Recette de Choux au caramel - 750g
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9 жыл бұрынDe délicieux choux au caramel comme sur les pièces montées... Hummm c'est trop bon et pas si compliqué à faire, promis. Suivez la recette !
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Ingrédients pour les choux au caramel :
Pour la pâte à choux :
250g d’eau
4g de sel
125g de beurre
5 à 6 œufs
150g de farine
Pour la crème mousseline :
30g de maïzena
250g de beurre
40g de farine
85g de sucre
5 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
50 cl de lait
Pour le sucre cuit :
400g de sucre
140g d’eau
90g de glucose
La recette complète : www.750g.com/choux-au-caramel...
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@cindycindy8546 6 жыл бұрын
Qu’est ce que j’aime ce duo !!! Vous êtes supers
@georgesthiefin6526 5 жыл бұрын
pour réussir il faut être zen bien tranquille,bravo au deux chefs très belle et bonne recette j'adore merci
@elietadjer1530 3 жыл бұрын
MERCI A VOUS CHEF DAMIEN ET CHEF REGIS EN TOUT CAS 750G JE SUIS FAN MERCI POUIR CETTE RECETTE CAR LES CHOUX A LA CREME C'EST MON PECHE MIGNON !!BONNE FETE DE NOEL !!
@xandrazani4493 3 жыл бұрын
Vraiment merci pour les recettes j'adore
@Spawn-yj5bx 9 жыл бұрын
Super recette gourmande de choux au caramel . Un vrai delice pour les papilles . Un grand merci a nos 2 chefs Damien et Regis .
@laurentcohen7642 4 жыл бұрын
Belle recette nous nous somme régale.bravo l'équipe.
@hanifavosmodelesvraimentto5866 5 жыл бұрын
très bonne, Mercie pour la recette
@hichamboss8803 7 жыл бұрын
merci pour les recette chef
@claudinedeligne7884 9 жыл бұрын
J'ai fait cette recette c'est vraiment trop bon
@cuisinemalikadz549 2 жыл бұрын
Super merci chef
@theolarminat5746 7 жыл бұрын
Très bonne recette
@yasminschmolz8003 3 жыл бұрын
Merci tres bon 👍💕
@taniabernardo6744 9 жыл бұрын
Merci, je aime'
@enzorimbault5926 9 жыл бұрын
Au top les chefs!!! Continuez ainsi. ;)
@matematiss1553 5 жыл бұрын
c une merde se soit disant chef!!!!!!
@yacinediop1333 6 жыл бұрын
Merci à vous
@shirleys4569 7 жыл бұрын
bonjour je voudrais faire une pièce monter au choix la veille est ce que je peux la mettre au frigo est ce que le choux vont pas ramollir au frigo svp merciii
@sebastienauxerre2828 6 жыл бұрын
Bonjours chef je voudrais faire une pièce monté je voudrais savoir si je peux faire mais choux ou nougatine la veille svp
@chloe_doublev1316 9 жыл бұрын
Super sa fait un peut près combien de choux ?
@safyasmida9358 7 жыл бұрын
Bonjour chef pourquoi le glucose pour faire le caramel merci
@brendadlg2816 7 жыл бұрын
cest magnifique, tres beau les filles
@chefbityausmillesaveurs 8 жыл бұрын
merci
@JULOC05 2 жыл бұрын
Merci!
@annemaillot5477 7 жыл бұрын
Chef Damien et chef Régis pour 30 personnes les ingrédients je triples? Anne de l'île de la Réunion merci 😘 affectueux
@stephanieboyer4017 5 жыл бұрын
Bonjour, je suis tenter de faire cette recette, par contre, je souhaiterais savoir, si je fais cette recette la veille : "Comment conserver les choux définitif ? Peut-on les mettre au frigo ?" Merci pour votre aide ☺
@husseinahmad8156 9 жыл бұрын
Salut , C'est bon , Merci les Chefs
@xandrazani4493 3 жыл бұрын
Svp comment faire la crème mousseline merci beaucoup à vous
@seb4417 7 жыл бұрын
ça sachette ou le glussos
@orariahi4855 8 жыл бұрын
Quelle est la température de la cuisson ?
