Ricky帶路聯乘安利哥順德隱世高手河鮮私房菜三鮮魚湯鮮甜濃稠水蛇柳滑而柔軟無骨鯽最考功夫 Ricky visited Shunde’s hidden private kitchen

Рет қаралды 327,099

9 ай бұрын

「這個湯真的令人舒服，像飲酒一樣有厚度，這些魚卜像新鮮花膠，爽到不得了。順德人做河鮮，天下第一。」名廚Ricky跟安利哥不約而同地說。
這次Ricky和Snoopy san由安利哥帶路去順德吃好西。第一站來勒流的百丈園吃私房菜，因位置隱閉，客路十居其九是當地的老饕。園內自設五畝的原生態桑基魚塘，河魚如筍殼魚、生魚等都是自家養殖，有多新鮮不用多說。
招牌的河三鮮魚球魚卜湯不可不試。製作考究，分別用了鯿魚、鯪魚及蠢魚這三種魚去煮出來。奶白的湯色，味道鮮甜，滑不溜口。「最特別是這些魚渣，口感有別魚滑，吃下去有些魚肉的質感。」Ricky邊吃邊說。
接著是蒜頭豆豉蒸爽鱔。因鱔飼養了三年，年份足夠，油脂豐富，肉質又爽彈，加上順德特產的豉汁，好吃得上天土。
再來是時蔬炒水蛇柳。「最巧功夫做這道菜，除了撕蛇肉出來的刀功，還有炒功，你看這件蛇肉炙到焦邊，這些便叫鑊氣。」安利哥細心地說。
壓軸的糯米飯焗大羅氏蝦，上桌即傳來誘人的香味。吃下去的糯米飯是脆口的，既有蝦油的香味，又有臘肉的脂香，吃到半飽也忍不著添加。
好戲在後頭，還有薑花欖仁炒無骨鯽。「鯽魚很甜，還有些蛋漿掛著，蛋又香又滑，加上新鮮的薑花，好吃得很。」Ricky滿足地說。
菜式道道精彩，由入行三十二年的老闆兼大廚馬澄根(人稱胡鬚)主理，廚藝嫻熟，難怪香港不少名人富豪都邀請他上門到會。
#Ricky講煮講食 #張錦祥 #香港名廚 #安利哥 #順德 #勒流 #百丈園 #河鮮 #私房菜 #水蛇 #無骨鯽 #Orenjiproduction #Ricky #RickyCheung #Snoopysan飲飲食食 #Shunde

Пікірлер: 326

@RickyCheungProduction 9 ай бұрын

hello,剛收到好消息📣：太平沙辣椒醬可以係香港買到喇‼ 可在辦公時間內查詢食嘜(Foodmark) 📞手提電話：6818 0622 /公司電話：2557 7268 辨公時間：星期一至五：8:30 ～ 17:00 / 星期六：8:30 ～ 17:00 / 星期日及公眾假期除外

@licto2006 7 ай бұрын

I ! ,...※少 . . . 一· . . . . . . . , ...*期 . . . : .: . . .)\T一

@snowman1221 9 ай бұрын

黃金組合再加安利哥，中國地方大高手多，你哋大飽口福，我哋大飽眼福，可惜冇熟朋友帶路好難見識得到咁高質素嘅菜式，辛苦晒飲杯🍸🍻🍺🍷🍶🥂

@rickycheung7078 9 ай бұрын

多謝Snowman您捧場呀🙏😊 Cheers🍶🍷🍺🎊🎉😋

@012one6 9 ай бұрын

一部手机游中国

@mimic3990 9 ай бұрын

順德高手雲集! 師傅們特別注重保留食材的原汁原味和營養😋。「清、鮮、嫩、爽、滑、營」全做到了!🎉 一道看似簡單的黃皮通菜，已能看出那份創意, 和對食材搭配的深入理解 😃 不求一成不變的烹調方式, 支持永無止境的創意和精益求精的精神🌠🌠🌠

