Yo trabajé en una cafetería en Honduras cuando ya dejábamos limpio.. Mi jefa se quedaba todavía puliendo vajillas , ollas, sartenes, pisos, baños, alacenas y cámaras de refrescos.. Cuando quiero comer fuera de mi casa como en su negocio.. Porque ella es exigente con la limpieza . Pero hay muchos dueños de cafeterías que solamente les importa el dinero no sé asoman a la cocina.. al cliente hay que cuidarlo y conservarlo como cliente...👌👍🇭🇳

Soy chef Peruano y lastimosamente me ha tocado trabajar para dueños que solo les importaba el dinero, más no de su negocio de restaurantes, trabajé en Suiza y España. En Suiza trabajé primero como ayudante y después como jefe de cocina y cuando tuve la oportunidad de cambiar todos los implementos de cocina, lo hice gracias a los dueños que se dieron cuenta que era necesario . En Barcelona trabajé para 4 restaurantes, 2 de ellos eran peruanos, uno ecuatoriano y el otro México. Solo el mexicano era el que tenía una limpieza compensable . Los otros 3 una desgracias, tanto así que renuncie cuando la dueña cojio arroz de sobra para servirles a unos comensales. Que pena cuando entran algunos restaurantes que solo les importa el dinero y no sus comensales. Que pena cuando Pierdes toda legitimidad de ser honesto con tu trabajo.

Los dueños de estos restaurantes deberian estar en la carcel , pero como pagan a las autoridades corruptas les dan permiso para seguir con esto

Las inspecciónes deben ser frecuentes y sancionar con elevadas multas a los infractores.

Esos locales deben estar clausurados para siempre... No solo temporalmenteeeee!! Seriedad!!

Muy buen reportaje , tendrían que hacer con más frecuencia

Las cosinas de los restaurantes y chifas deben estar a la vista del público ya que no es gratis y nos enferman, que siempre inspeccionen es nuestro derecho

No habia visto esto despues de 3 años ver esto de nuevo me ase cosinar mas en mi casa

Yo trabajé de mesero en Rokys de la av. La marina. El lugar tampoco cumplía con las normas de la limpieza, comento eso para que tengan cuidado al momento de ir a una polleria y que se den cuenta que así sea bien reconocido un lugar de comida, eso no quita que puedan incumplir con la limpieza y el buen manejo de sus alimentos.

Los municipios deberían revisar constantemente, y clausurar estos locales insalubres, ellos son causantes de enfermedades gastrointestinales. Gracias a PANORAMA.

Felicito a las acciones que toma Perú en este tipo de cosas, desearía que en México se implementara eso

a los 15 años trabajé en una cocina de las denominadas "comida corrida" en un local en Cd Mex. la dueña una señora de 65 años, era super mega limpia, todos los dias cerrábamos a las 5 pm nos quedabamos a limpiar y lavar las ollas, la estufa, el freidor, prácticamente todo, ella era muy meticulosa los trastes los pedía lavados dos veces y secados con paños especiales para eso, el lavado del piso y demás lugares era a tallar 3 veces, todo los insumos los tenia inventariados a la perfección, nada caduco. nos hacia revisar hasta el ultimo rincón, las 4 chicas que laboramos teniamos que tener el uniforme completo, con cubre bocas desde la entrada hasta la salida. bueno hasta las uñas del diario nos revisaba, el local estaba mas limpio que sala de quirófano. lamentablemente la señora falleció hace 2 años, aprendí mucho de ella, estricta si, pero una persona amable y humilde, al local llegaban abogados y ejecutivos de empresas grandes, que estaban en colonias aledañas, por su fama de ser muy higiénica y el trato a los clientes como ellos decían " de lujo de Doña Sara " si Doña Sara viera este video de seguro diría " que put0 asco "

1. Chifa Brasil en Magdalena. 2. Restaurante no identificado. 3. Restaurante Puntarenas en San Miguel. 4. Chifa Win Wai en Magdalena. 5. Chifa Mayli en independencia.

Deberían ir a los restaurantes que están dentro de Gamarra, parecen baños públicos y que será adentro en la cocina.