@mariyaabderrahim6561 7 жыл бұрын
Chef Damien , s il vous plaît , consternant les choux au caramel , je n ai pas bien compris votre petit secret , veuillez m expliquer d avantage
@katiadicharry 5 жыл бұрын
Bonjour, vos choux ont l'air assez gros, mais pour une centaine de choux de 4 cm , quelles quantités dois je mettre ? Merci
@andreebarale8906 Жыл бұрын
400grs de sucre ,? Pour 140 ml d eau ? Il n’y a pas d erreur ? Merci,
@janesamy6752 4 жыл бұрын
Si g une commande de piece montée combien de jour a lavance je dois préparé les choux et comment les conservé. Est ce que je peut faire les chou la veille?
@tylerben6254 3 жыл бұрын
pro trick: you can watch movies at Flixzone. I've been using them for watching all kinds of movies these days.
@solomonorion6879 3 жыл бұрын
@Tyler Ben yup, have been watching on Flixzone for years myself =)
@rebeccasivet6075 4 жыл бұрын
Organiser des questions sur la patisserie
@lauretteturgeman987 7 жыл бұрын
Bonjour chefs. J'ai fait votre recette et c'etait une tuerie. Maintenant je veux creer a peu pres 150 ou plus de choux pour une reunion de famille. Puis-je avoir s'il vous plait la quantite correcte d'ingredients pour le caramel. J'apprecie votre reponse et aide. Merci d'avance et aussi pour vos delices!!!
@matematiss1553 5 жыл бұрын
T vraiment pas difficile y a d'autre chef sur d'autre chaîne meilleurs que se rigolo!
@estellelucchini9295 5 жыл бұрын
Combien de choux pour cette quantité ?
@bach7009 8 жыл бұрын
bonjour chef pour faire une grande quantite je double tj merci
@papainisabelle8381 8 жыл бұрын
isabelle papain
@bibsou08 9 жыл бұрын
pour ma part je trempe généralement le côté ou j'ai percé un trou dans le caramel comme ça c'est plus joulie mais bon doit être bon quand même comme vous faites :p
@bibsou08 9 жыл бұрын
***** oui j'imagine que si on fait ça c'est dans le cas de choux servit dans l'heure ^_^ merci du conseil ^_^
@zhorafoul8981 6 жыл бұрын
bibsou08 .
@norahdahmane3633 6 жыл бұрын
Super. Beau.gosse tu fouttes. Toujours comment ca
@mentalink3135 8 жыл бұрын
Je ne retrouve plus votre recette pièce montée d'un sapin de noël à base de choux, est-ce bien vous qui l'avez réalisé ? Si oui, pourriez vous m'envoyer un lien, merci d'avance.
@750g_recette_de_cuisine 8 жыл бұрын
+Mentalink Non ce n'est pas nous, désolé :)
@mentalink3135 8 жыл бұрын
750 Grammes Je crois que c'étais sur une autre chaîne mais qu'un chef de 750g l'avait réalisé. Tant pis; je vais continuer à chercher.
@rakious1 3 жыл бұрын
Et ici y a pas combien de lait
@JeanBaptisteJ29 9 жыл бұрын
Pour ma part les choux se rabaissent après cuisson. En tout cas très bonne recette!
@750g_recette_de_cuisine 9 жыл бұрын
Jean-Baptiste J C'est qu'ils ne sont pas assez cuits ! Chef Damien
@Octomanka 4 жыл бұрын
Moi aussi pourquoi??
@Octomanka 4 жыл бұрын
Ah merci mes Choux n etaient donc pas assez cuits ma recette disait 20 mn ils etaient tout mous. Merci pour votre video j aurais dU la regarder avant!
@ecytb7042 9 жыл бұрын
Moi y arrive pas a monter 😨😨
@STARBICHETTTE 9 жыл бұрын
Je n'arrive pas a trouver la recette de la creme mousseline ;(
@g.errien6854 9 жыл бұрын
Elle doit être sur le site de 750 grammes 😉
@STARBICHETTTE 9 жыл бұрын
Merci pour vos réponses !
@delicesdestropiques6369 5 жыл бұрын
Une fois la crème pâtissière faite et refroidi incorporer la chantilly petit a petit en mélangeant délicatement avec une marise, pour un résultat d'une crème onctueuse et blanchâtre. 😊😉 vous avez votre crème mousseline
@ptitmarseillais8899 3 жыл бұрын
@@delicesdestropiques6369 Ça c'est de la crème diplomate ahah
@sylvainbalaji496 8 жыл бұрын
dommage qu'il ny est pas une émission sur la pièce montée en choux!
@enjoylovecooking8014 7 жыл бұрын
Sylvain Balaji ses vrais
@nathannahtan9861 7 жыл бұрын
Et si je n'ai pas de Glucose... je fais comment ? ? ?
