Assalamualaikum Wr Wb
Siapa yang tidak kenal dengan sambal bawang bu Rudy?
Yaitu sambal bawang asal Surabaya paling terkenal dengan rasa khas nya.
saya pernah membeli langsung sambal bawang bu rudy di depotnya langsung dan rasanya memang enak , akhirnya ketagihan membeli di Olshop . karena harga terbilang cukup mahal maka lebih baik membuat sendiri dan rasanya sangat mirip tak kalah enak
Saya bagikan resepnya dan cara membuat hingga cara pengemasan dan penyegelan botol pakai alat sederhana yaitu " SETRIKA DAN HAIR DRIYER " meskipun sederhana tapi hasilnya maksimal
Bahan-bahan:
250 gr cabai segar
150 gr bawang merah segar
100 gr bawang putih segar
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 sdm kaldu ayam/MSG/Micin (boleh diganti kaldu jamur bagi vegetarian)
500 ml minyak goreng
Diawali dengan pemilihan bahan yang berkualitas dan tentunya masih segar serta minyak yang baru , agar hasilnya juga berkualitas dan saat dikonsumsi jangka panjang bisa awet tahan lama. perlu diperhatikan juga saat pengemasan , harus serba steril agar tidak gampang berjamur.
karena tidak pakai bahan pengawet maka minyak disini berperan sebagai bahan pengawet jadi harus menggunakan minyak yang baru bukan minyak bekas
bagi teman teman yang ingin produksi banyak ini takarannya :
1 kg cabai
600 gr bawang merah
400 gr bawang putih
8 sdm gula pasir
4 sdm garam
4 sdm kaldu bubuk/MSG
2 lt minyak goreng (bisa dikurangi)
jika ingin lebih banyak lagi maka pakai kelipatannya
misal 5 kg cabai - 3kg bawang merah - 2kg bawang putih
tinggal dikalikan kelipatan saja.
kalian juga bisa memodifikasi sendiri dengan keahlian masing-masing
-----------------
pembuatan sambal untuk jualan ini ada baiknya membuat percobaan dulu , minimal 3 sampai 5 kali hingga berhasil , setelah menemukan formasi yg tepat maka bisa dilepas di pasaran. selamat berkreasi teman teman ☺️
------------------
untuk perlengkapan:
- Botol plastik bisa beli di toko aneka plastik terdekat atau OLSHOP , mudah banget carinya , sy membeli dgn harga 1500 per botol di toko terdekat
- segel tutup itu namanya segel aluminium foil
- segel plastik luar
#SambalBawang
#SambalBawangBuRudy
#Sambalkemasan
Untuk pertanyaan lebih lanjut silahkan tulis di komentar👌