Ингредиенты:
* 3 длинных тонких кусков говядины (типа шницель), общим весом примерно 600 гр
* 6 кусков бекона
* 3 соленых огурца
* 1 луковица
* 3 ч.л крепкой горчицы
* Нитки кухонные
Для соуса
* 1 репчатый лук
* 2 лавровых листа
* 1 ч.л черного перца горошком
* 330 мл красного сухого вина
* 1 ст.л. сухого мясного бульона
* 1 ст.л томатной пасты
* Соль по вкусу
* 2 ст.л растительного масла
1. Мясо раскладываемся на досточке. Немного присолить и смазать каждый кусок 1 ч.л горчицы.
2. На мясо разложить бекон, сверху слайсы огурца и лук. Свернуть рулетиком и обвязать кулинарными нитками. Можно также скрепить металлическими или деревянными шпажками.
3. В глубокой сковороде-сотейнике разогреть 2 ст.л растительного масла и на среднем огне обжарить в нем рулетики до румяного цвета со всех сторон. Пока рулетики жарятся, смешиваем соус.
4. Заливаем соусом мясо и накрываем крышкой. Огонь сбавить до минимума и тушить рулетики 1,5 часа, время от времени
5. Подавать к любому гарниру: картофелю, пюре, овощам, макаронам, кашам и т.д, поливая все вкусным соусом. Или традиционно с картофельными кнёделями (клёзе) и красной тушеной капустой.