Merci pour la recette ! Pour le paton : 510g de Farine T55 300g d'oeufs (env. 6oeufs) 20g de levure sèche à diluer dans du lait tiède (ou 30g levure fraiche) 120g de sucre 9g de sel 30g de lait 30g de rhum 150g de beurre à température ambiante Pour le pâte à tartiner : 200g de beurre 250g de sucre cassonade (ou mélange) 80g de cacao en poudre

Bonjour, J'ai testé votre recette à l'occasion de la venue de nos enfants et petits enfants. Tout le monde, du plus grand au plus petit, s'est régalé avec cette brioche. Je n'avais pas vu le tutoriel, je l'ai faite à partir de votre livre de recette; Superbe livre. Les explications sont claires et en plus avec les photos, ça aident bien.

J'ai testé votre recette, elle est magnifique avec un goût trop bon. Merci beaucoup, je me suis permis de changer le rhume par l'eau de fleur. Un grand merci

Hate d'essayer cette recette tres bien expliquée et votre sourire nous met du baume au coeur. Mon reve : prendre un cours avec vous! Une mamie de 61 ans..

Cool tes videos , recettes expliquees avec simplicite et beaucoup de charme! merci et dans l'attente d'autres recettes aussi innovantes et gourmandes

Merci pour ton naturel ,tes explications , ton sourire !!! Ta recette de flan parfaite et les princesses ont aimé le déguster ! Et la je me lance pour babka ! Un grand merci❤👩‍👧‍👧

Merci Nina pour cette superbe recette. C’est la 1ère fois que je réussi ma brioche 😀 Elle est légère en texture et fondante. Le goût est fabuleux surtout avec les noisettes. Et merci pour le partage de vos recettes. A bientôt sur le net 😉

Merci beaucoup ! J’avais déjà fait celle de Jeffrey Cagnes et J’ai réalisé celle-ci , pour ma part la pâte était très collante, élastique et collait au moment où je devais l’étaler. Donc c’était une étape difficile, mais je me doutais que c’était de très bons signes. Et ça n’a pas manqué! Cette recette est tellement délicieuse et de loin la meilleure🤤 en plus en respectant les quantités ça nous permet d’avoir une 2ème babka en rab 😁

super superbe recette,très bien expliquée dans un magnifique labo avec une cheffe pédagogue .il n'y a qu'a se laisser entraîner.merci

La recette est top, la cheffe est top! Merci pour cette belle vidéo gourmande

Merci chef, la recette est super !! Je voudrais l'essayer à la maison. :)

Merci j'attendais une ouverture de chaine youtube avec impatience

Super cette vidéo 😀 j’adore la cuisine aussi, du bon boulot 👌

Bravo pour cette recette ! J'ai tout noté je vais la faire aujourd'hui avec ce que j'ai dans les placards. Félicitation pour cette ouverture de chaine, vivement la suite, j'ai adoré cette vidéo, claire et facile à suivre, merci cheffe.

Bonjour cheffe Nina, magnifique cuisine, j aimerai la même ! D ailleurs 3 ans après êtes vous toujours contente de la qualité de la marque , je dois refaire une cuisine qui sera à moitié pro et la qualité pour moi est primordial. Je ferai bcp de pain et viennoiserie entre autres…et travailler la pâte directement sur le plan de travail. Que me conseiller vous comme matière, et je ne trouve pas sur votre site de référence vos moules à pain avec " les poignées " Merci pour toutes ces partages de votre savoir simple et bien expliqué. Belle journée à vous. …30 min plus tard Je viens de m’inscrire à le petit chef et…WAOUH ! quel parcours félicitations et belle réussite je suis encore plus honorée d être venu sur votre chaîne. Merci

Top Nina, on a de la chance d'avoir une cheffe de ton niveau qui peut livrer des recettes sur KZfaq. Hormis meilleur du chef et ses invités(Stéphane Glacier, Thierry Bamas...) c'est plutôt rare :). Toujours avec la patate et le sourire (Vous prenez la même drogue que Mr.Marcolini ?, on attend la prochaine avec impatience ❤

Généreuse et gourmande vous qualifierais bien au vu des proportions 😁😉 ! Très bien expliqué en tous cas ! Et toujours appréciable l'honnêteté !

Nina, vous êtes géniale !!!

