heloo, kali ini saya bikin donat dengan topping glaze. donatnya bisa pake resep donat apa aja. kalo saya pake resepnya Bogasari yang dimix tepungnya pake tepung cakra kembar dan segitiga biru. Tapi saya modif aja telurnya dan susunya. Kalo toppingnya bisa macem2. Ada yang suka pake buttercream atau ada juga yang suka pake coklat yang dilelehkan. Kalo yang ini saya pakein powdered sugar glaze (glaze gula bubuk). sebenernya bahannya cuma gula bubuk, butter dan air panas, tapi takarannya ini nggak pasti :D jadi saya tulis perkiraannya aja. kental encernya sebenernya pengaruh ke tebel tipisnya glazenya nanti saat mengeras. jadi kembali lagi ke selera yaak. dan glazenya ini akan mengeras tapi lebih gampang mengerasnya di suhu ruang yang dingin. okee, selamat mencoba :D
RESEP DONAT GLAZE
Untuk : 10-12 buah
Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)
Adonan Donat (Sumber : diubah dikit dari Bogasari • [BOGASARI] Donat Drums... )
125g (1 cup) tepung terigu protein tinggi
125g (1 cup) tepung terigu protein sedang
30g (2 1/2 sdm) gula (saya pakai gula pasir yang diblender)
10g (4 sdt) susu bubuk
1 sdt ragi instan
1/8 sdt baking powder
2 kuning telur
110-120ml (1/2 cup) susu dingin (atau sampai berat kuning telur + susu = 140-150ml)
38g (2 sdm + 2 sdt) mentega/margarin
1/2 sdt garam
Glaze Vanilla
85g (10 1/2 sdm) gula bubuk
1 sdm (15g) mentega, lelehkan
2-4 sdt air panas
sedikit pasta vanilla
Glaze Coklat
1 resep pasta vanilla + 12g (1 1/2 sdm) coklat bubuk
Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist KZfaq :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
GLAZED DOUGHNUT RECIPE
Makes about : 10-12 pieces
Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)
Doughnut dough (Source : modified a little bit from Bogasari • [BOGASARI] Donat Drums... )
125g (1 cup) bread flour
125g (1 cup) all purpose flour
30g (2 1/2 tbsp) superfine sugar
10g (4 tsp) susu bubuk (milk powder)
1 tsp instant yeast
1/8 tsp baking powder
2 egg yolk
110-120ml (1/2 cup) cold milk (or until the weight of egg yolk + milk = 140-150ml)
38g (2 tbsp + 2 tsp) butter/margarine
1/2 tsp garam (salt)
Vanilla Glaze
85g (10 1/2 tbsp) powdered sugar
1 tbsp (15g) butter, melt it
2-4 tsp hot water
a little bit of vanilla paste
Chocolate Glaze
1 recipe of vanilla glaze + 12g (1 1/2 tbsp) cocoa powder
To find the other recipes easier, you can find it on my KZfaq playlist :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
Instagram : / nominooom.id
Facebook : / nominooom.id
Twitter : / nominooom
Pinterest : / pins
Blog : nominooom.blogspot.com
#resepdonat #doughnutrecipe