RISOTTO DE AUTOR - TEXTURAS DE HONGOS (J.P. Sanzi)
Рет қаралды 64,853
3 жыл бұрын¡Suscribite a nuestro canal y apretá la campanita para enterarte de todas las novedades primero que nadie!
Seguimos con las clases magistrales. La última fue la barbacoa de nuestro Lord Commander!
Esta vez, el primer plato de autor del Barba en La Chancha. Habiendo trabajado en las mejores cocinas italianas de Buenos Aires, supo incorporar técnicas y conocimientos que hoy te comparte a vos para que puedas pensar un plato.
La idea es que hagas tu propio risotto. Juan hizo el suyo.
Hacelo
Seguilo a J.P. en Instagram
/ juanpablosanzi
Seguinos en Instagram
/ lcyl20
Seguinos en Twitch
/ lcyl20
@LaChanchaylos20 3 жыл бұрын
RISOTTO AL AZAFRÁN kzfaq.info/get/bejne/a5xhktZ017G8YJ8.html
@santiagotomatis 3 жыл бұрын
17:07 no entiendo que hacen mis viejos emplatando risotto a las 3am
@nicolasezequielestigarribi7352 3 жыл бұрын
underrated comment
@Hinomito 3 жыл бұрын
La primera vez que comi risotto fue porque lo cocine yo con la receta que diste. Y fue increible. Gracias barba gracias. Ahora casa vez que lo cocino nos sentimos mas amigos con el arroz. Gracias la chancha por existir
@MrWolfos 3 жыл бұрын
Amigo, me pasó exactamente lo mismo 💓
@albertocalle2369 3 жыл бұрын
Idem, gracias por tanto chancha.
@robertodelcarpiocancino8188 3 жыл бұрын
Este debe ser uno de los mejores videos de cocina que he visto en mi vida. La receta, la pasión con la que transmiten, la música, todo. Cada vídeo es genial; ahora, este... Sublime. Gracias por tanto, muchachos de La Chancha; perdón por tan poco.
@federicogallardo7729 3 жыл бұрын
Tranzalo.
@geroa320 3 жыл бұрын
Báñalos y bébete el agua.
@miguelbudani9661 3 жыл бұрын
Bien ya entendí, arroz agua y caldo de champiñones Alicante
@francopacci3418 3 жыл бұрын
el arroz gallo acordate asi no se pasa
@SirJoacox 3 жыл бұрын
@@francopacci3418 Y si no hay gallo el "Dos Hermanos" funciona como loco tambien
@thematriz1 3 жыл бұрын
Pero el que “no se pasa” no sirve para risotto porque el rissotto tiene que ser cremoso.
@francopacci3418 3 жыл бұрын
@@thematriz1 crema de leche y mas queso y listo
@homeroj.simpson18 3 жыл бұрын
@@francopacci3418 jajajaja
@benjaminpintos2obm405 3 жыл бұрын
Veredicto final acerca del plato: "Tiene sabor a hongo" NOMELACONTEEEEEEEEEEEEEES
@matiasreyes882 3 жыл бұрын
No me la container
@carusote6885 3 жыл бұрын
Subiendo un montón de videos y buenas recetas, enseñan a cocinar gratis y hasta la receta al final nos dejan. Muchas gracias por tanto y feliz día del trabajador para todes.
@cristobalporte9265 2 жыл бұрын
De verdad que cada vez que veo uno de sus videos, siento que estoy viendo una masterclass de cocina
@julimorro 3 жыл бұрын
Lo quiero tanto al barba que voy a ver este video antes que el documental que estrenó Grohl
@SirJoacox 3 жыл бұрын
La tijera quintuple esa sirve para abrir 5 sobres de Tang de un solo saque. De nada por la info.
@m.amathieu1705 3 жыл бұрын
Terere en un bidón de 5 litros pa toda la vagancia en chancletas escuchando lgante
@lucaspisani9853 3 жыл бұрын
no se dan una idea lo que los amo muchachos, su clase de rissotto fue una de las preparaciones que mas realice y me gustaron (a veces mejor que otras, todo cuestion de practicar) y esta semana queria ver de hacer uno de hongos y buscaba recetas pero ninguna me convencia y llegas vos juan querido con este video... me leen la mente los adoro
@matiasnelsoncapdevila3497 3 жыл бұрын
Primer video de la chancha que veo en mucho tiempo, desde los tiempos del especímen ese Cuqui Suarez. Han cambiado varias cosas para bien. Te siguen bardeando como corresponde pero al menos te ponen la receta al final, siendo realistas de que realmente la necesitamos y no es joda eso jajaja. Sigan asi que llegan al millón de subs, su toque no lo tiene nadie.
