grandes chef de cocina aprenden a hacerla mirando éste vídeo.

Que buena paella has preparado. Da gusto cocinar con recetas como esta. Te dejo mi like. Saludos.

Un 10 Loli me encanta

Da gusto ver a alguien que hace bien la paella

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Muy buena de Francia 👌🏻

Buenísimo me encanta que aproveche

Muchas gracias por tu vídeo!por fin pude hacer una paella como dios manda!😘😘😘

Qué rico! me encanta tus vídeos. Ésta versión nunca la he probado. Haber que prepararla, un saludo desde Cádiz!

por fin una receta bien hecha de paella¡¡¡

Tiene buena pinta....... He seguido he hecho lo que dices... Y me a quedado ......muy bien!!!!!!!... Eres la mejor...........

Yo soy valenciana y muy orgullosa q loli Domingez tambien lo sea. Nolo sabia. Así cocina de bien

Muy rica, voy hacer una paella valenciana auténtica ahora mismo, a ver como sale, juro no poner chorizo jaja, saludos desde Inglaterra

lo prepare loli y me salio genial, gracias loli otra vez muy detalladamente riquísimo ya se hacer una paella valenciana,,, estoy muy contenta loli un saludoy sigue asi éxitos para ti,y para toda valencia

Desde México, gracias!

Muy buena pinta Loli, esa sí que es una verdadera Paella Valenciana , y lo demás arroz con cosas.

Por fin, después de ver muchas aberraciones que lo llaman paella, alguien sabe cómo hacer una paella cómo se debe hacer. Enhorabuena.

Por Finnnnn una paella como dios manda y como se tiene que hacer. Me gusta como lo has ido explicando. un secreto es hacer bien la carne y dorarla para que suelte todo el sabor al aceite. Gracias por el Video... De Categoría che !!!

Molt ben feta!! Si señor! Asi se hace la paella Valenciana! Como mucho caracoles y alcachofa, para quien quiera añadir algo mas, pero ya está. Buen trabajo! ;)

Hola 👋 eres la reina ♕ de los fogones, 👏👏👏👏😊😊👌👌

Me encanta cuando dices “Fuera de Valencia se prepara muchos arroces llamados Paella pero la verdadera paella valenciana es esta”

Que nostalgia me ha entrado. Mi tía ponía el romero al final del todo y la hacíamos a leña.

Eres una maquina y respetas cada paso a mi me enseñaron que una paella también tiene un poco de alcachofa y un trozo de pato.pero chapó mi enhorabuena 👏 gracias a ti estoy haciendo paella todos los domingos mil gracias

Estupenda. Una pinta buenísima que alegría ver una paella sin

Grasias por la receta Me recuerda la que mi Madre hacia saludos de Chicago Illinois

Gracias, Loli! Finalmente, otra receta de la verdadera y tradicional paella valenciana en KZfaq, sin pimientos, caracoles o alcachofas... Saludos desde Brasil con aprecio por su simpatia!

Muchas gracias uy bien explicada

Esto si q es una paella como Dios manda

Yo soy Catalán y estuve en valencia viviendo 3 años y me enseñaron a hacer la paella como tu la haces y cuando volví a Cataluña seguí haciendo las paellas y realmente un triunfo para la familia y amigos.La paella Valencia para mi , la MEJOR

FELICIDADES LOLI....por fin paella autentica...ni caldos ni pimientos...ni ajos ni cebollas....se pueden poner alcachofas...y caracoles..es opcional igual que el romero..y tambien se puede poner pato...si se quiere o cambiarlo por el conejo que hay mucha gente que no le gusta....y el agua si no se estás en Valencia. .mejor ponerla de botella porque la cal cambia todo el sabor...gracias amiga...en mi casa se hace asi desde mis visabuelos y las hacian siempre los hombres...la mujeres preparan todo...ahora mi padre murió y la hace mi madre ...super buenisima los domingos todos juntos....un beso.

Esto si que es una paella valenciana como dios manda !!....se me ha hecho la boca agua Loli .... gracias por esta expectacular paella ...besos desde Valencia 👍🥘

estupenda receta!... esta si que es la autentica paella valenciana

Hola Loli! Me ha salido perfecta, muchas gracias por el vídeo. Tengo entendido que hay quien, por ejemplo, también le echa caracoles, o también albondigas. Pero yo prefiero una paella sencilla.

Paella Valenciana, auténtica y la más sabrosa.

Se ve muy rico! Gracias por la receta.

