Bahan Kuah :
2 Ekor Ayam Kampung (1,4 Kg)
600 gr Wortel
600 gr Bengkuang
2 Lt Santan Encer
1/2 Lt Santan Kental
100 gr Bawang Merah
50 gr Bawang Putih
50 gr Lengkuas
12 gr Kunyit
5 lbr Daun Salam
150 gr Cabe Keriting Merah
30 gr Terasi Bangka (dipanggang)
5 gr Jinten Bubuk
5 gr Ketumbar Bubuk
1 Sdt Lada Bubuk
3 gr Kulit Kayu Manis
1/2 Btr Biji Pala
15 gr Garam
20 gr Kaldu Ayam Bubuk
10 gr Gula Pasir
1 lt Air
3 Sdm Air Asam Jawa
Bahan Sambal :
10 Buah Ampela Ayam
100 gr Udang Kering
200 gr Bawang Bombay
150 gr Bawang Merah
50 gr Bawang Putih
150 gr Cabe Keriting Merah
75 gr Cabe Rawit Merah
100 gr Asam Jawa (dilarutkan)
150 ml Santan Kental
5 gr Garam
10 gr Kaldu Ayam Bubuk
100 gr Gula Merah