Ресторанный рынок 2020. Вся правда об отрасли

Рет қаралды 15,198

4 жыл бұрын

Дмитрий Левицкий о ситуации на ресторанном рынке сегодня.
Руководить направления обучения и консалтинга в Hurma Group of Companies Юлия Воскресенская встретились с Дмитрием Левицким, чтобы поговорить о том, что сегодня происходит на ресторанном рынке России.
Дмитрий ответил на вопросы:
11:50 О чем молчат рестораторы?
04:35 Истерия с фудмоллами?
14:10 Почему так тяжело, но необходимо закрывать неприбыльные проекты?
48:35 Где учиться ресторатору?
28:38 Последние ресторанные закрытия?
00:30 Что такое успех?
Для всех посмотревших видео действует промокод "PRO"
со скидкой 10% на курс для опытных рестораторов
pro.hurmainsider.ru/
Инстаграм Дмитрия Левицкого / dmitry_levitsky
Инстаграм Юлии Воскресенской / julia_voskresenska
Инстаграм школы Hurma Education / hurmainsider

Пікірлер: 60

@user-cl3ur2ot6o 4 жыл бұрын

Эта Юлия напомнила бабку из из к/ф «Служебный роман» что ходила и деньги сшибала. Антипатия прям сильная. А вот Дмитрий как всегда давит харизмой и знаниями 👍👍👍

@user-yb9xi8hn8h 4 жыл бұрын

Надеюсь, когда эта милая женщина увидит себя в этом интервью, ей будет очень стыдно за то, что она испортила его((((( иниервьюер должен быть максимально нейтральным, что весь фокус внимания был направлен на интервьюируемого

@user-oi9ci2ne7q 4 жыл бұрын

Отличное интервью получилось бы без, уважаемой Юлии🤷‍♂️

@Kristina_dvoretska 4 жыл бұрын

Сделайте таймкоды с Дмитрием, чтобы можно было безболезненно скипать эту дамочку

@user-cb6yu6xb7k 4 жыл бұрын

Господа, интервью живое и острое. Дмитрию спасибо за честность и образность мыслей (метафора с Титаником - полный восторг), Юлии спасибо за равновесие в диалоге и неудобные вопросы.

@mozachimp888 4 жыл бұрын

офигенное интервью! ценнейший контент! реальная реальность рынка кормящих. больше такого тру в эфир! это грамотно сеет в головах и меняет мир. респект

@AGENT154 4 жыл бұрын

Девушка лишняя, пытается показаться знающей, но очень сбивает и Дмитрия и мешает усваивать информацию. Мне здесь важна информация от Дмитрия, а не поддакивания аизгливым оолосом.

@TheStorozhukNikita 4 жыл бұрын

Уберите женщину из кадра! Она портит интервью.

@user-qn2uu9tk6w 4 жыл бұрын

Весьма неприятная мадам. Вроде как интервью, а по сути пришла себя показать. Дмитрий мое почтение, делайте интервью с приятными людьми! :)

@user-qj5yz1ls3g 4 жыл бұрын

Дмитрий молодец! Очень правильные мысли и без манерного п****дежа которым страдают многие рестораторы!

@godspeedrus 4 жыл бұрын

Логика Дмитрия как состоявшегося участника рынка вполне понятна, но в реальности уменьшающийся пирог никого не пугает. Эта тенденция есть во всех сферах бизнеса. Всегда есть какие-то ребята которые работают в ноль или минус и отрывают твой кусок... Это нормально, это жизнь, это и есть конкуренция. Понятно, что с учётом низкого порога вхождения в ресторанный бизнес эти движения могут продолжаться вечно, но в таком случае может лучше думать о том как в своих заведениях заработать больше, а не как бы закрыть те заведения которые открываются рядом... В целом тема интересная, делайте больше таких выпусков. Спасибо!

@ZakharSemenovich 4 жыл бұрын

А ка вы определяете низкий порог вхождения? У нас нет площадей, у нас огромный ценник аренды при этом низкий уровень потребления.

@antonioozornelly8003 4 жыл бұрын

Как её много... 🤦🏻‍♂️

@user-oo7wn6pj8v 4 жыл бұрын

Д.Левицкий-класс!)

@alex.kld39 4 жыл бұрын

Тайм коды хорошо бы поставить на вопросы

@user-of1zk4rk3x 4 жыл бұрын

Неужели мы настолько отупели, что человек, который транслирует и способен на закономерные и логичные выводы, становится для нас лидером мнения или Рупором отрасли ?

@user-ce9th6jv7o 4 жыл бұрын

Дмитрий Тараненко вижу много барменов, поваров и прочего персонала ресторанов, которые, насмотревшись Левицкого, побежали занимать деньги и открывать свои «пиздатые проекты»(по их мнению), но через некоторое время работы начинают ахуевать от того, что экономика проекта в жопе, долги быстро растут, решения принимаются медленно из-за отсутствия знаний основ бизнеса и экономики. Одно радует, что этот кризис вычистит рынок от долбоебов))

@user-of1zk4rk3x 4 жыл бұрын

Андрей Лукичев а потом они покупают курсы обучения от Хурмы ? 🤪

@TheTopdoctors 4 жыл бұрын

Дима как всегда отличный! Рубит по делу. Ведущая там вообще лишная, ее манера показать что она все знает только отталкивает

@johnadams1836 4 жыл бұрын

А куда Валерон пропал, позвольте спросить?