Génial ! Comme à la maison. Merci 😊👌

Merci pour la recette ça donne envie 😍

Bonjour Nous avons fait cette babka avec ma fille Rosana, elle n'a pas gonflée beaucoup mais est bonne malgré tout. Merci pour cette vidéo. Coraline et Rosana

Bravo, c'est top, on comprends parfaitement les étapes, vivement la prochaine vidéo, et au passage pour mes choux, j'utilise que ta recette, qui est vraiment géniale

👏👏👏👏

Très beaux, merci

Je vous admire vraiment.

Merci beaucoup pour la recette ... j'attends les prochaines avec impatience ;-)

Bonsoir Chef. Merci beaucoup !!! On a eu quelques baisses de son, mais, on va se débrouiller. Vous avez une très belle cuisine ... Cjau-ine KZfaq: ça c'est une bonne idée ...

Bonjour, merci pour la recette. J ai de la levure fraîche mais périmée du 16 mars. Aussi non jbai du baking powder, je peux utiliser ce produit en remplacement de la levure et si oui quelle quantité je dois mettre. Merci

Ça a l'air délicieux, j'ai hâte d'essayer ! Une suggestion : mettre la liste des ingrédients dans le commentaire. Merci en tout cas, je m'y attelle très vite.

Merciiiiii Chef cette recette est magnifique tout comme vous.. Juste une petite suggestion : on aimerait bien avoir la liste des ingrédients en barre d'info pour une meilleure visibilité 😉

Miammm. Aurais bien voulu voir a l'interieur. Merci ☺

Merci chef je vais les faire pour apporter à toutes mes collegues de travail des différents service de l hosto

Question je ne connais pas trop la fabrication des brioches mais celle des pizza , peut ton faire une brioche babka fermentation lente pour pouvoir réduire c’est quantité de levure ? Qui est tes haute dans toute les recettes que j’ai vu

J'adore cette recette

Merci beaucoup pour cette recette Nina. J'essaierai de la refaire. 😁 Juste quelques points de détails, je trouve dommage que la vidéo s'arrête à peine le babka commence à être coupé. J'aurais bien voulu voir à quoi il ressemble à la découpe en vérifiant l'intérieur, voire que tu dégustes un morceau de babka pour mieux évaluer sa texture (ou ne serait-ce que le toucher ^^). De plus, vu que l'un des moules était beurré et sucré, et l'autre non, et que tu nous a dit que c'était un test pour voir si l'un de décolle mieux que l'autre, je pense qu'on aurait bien voulu voir le résultat du démoulage après avoir été teasé. ;)

Je vais la faire au plus vite!! un grand merci la video est top! Combien y a t-il de cacao en poudre?

Très joli chef

Super recette

Bonjour ! Merci beaucoup pour cette recette ! Est il possible de faire le pétrissage à la main ? Comment s’y prendre pour qu’il soit aussi efficace que le robot ? Merci beaucoup Nina !

C'EST DOMMAGE!VOUS METTEZ DES CŒURS POUR DES REMERCIEMENTS MAIS VOUS NE RÉPONDEZ JAMAIS AUX QUESTIONS!!

Un grand merci à vous. J'ai deux questions : comment doser pour utiliser du chocolat en pistole type valhrona à la place de la poudre de cacao? Pourquoi mettez vous du sel (ou de la fleur de sel) dans la dorure?

Bonjours est ce que je peux remplacer le beurre par de la margarine végétale ? Merci pour tes très bonnes expliquation

J'ai suivi vos instructions à la lettre, j'ai pourtant l'habitude de faire brioches, pains au lait ! Ma pâte était liquide collante, une catastrophe, j'ai dû la jeter, quel gâchis. En lisant la liste des ingrédients pour 510 grs de farines, 300 grs d'oeufs, soit 5 ou 6 oeufs cela me paraît beaucoup !

Bonjour à quel température diluée la levure sèche dans le lait? Merci

Merci merci pour cette chouette idée, j'ai hâte de tester votre version ! Est-il juste possible d'avoir la quantité de cacao amer svp ? Comme beaucoup j'attends les prochaines recettes avec impatience :)

Bravo 🎉🎊

Bonjour chef merci beaucoup pour cette superbe recette , je voudrais savoir combien de temps de cuisson total avez vous mis ? Faut t'il augmenter la temperature pour plus de coloration car la votre est bien doré ?

Bonsoir idéalement quel type de farine vous conseillez ? Merci pour votre réponse

Le rhum est-il indispensable ? Peut on garnir du pâte à tartiner toute faite de qualité ?

Bonjour,peut-on remplacer le rhum par de la fleur d'oranger?et combien de quantité?Merci

Les recettes sont très bien mais pourquoi ne pas donner dès le départ de la vidéo la liste et la quantité nécessaire des ingrédients afin de tout préparer et suivre ainsi la vidéo plus simplement ?