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Mimi妳好呀😊😊😊😊 順德美食真係博大精深，值得一探再探😋😋😋👍 🥃🍷🍺🍶🍻🎊🎉🥳😇

@jenniferli7474 9 ай бұрын

很多年前曾在順德食全魚宴,當時已為他們對烹魚的鐘愛和廚藝贊嘆不已,看到你們此行,享用的每一道美食,继續令人垂涎欲滴,為你們的飲食愉快飲杯🥳😋🥂🍷🍻🍾🍺

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Hi Jennifer妳好😊😊😊😊 順德魚料理真係好得無話可說👍 🥂🍻🥃🎊🍷🎉🍶😋😋😋

@user-jy8if9lh6k 8 ай бұрын

見到都想食流哂口水，有安利哥帶路確係正👍❤

@judyyeung2478 6 ай бұрын

單是睇，已覺幸福，如些佳餚，實屬難得👏👏👍👍👍🤗🤗🤗

@Lee-se1ce 3 ай бұрын

Ricky san呢期超精彩😋😋🙏🙏 加埋安利哥啲講解真喺為菜式增香得恰到好處此處掌聲👍👍👍識飲識食識傾計組合🍻🍻無得頂

@user-nl3bf7ir3y 9 ай бұрын

快D出片啊！期待下集

@rickycheung7078 9 ай бұрын

知道知道…盡快出片😋😋😋😅😅😅🎊🍻🥃🍷🍺

@showyuechan6845 9 ай бұрын

多謝Ricky 師傅嘅好介紹, 睇見都想食, 飲杯👍👍👍🍻😀

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Showyue飲杯🍶🍻🥃🍷🍺🎉🎊😋😋

@kkliang6709 9 ай бұрын

睇到流口水🤤

@chanruby1813 9 ай бұрын

精彩👍🏻👍🏻

@rickycheung7078 9 ай бұрын

多謝Ruby您捧場呀🙏🙏🙏 Cheers🎉🎉🥂🍻🥃🍶🍺😋

@user-dp2im1zm6l 4 ай бұрын

勁好味👍👍👍😋😋😋

@jasonchan6302 2 ай бұрын

好鬼中意睇ricky哥D飲食視頻，對食好有品味

@chik1nau90 6 ай бұрын

太喜欢你做饮食节目，合港人r口味，最近大湾区美食太好，很期望芬第2·O来临，多谢你😊😊

@tingjoan3792 9 ай бұрын

超正😊

@rickycheung7078 9 ай бұрын

對對對…真係冇有得輸😋😋😋🤭👍👍

@MnMLiuo 8 ай бұрын

跟住几位识饮识食识煮既真正食家去开眼界已系一种享受！

@mirandapang2872 9 ай бұрын

安利哥介紹得太正啦！ Ricky san你地真有口福！

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Miranda妳好😊😊😊😊 順德真係好地方，值得一去再去😋😋😋🎊🎉🍻🥃🍷🍶

@tamcatherine6984 9 ай бұрын

無得食！！！睇到好開心！

@veronicazhou9779 6 ай бұрын

好想翻去食啊！睇到都覺得好好味

@user-jm1tw7pt4y 7 ай бұрын

🎉正這個組合食家🎉💕🥃飲杯順德菜冇得頂非常喜歡看到都想食👍🙏🥃🍻🍻🍷🍻🍻🍻

@yindu_Weige8888 9 ай бұрын

*很棒的美食啊！❤️*

@rickycheung7078 9 ай бұрын

真的一級棒…👍👍👍😋😋😋🎉🥂🎊🍶🍺

@christinathouvenin9254 9 ай бұрын

Amazing eating trip to one of the greatest food cities in the world , you guys are lucky to enjoy so delicious meal , I like especially the fish soup 🐟, fresh and warm , all the rest is just top 😋😋👍👍.Thanks for this great video , I enjoy always . 😍😍

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Cheers Christina😊😊😊😊 Hope you happy eating and stay healthy🍷🍺🍶🍻🎊🎉😋🥳