Esta mujer me encanta, veo muchos vídeos tuyos.. y soy de tu misma tierra y estoy en canarias.. gracias a ti volví a recuperar el sabor de mi tierra.. cubas gracias Loli.

Madre mia, esa paella si que és la autentica, yo tengo primos viviendo en Valencia y la hacen como tú. Buenisima. Besos.

hoy la he echo exactamente como en tu receta y ha quedado exquisita ! muchas gracias

Que buena paella. :-) deliciosos recuerdos de mis vacaciones. EN valencia

Pues yo además de eso le pongo pimiento rojo y alcachofas como buena Valenciana que soy Ole💃👏

Mi más sincera enhorabuena Loli. Soy valenciano y me enorgullece que propagues uno de nuestros emblemas como es la paella. Como ya sabrás, en breves empiezan las fallas y como es habitual se hacen concursos de paellas. Seguro que con tus pasos hago una de 10, solo con que me salga con la mitad de buena pinta que la tuya me llevo el concurso de calle.

Porfin, alguien que no le hecha guisantes 😶

Ola, soy frances y para mi es una paella de las mejores que he comido con las de mi Tio de Paterna. Bravo

hay que rica que se ve, voy a tratar de hacerla que a mi la paella me encanta... muchas gracias por su video. esta muy bueno

La paella com es te que fer. Està clar que en totes les cases hi ha variants, pero és la millor recepta que he vist a KZfaq

Buscando recetas "auténticas" de paella valenciana encontré la tuya, que es con la que me quedo. La he hecho ya tres veces y es buenísima, natural, sin estridencias, y muy sabrosa. Gracias por compartirla.

A mi me salió una buenísima paella....por la primera vez en la vida!

buenisima la paella valenciana es unica nadie la ace como los valencianos

Enhorabuena..paella de verdad en el KZfaq. Abajo la pizzaella.

Espectacular. Muy interesante el detalle de cómo agregar el azafrán. Es difícil encontrar esta explicación en las recetas corrientes de paella. Gracias!!

Esto si es una paella, muy buena pinta, muchas gracias

gracias por compartir se ve rica la voy a preparar

Me encanto como la preparas lo único es que lleva conejo en mi casa mi hija tiene un o de mascota así qie da penita Comer conejo pero si le. Meto costa qie tal queda gracias

Que yo sepa en Valencia todo el mundo la hace así

Por fin veo un vídeo con la auténtica paella valenciana, con los ingredientes correspondientes, ni más ni menos y con el proceso de preparación adecuado. Tan sólo, como comentas, el hacerla a leña sería lo único que falta para que el proceso fuera 100% el original, a leña se nota en un sabor todavía mejor, pero como bien dices, no siempre es posible hacerla con fuego de leña. Enhorabuena por el vídeo.

Encantado. Gracias!

