Follow my instagram :
/ dapursicongok (untuk resep)
/ ajheris (untuk photography)
Follow my blog : ajheris.com
--------------------------------------------------------------------------------------------------
RESEP LADYFINGERS |BISA DIGUNAKAN UNTUK TIRAMISU | CRISPY LADY FINGERS RECIPE |
Ladyfingers bisa digunakan untuk tiramisu atau dicemil begitu saja juga cocok. Jika konsistensi agak lumer tidak perlu panik karena pasti akan memadat setelah dipanggang. Dan justru hasilnya lebih crispy. Bentuk tidak harus rapi sekali. Jika permukaan ladyfingers terlihat tidak mulus juga tidak apa apa. Itu adalah gelembung udara dari putih telur. Hati hati dengan waktu memanggang. Harus sering diperhatikan.
Sebenarnya suhu oven bisa digunakan lebih rendah antara 130 atau 150 celcius. Waktu panggang akan lebih lama. Tapi saya sudah melakukan uji coba dan lebih cocok dengan suhu 180 ke 170 derajat celcius.
BAHAN :
3 putih telur suhu ruang ditambah 70 gram gula pasir (Tambahkan gula secara bertahap)
3 kuning telur suhu ruang ditambahn 25 gram gula pasir (tambahkan gula sekaligus)
130 gram cake flour (tepung protein rendah)
10 gram corn starch (saya menggunakan maizena)
1/8 sdt baking powder
1/2 sdt vanila extract
BAHAN TABURAN :
1 1/2 sdm gula halus dan 2 sdm gula pasir (campur rata)
Tabur gula ketika ladyfingers sudah dipanggang sekitar 10 menit. Jangan di awal karena beresiko membentuk karamelisasi . Loyang tidak perlu dikeluarkan dari oven melainkan cukup menarik loyang ke luar sedikit dan langsung tabur campuran gulanya. Saya lupa merekam videonya.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
CAN BE USED FOR TIRAMISU | CRISPY LADY FINGERS RECIPE |
Ladyfingers can be used for tiramisu or simply eaten as well. If the consistency is a bit runny, there's no need to panic because it will solidify after baking. And the result is even more crispy. The shape doesn't have to be very neat. If the surface of the ladyfingers looks not smooth, that's okay too. Those are air bubbles from egg whites. Be careful with baking time. Must be noticed often.
Actually the oven temperature can be used lower between 130 or 150 Celsius. Baking time will be longer. But I've done the test and it is more suitable with the temperature of 180 to 170 degrees Celsius.
INGREDIENT :
3 egg whites at room temperature plus 70 grams of sugar (add sugar gradually)
3 egg yolks at room temperature plus 25 grams of sugar (add sugar at once)
130 grams cake flour (low protein flour)
10 grams corn starch
1/8 tsp baking powder
1/2 tsp vanilla extract
SPRINKLED :
1 1/2 tablespoons powdered sugar and 2 tablespoons granulated sugar (mix well)
Sprinkle with sugar when ladyfingers have baked about 10 minutes. Do not at the beginning because the risk of forming caramelization. You don't need to take the pan out of the oven, you just need to pull the pan out a little and sprinkle the sugar mixture right away. I forgot to record the video.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Video ini boleh dishare ke sosial media kalian.
1. Untuk melihat cara membuat sourdough bisa melihat link ini : • TUTORIAL LENGKAP MEMBU...
2. Untuk melihat resep sourdough lainnya bisa klik link ini : • SOURDOUGH BREAD (NATUR...
3. Untuk melihat kumpulan resep KUE KERING lainnya bisa klik di sini : • KUE KERING
4. Untuk melihat kumpulan TIPS ROTI termasuk metode AUTOLYSE, cara membuat roti lembut dan tidak mudah kering, cara menguleni adonan dengan tangan, tips menguleni dengan mesin stand mixer, kenapa adonan susah kalis, dan lainnya bisa klik link ini : • TIPS BAKING
5. Untuk melihat kumpulan RESEP ROTI bisa melihat link ini : • BREAD
6. Untuk melihat kumpulan TIPS DONAT dan permasalahannya seperti mengapa white ring tidak keluar, mengapa donat kempes, dll, bisa klik link ini : • PAKET DONAT
7. Untuk melihat resep CAKE lainnya bisa klik link ini : • CAKE & BOLU
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MUSIC :
www.epidemicso...
#ladyfingers #tiramisu