@enjoylovecooking8014 7 жыл бұрын
Nathan Nahtan un caramel normale sucre et eau
@rakious1 3 жыл бұрын
Dans une autre vidéo vus donnez d autres mesure
@lucasasm9569 6 жыл бұрын
J ai pris la même recette de caramel et sa ne marche pas alors ne dite pas que le glucose n est pas important merci
@hadiezzedine5590 8 жыл бұрын
urgent cheffffff joeux v demander une question
@750g_recette_de_cuisine 8 жыл бұрын
+Hadi Ezzedine Vas-y !
@joelrochat9087 8 жыл бұрын
+Hadi Ezzedine c'était pas si urgent
@hervedenis1218 9 жыл бұрын
Chaleur tournante?
@750g_recette_de_cuisine 9 жыл бұрын
Hervé Denis C'est un mode de cuisson présent sur ton four. Chef Damien
@leplacardducalamar636 9 жыл бұрын
Je vien de faire des choix mais il se rabaisse après la cuisson
@mapoutch 9 жыл бұрын
J'ai le même soucis alors pour finir je les cuit la porte du four entre ouverte avec une cuillère en bois et il ne retombe plus!
@leplacardducalamar636 9 жыл бұрын
***** merci
@Saphirthecat 7 жыл бұрын
sarah nounoune
@lucasasm9569 6 жыл бұрын
Le Placard Du Calamar il faut que vous les laissez bien bien cuire faut qu ils soit bien bronzé
@norahdahmane3633 6 жыл бұрын
Damiun. Tes. Libre pour.une.lecon.
@kethialilo8259 5 жыл бұрын
Sa ma marche
@bilal7754 9 жыл бұрын
J aimrais bien fair la recette me le caramel je le rate toujour j ai essayer 100 foi toujour cramer
@enjoylovecooking8014 7 жыл бұрын
world 2212 il faut être patient et le cuire lentement ou rapidement mais bien surveiller
@rakious1 3 жыл бұрын
La vidéo avec la dame vousettez 80 gr de beurre et 4 œuf s
@aline5441 9 жыл бұрын
Bon moi, je vais oser dire que "chef " Damien manque de classe ,trop pressé, il donne cette impression qu'il à hâte de terminé la recette qu'il présente. et perso franchement il ne me donne pas envie de réaliser ses recettes .Désolée !
@El-mayores 3 жыл бұрын
Wahou quel bilijoebrousse bibopp
@medhimellouk6206 6 жыл бұрын
sa marche pas
@delicesdestropiques6369 5 жыл бұрын
Le glucose est facultative. Moi j'en met jamais pour mon caramel.
@mirandagaby3720 5 жыл бұрын
Le glucose empêche le caramel de colorer ou brûler trop vite...
@baroudeur50 5 жыл бұрын
Les grammages de la crème mousseline sont entièrement FAUX...Voir la fin de la vidéo....comparer avec les ingrédients donnés sur la page KZfaq...puis sur la vidéo de la crème mousseline elle même....Rien ne concorde !!! C'est n'importe quoi....
@lesdoityourselfetmoi2597 9 жыл бұрын
je vous conseille de ne pas faire cette recette elle ne marche pas
@lesdoityourselfetmoi2597 9 жыл бұрын
lomcast ba moi j ai suivi cette recette na ps marché et quand je suis aller voir sur le livre recettes de ma mere ba les ingrédients ce n etai ps du tout sa
@naymamulbocus3414 9 жыл бұрын
T'es juste pas doué(e) c'est tout
@lesdoityourselfetmoi2597 9 жыл бұрын
Xeyna Latour ki ta parler toi c est ta mere qu est pas doué
@naymamulbocus3414 9 жыл бұрын
popopooooo. Ta gueule maintenant. Vas t'acheter un livre pour clacher. Les autres ont réussi la recette, je voulais dire que si toi t'as raté c'est que le problème vient de toi pas de la recette.
@lesdoityourselfetmoi2597 9 жыл бұрын
Xeyna Latour mai ta gueule c est yoi qui c Est pas clasher tt le monde na pas reussi la recette donc encore une fois TA GUEULE
@theolepert1154 4 жыл бұрын
Le mec en blanc a dit comment du sais que ta patte a chou et prête alors que a ce moment là c'est une panade et non une pata a chou
@ORIAANEx 4 жыл бұрын
J’aime pas du tout le chef Damien je trouve qu’il se met trop en avant laisse pas faire les autres.. du coup je regarde plus
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