Bahahahahh le moment du bateau j'étais pas prêt, mdr🤣🤣🤣🤣🤣

Merci pour ta petite piqûre de rappel, ça fait toujours plaisir qu'on nous énumère les morceaux de l'avant de la vache, de toute façon il n'y a pas a tergiverser, c'est la meilleure partie de la vache... Après la tranche grasse qui se trouve dans la cuisse (pour situer, les gens, c'est le muscle qui tient la rotule)... Ça te fait des steaks et des rôtis de dingue... Pour la tête, j'ai vu que certains la mangeaient en la cuisant à la braise, et ils mangent aussi le pis de la vache...

Petit bonjour d'un jeune boucher belge, super vidéo et bien expliquée. On a pas les mêmes noms pour les morceaux en Belgique aussi, c'est un sacré foutoire d'une région a l'autre. Ca a du être une galère pour trouver toutes les images.. En tout cas, hâte de voir la suite sur l'arrière. Longue vie aux métiers de bouches et a l'artisanat !

Bonjour, si je me souviens bien la cervelle de bœuf est interdite à la vente en Belgique depuis la vache folle, sinon très bonne vidéo. On a les mêmes problèmes de noms de morceaux qui change par région

Chez nous c'est weekend cochon :) 200Kg à transformer en famille, le bonheur 😍

Parfait ça c'est la France qu'on aime ! A l'odeur d'un bon fromage d'un bon pâté et le texture un bon pain ! Avec un bon vin et une bière puis la goutte après le café !

au top com d'hab ;-) merci l'artiste!!! ;-)

Bonjour d'un apprenti boucher c'était pour préciser que la cervelle ne se consomme pas tout comme la moelle épinière à cause des risques de vaches folle sinon super chaîne continue sur ta lancée.

Génial, comme d'hab 👍👍👍

Tu as raison! La joue de bœuf c’est juste INCROYABLE

J’adore 👍🏽 hyper interessant et appétissant

👍❤️ une très bonne devise ! Rien ne se perd tout ce transforme et doit être valoriser au maximum, j’adore et j’adopte la même attitude 👍 merci pour ce moment partagé ❤️

Super vidéos !! Très bonne pédagogie artisanale et patrimoniale !! 👍👏🤞🇫🇷

Intéressant comme d'habitude

Encore merci pour tes vidéos, c'est incroyable de partager ce savoir avec nous !

C'est fou comme j'aime ton contenu, hâte de voir combien de temps avant les 100k, merci de nous instruire gratuitement !!

Très intéressant ce que vous faites et belle évolution! Merci.

Excellente vidéo comme toujours

Bravo pour tes vidéos et ton naturel ! Inspirant.

Super vidéo comme d'habitude. Encore une fois elle donne faim. Personnellement morceau préféré l'araignée de bœuf j'adore❤️

Toujours au top mon lapin !!! Trop hâte de voir du cochon 😜, rillons jambon pâté.... Et sinon vive la 7éme compagnie 😍

Super vidéo ! Bravo mon chef

Des bisous d'un pégu isérois qui passe par là, tes vidéos sont fantastiques !

Vraiment super bravo

super vidéo ça m'a donner faim ahah 😍 hâte d'avoir la seconde partie et d'en apprendre plus 😁👍

Tout ce mange ! Veau, Vache, Cochon, Lapin Poulet . Mais même les abats et c'est le meilleur !

19:44 Exactement... de toutes façons joli, pas joli, il sortira pareil 😅😂

Encore une excellente vidéo ! Très agréable 😉 une vidéo sur les os à moelle pourrait être top 👌

encore une vidéo ultra enrichissante, merci!

Salut, je conseille le livre le manuel du garçon boucher aux éditions marabout. Ça rentre plus dans le détail avec de belles illustrations et c'est pour le bœuf, le veau, le cochon, l'agneau, la volaille et le gibier. Youpi, tout est dit.

Vraiment super 👍🏻 j’adore ton contenu.

Super vidéo comme d'hab !

Chouette ce rendez-vous, cours d'anatomie compris, vive la bonne bitoche ! Vive les abats ! T'es super. La joue de bœuf chez nous dans le nord, c'est carbonnades et frites à la graisse de bœuf. 👍

Il y a une recette de Maïte (la cuisine des mousquetaires), le cœur farci ... de bœuf évidement. Un morceau que nous aimons beaucoup c'est le paleron. Mais grillé, si bien découpé et bien persillé ...

C'est cool ! 😎

Très belle réalisation vidéo! Bien joué!

Très bonne vidéo. Merci pour ce partage.

La patte du gamer, la ref a Skyrim c'est parfait❤️

Super vidéo !

Salut, toujours de bonnes explications, je t'apporte un peu mon experience culinaire, le sang est utilisé dans la guardianes de taureau en Camargue, ma grand mère dans le Lauragais (Aude 11) en rajouter dans la daube quand le boucher faisait l'abattage.