Deberian hacer esto mas continuamente , para que se cumpla los standares de calidad y los empleadores les sirva como leccion para mejorar y estar mas atento a su negocio ya que eso afecta a el mismo, empleados y al público hay mini rrsportajes que se dieron en españa y en chile ("pesadilla en la cocina") que se hicieron hace unos años atras que al verlo me hace pensar que no solo sucen ahi y que esto haga reflexionar a los empleadores: brindar un buen servicio de calidad a los clientes / cocinero y/o mienbros de la cocina: exigir al empleador las herramientas adecuadas y productos frescos para el servicio / clientes: recinir jn buen servicio

Yo fuí ayudante de cocina en lugares parecidos a esos. A los dueños les importa un caraj0 la salubridad de las comidas de sus clientes y de sus empleadores.

Limpiar se puede, la ociosidad y irresponsabilidad es pan de cada día en el Perú.

En el centro de Ica hay muchos chifas, uno en la Av Municipalidad cdra 1, y otros 3 en la Av San Martín. En la 1era cdra de San Martín hay 2 y uno en la cdra 3. Todos esos restaurantes realizan frituras con aceite de más de 12 días, se nota el aceite quemado en las comidas, aparte del abundante olor contaminante que salen de esos Restaurantes y eso contamina los pulmones y hasta pica la gargarta al repirar por allí. En el Restaurante Chai se nota más olor por casi toda la cuadra, no sé porque la Municipalidad de Ica y el Ministerio de Salud no les hacen una inspección y los clausuran.

YO TRABAJÉ EN UN OBRADOR DE COMIDAS PARA UNA CADENA DE PIZZERÍAS AQUÍ EN BARCELONA, YO SIEMPRE ESTABA PENDIENTE DE LA LIMPIEZA PERO VENÍA LA JEFA Y ME DECIA QUE DEJARA DE PREOCUPARME DE LA LIMPIEZA ,QUE LA PRIORIDAD ERA SACAR PRODUCCION . YO TENÍA QUE ESTAR DETRAS DEL CAMBIO DEL ACEITE DE LA FREIDORA , DE LA LEJIA ,ETC , ELLA EN CAMBIO LE DABA IGUAL TODO !!!!

Las municipalidades dan licencia a restaurantes con locales improvisados que no fueron construidos adecuadamente para usar como cocina y comedor

Ya era tiempo panorama . Buen reportaje

🤮🤮gracias a estos reportajes aprendi a ver bien donde comer.aunque siempre me persigue la desconfianza,hay sitios donde se ve mucho la higiene también,en pequeños negocios..

yo trabaje en cocina, y siempre me quedaba hasta 2 horas despues dejando todo bien limpio, no entiendo como pueden los cocineros y el chef mas que todo dejar pasar toda esta falta de higiene

que falta de respeto consideración a las personas que llevan su familia para pasar un buen rato, pero los dueños sólo piensan en su bolsillo y no en la salud de los comensales.

Vengan a comas porfavor Hagan eso a lima norte , que aquí es un asco

Yo soy chef,pero esto no tiene justificación alguna,la limpieza es un factor básico fundamental siempre cuidando la salubridad de los clientes claramente en estos centros de alimentación no hay un líder,una cabeza que prevé todo eso,Esto superó todo los límites de anti higiene...

Ojalá esa gente no les de la comida malograda a los perritos. Eso es ser malo.

13:39 no podre superarlo sin terapia

POR ESO HAY TANTA GENTE ENFERMA QUE ACOSTUMBRA COMER EN RESTAURANTES, Y LAS AUTORIDADES EN CIERTO MODO TAMBIÉN SON RESPONSABLES, PORQUE NO HACEN UNA SUPERVISION CON LA FRECUENCIA NECESARIA COMO EN OTROS PAÍSES DEL MUNDO, LA SALUD ES LA SALUD, Y SI LES DAN PERMISO A ESTOS NEGOCIOS, LAS AUTORIDADES TIENEN QUE ESTAR VIGILANTES TODO EL TIEMPO POSIBLE.