@leolai3361 9 ай бұрын

真係睇到流口水。

@rickycheung7078 9 ай бұрын

飲番杯先🍻🥃🎉🥂🍶🍷🍺😋

@alvinkalokchan5679 5 ай бұрын

根哥好nice👍

@LukasLwM 9 ай бұрын

睇完流晒口水！

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Lucas您好呀😊😊😊😊 多謝多謝您捧場🙏🙏🙏 Cheers🎊🍻🥃🍷🍺

@lanlau4608 9 ай бұрын

今年5月都有去過順德食魚（粥底火煱)未試過這間,下次要去試下,多謝Ricky介紹👍👍👍🙏🙏🙏

@rickycheung7078 9 ай бұрын

順德美食真係值得一去再去😋😋😋😋🎉🎊🥃🍷🍺🍻

@ekmantangutube 9 ай бұрын

感謝安利哥！

@rickycheung7078 9 ай бұрын

真係要多謝安利哥安排🙏😊 😋😋😋😋😋🎊🍻🥃🍷🍺

@joek5975 9 ай бұрын

睇到流哂口水！

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Joe哥您好…😊😊😊😊 多謝多謝捧場🙏🙏🙏🙏

@sze_lok 9 ай бұрын

3:47 用倒紅酒🍷手勢倒孖蒸😁 Ricky Sir好法蘭西😂

@binbinyip3907 9 ай бұрын

一定睇！

@rickycheung7078 9 ай бұрын

多謝多謝binbin您捧場🙏🙏 Cheers🥃🎊🍶🎉🍷🍻😇

@waiiengng1478 9 ай бұрын

❤三位真有口福富貴幸福❤

@rickycheung7078 9 ай бұрын

順德真係好多美食😋😋😋 🍷🍺🍶🍻🎊🎉😊😊

@user-jm1tw7pt4y 9 ай бұрын

🎉嘩正這個組合非常🈴️拍無🉐️頂好味食物出品全部收貨👍🙏💕飲杯🍻🍺🥃🍷🥂🥂🍻🍻

@rickycheung7078 9 ай бұрын

順德美食，真係無有得頂😋😋👍👍👍🎉🥂🍶🍷🍺

@kitchan4552 8 ай бұрын

安利加Ricky 正!

@tatkiyeung4545 6 ай бұрын

正正正

@sunnyip470 9 ай бұрын

你哋三個神先起埋一齊根本上就係絕配起碼睇三次快啲出片呀😊👍✨️

@rickycheung7078 9 ай бұрын

收到收到…順德美食要多多推介😋😋😋🍷🍺🍶🍻

@snoopysan 9 ай бұрын

多謝支持多謝支持🎉🎉仲有好多順德美食介紹俾大家❤密切留意

@kawingjasonmak809 9 ай бұрын

下次可以食順德魚生，我係上海食過，一個字正。

@user-ys1wl5og4d 9 ай бұрын

食到爽 😍😍金句更爽🤩🤩🤩🤩🤩🤩

@rickycheung7078 9 ай бұрын

多謝多謝lemonorange😊😊😊 飲杯🎊🍻🥃🍷🎉🍺😋

@kriswong3147 9 ай бұрын

點呀，想引死人咩！越睇越餓！

@brand9270 9 ай бұрын

good food & fine wine.❤ ONE OF THE GREAT ENJOYMENTS IN LIFE😊.hope to keep up the good work in your getaway. Well done ricky.

