Risotto al barolo

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Risotto al barolo

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Күн бұрын

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Non servono grandi doti da chef per fare un ottimo risotto al Barolo!
Il vino buono, in questo caso ottimo direi, è l'elemento fondamentale per fare questo primo piatto in maniera decisamente eccellente.
Questa ricetta è perfetta da portare a tavola durante un pranzo importante, magari per ospiti su cui volete far colpo.
Il risotto al Barolo è considerato delizioso per diversi motivi: intanto è molto apprezzato per il suo sapore e per il fatto che sia un piatto dal gusto pieno e tondo.
Il vino Barolo, un vino rosso ricco e corposo prodotto nella regione italiana del Piemonte, aggiunge un sapore robusto e armonico al risotto. Il suo gusto intenso si amalgama perfettamente con il riso, in questo caso Carnaroli, creando un piatto dal sapore pieno che difficilmente si dimentica.
Il Barolo, poi, è tra i vini italiani quello che ha aromi più complessi, e in esso si trovano note di frutti rossi e spezie. Questi aromi si diffondono nel risotto durante la cottura, aggiungendo profondità e complessità al piatto.
Nota poi da non trascurare è che il vino dona alla pietanza un colore rosso intenso e profondo, che lo rende esteticamente attraente oltre che gustoso.
Questo colore dona una piacevolezza alla vista, che viene di certo appagata.
La sua eleganza e la sua raffinatezza non si discutono; questo vino prestigioso dona un enorme valore, in quanto è uno degli ingredienti principali ed quindi è come vi dicevo: perfetto da portare a tavola se dovete e volete fare un'ottima figura con i vostri commensali.
► Ingredienti per preparare il risotto al barolo:
Riso Carnaroli 320 g
Barolo 250 g
Cipolle 100 g
Burro 80 g
Parmigiano Reggiano 30 g
Alloro 1 foglia
Brodo di carne qb
Sale qb
Per servire
Parmigiano Reggiano qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Risotto
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Пікірлер: 72

@romanatasco1884 3 ай бұрын

Caro Maestro avevo tutti gli ingredienti a casa perfino il Barolo pensa te una bottiglia che mi è stata regalata sotto Natale. E allora ? L' ho preparato per cena , mentre ti scrivo me lo sto gustando.E buonissimo amico mio! Un abbraccio immenso da 🐐 a 🦜.A presto 🎉

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

😀

@paolagiardetti7424 3 ай бұрын

Bravo molto chiaro nelle spiegazioni e ricette ottime

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

🙂

@stephengardiner9867 3 ай бұрын

My late wife thought that I was mad, but my very first attempt at a truly Italian recipe was ossobuco alla milanese and our poor old kitchen looked like a war zone afterwards, BUT it worked and it was good. That actually spurred me on to try other Italian recipes (and to do them in a rather more organized manner as I was making a basically simple process far to complicated). Preparation is most often longer than the actual cooking. Cooking the risotto taught me that "you have to be there". Since then I have made many of various sorts (asparagus is a favorite). It is simple but it requires your attention. So it is with all recipes. Barolo is an excellent red wine (and rather expensive over here but it is available). Everything else is available, so this will be on my "list".

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

provalo perchè merita!

@stephengardiner9867 3 ай бұрын

@@CasaPappagallo I have a bottle of Barolo ready just for this recipe. Of course, it will not take anywhere near the whole bottle...and I really cannot, in all good conscience, let the remainder "go off" or oxidize and get nasty or sour... The change in color of the minced onion when that first splash of Barolo was added was enchanting. Carnaroli is less common here than Arborio but it is available.

@simonecolombo3385 3 ай бұрын

Ciao maestro..io sono un amante dei risotti...e questa ricetta deve essere veramente tanta tanta roba...👍💪🇮🇹

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

👍

@lorenzovolontieri5401 3 ай бұрын

Sei sempre il numero 1in tutto ciò che prepari Grande Chef Luca ❤Buon Appetito a Tutti

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

😊

@rosannamartella9523 3 ай бұрын

Buonissimo Luca complimenti grande, buona serata ciao alla prossima 💋💋💋

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

🙂

@giuseppatripodi5955 3 ай бұрын

Ciao Luca, non so se mi.piace di più, la ricetta, ( adoro tutti i risotti) il video o l'assaggio finale! Sai che ti dico? Mi piacciono tantissimo tutti e tre! Bravissimo!

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

😀

@roxanagarabeti5457 3 ай бұрын

Buona sera CHEF!!! Per me e il migliore,grazie per tutte le belle,facili e buone ricette . O solo una domanda da fare e spero di ricevere la risposta... che marca di padelle usa( questa dall video). Grazie per tutto

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

hexclad

@nazariomassarenti3263 3 ай бұрын

Salve chef, dalle mie parti a Sorbara in provincia di Modena, fanno la festa del Lambrusco e fanno il risotto al Lambrusco con l'aggiunta della salsiccia, anche nella sua versione non dovrebbe stare male ❤❤♥️ ❤❤

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

wow!

