RISOTTO ALLA ZUCCA - Ricetta di Chef Max Mariola

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Күн бұрын

Simple and creamy pumpkin risotto recipe. Pumpkin risotto is a classic traditional dish, which embodies the warmth and flavors of autumn. Today we give it a special touch!
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My passion for authentic Italian cuisine pushed me to create this Pumpkin Risotto recipe which highlights the high quality of the typical ingredients of the season.
#risotto #pumpkin #recipe
Pumpkin is the real protagonist of this dish, with its sweet and velvety pulp which gives the risotto an extraordinary creaminess. But there is also a secret ingredient, guess which one? A nice dark beer with hints of cocoa, coffee and caramel.
In the video I will guide you step by step and show you how to make a truly special pumpkin risotto. I will share with you the secrets to obtaining a creamy, yet simple to make pumpkin risotto.
The yellow pumpkin, with its buttery texture, pairs perfectly with the rice, creating a balance of flavors that will make you fall in love with this dish. We'll explore this variation of pumpkin risotto, so you can customize your dining experience.
Risotto recipes are always a delight to prepare, and pumpkin risotto is no exception. With fresh, high-quality ingredients, you will be able to bring to the table a dish that will delight the palates of friends and family.
In the video you will find suggestions on how to make your pumpkin risotto even more special, both for special occasions and for everyday dinners. So, sit back and prepare to immerse yourself in the art of Italian cuisine with me, your beloved Chef Max Mariola. Enjoy your meal!
🔥 PREPARATION:
00:00 PUMPKIN RISOTTO
00:08 INGREDIENTS
00:23 THE BROTH
02.40 THE PUMPKIN
05:06 COOKING BASE
06:07 CHOPPED HERBS
07.27 TOASTING OF RICE
07.59 LET'S SMASH AND MAKE A TOAST
08.36 COOKING OF THE RISOTTO
10.15 CRISPY PUMPKIN
11.45 AM WHIPPING
12.52 PLATING
1.46pm TASTING MOMENT
🔥 INGREDIENTS
Carnaroli rice
Rosemary
Sage
Aglione from Val di Chiana
Cavasso onions
Pumpkin
Clarified butter
Parmesan Cheese
salt
Pepper
Dark beer
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Пікірлер: 494

@alessandrolorenzini7635 8 ай бұрын

Max io ti stimo perché: -Trasmetti valori e principi sani. -Uno dei pochi che nonostante avrebbe le possibilità, sceglie le sponsorizzazioni secondo dei valori e non solo per soldi. -Esprime gioia da tutti i pori Grazie Max❤

@flos1966 8 ай бұрын

Nooo, non ci posso credere! Mercoledì ho ospiti e avevo deciso di fare il risotto con la zucca. Cerco, ora, un tutorial e chi trovo?? Il mio chef di riferimento che lo ha appena messo online..... Maggico!! Grande Max!

@vincenzonanocchio2110 8 ай бұрын

Max tu sai far venire fame 😅… trasmetti la tu passione per la cucina come nessuno sa fare e “provare” a fare le tue ricette grazie alle tue spiegazioni e all’enfasi che ci metti e’ di una semplicità spiazzante

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

Grazie Vincenzo, sono contento che le rifacciate, siete il mio orgoglio ❤️

@carlamanfriani7949 8 ай бұрын

Birra con la zucca si vede la meraviglia dal colore che scaturisce dal loro imparentamento grazie Max

@simonewunder195 8 ай бұрын

Spettacolo!!!! Bravissimo come sempre. Grazie che dai sempre idee nuove e buonissime in cucina

@simonedimartino5796 8 ай бұрын

Max … riesci sempre a regalare gioia, cultura , tradizione e semplicità! Sei grande! L’anno prox vieni a Capri!

@lucabelletti-qd9mq 8 ай бұрын

Come mi metti di buon umore tu Max nessuno mai! Il Veneto ti ama ❤

@guidomagrini675 8 ай бұрын

Grande Max semplicità, idee e tanta bontà! Grazie

@lorenzoalloni8804 8 ай бұрын

Max io ti guardo prima di cucinare, così poi metto in pratica! E grazie per selezionare con attenzione le collaborazioni... sei il n1 sempre!!