Bonjour, merci pour la recette :) J'ai une question concernant la pousse de la brioche, pourquoi la mettre au frais pendant 6 a 12h avec un film plastique (qui l'évite de pousser peut etre ? ) et pas a pousser a température ambiante ? Merci :)

bonjour chef très belle vidéo et recette , c'est quoi la marque du robot? merci

Serait-ce possible de faire la pâte à la main?

Bonjour. Pour économies moi et toutes mes voisines avons un air fryer. Aurais tu des recettes ? Merci gros bisous d'une abonnée du Havre 💋

Coucou Nina dis moi, peut on congeler une partie de la pâte et à quel stade? 😘

cool

Qu'apporte le sel aux jaunes d'oeufs pr la dorure ? MER6 !

Pour les gens en Amérique du nord la levure déshydraté c'est quoi exactement? De la levure sèche traditionnelle, de la levure instantané? 20 g de levure traditionnelle pour 510 g de farine me semble énorme.

Bonsoir Nina, j’ai une question technique. Ma pâte à brioche était collante même après avoir passée 1 nuit au frigo et l’avoir pétri au robot comme vous l’avez fait. Pour quelle raison ? J’ai eu du mal à l’étaler et à la,mettre dans mon plat. Du coup elle était bourrative et pas moelleuse. Merci pour vos conseils 😗

Très belle réalisation ! On va apprendre et se régaler dans les temps qui viennent. La recette de la tarte soufflée au fromage blanc pour une prochaine ? elle a l'air si bonne...

Bonjour, si nous n'avons pas de robot, peut on réaliser le pétrissage à la main ? Merci !

Est-ce que ça marche sans rhum ? Est par quoi je peux la remplacer ?

Merci pour la recette ! Le pétrissage de la brioche a la main comme le pain ? Les enfants vont se régaler là.... Enfin pas qu'eux lol...

Ou faut-il changer des détails ou des étapes car n’ayant pas de batteur je ne sait si je suis la recette ou si je suis celle d une pâte à brioche à la main

Très jolie décor, juste pour vous signaler il y a un problème son (écho) à partir de 10:40 de la vidéo

Merci pour la recette ! Par contre c'est quoi ce super robot svp ?

bonjour qu'ek est votre robot ?? de quelle marque ?

bonjour, combien de gramme de chocolat en poudre svp

20g de levure déshydratée, c'est énorme non ??

Bonjour Chef, merci bcp pour la recette! Pour l'appareil a babka, est-ce qu'on peut remplacer le cacao par du chocolat fondu ou bien ça risque de brûler au four?

Je laisse un pouce bleu pour cette bonne brioche merci. Si je puis me permettre ne pas prendre cela comme des critique mais plutôt comme un avis supplémentaire. Concernant les prises de vue et le son, trop de coupures pourquoi pas faire plus de Travelling ça fait une prise de vue sur la droite de Nina ne servent à rien. Beaucoup d'échos vous me direz normal c'est un laboratoire, mais peut-être voir les micros ça frise le mal de tête. Dernière petite chose sur le Conseil du jaune d' œuf pour la dorure attention au reste dans le frigo je vous la fais très sensible au développement de la salmonellose. Sinon des gros bisous c'est toujours sympa j'adore vos recettes.

Bnswar 🤗 C koi l' origine la babka et de la karpatka ? Si vous pouviez me donner des renseignements ça serait trop TOP ! Mer6 pr le partag 😉👍👍👍 !!

Avec du levain ? Une recette pour la babka

Les explications sont super mais quel dommage et quelle frustration de ne pas avoir bien vu la brioche finale (découpe, texture...) j’aurais vraiment voulu voir le résultat de près après 20min de vidéo...

Svp la marque de votre robot merci

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Au départ la pâte est extrêmement sèche mais après avoir incorporé le beurre, elle est très molle et collante. Ce fut réellement difficile de la travailler.

Combien de temps ke temps de pousse ?

Très bien expliqué.Mais le son est très mauvais ( c'est un métier )

Masak apaan cok?

C'est mal filmé, les changements de plans sont hard

Bonne recette, mais inspire-toi de la vidéo de Sébastien Lagrue sur le même sujet, pour réduire le temps et améliorer ta présentation. Merci quand même pour le partage MICHEL31

Ce n’est pas de la babka, c’est du krantz.🤬

Quelle horreur lrs mzibs ds le chocolat 🤢

20 g de levure sèche pour 500 de farine , faut revoir vos calculs