@marcoandreetto5855 3 ай бұрын

Grande ricetta, Maestro!!! È da un po' che volevo chiederlo: le meravigliose padelle che usi, con la finitura interna a nido d'ape, di che marca sono, e dove le hai acquistate? Grazie mille per i momenti di relax che mi fai avere seguendo le tue ricette... Ciao!

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

Hexclad

@LuigiPalma8951 3 ай бұрын

Ottima scelta e ottima ricetta complimenti 👍

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

grazie!

@simonu.910 3 ай бұрын

Ciao maestro bravo !!! Io peró il risotto lo preparo in un polsonetto: quel pentolino piú o meno largo e alto con un manico lungo ...quando il risotto é pronto lo fai mantecare con burro facendo quel movimento " all'onda " .....

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

Si fa anche con la padella!

@annafalcone8884 3 ай бұрын

Ciao Luca che buono 😊😘💞

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

😊

@luccittivalerio 3 ай бұрын

E a Voi come piace di più il risotto?

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

a me? Tutti i risotti mi piacciono ma il risotto alla parmigiana mi piace tantissimp

@gildadacarol 3 ай бұрын

Anche a me piace tanto il riso🍚 pare riscaldare il ❤️ proverò a fare questo bel risotto 😁🍷grazie 😘

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

vale la pena!

@NunziaDammicco-yt3yp 3 ай бұрын

Buonissimo bravo😊

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

grazie!

@manuelecapone6003 3 ай бұрын

Luca puoi fare una ricetta sul formaggio stagionato fatto in casa🙏🙏🙏🙏 grazie mille

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

👍

@MissLily995 3 ай бұрын

Come sempre numero uno 😊

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

🙂

@wilsonpena263 3 ай бұрын

chao fratello. me Recuerdas Risotto al Radicchio Rosso y vino Rosso. huuuuuummmm Buenisisimoo😅❤

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

👍

@dominickdelsante7102 3 ай бұрын

Favoloso!

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

😊

@billcarson5687 3 ай бұрын

Ottimo!👍👍Il risottino ubriaco con l'aggiunta finale(che amo chiamare "ubriacatura") di un goccio di vino!!!una tecnica che ho sempre usato anche io pensando di fare un qualcosa di troppo di esagerato....mi sono piacevolmente sorpreso e rassicurato che il buon Pappagallo faccia uso di questa tecnica! X la cipolla a parte devo dire la verita' ho provato anche io ma non sn rimasto convinto...mi sembra che il sapore si perda un po per strada...impressione mia....domanda: come mai pentola cosi' bassa?, ho sempre sentito dire che x il risotto ci vuole la pentola con i bordi alti..io a dir la verita' uso anche io pentole basse..ultimamemte la wok..ma quella del video cosi bassa x il risotto non l' avevo mai vista...un'ultima considerazione...per quanto riguarda la dose del vino io faccio sempre un bicchiere per il riso e un bicchiere x il cuoco😆🍷🍷😆👋👋

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

il wok ha la bassa troppo piccola serve un piano più ampio

@mariatasinato6048 3 ай бұрын

Proprio necessario il brodo di carne? Vorrei sostituirlo con uno vegetale preparato prima da me

@user-jh2rp5fh3v 3 ай бұрын

Anche io uso il brodo vegetale e tutti i risotti sono ugualmente buonissimi!

@LaevateinARX8 3 ай бұрын

Il sapore cambia, se non sei vegano/vegetariano ti consiglio di provare entrambe le versioni; così sai cosa ti piace o meno

@user-jh2rp5fh3v 3 ай бұрын

@@LaevateinARX8 ma sono vegetariana!

@LaevateinARX8 3 ай бұрын

@@user-jh2rp5fh3v la risposta era per mariatasinato6048; nel commento ho scritto il 'se non sei'!

@marcoandreetto5855 3 ай бұрын

Anche io sono vegetariano... Il brodo di carne arricchisce il gusto del risotto, ma credo che anche utilizzando un brodo vegetale, il risultato finale non sia da buttare via!!! Purtroppo, certe ricette sono difficili da "convertire" agli standard vegetariani (penso a tutte quelle ricette dell'Emilia-Romagna dove la carne di maiale è regina!), ma molte sono facilmente adattabili!!! Ciao!

@matthewdeg6478 3 ай бұрын

Ciao, che padelle usi?

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

Hexclad

@daviderocco 3 ай бұрын

Gravisssssiimoooo!!!! Non ci hai messo il pepe! 🤣

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

🤣

@evelinascali5877 3 ай бұрын

Ehhhhhhhh qua gioco in casa, caro Luca!!!!!! Lo faccio sempre (non con il barolo, perché costa un mutuo.....) però nel Monferrato il vino 🍷 si mette un po' ovunque, antipasti, primi, secondi..ovunque!!!! Abbonda abbonda pure di vino, anche se sembra che lasci un po' di "amaro" con il burro a fine cottura si manteca per benino, anch'io uso il Carnaroli!!! Grazie Luca 🥇👨🏼‍🍳🏆

@CasaPappagallo 3 ай бұрын

🙂