@federicobacuzzi2550 8 ай бұрын

I momenti minaccia di max contro i prodotti pronti mi fa sempre morire😂 Però, scherzi a parte, l'educazione culinaria che fai è davvero unica oggi giorno. Grazie max

@rossellazironi6240 8 ай бұрын

Grazie Max per le ricette che condividi con noi, la passione per la cucina e grazie per questo risotto. Grazie grande Chef !

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

Grazie a te Rossella 🤗

@gracielaravezzani8278 8 ай бұрын

Che spettacolo!! Complimenti per la semplicità e la creatività!!

@ermannagotti656 8 ай бұрын

Ottima ricetta 👍👏👏👏 di sicuro domani x cena la voglio fare! Grazie mille chef Max ❤

@iMontemo 8 ай бұрын

Grazie per questa bellissima ricetta Max 😍

@giacomobernasconi3493 8 ай бұрын

Ma la ricetta fantastica! Come sempre grande Max❤

@me.lize05 8 ай бұрын

Max in Piemonte usiamo tanto il topinambur e i porri (di Cervere). Dovresti fare un giro d’Italia, una ricetta con prodotti tipici per ogni regione. 😎

@riccardodanna79 8 ай бұрын

Lo faccio subito. E rispondi ogni tanto, grande Max.Un abbraccio e grazie dalla California.

@giorgiocarozzi7793 8 ай бұрын

🎉🎉🎉Buona sera Max tu affreschi i tuoi piatti...i colori saranno apprezzati.. gustati e ....il profumo si inondera' in tutta Roma!!!🎉🎉🎉

@giacomo6460 8 ай бұрын

Grande max mi piace molto guardare i tuoi video.. Sei una brava persona e un grande chef 😊

@luisasfiligoi8115 8 ай бұрын

Lo farò sicuramente !! Superrr!!❤

@patriziacomanducci9553 8 ай бұрын

Un risotto super, fatto proprio con grande amore, seguito, coccolato, il tocco della birra scura e quindi un po’ amarognola, credo si abbini proprio bene alla zucca che è un po’ dolce. Questa ricetta devo proprio provare a rifarla, con la speranza che mi venga accettabile! 👏👏👏🥰

@enricoorsettopavan9892 8 ай бұрын

Questo Risotto di Zucca è Una Coccola 😻 ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Chef Max 💪💪💪🫶😹

@massimoanelli3381 8 ай бұрын

Grandissimo Max solo prodotti genuini e aromi naturali!!!👍👍😘

@taiogoni4735 8 ай бұрын

Se cucino con te? Ho imparato a cucinare con i tuoi video 😀 Marzo 2020 mi trasferisco a vivere per conto mio. Pandemia, quarantena, e ti scopro così. Cucinare mi è piaciuto, e devo dire che non hai mai smesso di stupirmi. E poi sei l'unico chef coi bicipiti:) più unico che raro!

@mage792 8 ай бұрын

Complimenti chef!! Davvero appetitoso, viene voglia di mangiarlo!!

@luigifloridi510 8 ай бұрын

Piatto eccezionale molto gustoso da fare spesso a me piace tanto grazie chef Max sei grande 🍀😘👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@raimondozaccone1489 8 ай бұрын

Complimenti come sempre. Grazie

@budenuf5585 8 ай бұрын

Grazie Max... come sempre. Ho sempre amato cucinare, ma seguendoti ho davvero alzato l'asticella. Grazie per i tuoi sempre preziosissimi consigli!

@simonatamburro4574 8 ай бұрын

Risotto da 10 e lode!!!! Super Max!!!!

@giuseppecolombo4701 8 ай бұрын

Grande Max. Qualsiasi ingrediente che usi viene sempre un capolavoro complimenti

@danielmetivier8422 8 ай бұрын

Ciao Max, fantastico questo risotto. Ma più di tutto che piacere cucinare con il tuo soriso e positività

@SteveTTTT 8 ай бұрын

Looks so good!!!

@cristianghiroldi4748 8 ай бұрын

Ciao Max sei fantastico, tu mi fai compagnia mentre cucino perchè ti apro sul mio iPad posizionato in cucina e faccio passo passo le tue ricette🎉 bravissimo.

