Recetas DE Pinchos españoles TAPAS Y Montaditos COCINANDO con mi perro
Correo electrónico de contacto cocinandoconmiperro@gmail.com
Cuenta pay pal para donativos al canal paypal.me/maravillaenlacocina
1 el cantábrico.
2 el navarro.
3 el mediterráneo.
Con estos tres pinchos queremos reflejar 2 mares y costas de españa y también la comunidad foral de navarra.
Pinchos muy ricos y fáciles de preparar para todos los públicos.
Pinchos españoles, pinchos de españa, pinchos de la gastronomía española, tapas de españa.
Los pinchos o pintxos están sin duda en el Olimpo de la tradición española del picoteo. Tradicionales del norte de España, han traspasado las fronteras. Tapas y pinchos son ya una bandera de la gastronomía de nuestro país, famosos en todo el mundo.
Si queremos organizar una reunión informal en casa, donde no haga falta estar sentados alrededor de la mesa, las recetas de pinchos y tapas que os hemos preparado en esta ocasión os harán quedar como reyes. Hemos escogido alguna receta del País Vasco porque nadie sabe de pintxos como ellos; también hemos escogido otros fáciles y originales, y unas tapas muy clásicas que conquistarán a todo el mundo.
Pinchos de secreto con pimientos
Ingredientes (4 personas):
• 500 g de secreto ibérico • ½ barra de pan • 1 diente de ajo • 4 pimientos verdes • 2 cditas. de azúcar • 60 ml de aceite de oliva • Pimienta • Sal
Preparación:
1. Corta los pimientos en rodajas finas. Saltéalos, durante 5 o 6 min, en la mitad del aceite caliente. Salpimienta, espolvorea con el azúcar y continúa la cocción durante un par de minutos.
2. Elimina el exceso de grasa del secreto, pártelo en tiras de 1 cm de ancho y salpimiéntalo. Pela el ajo, córtalo por la mitad y frota con él la plancha. Úntala con aceite, caliéntala y asa las tiras de carne 4 o 5 min por cada lado.
3. Corta el pan en rebanadas de unos 15 mm de grosor, en diagonal. Dispón las tiras de secreto sobre ellas y reparte por encima los aritos de pimiento. Sujétalos, pinchándolos con un palillo, y sírvelos enseguida.
Bocaditos de pimientos y queso de cabra
Ingredientes (6 personas):
• 400 g de harina • 10 g de levadura fresca • 10 g de azúcar • 10 g de sal • 8 cdas. de aceite de oliva • 5 pimientos verdes italianos • 200 g de queso de cabra • 1 cdita. de orégano y romero secos • Unas ramitas de romero fresco
Preparación:
1. Bate la levadura con 220 ml de agua templada, el azúcar y 2 cdas. de aceite. Mezcla la preparación con la harina y disponla sobre la mesa. Añade el orégano y el romero y mezcla hasta conseguir una masa elástica. Ponla en un bol y cúbrela con un paño de cocina húmedo; deja reposar 1 h.
2. Estira la masa sobre una fuente de horno y presiónala con la yema de los dedos. Píntala con el resto del aceite y la sal. Deja reposar 30 min más. Precalienta el horno a 190º.
3. Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en tiras finas. Corta el queso en rodajas finas y reparte todo sobre la masa. Hornea 30-35 min. Corta en porciones y sirve con el romero fresco lavado.
Montadito de patata, calabacín y huevo
Ingredientes (4 personas):
• 8 huevos de codorniz • 2 patatas medianas • ½ calabacín • 2 dientes de ajo • 1 ramito de tomillo • 1 cdita. de pimentón • Aceite de oliva • Sal
Preparación:
1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de 2 cm. Con ayuda de un cortapastas redondo, forma un círculo en cada rodaja y descarta los restos. Colócalas en una cazuela y cúbrelas con aceite. Pela y maja los ajos y añádelos con el tomillo. Cocina a fuego lento durante 25 minutos.
2. Lava y corta el calabacín en rodajas finas. Ásalas, por tandas, en una plancha engrasada con un poco de aceite durante 1 min por cada lado. Calienta un hilo del aceite de las patatas en una sartén y fríe los huevos de uno en uno.
3. Escurre las rodajas de patata del aceite y disponlas en platos. Espolvoréalas con una pizca de pimentón y otra de sal y coloca 3 rodajas de calabacín sobre cada una. Corona con el huevo y sirve enseguida.
Canapés de cebolleta caramelizada con queso
Ingredientes (4 personas):
• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza • 300 g de cebolletas • 100 g de queso de tetilla • 30 g de azúcar morena • 2 ramitas de tomillo • 15 ml de aceite de oliva
Preparación:
1. Limpia las cebolletas, lávalas, córtalas en juliana fina y póchalas en una sartén con el aceite, a fuego medio, 15 min. Agrega el azúcar y deja que se caramelice durante 5 min, controlando que no se queme.
2. Corta cada rebanada de pan en 2 circulitos pequeños con ayuda de un cortapastas y colócalos en la placa forrada con papel sulfurizado. Reparte sobre ellas la cebolleta caramelizada formando niditos y ralla encima el queso.
3. Introduce los canapés en el horno precalentado a 180º, a media altura, y caliéntalos durante 1 min, hasta que el queso se funda. Retíralos, decóralos con las hojas de tomillo y sírvelos enseguida.
#RecetasDEPinchosespañoles #TAPASYMontaditos #COCINANDOconmiperro