Gulai paku udang (gulai pakis udang) *pake rawit ijo
.
Bahan :
2-3 ikat sayur pakis, potong”, cuci bersih & tiriskan (ambil bagian daun & batang yg lembut aja)
500 gr udang basah (optional), cuci bersih & sisihkan
1 sdm udang ebi (optional), cuci bersih & tiriskan
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
1-2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
Santan sesuai selera (kira" 200-250 gr)
Air seckpnya
2 bh asam kandis
1 ruas lengkuas, geprek
.
.
Bumbu halus :
2-3 butir kemiri
Rawit ijo sesuai selera
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih / sesuai selera
1,5 cm kunyit
1 ruas jahe
Garam seckpnya