@alian61 8 ай бұрын

Max. Sto risotto è uno spettacolo!

@StefanoRavera3D 8 ай бұрын

Sensazionale. Come sempre! Ps. Poi la scena che prendi la birra ed il bicchieri dal freezer…ha sempre un suo perché!❤️

@dereshii 8 ай бұрын

Sto cucinando proprio adesso un risotto, mentre ti guardo! Grande Max!!

@dariosaia7910 6 ай бұрын

Grane Max.. l’ho rifatto secondo secondo le tue indicazioni… e venuto squisito!!!!!👏👏💪💪💪😉

@marcobertola8269 8 ай бұрын

Grandissimo..! Sei un mito e fai ricette, non sempre semplici.., ma alla portata di tutti… per come le spieghi..!!! (Io avrei messo sempre la salvia.., ma fatta croccante… fritta! Dici che è un azzardo? 🔝🔝🔝

@paolatomasello8915 8 ай бұрын

Buono da morire!!!! Domani provo a replicarlo!!!

@luciog1 8 ай бұрын

Lo farò anch'io...molto presto! Grande Max....

@CR-ud1wk 8 ай бұрын

Max, in Friuli abbiamo la brovada, rape bianche fatte macerare nella vinaccia, si mangiano col muset e col formadi (formaggio) Frant presidio slow food, spettacolo!

@salvomiserendino6321 8 ай бұрын

Ogni volta che vedo i tuoi video mi fai ridere da morire sei un grande fai delle prelibatezze uniche al mondo ti voglio un bene dell’anima e ti guardo con piacere e con grandissima serenità e tranquillità Grande Max continua così che sei mitico ❤😊😂😂

@riccardo4309 8 ай бұрын

Max cucino quasi sempre con te e bevo con bicchiere ghiacciato con te ☺️☺️ non mi perdo un video!! 🥂👍

@paolceli 8 ай бұрын

Max sei un grande!!!

@francazedda5250 8 ай бұрын

Anche a casa mia stasera, risotto alla zucca. Complimenti Max ❤

@robertopuglioli5325 8 ай бұрын

Max l'ho appena rifatta, è spettacolare, venuto buonissimo, grazie mille!

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

Sono contentissimo Roberto 💪😉

@giusy1308 8 ай бұрын

Ciao Max come si fa resistere alle tue ricette fatte con passione e allegria! E poi so proprio boneee😋❤😘

@elenatollon4379 8 ай бұрын

Sei davvero bravo!!! Con tre ingredienti piatto fantastico 👏👏👏👍👍👍👍

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

💪😎

@alessandraborsella8784 8 ай бұрын

Carissimo Max sei adorabile, io non so fare neanche un uovo sodo, ma ti seguo sempre e condivido con quelli di casa mia che sono esperti. Noi siamo marchigiani quelli doc.GRAZIE PER LA TUA ALLEGRIA.

@erikafozzato6164 5 ай бұрын

Ciao Max sempre Erika da Verona, devo ricredermi perché io non amo particolarmente i formaggi e nel riso non li metto mai ma da quando ti seguo nel tuo canale con il tuo riso con la zucca e il brodo alternativo devo dire che il formaggio non è male!!! La cucina è fantasia ed esperimenti come mi hai detto tu l'ultima volta!!!! Come si dice qua a Verona......ghe proo 😊grazie Max sei un grande

@MASSIMILIANO-pq6ce 8 ай бұрын

Max io attendo sempre i nuovi video.... xò te devo dì che grazie a te ho conosciuto gusti nuovi..anche nuovi vini completi il tutto... grazie esistere