@zorororonoa6493 3 жыл бұрын
Chicos también se puede hacer pastas con esta misma técnica Por ejemplo se puede hacer el aceite con ajo y peperoncino del vídeo de pasta aglio olió y peperoncino agregar una tasa de agua añadir pasta larga y añadir agua cuando te lo pida esto se llama pasta risottata por qué se usa la misma técnica que el risotto o pasta en la padella por qué se hace en sartén
@nigromancer 3 жыл бұрын
Cada vez mejores los videos, gracias chancha por tanto ❤️
@javiersierra9324 3 жыл бұрын
Se ve buenísimo !!! mostrando la técnica e insistiendo en el mecanismo de pensar...Grande Juan Pablo ! Aplauso y abrazo !!!
@aguantesoad17 3 жыл бұрын
Juan, sos lo mejor que tiene la chancha. Gracias man!!
@facundobaeza7039 3 жыл бұрын
Barba sos el mas grande con todo lo relacionado con la cocina italiana.. Gracias por la magia JP
@agustinviettro6995 3 жыл бұрын
La calidad de este canal, desde la receta hasta la música, que placer loco
@martinelias4899 3 жыл бұрын
Que genios, el detalle del tango de fondo es mortal y la receta aun mas
@francotorres917 3 жыл бұрын
Exelente video , felicitaciones una vez mas y gracias por tanto ! 💪 Proximamente lo hago
@juanpischetz4053 2 жыл бұрын
Tercera vez que estoy por hacer la receta, 5ta vez que veo el video. Y siempre aprendo algo nuevo. Genios
@videosalas3am 3 жыл бұрын
No hay nadie en youtube que comparta el conocimiento tan bien como ustedes.
@renatochaparro9319 3 жыл бұрын
hay un canal, pero se centra en comida venezolana que es el canal de Sumito Estévez.
@pabloranalletti3539 3 жыл бұрын
Si que hay. Pero éstos son mis preferidos.
@willyguillote711 3 жыл бұрын
Excelente Juan!!!me gusto los ingredientes al final no para copiar sino para tener como referencia 👌👌.gracias chancha!!!
@cesarraulfuentesnunez3145 3 жыл бұрын
Barba eres un gigante!!. Compre arroz arboreo para hacer risotto y hacerme compinche del arroz!!! Gracias por enseñar buenas tecnicas.
@RI-ns8wz 2 жыл бұрын
Estuve laburndo en Rio Gallegos y justo pegué un restaurant donde comí risotto con hongos...espectacular! Lo de las diferentes texturas es alucinante. Aguanten, estimados chanchos!
@nicoctes 3 жыл бұрын
Excelente Juan, suelo hacer risotto de hongos, pero esto de hacer la manteca, después esa crema y el polvo de hongos secos jamás se me hubiese ocurrido, gracias por hacernos pensar!
@ianpiperno1180 3 жыл бұрын
Las tijeras multicorte se usan para cortar hierbas o cosas mas delicadas como el Nori.
@ezeflores4803 3 жыл бұрын
Scoobyyy
@colvmbia4146 3 жыл бұрын
@@ezeflores4803 si yaggi la re vivo, y cual hay? Dame una scubigalleta
@Cruz9600 3 жыл бұрын
Y el cebollino también si no mal recuerdo.
@Cruz9600 3 жыл бұрын
aunque es una hierba en teoría...
@cardenas05 3 жыл бұрын
Grande el barbudo, demostrando técnica impecable. Mas recetas italianas !
@juansoca1298 3 жыл бұрын
La tijera se usa para cortar hierbas... queda muy bueno el Cibulette cortado con esa tijera... también se puede cortar merca 😉
@TheMrJadeh 3 жыл бұрын
gracias por lo que hacen, dentro de poco voy a tener mi cocina, despues de tanto tiempo, vivo a delivery se me van los ahorros y años de vida
@felipemunargarcia4465 3 жыл бұрын
Gracias por tanto, Juan
@Jon-wg6yz 3 жыл бұрын
impresionante, gracias juan
@chiky.romero2.05 3 жыл бұрын
loco sos un cra. me encanta la manera en la q explicas. sabes q yo estoy estudiando gastronomía y paso peleando con los profes q enseñan como el orto (xq tomo como referencia sus vídeos, que obviamente enseñan mucho mejor de lo que lo hacen ellos). nada loco los banco una banda y les mando un beso desde Uruguay
@kurametal 3 жыл бұрын
Esa manteca de hongos clave!! creo que la voy a usar para todo ahora jajaja. Gracias Juan!
