Cómetelo 05/11/2012. Canal Sur Televisión
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INGREDIENTES:
- 1,5 Kg. de sal
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil
- 1 pollo de corral
- Laurel
- 4 cucharadas de margarina
- Tomillo
- Pimentón dulce
- Orégano
- AOVE, sal y pimienta
- Preparar un adobo, disponiendo en un cuenco 4 cucharadas de margarina, 2 dientes de ajo y perejil picados, un poco de tomillo, una cucharada de pimentón dulce y otra de orégano.
- Añadimos la ralladura de medio limón y mezclamos bien.
- Lavar bien el pollo, por dentro y por fuera, y secarlo.
- Rellenarlo, con el limón que hemos rallado y 2 hojas de laurel.
- Separar con cuidado la piel e introducir el adobo
- Cerrarlo con ayuda de palillos de dientes.
- Humedecer la sal con un poco de agua.
- Extender parte en la base de una fuente de horno, disponer el pollo encima y cubrir con más sal.
- Llevar al horno precalentado a 180º C.
- Trocear una cebolla y comenzar a rehogarla con un pimiento verde y una zanahoria cortados en rodajas.
- Agregar una patata, pelada y cortada en pequeños dados.
- Salpimentar y dejar sofreír unos minutos.
- Verter el vino blanco sobre las verduras y dejar, a fuego alto, hasta que se evapore.