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Thank you very much for your support 🙏🙏🙏 Cheers🍻🥃🍷🍺🎉🎊😋😊

@luciawong2840 8 ай бұрын

Rick san 睇到順德美食很吸引，但要有假期才可品嚐，可否近近地介紹吓深圳美食呢？

@anniemui5409 9 ай бұрын

正到暈❤cheers Ricky San🥂🍺🍷😋😋😋

@rickycheung7078 9 ай бұрын

超好味…真係開心到爆炸😋😋😋😋🎊🍻🥃🍷🎉🍺😇

@stephen-free 9 ай бұрын

識煮先識食👍👍

@rickycheung7078 9 ай бұрын

多謝Stephen您捧場呀😊 飲杯先🍷🍻🎉🥂🥃🎊😋

@jimmykuang1925 9 ай бұрын

Ricky San晚安好夢😘每一次👀你們介紹的美食真係流曬口水了😢，再加上安利哥一起介紹真係超級棒👍如果我有份吃真係🈶️口福了😂安利哥你忘了要駕車不要喝酒。安全第一👌⛽️⛽️㊗️你們飲食健康，事事如意，出入平安，開💕快樂過每一秒💕👍😘✌️👌🙏💖🥰❤️👏🏆💯🩷💪🎉😍

@rickycheung7078 9 ай бұрын

多謝多謝Jimmy您咁支持呀🙏 祝您開心飲食，身體健康😋😋👍👍

@keavy2163 9 ай бұрын

Here we go again…. Yummy. 😊

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Yeah…Cheers🎊🍻🥃🎉🍷🍺😋😋😋

@mankityee1728 9 ай бұрын

好懷念魚腐

@rickycheung7078 9 ай бұрын

順德魚腐真係冇有得頂👍👍👍😋😋😋

@cnmrkama 9 ай бұрын

安利哥終於返來喇!🎉

@rickycheung7078 9 ай бұрын

係呀係呀…有安利哥帶路就一定食到好嘢😋😋😋👍👍👍🎊🍻🥃🍷🍺

@yukjochea4880 9 ай бұрын

Wow, everything you eat in that restaurant are delicious.🤤🤤😍🍷🍻

@meiwanchan 9 ай бұрын

三人接班美食😊

@user-nl3bf7ir3y 9 ай бұрын

最中意睇安利哥🎉

@rickycheung7078 9 ай бұрын

安利哥識煮又識食，勁呀👍👍 🎊🍻🥃🎉🍷🍺😋😋😋

@user-ds9by6hn9w 9 ай бұрын

呢d正丫🎉🎉🎉

@rickycheung7078 9 ай бұрын

真係正到爆炸😋😋😋🥂🎊🍷

@johnwycheung 8 ай бұрын

好想翻去食

@chenweixiong1789 8 ай бұрын

❤❤❤

@chancorwincof 9 ай бұрын

Wow amazing 👏🏼👏🏼👏🏼🤗🤗🙃🙃😋🤪🍷🍷

@rickycheung7078 9 ай бұрын

真真好味道😋😋😋🎊🍷🎉

@user-tq4gq9zk8cjimmy 9 ай бұрын

Rickysan&Snoopy San&安利哥大家好，你地行程點至食食食呀，仲有飲飲飲呀，你地三麻甩真係天下無敵🎉🎉🎉

@rickycheung7078 9 ай бұрын

係呀係呀…真係開心到爆炸😋😋😋😋😋🎉🎊🥃🍷🍺

@hanzoyen9451 9 ай бұрын

冇得顶，Ricky san多D上来大陆食好嘢。最中意你揾安利哥拍片，绝对识食绝对专业。劲赞👍

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Hanzo您好呀😊😊😊😊 好多謝您捧場🙏🙏🙏 飲番杯先🥃🍷🍺🎉🎊😋