@user-fp1li1dx8k 8 ай бұрын

Un risotto al giorno leva la fame di torno😂❤🎉 GRANDE MAX!! 0:12

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

So d'accordo, che boni i risotti! 😋😋

@sardombardocidresu 8 ай бұрын

Chef io guardo il video della ricetta poi inizio a pensare alla realizzazione, tenga presente che non lavoro nel settore quindi sono solo un estimatore, vado in negozio con il video in pausa, compro gli ingredienti e poi sempre con il video in pausa torno a casa e provo a replicare la ricetta seguendo passo passo la procedura. Una cosa è certa, copio tantissime sue ricette ma non ritengo importantissimo il risultato finale ma il percorso che porta ad esso, l' acquisto dei prodotti la preparazione, la cura e il rispetto dei prodotti e il divertimento nel fare il percorso che si conclude a tavola. Devo dire che con Lei è uno spettacolo unico perché non posta ricette fantascientifiche, preparazioni complesse o iper costose ma con basi semplici, che poi sono l' essenza della nostra cucina, aglio, olio, cipolla, verdure etc etc riesce a mettere a proprio agio chiunque in cucina e io ci vado a nozze. Grazie ancora per quest' ennesimo gioiello.

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

Grazie a te Sardo per questo bellissimo commento ❤️❤️

@caterinacoianis8968 8 ай бұрын

Che piacere sentirti, trasmetti passione e amore per quello che fai,e poi ogni volta mi fai veni' ma fame 😂😂

@paolatagliatesta2003 8 ай бұрын

Max sei sempre il migliore ❤

@mariagiuliacaliumi4831 8 ай бұрын

Bravissimo!

@giuseppemarciano3791 8 ай бұрын

Tutto genuino.....grande Max....

@Tribba-xg2fb 8 ай бұрын

Ottima ricetta 👍👍💪💪

@robiallegria83 8 ай бұрын

Bello, così mi piace. Pochi ingredienti alla portata di tutti, poi il resto lo fanno le idee, grazie.

@alfredopiacentini7471 8 ай бұрын

Grandissimo Max... avoglia... cucino sempre con i tuoi video... certe volte pure se cucino altre cose, intanto guardo un video tuo (e certe volte me sbaglio pure perché sto a sentì a te 😂). Lo schermo del telefono diventa un disastro...tutto unto...😂😂😂 Oh comunque aspetto quella serie di video dove ci insegni a cucinare per 10/12 persone eh... ci devi insegnare qualche trucco della ristorazione per ottimizzare tempi/spazi/ingredienti... daje... te volemo bene eh...❤❤❤

@lucaerrico3396 8 ай бұрын

tanta roba......sempre di ispirazione per fare piatti nuovi buoni

@stefanodeluca2700 8 ай бұрын

Che bel risotto! Mai fatto e mai provato. Lo farò sicuramente adesso 🙌🏽

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

Ciao Stefano! Contento comhe ti piaccia 😉

@biciodark70 6 ай бұрын

Provata la tua ricetta, è venuta proprio buona grazie Max

@user-hj8sz6bj5s 8 ай бұрын

Come sempre super Max

@robertacistellini7430 8 ай бұрын

Spettacolo!!!!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@valerialauria78 8 ай бұрын

Mamma che crema Max😍😍😍da andare giù di testa!!!!

@lorenzogualandri4053 8 ай бұрын

Grande chef👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@riccardoprescendi2001 8 ай бұрын

Ciao Max, che dire… ferme restando le tue qualità culinarie e indiscutibili, dai nei tuoi video la sensazione di essere una buona persona che fai venire voglia di conoscerti personalmente. Complimenti; non è facile guardare un video di questo genere senza annoiarsi, ….andare avanti… per vedere il dopo. Si continua piacevolmente a guardare il video spesso sorridendo; tutto con leggerezza ma sempre interessante e istruttivo. Bravo.

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

Grazie Riccardo, sono contento e voglio bene a tutti voi 🤗

@isellaciarla9241 8 ай бұрын

Grazie Max per tutte le tue ricette anche con 4 spicci, dei tuoi consigli e delle risate che ogni volta mi fai fare. Sto imparando molto da te e sei il mio preferito anche perche , come te, so’ de Roma!!e per noi la cucina e’ importante. Bravo!!❤️❤️😊🎉

@diegolocati389 8 ай бұрын

Spettacolo 🤟

@filippocastellaneta9978 8 ай бұрын

Max, unico e inimitabile,ci metti amore e passione in tutto quello che fai. Complimenti, è grazie a te che ho imparato a cucinare attraverso le tue video ricette. 14:26

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

❤️❤️ Grazie Filippo, bravo tu 😉

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

E quindi, le verdure del nord che non ho mai cucinato quali sono? Ditemelo nei commenti! 😉

