Depois de testar inúmeras receitas, e fazer várias adaptações, consegui chegar nesse Red Velvet perfeito!
Super macio, úmido e estruturado! Ideal para rocambole, cupcake, bolos...
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Red Velvet da Jacque⁣
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- 04 ovos ⁣
- 160g de açúcar ⁣
- 100g de manteiga de leite sem sal ⁣
- 260g de farinha de trigo ⁣
- 200ml de iogurte natural ⁣
- 01 cc de vinagre de álcool ⁣
- 02 cc de cacau 33%⁣
- 01 cc de essência de baunilha ⁣
- 01 cc de corante vermelho⁣
- 01 cs de fermento em pó ⁣
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Cobertura:⁣
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-300g de chocolate branco⁣
- 400g de creme de leite⁣
- 06 cs de leite ninho ⁣
- 395g de leite condensado ⁣
- 300g de cream Cheese ⁣
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O modo de fazer está no meu canal do KZfaq Jacque Descomplicando a Confeitaria, para acessar é só clicar no link na bio do meu insta ❤️⁣
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Observações:⁣
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• Eu uso o corante vermelho hidrossolúvel da linha Gran Chef, se vc quiser, pode usar outro corante vermelho, só escolham um bom corante pra não deixar seu bolo amargo!⁣
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• Para quem não tem iogurte natural, pode substitui lo por buttermilk, que é 150 ml de leite misturado com 50 ml de limão!⁣
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• Pode usar cacau 50%, 70%, 100%... no entanto, lembrem-se que o cacau escurece o tom do bolo, então quanto mais forte o seu chocolate, mais escuro seu bolo vai ficar!🤷‍♀️⁣
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• Usei como recheio um creme de chocolate branco, ninho, creme de leite, leite condensado e cream cheese ... mas isso é apenas uma sugestão, vc pode rechear com mousse de leite ninho, brigadeiro branco... ⁣
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Que fizer, não esquece de me marcar!❤️
Formas @caparrozformas
Corante vermelho @linhagranchef
Cakeboard @oficialgravlaser