Estimada Loli, he visto muchas recetas de paella "auténtica valenciana" y verdaderamente hasta ahora ninguna cumplía con la elaboración típica y tradicional como la que muestras en tu vídeo. Incluso gente que dice ser cheff de grandes restaurantes de Valencia, hacen la paella con cebolla y ajo (ingredientes que sabemos que no lleva la paella) o incluso he visto vídeos que el caldo se lo añaden de bote (barbaridades, vamos). Soy de Xàtiva y como buen valenciano hacemos en casa la paella los domingos de la misma forma y mismos ingredientes como lo muestras en tu vídeo, y esto es para todos aquellas personas que o no son de Valencia o siendo de Valencia no saben como hacerla, sepan que ESTA y no otras es la AUTÉNTICA PAELLA VALENCIANA. Para terminar simplemente un par de apuntes a la receta (no críticas) de como hacemos nosotros algunos pasos de la misma. En cuanto a la sal, en nuestro caso tenemos tomada más o menos la medida y le hechamos la cantidad más abundante en el momento de sofreir la carne, dado que en el fondo de la paella va a quedar una vez sofrito todo y antes de añadir el caldo, un refrito con todo el sabor de los ingredientes principales, y esta sal se va a disolver luego al añadir el agua, que como se sabe es mucha cantidad. Luego, a los 25-30 minutos se prueba y se rectifica si cabe, pero si le coges la medida y ponemos la sal al principio es como que coge todo el sabor antes. Y luego el tema del azafrán en ebra, como tu muy bien has explicado, no aporta color pero si mucho sabor. Nosotros en vez de añadirlo como tu al principio cuando haces el sofrito de carne y verdura, lo que hacemos es 5 minutos antes de añadir el arroz, cogemos en un vasito de café un poco del mismo caldo donde se está cociendo todo, añadimos dentro las ebras previamente cocinadas en un papel de plata aplicando calor (que como tu sabes así da mucho más sabor que en crudo) y las añadimos a este vasito de cafe con caldo para diluirlas. Una vez disueltas por completo añadimos este caldo por toda la paella y conseguimos que el azafrán impregne mucho más y de mucho más sabor. Es solo un pequeño detalle sin importancia, pero a nosotros nos gusta hacerlo así. Por supuesto remarcar lo que has comentado de hacerla al fuego natural, y si puede ser con madera de naranjo valenciano que le aporta ese ahumado tan especial. Y ya para rematar, si tenemos la cantidad correcta de aceite, que es ni más ni menos la que tu indicas en tu vídeo, una vez nos quedamos sin caldo y el arroz está en su punto, se deja unos 5 minutos para que este aceite fría el arroz por debajo, dejándolo un poco "requemado" y consiguiendo el tradicional "socarraet" que aquí en Xàtiva de eso sabemos también mucho :-). Ya para terminar y cuando es temporada, decir que también se le suele añadir a la paella algunos caracoles para darle un poco de sabor, aunque este ingrediente no entraría en la paella tradicional 100%, si que es muy típico en tierras de interior donde se pueden conseguir estos caracoles en días de lluvia. Otro de los ingredientes que no has puesto en tu receta y que también es típico en tierras valencianas es el pimentón rojo, que se corta en tiras y se sofrie con la carne igual que la verdura antes de añadir el agua. Como digo, igual el pimentón no entraría como ingrediente tradicional, pero se le suele poner en muchas ocasiones aquí en Valencia, al igual que las "pelotas" o albóndigas de carne, que son unas pequeñas bolitas de carne picada con piñones y perejil. Nosotros son los ingredientes que le ponemos también a nuestra paella de los domingos y quedan muy bien. Lo dicho Loli, mi más sincera enhorabuena por la receta y por trasmitir la verdadera paella valenciana a todo el mundo. Que no os engañen, todo lo que no sea esto son inventos para guiris y pruebas con gaseosa. ESTA ES LA PAELLA VALENCIANA TRADICIONAL, sin más ni menos ingredientes.

Hay que saber diferenciar una buena paella valenciana y arroz con cosas

Gracias Loli, una paella verdaderamente especial de gustos, de aromas y de....sentimientos! Un saludo desde Italia.

La mejor paella que he visto te felicito Loli gracias 👍👍👍

Loli cocina con el Corazon, me imagino que sus recetas varian de acuerdo a su tono afectivo, no es dificil deducir que su familia debe ser muy feliz por el catalizador spiritual y material de su cocina, en cuanto a la ejecucion me parece que es el estilo de los grandes maestros, tan segura y matematica en sus movimientos que casi nos deja la sensacion de "que es algo facil", Cocino por hobby, pero poco a poco me he creado la imagen mental de los artistas de la cocina y LOS QUE COCINAN PARA LA TELEVISION , Loli cocina y permite que la filmen cuando actua, definitivamente una gran artista con el toque magico de los que saben de los gustos y como complacerlos. Desde California USA, losmezas@gmail.com

Lo único que quisiera añadir: el secreto de una buena Paella Valenciana está en el dorado de la carne, nunca olvidemos este punto.

esa loliiiii!!!!! autentica paella valenciana, SÍ SEÑOR.

mmmm k rica m gusta y bien explicada la receta felicidades.

ya hizo paella ahora haga pa el.jijiji

Mi padre siempre me ha dicho que en general, el secreto de una paella reside en el caldo. Estaba absolutamente en lo cierto, ya que es la base que a posteriori impregnará tanto el grano como todos los ingredientes de sabor. Un saludo desde Alicante

Que rica receta! Me gustaría mucho prepararla! Es bonito conocer los platos Valencianos ❤

Que cosa mas rica loli. Gracias

Gracias Loli por la receta, muy bien explicada, de verdad.. sólo tengo una duda, de qué diámetro es esa paella??? gracias Pd. Ferran Caliu, aunque el romero no crezca en la misma Albufera, en los alrededores hay a patadas... por eso se utiliza para la paella entre otros platos, fyi

Je ne parle pas espagnol lol.

Mm que rica paella me encanto y me gustó cómo cocinaste el arroz saludos y un fuerte abrazo desde México me encantan tus recetas son muy prácticos para aserlos

Queda buenisima Loli, gracias.