Habría q cerrarles el negocio hasta q limpien adecuadamente y paguen una multa de 10,000 soles.minimo.

Deben hacer una inspección de los restaurantes conocidos, como son: pardos, norkys , carbón y leña y rustica.

Bien carajo!!! buena intervención bien hablado objetivo tanto el reportero como la policia felicito esta intervención

Deberían revisar a todos los restaurantes

lo mas importante en un restaurant es cuidar la salud de sus clientes limpiezas diarias y fumigaciones semanales es lo que todo dueño de un local debe hacer , y de parte del cliente la responsabilidad de ir a locales donde la cocina este a la vista del cliente donde se perciba la limpieza en todo el entorno del negocio

Arroz en el baño???? Ese tipo debería ir preso, no sólo pagar una multa 😑🤮

Se olvidaron de poner el nombre de los establecimientos clausurados? Pienso que es lo más importante

Por culpa de estos residuos, nunca más volvería ah comer en estás restaurantes ni siquiera en otros lugares.

Cierre de todos esos locales de inmediato, y que paguen una indemnización de 4millones de dólares y cárcel para el dueño.

Así deben revisar las oficinas de los fiscales

Una consulta, luego pasado los días de sanción que sucede? Vuelven a abrir el restaurante en las mismas condiciones, solo limpian por encima y ya? O hay alguna nueva inspección que certifique que realmente se haya remodelado y hayan quitado esas canaletas con nidos de cucarachas, y hayan colocado estanterías donde colocar los alimentos en vez de apilar las ollas de arroz en el baño y sobre la basura. Quien supervisa que realmente esté acta la cocina?

Q maldad poner la olla del pollo tapando la basura q asco !!! cucarachas en el condimentos q horror!!!ya pues autoridades más control!!! Es un atentado criminal al consumidor!!!q indignación de verdad!!!estos dueños de restaurantees no deben tener esos negocios!!!!

Difundan esto ya porfavor!!

gran trabajo 👏 👍 💪 hicieron ustedes sigan así 😮 desde México

Creo que como consumidor tenemos derecho de entrar a la cocina y mirar las condiciones en las que se preparan los alimentos.

Yo conozco restaurante en zonas de San Isidro, Miraflores en zonas super exclusivas de Lima que su cocina es un HORROR NADA DIFERENTE A ESTE LUGAR DEL REPORTAJE...LAS APARIENCIAS ENGAÑAN , OJO!!!

Comercial Peru pais gastronomico..." Exquisitos platos de excelente preparacion ,presentacion y sabor "...Provecho !!!

Creo que con todo esto que veo solo atino a decir que no hay lugar más saludable y mejor que la propia casa o mejor dicho es más sano comer comida hecha en casa.

La culpa lo tiene los dueños o encargados de restaurante porque en primer lugar son ellos que deben mirar su negocios y sus trabajadores que cumplan con la limpieza de la cocina y su personalidad del trabajador

Clausura definitiva debe ser y una multa fuerte que verdaderamente les duele así de simple

Miles de excusas ponen esa gente que cocina en medio de la inmundicia, deben aplicarles millonarias multas y aprendan a tener higiene con los clientes que de buena fe van a comer a sus restaurantes.

Mis felicitaciones al reportero 🤝

jajajjaa otra vez estis reportajes, ya tengo que ver en la madrugada 😎

Hagan inspecciones frecuentemente a todos los restaurantes como cebicherias, pollerias, chifas, etc todo lo que se ha visto es imperdonable, es un verdadero atentado contra la salud pública, autoridades pónganse las pilas ya por favor.

Inconscientemente, en la vida me han dado ganas de entrar a esos lugares de comida china, me imagino siempre, que si a algún comensal le sobra comida en su plato, lo regresan a la olla, digo, igual puede ser en cualquier establecimiento, lástima! Porque a veces dan ganas de comer fuera de casa pero con esto se me han quitado...

Si así es un restaurante en buenas zonas, se le ve limpio afuera, como será el de barrio, no hay como cocinar en casa

Deberían hacer más seguidos los controles y aumentar la multa. Verán cómo esos empresarios tendrán que invertir para la higiene y la restruccturaracion.