@niconacho06 3 жыл бұрын
Al pity alvarez le encanta este risotte 🙌🏻 Hablando en serio.. gracias! Aprendi un poco de pastas y risotto gracias a vos Juan
@rodrigojavierpayanmendez8741 3 жыл бұрын
Brutal muchas gracias por el video
@axeso26 3 жыл бұрын
buenisima la música de fondo, Por una cabeza...Saludos desde Perú!
@tirano9992 3 жыл бұрын
Sii es genial, me hace acordar de la película Perfume de Mujer...
@martinvega299 3 жыл бұрын
Uhhhh que bien me viene justo mañana tengo pensado hacer risotto con hongos 🥘🍄😍
@maximilianorosemblat9823 3 жыл бұрын
La música de fondo le da el toque, unos genios!
@cesarchavez2687 3 жыл бұрын
Que locura Barba sos una bestia!!!!😭😭😭
@fernandovaldivieso8091 3 жыл бұрын
Muchas gracias por instruirnos gratis Cracks
@rickswif4034 3 жыл бұрын
Esa manteca de hongos va a ir directo a mi proximo pate de higado de pollo
@jamsgc 3 жыл бұрын
6:00 Ah la tijera de circuncidar. Se nota que invirtieron en la nueva cocina, ánimo!
@martincomas8395 3 жыл бұрын
Una locura 🔥🔥🔥🔥
@manuuueelsap 3 жыл бұрын
Excelente 👌 j.p
@andyjales 3 жыл бұрын
Majestuoso
@gaston7456 3 жыл бұрын
El mejor rissoto del mundo le encajan jajaja esa humildad no te la robo amigo
@marlonuseche7755 3 жыл бұрын
"Amigue del risote" jajajajajajajajaja nunca me decepcionan Chancha, un salude chiques
@lucassegovia1284 3 жыл бұрын
Acaso estamos ante el inventor del Risotto? que honor!
@arxierik13 3 жыл бұрын
a esto le llamo respeto hacia un plato tradicional
@matiasmartingabella 3 жыл бұрын
Tijera para cortar parte verde del verdeo, ciboulette, etc. Genios!
@carlossilvinoobregonlaura4165 3 жыл бұрын
Los amo chicos!
@academia115 3 жыл бұрын
Grande JP! Saludos a la vecina😉
@maurovalderreyd6471 3 жыл бұрын
La musica de fondo es por una cabeza?? Qué genialidad.
@refvir9053 3 жыл бұрын
No es get lucky de daft punk.
@gaston7456 3 жыл бұрын
Allá le están poniendo una cabeza
@manfreed4k549 3 жыл бұрын
Gracias Dios (Juan) por tanto
@joseluiscastroaguirre1060 3 жыл бұрын
Excelente
@adriandacosta7827 3 жыл бұрын
Lo haré esta semana, tiene una pinta increible, aunque le meteré también tartufo fresco que me encanta. Por cierto la tijera de 5 filos es para cortar cebollino
@jaquelinelusi4117 3 жыл бұрын
Es obvio que lo sabe, solo que los cocineros tienen la tecnica para cortarlo sin la necesidad de utilizar esos utensilios.
@matiasgonzalez5749 3 жыл бұрын
Min 9:55 ¿se ve una sombra pasando por atrás de Juan? O estoy muy loco?
@LaChanchaylos20 3 жыл бұрын
MIEDO 😳
@lucassybarra1482 3 жыл бұрын
Naaaaaa... 😱
@gabrielgalarza2112 3 жыл бұрын
Es el espíritu de Narda Lepes
@matiasaraya6645 3 жыл бұрын
Mierda
@elmakina6931 3 жыл бұрын
es el fantasma de un incha de estudiantes
@ramirocoria7464 3 жыл бұрын
Siempre tenés la gorra cruzada hermano!!! Media pila!! Alta receta carnal!!!
@facuetchecopar6452 3 жыл бұрын
Estos tipos son una joya nacional, y muy poca gente tiene noción de esto mismo, saludes chiques.