@yyyy56441 3 жыл бұрын

расскажите про черный нал, когда вместо добрый вечер тебе говорят - карточки не принимаем. У ваших Тютенковых, Раппопортов.

@user-ku6qd9kd1o 4 жыл бұрын

Поставьте таймкоды

@zhadanovdv 4 жыл бұрын

Отказаться от неприбыльных проектов могут люди, чья профессия делать рестораны. Для тех инвесторов, для которых это игрушка или статус, и закрытие не вариант. Таким образом, часть треша закроется когда рынок ресторанов станет профессиональным.

@user-kt6fs2cj5p 4 жыл бұрын

Ух неприятная Девушка . Больше гостя говорит .

@ZakharSemenovich 4 жыл бұрын

как человек настолько непоследовательный, неструктурированный и бессвязный может что либо преподавать. очень неприятная дама, вы уж извините.

@maxgoldex760 4 жыл бұрын

4 минуты хватило чтобы успеть расстроиться от "предвкушения" дальнейших 47 минут прослушивания интервьюера. Дмитрий, спасибо за полезную инфу. Слово "пространство" прозвучало 21415237281 раз, но это не точно

@ZakharSemenovich 4 жыл бұрын

Креаклы на позитиве постиронично чухают о пространстве. Йоу, другалек.

@user-zh3ir3wc3b 4 жыл бұрын

Про девушку все написали уже. А по теме: у населения меньше и меньше денег, количество игроков растет за счёт инвесторов , которые никогда не имели отношения к обшепиту. Сетевики бездушные, корпоративные, буржуазные понторезы)

@user-yx3yo7jc9v 4 жыл бұрын

А мне понравилась ведущая за энергию!

@fromsiberia4843 4 жыл бұрын

Да, были ошибки у ведущей, но незначительные - интервью годное. Будьте терпимее, вполне вероятно что вы тоже где то в жизни лажаете и о вас аналогичное говорят.

@user-ht6uy6fn9k 4 жыл бұрын

А Дима оказывается был прав. Пузырь лопнул 💣☔💰

@user-ru3rd5lu6m 4 жыл бұрын

Действительно, ресторанов и точек общепита всё больше и больше, а денег у людей всё меньше и меньше. Думаю, время само прорядит лишних.

@qwertyqwertovich4501 4 жыл бұрын

Я правильно понял, что если заведение не приносит прибыли но инвестору в нем кайфово, то оно будет работать?))))

@user-gw3jo8gi6u 4 жыл бұрын

ruslan fedotov нормальный комментарий

@user-ez4gc5kk4d 4 жыл бұрын

что такое барное пространство непоумуууууууууууууууууууу

@wiked1222 4 жыл бұрын

Первые 5 минут НАСТОЛЬКО ПУСТЫЕ, пришлось выключить ..

@MIRAAAS 4 жыл бұрын

У меня 6 успешных ресторанов, и я просмотрел на одном дыхании. Кто из индустрии и на своей шкуре испытал все сказанное, вынесет для себя много интересного. А те бараны, которые говорят, что «Девушка испортила интервь», видимо, ждали экшна, мотивации или ещё чего-нибудь, но только не качественного содержания. Также знаю человека с 30 ресторанами, который тоже кайфанул от видео. Очень молодцы.

@artemypopov3089 4 жыл бұрын

MIRAAAS да хоть с пятьюдесятью ресторанами! Обращаю ваше внимание товарищ не баран, что во всех комментариях есть благодарность Дмитрию за отличную речь и посыл и о том, что Юлия была лишней и только портила интервью. Так что, Человек с 6 ресторанами, вам бы прежде чем называть людей баранами, самому бы научиться улавливать суть вопроса.

@user-yq3fs1ux1h 4 жыл бұрын

Надеюсь ваш персонал не настолько пафосный, как вы? Или ваши 6 успешных ресторанов загнутся, уж поверьте, сервис и пафос несовместимые вещи. Олег, закрываю рестораны

@TheDmitry1976 4 жыл бұрын

Йоу, камрады. Вы чего на Юльку-то набросились? ) она ж не журналист и не профессиональный интервьюер. И так-то без неё никакого интервью и эфира и не было бы. Так что если вам понравилось, это ей спасибо в первую очередь. Нехорошо.

@maxgoldex760 4 жыл бұрын

Не надо быть профессиональным интервьюером, чтобы просто конструктивно вести диалог на понятные темы. Элементарного воспитания и умения выслушать обычно достаточно) Ну и количество пафоса, конечно, зашкаливает за все возможные значения) Лучше разговаривайте с камерой, Дмитрий)

@user-ei6vo5sn7r 4 жыл бұрын

мне норм зашло. озверели че то все. смотрим 23 марта 2020. ппц