@khaomerson 8 ай бұрын

請問你係廣東人嗎有個小問題想請教下你地廣東人可以嗎😊

@walkingair97 9 ай бұрын

非常好！😭😭😭❣️🤜🤛

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Walkingair飲杯🎊🍻🥃🎉🍷🍺😋😋😋

@bifong4425 9 ай бұрын

今集去咗我鄉下😊正😋 飲杯🎉🎉

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Bifong您好呀😊😊😊😊 順德人真幸福😋😋😋😋👍

@Cie548 9 ай бұрын

3條雞蟲❤😊❤😊😊❤❤

@wukoonlin9770 9 ай бұрын

👍👍👍

@rickycheung7078 9 ай бұрын

😋😋😋🍶🎉🍷🍻🥂👍👍

@aolinchen1201 8 ай бұрын

我系顺德人观迎来到顺德，有机会可以试下顺德鱼生！

@waiyinchu5070 9 ай бұрын

安利哥❤😂

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Yeah…👍👍👍🍻🥃🎊🍷🎉🍶

@mingkeiyuen2456 5 ай бұрын

安利哥星爺2.0真的喜歡他，品城記已睇佢，大灣區少年㕑神😂

@hebe4057 9 ай бұрын

Ricky san,每次見你介紹美食真係好想參加,加埋安利哥真係介紹得非常good 👍👍👍👍如果搞粉絲團去食,一定參加🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟

@tonylung7592 9 ай бұрын

記得帶埋我去啊😂

@rickycheung7078 9 ай бұрын

好多謝Hebe您咁捧場呀🙏😊 飲杯先🥃🍷🍺🍶🍻🎊🎉🥳

@rickycheung7078 9 ай бұрын

@@tonylung7592👍👍👍😋😋😋🍶🍻🎊🎉😀

@user-iz3qj7st7t 9 ай бұрын

顺德欢迎你。。

@rickycheung7078 9 ай бұрын

多謝多謝……🙏🙏🙏🙏 飲杯🥂🎊🍶🎉🍷🥃😋

@alanlui7022 7 ай бұрын

請問點樣係香港有咩方法買到大平少財記辣椒醬

@wz5977 8 ай бұрын

👍

@user-jz8qy3nc8k 7 ай бұрын

睇到Ricky在顺德誇跨根哥厨艺了得，真是一山还「有一山高山高仲有树遮頭頭」

@J20666 4 ай бұрын

Shunde cuisine is the core of Cantonese cuisine.

@tangflexible 8 ай бұрын

大虾炒饭~😮

@bobolee3318 9 ай бұрын

🥰🥰🥰

@rickycheung7078 9 ай бұрын

BoBo飲杯🍻🥃🍶🥂🎊🍷🎉😋😇

@fannypong9250 9 ай бұрын

背景音樂太大聲了

@Redmi-xu1yo 9 ай бұрын

come over Malaysia 😁

@rickycheung7078 9 ай бұрын

I would Like to go😊😊😊 Last time was 10 years ago

@shirleyshum6082 9 ай бұрын

呢餐係人都話正啦🤤🤤🤤🤤

@rickycheung7078 9 ай бұрын

真係好味到爆炸😋😋😋😋 🎊🍻🥃🎉🍷🍺😇😇

@adriank2959 9 ай бұрын

痴L线，世界点会有顺德咁个地方，好想返去食

@rickycheung7078 9 ай бұрын

有機會真係值得一去再去😋😋😋😋😋

@bigbossbb1000 9 ай бұрын

有錢無人物都去唔到食禁正野食享受環境❤❤美食一絕

@rickycheung7078 9 ай бұрын

對對對…真係識人好過識字😋😋😋😋🍻🥃🍷🍺🎉🎊

@saiyingcheng7417 8 ай бұрын

有没电话预定？

@mrtam1663 9 ай бұрын

咁快睇哂，搞錯呀，幾時有下一集呀😢

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Tam sir 飲杯🍻🥃🍷🍺😋 收到收到，盡快出片🙏🙏🙏

@hochilam2007hcl 9 ай бұрын

飲青島😮

@rickycheung7078 9 ай бұрын

應該冇咁啱飲中掛😅😅😅

@user-xy4yf1vc9u 9 ай бұрын

神來之筆，出多D片

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Carmen妳好😊😊😊😊😊 好多謝妳捧場呀🙏🙏😋😋

@allensung9670 9 ай бұрын

廚出鳳城。

@mellyh6886 9 ай бұрын

我睇住你哋食，流到成枱口水

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Melly妳好呀😊😊😊😊 飲番杯先🍻🥃🎊🍷🎉😋

@tszkitng2754 9 ай бұрын

以為已經完左同安利哥既片了,拍多D呀

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Tszkit您好呀😊😊😊 收到收到…同安利哥出多啲片😋😋😋🎊🍻🥃🍷🎉🍺

