Assalamualaikum Bunda, hari ini saya membuat pempek kapal selam dan lenjer dari nasi putih. Meski tanpa ikan, tapi rasanya enak banget dan ada rasa ikannya (karena ada ebinya). Teksturnya kenyal lembut, meski sudah dingin. Dan ada kuah cukonya yang mantab.
Pempek Nasi
Bahan pempek :
- 300 gr nasi putih
- 350 ml air
- 100 gr tepung terigu
- 4 siung bawang putih, goreng
- 2 sdm ebi, sangrai
- 1 sdt munjung garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (saya : kaldu jamur)
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak goreng
- 350 gr tepung tapioka
Isian :
2 butir telur, kocok lepas (saya pakai telur organik, kuningnya warna oren)
Bahan cuko :
- 500 ml air
- 300 gr gula merah
- 20 buah cabe rawit merah
- 10 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- 1 sdm munjung asam jawa
- 1 sdm cuka masak
Hasil : - 4 buah pempek kapal selam (90 gr adonan)
- 5 buah pempek kapal selam kecil (60 gr adonan)
- 6 buah pempek lenjer (60 gr adonan)
Cara membuatnya bisa dilihat di videonya.
Jangan lupa subscribe ya. Terima kasih.
#pempek #pempektanpaikan #pempeknasi #pempekdos