Bravo pour tes vidéos , c'est super de partager ce savoir . merci

Excellent comme dab👍👍👍👍👍👍😁😁😁😁😁

Ca me rappel ma jeunesse, quand on faisait des cochons ou des boeufs avec mon oncle. Rien a voir avec ce qu'on trouve en supermarché ou même en boucherie. Il faisait l'élevage et l'abbatage lui meme, c'était trop trop bon. Et LE GRAS C'EST LA VIE, c'est également mon dicton en cuisine mdr. Super vidéo, et très instructive.

Super vidéo encore, je m’étonne à dévorer tes vidéos (sans mauvais jeu de mot). Les 100k avant cet été si tu continu comme ça.

J'adore tes vidéos elle sont géniales hâte de voir la suite

Vidéo incroyable.

Un salut d Alsace ✌️ super vidéo comme d'habitude 💪 au passage les poumon aussi se mange ma grande mère en faisait

Rhoooo !! La la!! Tellement d'informations mais hoooo!! Combien super intéressantes 😉 Grand merci, mais oui pour moi, la suite avec plaisir, et, au fait, votre 🐕 s'appelle comment ? Lol

Super vidéo

Haaaaa j adore toujours au top tes vidéos merci bcp le montage est top bravo à toi

yoyoyo, je commente pour le référencement !

Super comme d habitude

Le petit générique qui rappelle celui de chef dumas dans le même esprit 😂

Salut très bonne vidéo comme d'habitude j'aime ton format continue comme ça merci à toi et force à ta chaîne.

Merci pour cette super vidéo.

Merci pour les conseils :)

D'accord, entendu, je met un commentaire pour te soutenir, mais j'ai rien à dire pour le moment, c'est le début de la vidéo 😁

Salut ☺encore milles merçi pour tes vidėos allez A+😉👍✌

J’ai bien apprécié et c’est ultra éducatif comme vidéo

La joue de boeuf c est parfait dans un bourguignon aussi je conseille .Super vidéo hyper intéressant 🐔

super vidéo

très bon concept

Une vidéo très instructive. 👍👍

Encore une chaîne dont je suis tombé amoureux ^^

Merci pour ta vidéo! Alors oui, si tu as des idées de vidéo sur la cuisine de la cervelle, de la fraise, la moelle, la fressure Bourguignonne, enfin tous les abats "hardcore"... Et pareil côté cochon, ici on a découvert la cuisine de la couenne de porc, roulé aux épices et bouilli c'est une tuerie!

J’adore

le coeur de boeuf en brochette c'est extra. Merci pour tes videos

Quand ma mère faisait du bouillon de boeuf, entre le père et les enfants c'était la chasse aux os à moelle.

Très bien EXPLIQUE.👋👍❤

Super vidéo 👍

Rien ne se perd , tout se cuisine ! La voisine 😂👌

Cervelle de vache impossible a avoir a cause de la maladie de la vache folle ✌️

ont adore

J'aime le concept, je m'abonne et je like

Merci pour tes vidéos :)

salut j'adore tes vidéo, ça serait cool que tu fasses des recettes de base genre et recette campagnarde un peu oublié continue comme ça !

Au top ce genre de vidéos !!! Enfin je vais connaître un peu mieux les différentes pièces de viande et savoir quelles recettes faire avec. Merci à toi et continue comme ça 👍🏻🍻

Super intéressant. Merci

Champion !

Merci ! Danke für deine videos.

Minute 21, à se demander si c'est toi ou si c'est moi sur la vidéo. Je me sens moins seul 😅 Excellente vidéo, très instructive!! 👍

J'aime, beaucoup.

le sang de bœuf est utilisé dans l'industrie du vin . et pour os à moelle c'est une tuerie avec un petit peu de gros sel . rapport qualité-prix vu que le boucher te le donne c'est une tuerie

très bonne vidéo !

Bravo !

tres cool merci

Encore merci pour la vidéo, beaucoup d'infos. Et je confirme c'est plus facile de trouver des photos de femmes nus que des morceaux de boeuf ! Je veux expliquer à mon boucher le brisket....je galère et pourtant c'est aussi une poitrine 😉

Bonjour continuez nickel

Vidéo très intéressante, j'adore votre énergie, on voit la passion qui vous anime

Travaillant dans un abattoir, sur les tête, on garde: le cuir (masque et museau), la langue (un peut chiante a enlèver), les joues et noix de joues, et tous ce qui est petit bout de viande (minerai pour chien). Une fois qu'il reste que de l'os (l'impacte d'assomage bouché ainsi que le rachis) c'est jeté, impropre a la consommation, a cause de la vache folle 😁😁

Oh l'os à moelle au four mon dieu que c'est délicieux !!!!

Réf pour le reuf😎😛😃👍

Tip top 👌

La VACHE bonne video

Bonjour de Belgique 🤝🏻

j'ai vu plusieurs fois des recettes de moelle de boeuf, jamais eu l'occasion mais ça a l'air super bon à paris c'est la surprise

Propre

Merci pour cette vache de vidéo très intéressante, bien ficelée et bien emballée. Une interrogation me traverse l'esprit, arriveras-tu à convertir des personnes à préparer autre chose que des zamburguerres?.

Intéressant !

Pour les boyaux de bœuf comme ceux de moutons servent aussi à la confection des cordes pour les instruments baroque 🙃🙂🙃🙂