Tan rápido es la municipalidad en esto pero también debería ser así con zonas peligrosas en delincuencia

Una vez. Fui a comer a un restaurante con una amiga yo pedi pescado filete apanado mi amiga pidió camarones apanados apenas me iba a meter el primer bocado eso olía a cucarachas 🪳 yo no comí nada yo dejo eso hay ….Oli los camarones de mi amiga igual olían a cucarachas yo le dije no comas ese olor quiere decir que son cochinos y hay cucarachas en la cocina …. Pero ella dijo que estaba muy bueno total se comió sus camarones 🍤 y mi pescado 🐟 terminamos a los 20 minutos llegamos a casa y ella con dolor de estómago y diarrea estuvo muy mal e una clínica

Excelente contenido eso se debería de hacer en todos los rincones del mundo exponer a los malos dueños de negocios de comida pues recuerden que alimentan a mucha población y lo están exponiendo a muchas enfermedades buen trabajo, y ojalá estos negocios que han clausurado jamás abran de nuevo

Emprendedores así NO queremos en el Perú, ¡Cochinos!

CONCLUSION: APRENDER A COCINAR.UNO LAVA,LAVA BIEN SUS VERDURAS,SU CARNE SU POLLO,LO SANCOCHA Y LO ACOMPAÑA CON VERDURAS O UN BUEN ARROZ!!!!! TU CUERPO Y ÓRGANOS,TE LO VAN AGRADECER!!!!!

Es por eso que la cocina debe estar expuesta a la vista de los comensales

Esto es en todas partes yo trabajé hace años,varios en una reconocida cadena de restaurantes en México D.F. y había muchísimas cucarachas de varios tamaños, por las mañanas solo con una coladera retiraban de caldillos, frijoles las cucarachas pero salubridad nunca hace nada, llegan le dan una lanita y así ya arreglado...y en tiendas de autoservicio...también es lo mismo ..es excesivo este problema por todos lados y en todos los países...

Entre más veo esto menos salgo a comer a la calle 😢

No son cucarachas, son langostinos de tierra parte de la receta del chaufa con langostinos

para todos esos restaurantes q nunca acaban con las cucarachas. les Recomiendo usar PLOP. es un insecticida muy bueno. yo use varios insecticidas y los de buena marca y no me resultaron. esas cucarachas se metian hasta dentro de mi computadora. toda mi casa estaba llena de cucarachas.de nada me servia fumigar un dia. pasaban un par de semanas y volvian a aparecer. hasta q me recomendaron usar insecticidad PLOP. y por fin acabe con todas las cucarachas. se mueren hasta las crias. ya q cuando muere una cucaracha aun qdan con el veneno dentro y cuando las crias nacen se alimentan de las cucarachas muertas y de sus heces y al hacer esto las crias tmb mueren. no es por hacerle publicidad al producto pero si algo es bueno es mejor recomedarlo. por el bien de los restaurantes y de los comensales.

A ellos solamente los interesa vender y vender pero no limpiar, que asco, que desagradable, que porquerías. Ni mas entro a los chifas.

Clausura temporal,, no jodan, debe ser permanente, y los dueños unos 6 meses en prision y nunca mas darles un permiso para servicio de comidas

En el Perú nos estamos acostumbrando a defender lo indefendible. Todos dan justificaciones absurdas.

Yo trabaje en el chifa brasil años atrás no era así de cochino la dueña antigua lo vendio a esa china k aparece ahí no la conozco extraño ala chen una exelentee chinita espero le este bien donde se encuentre

Asombra que este tipo de condiciones insalubres NO SE HAYA "DESCUBIERTO" antes. El equipo de visitas tendria que intensificar su labor CADA dia visitando TODOS LOS RESTAURANTES. 🤔 ADEMAS LAS COCINAS DE LOS RESTAURANTES DEBERIAN SER ABIERTAS Y PARTE DEL SALON DE COMENSALES. DE LO CONTRARIO LOS CLIENTES DEBERIAN TENER EL DERECHO DE VISITAR LAS COCINAS DE LOS RESTAURANTES EN LOS QUE QUE VAN A COMER.