@saiyingcheng7417 7 ай бұрын

有没电话预约？

@elainecho921 9 ай бұрын

榄仁几十年都无食了！流口水！

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Hi Elaine…妳講得啱呀，杬仁已經好少係餐桌上出現了😅😅😅😅

@elainecho921 9 ай бұрын

@@rickycheung7078 😁

@wilsonli4247 8 ай бұрын

真係好少食就係食五仁月饼嗰阵会食到

@waiyinchu5070 8 ай бұрын

好睇過品城記😂，其實私下係咪同你好朋友先，Ricky

@thejob609 9 ай бұрын

early gang

@skym3106 9 ай бұрын

住系顺德几年都未听过呢间野，顺德人真系西利

@yudogcome5901 8 ай бұрын

大良都有间百丈原，系宝林路旧寨入边，桑叶好吃

@cheongleung4471 9 ай бұрын

我順德人但未聽過尼幾個菜但聽我老豆講漾牙菜

@rickycheung7078 9 ай бұрын

順德名菜…釀芽菜👍👍👍😋

@michaeltsang5653 9 ай бұрын

果枝米酒先係靈魂

@user-vg5zb2ez7d 9 ай бұрын

看到那个手写餐牌。想起自己小时候跟父亲去酒店请客，人家酒楼就是拿这种手写的餐牌让父亲过目确认。

@rickycheung7078 9 ай бұрын

係呀係呀…以前酒樓宴客的菜單一定係毛筆手寫👍👍👍😊😊😊

@Long_m 8 ай бұрын

雪花不飘我不飘

@Kris63355 8 ай бұрын

老張山長水遠去到順德，為何/冇膽賞試當地鱼生？

@lukalei 9 ай бұрын

有安利哥真係正

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Luka您好…好多謝您捧場呀🙏 Cheers🍻🥃🎊🍷🎉🍶😋

@irenelam8265 4 ай бұрын

可否介紹點去順徳放便

@user-of5yp4pj9l 3 ай бұрын

尖沙咀搭船直达，或者高铁去到广州南站转线。旺角大把车去顺德。。

@irenelam8265 3 ай бұрын

@@user-of5yp4pj9l 謝謝🙏

@High-EnergyComedyTheater 9 ай бұрын

我仲以为容桂果间百丈园先

@rickycheung7078 9 ай бұрын

係勒流嗰間😋😋😋😋

@hinhin6541 9 ай бұрын

品城我只看安利😊

@rickycheung7078 9 ай бұрын

識貨…👍👍👍😋😋😋

@simonchan9753 9 ай бұрын

Ricky San, 青島倒咗喇 😂

@rickycheung7078 9 ай бұрын

😂😂😂😂😂😂😂😂

@sijielee9503 9 ай бұрын

我是马来西亚人，梦想就是有几会去顺德饮饮食食，食尽顺德😁

@rickycheung7078 9 ай бұрын

Yeah……gogogo😋😋😋🍻🥃🍷🍺🎉🎊😊😊

@sijielee9503 9 ай бұрын

我住马来西亚怡保，很久以前怡保有好多马姐都来自顺德，距地都好叻煮顺德菜👍

@jimmyyuan6470 9 ай бұрын

@@sijielee9503 民国时期已有順德人在南洋谋生（星，马，泰）。

@yudogcome5901 3 ай бұрын

顺德人欢迎你，一起饮杯红荔牌😂

@misslee3253 7 ай бұрын

Background music 有點煩，太大聲

@saiun8462 9 ай бұрын

有無地址Ricky san

@rickycheung7078 9 ай бұрын

係勒流百丈园呀😋😋😋😋