Resepi Nasi Ayam
Bahan-bahan
4 cawan beras basmathi atau beras biasa
5 1/2 cawan air rebusan sup ayam (ada guna sukatan air sama dengan beras, ikut beras apa korang guna, kekny suka nasinya yang lembut jadi tambah air lebih secawan)
3 sudu besar stok ayam dalam botol
Bahan kisar untuk tumis nasi ayam
1 ketul 3 inci halia
10 ulas bawang putih kisar
2 ulas bawang besar kisar
Simpan 2 sudu besar bahan kisar untuk perap ayam
Bahan tumis
Sedikit kulit dan lemak ayam
2 sudu besar butter
2 helai daun pandan simpul
4 biji bunga lawang
Panaskan kuali atau multi rice cooker, masukkan butter dan kulit serta lemak ayam. Biarka. Mencair. Masukkan daun pandan dan bunga lawang. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai wangi dan naik minyak
Resepi Ayam Goreng Nasi Ayam
Bahan-bahan
Ayam potong 1/2 atau 1/4, jangan potong kecil ya. Rebus dalam sup selama 20 minit atau lebih ikut size
Bahan perap ayam:
3 sudu besar madu
5 sudu besar kicap manis ABC
3 sudu besar sos tiram
4 ulas bawang putih tumbuk
1 sudu besar kicap cair
1 inci halia tumbuk
(Saya gunakan bahan kisar tumis nasi dalam 2 sudu besar)
sedikit minyak bijan
sedikit lada sulah
Garam jika perlu
Perap semua bahan bersama ayam rebus selama 1 ke 2 jam. Boleh goreng deep fried, air fryer atau bakar dalam oven. Suhu air fryer 160 ke 170 selama 20 ke 30 minit
Bahan sos kicap nasi ayam
Lebihan bahan perapan ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
10 sudu besar kicap pekat manis AbC atau kicap lemak manis biasa
1 sudu teh minyak bijan
1 cawan air rebusan sup ayam
Campur semua dan didihkan sekejap. Boleh tambah sedikit bancuhan tepung jagung untuk pekatkan kuah
Bahan sos cili nasi ayam
10 biji cili merah
1 sudu besar gula (atau lebih jika nak manis)
3 sudu besar cuka atau perahan jus limau
2 inci halia
3 ulas bawang putih
Air secukupnya ikut kepekatan
Garam secukup rasa
Sedikit minyak bijan
Kisar semua bahan diatas sehingga halus. Panaskan sehingga mendidih. Masukkan sedikit minyak bijan. Boleh adjust kemasaman dan kemanisan ikut selera
#NasiAyam #chickenrice #malaysianfood