Yo he trabajado mas de 15 años en industrias alimentarias, soy almacenero de concesionario de alimentos y mi trabajo es 100% optimo detesto el desorden, la suciedad y las malas practicas de BPM . Es una decepción ver que restaurantes de renombre trabajen así. Y pensar que muchos me han rechazado laborar alli....si yo hubiese estado allí eso no hubiese pasado.

Eviten el show y hagan fiscalizaciones siempre!! Restaurantes grandes y tambien los que venden menu!!!

Esas cucarachas le dan el toque de sabor típico de os Chifas 😅

Porque no vienen aquí en la av Perú smp hay una infinidad de restaurantes y la comida no es buena y el trato es pésimo vengan señores periodistas y háganse famosos

Gracias por la información.

Eso es verdad, quizá en comentario más sincero: "En todos los chifas hay cucarachas"

Con razón a mi perro cuando le doy las sobras del arroz chaufa se lo come todo... si le echan Ricocan.. :v

Me encanta este contenido, muy entretenido y informativo.

Faltan algunos chifas de la Molina y Surco , ojalá vengan aquí a esos dos distritos o tienen corona ? Hay muchos que no cumple con la salubridad de sus locales ... Vengan se sorprenderán 😔

En 7 de sopas de Surquillo podemos ver a los cocineros preparando todo limpio por eso siempre hay cola.

Que asqueroso ver la verdadera realidad de los restaurantes, y cobran carísimo, mal servicio y viven repletos de comensales

Incredible .y gracias a Los reporteros por exponer la verdad

Amigos yo sé que el problema es serio jajaja pero demos crédito al periodista es sagaz y hasta chistoso jajaja EXCELENTE TRABAJO.

El chifa brasil si no tenía gente.. con esto se quemó!

Felicidades a los inspectores,así aprenden a mantener todo en buen estado para la salud.

Los inspectores deberian de protegerse mas y entrar con trajes adecuados, esos restaurantes son lugares infectos y deplorables

Pedi un chaufa en restaurante y adentro de la comida encontre pintura para pared , fui a reclamar y el restaurante estaba pintando su cocina

Ahora que están de moda los KZfaqrs de titular: "Comí el mejor Chifa en SJM" "Hoy comimos el mejor pollo a la brasa".

Buen reportaje la verdad se merecen el apoyo del gobierno, los mejores hicieron el mejor trabajo, cuidando la salud de la gente

Porfavor poner los nombres de todos estos restaurantes aquí en mayúscula para nunca ir a esos lugares que asco.🤮

El problema no sólo es la limpieza. En los locales de alimentos deben fumigar periódicamente.

Bueno señores periodista pido disculpas porque hice una crítica antes de ver todo el video les pido un millón de disculpas En lo que no estoy de acuerdo con respecto que solamente le pongan multas deben de ser sanciones drásticas cerrar de por vida los que sacaron el permiso para poner no se les debe dar nunca más permiso a esa gente inresponsables

SE DICE: LO QUE COMES,LO QUE SIENTES,LO QUE ERES!!!!

Esos utensilios, ollas y sartenes son para botarlos a la basura, no que digo a la basura a un volcán rujiendo con lava!!! Ya ni el jabón quisiera acercarse a eso tan asqueroso! Dios! realmente uno nunca sabe en que condiciones y que "proteínas" le ponen a la comida que uno come fuera de casa😳😱😖🤒 Pero la panza nos deja saber muchas veces 🥴

La cucaracha 🦗: "Ay no!, Me descubrieron". Huye.

La cucaracha es un condimento chino no sean malos pues déjenlo para el chifa

Lo que mas me gusto cuando el policia dice esto es grave

Trabaje en un restaurante de pollos asados a pesar que la jefa era grosera cabe recalcar que era todo aseado y eso da gusto.

La limpieza es indispensable en México en Pujol cada 5 minutos o 10 se limpia la Linea y diario se limpia a conciencia, paredes y campanas los cocineros.