@davidebelli4544 8 ай бұрын

Ciao chef, più che le verdure direi le ricette, tipo la cassoela, i canederli, i pizzoccheri e altre😊

@unodeipiu3162 8 ай бұрын

Le verze

@lucaboselli8881 8 ай бұрын

Cipolle di Felonica e rispettivo tirotto; asparago viola d Albenga; carciofo di Perinaldo, porro di Cervere, i vari radicchi dalla rosa di Gorizia a quello trevigiano, cardi piemontesi

@diecolocoo 8 ай бұрын

Facci una bella ricettina col cavolfiore Max!!! Ti adoro ❤

@homer9189 8 ай бұрын

La marijuana max 😂scherzo ti seguo sempre max ciao !

@adrianopivoto3173 8 ай бұрын

Bravo !!!

@ghidellipiera4937 8 ай бұрын

Che fame mannaia vengo da te sei proprio bravooooooooooo❤

@gianlucaiavazzo4310 8 ай бұрын

Fai venire fame anche dopo un lauto pranzo... grazie per deliziarci con i tuoi succulenti manicaretti....sei numero 1....il karma è: The Sound of Love!!

@vincenzolicata7942 7 ай бұрын

Sempre top mitico

@vincenzotenisci1611 6 ай бұрын

Max, io cucino sempre con te e il mio smartphone 😊 sei un grande!

@davideventurini5917 8 ай бұрын

Bei contenuti chef super e ottima persona🎉

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

Grazie mille Davide 🤗

@ghidellipiera4937 7 ай бұрын

MAX BRAVISSIMO SEI UNICO SEI PROPIO FANTASTICO❤❤❤❤❤❤

@lucianorolfi8110 7 ай бұрын

Certo che cucino insieme a te!! Simpaticone che sei!!

@robertocancedda9871 8 ай бұрын

Grandissimo chef.. che buonaaaaa.... Comunque io sono uno di quelli che mentre cucina guarda i tuoi video. Non hai capito che li guardo e riguardo.... 🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝

@piaangelamartinuzzi8861 6 ай бұрын

Mi piaci tantissimo sei forte!!! perché sei simpatico e fai delle ricette molto veloci

@fabiochiarotto5884 8 ай бұрын

Grazie maestro sei na forza, daje tutta............un abbraccio

@darioprimiani9462 8 ай бұрын

Max per me sei il top punto specialmente con i panini mi dai dritte eccezionali 😊. Ma sto risotto e spettacolare

@MichaelPlug 8 ай бұрын

è bello vedere una ricetta più semplice, daje chef

@user-ly3gz1pq9d 8 ай бұрын

Lo farò sembra eccezionale

@alessandrot3621 8 ай бұрын

Max io sono originario di Taggia, provincia di Imperia e aimé, abbiamo solo le verdure 😅..e a mio parere la cucina ligure è quella che piu le esalta per la sua leggerezza e semplicità. Continua cosi sei troppo forte!

@ileanaparlogeanu1794 8 ай бұрын

Grazie di ❤ scuisito complimenti

@davidecosta5873 8 ай бұрын

Grande Max!

@gogetalimitbreaker.13 8 ай бұрын

Buonissimo Max ♥️💙

@jacoposcalzi1929 8 ай бұрын

Lo rifarò!

@ghidellipiera4937 8 ай бұрын

Bravissimo e simpatico❤❤❤

@liuk7483 4 ай бұрын

grazie !!

@alessandro0271 8 ай бұрын

Super rilassante guardare i tuoi video, ed è impossibile che non venga fame a guardare le tue ricette, grande max ❤

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

E lo so, è pericoloso 😜😉

@paolobarbiroli1011 8 ай бұрын

Bravissimo. Sei il Migliore

@ChefMaxMariola 8 ай бұрын

Grazie Paolo! 💪😉

@tizianalazzaroni1214 8 ай бұрын

Un buon piatto grazie ciao

@paolos4630 8 ай бұрын

Il brodo STAR in casa mia manco col binocolo lo vedo...grande Max... Grazie a persone come te la cucina italiana sopravvive in un mondo di fastfood e all you can eat. Ps. A risponderti mi fai bruciare il soffritto della zucca😅.