@JoseJimenez-tc6ij 2 жыл бұрын
Se curra un risotazo y le pone champiñon crudo encima. Bravísimo
@santiagonicolasmeza3512 3 жыл бұрын
♫Por una cabeza sonando de fondo, unos genios..♪♪
@buenavida33 3 жыл бұрын
Tengo la misma tijera barba... las importaba el ex de una amiga que es despachante de aduana. Y como me resultó llamativa le compré una. Es pura mercadotecnia, pero se supone que es así para cortar más rápido una cebolla de verdeo, puerro, ciboulette, etc, ya que en una cerrada de tijera hizo 4 o 5 cortes en vez de 1
@fabo2273 3 жыл бұрын
Re clave el trap de por una cabeza, genios en todo
@adolfogomez1864 3 жыл бұрын
te quiero mucho, barba.
@juanp.p.2988 3 жыл бұрын
esta limpia la cocina hermano siiiiii
@Julian-di3ok 3 жыл бұрын
Juan es la leche
@waltito1391 3 жыл бұрын
La verdad que a esta altura habiendo visto todos sus videos, me sorprende que alguien pregunte q puede hacer con un determinado grupo de productos. Si aprendí algo se la chancha son técnicas, de ahí se experimenta y sale bien o sale mal...pero se prueba por uno mismo
@carloscernusco7512 2 жыл бұрын
Excelente receta! Pregunta: Los hongos secos se cocinan a parte y se los agregan cundo se emplatan? O como se hace con hongos de pino secos?
@rafalopa. 3 жыл бұрын
Las tijera quintale es para cortar verdes?
@sergiomelgarejo4500 3 жыл бұрын
Amigo esto es una masterclass de cocina
@emuve5217 3 жыл бұрын
Si, es justo lo que dice la descripción
@brunomoreno2656 3 жыл бұрын
Por una cabeza de fondo❤❤❤
@luisalbertoibarra8566 3 жыл бұрын
Hola Juan para mí sería un placer enorme que me contesté el mensaje . quisiera saber si es importante tener una olla como la que cocinaste el risotto por no tengo y si es muy importante haré el esfuerzo de comprala ...muchas gracias por tu tiempo.
@lelecancook9474 3 жыл бұрын
"tenes que hacerte amigue del risotte" JAJAJAJJAJAAJAJAJAJA dios te amo barba EDIT: termine de ver el video, que locura, gracias por tanto chancha.
@matiasmartingabella 3 жыл бұрын
este video es adictivo
@maurobevacqua3675 3 жыл бұрын
Por una cabeza Si ella me olvida Qué importa perderme Mil veces la vida Para qué vivir🙌🏼
@RI-ns8wz 2 жыл бұрын
Esas tijeras múltiples las venden en los bazares como "tijera para picar verduras"...supongo que si agarrás una cebolla de verdeo y le das con eso, en 4 cortes ya la tenés lista
@pirituflauti6094 3 жыл бұрын
Para los pelotudos que dicen que Pablito solo cocina fideos, seguramente esos nunca comieron un risotto real...mamita, EL level. Gracias a vos Pablito querido aprendí a hacer risotto y a no dejarme cagar cuando salgo a comer. Gracias al equipo de la chancha...como siempre :)
@ezzecuello3612 3 жыл бұрын
Unas ganas le tengo a ese risotto. Mi amigo andres es productor de hongos vamo a brillar
@juanfuentes9185 3 жыл бұрын
Juan, te la sacas
@sejastianandres1375 3 жыл бұрын
Gracias barba, aunque te cambio la flor por un poco de perejil. Gracias por el video!
@lede95 3 жыл бұрын
Cuando sale el libro de la chancha vieja?
@juampi7239 3 жыл бұрын
Si le pego al plato como le pegó el barba sabes donde me queda el risotto... grande JP
@ignaciopaez1746 3 жыл бұрын
el microfono predijo el contagio del barba
@nicolasconstanzo6066 3 жыл бұрын
Queria drogarme 🍄 y termine cocinando excelente canal
@eros7174 3 жыл бұрын
Por si preguntan, lo que suena de fondo es un Dubstep de "por una cabeza" de Gardel
@user-ep8hf6oh4m 3 жыл бұрын
Juan🤩
@armandoespinozaaa Жыл бұрын
Cómo se llama la música que se oye de fondo?2
@erwinschaer6072 3 жыл бұрын
Vos estuviste en Baradero?
@ivangaray696 3 жыл бұрын
El mejor rissoto del mundo
@RafaelRodriguez-fn8tm 3 жыл бұрын
es para cortar el verdeo agarras una cebolla china y la cortas con las tijeras para que no se aplasten los tubitos
@christiansreynaga7194 3 жыл бұрын
Minuto 10:14 se apoderó el espíritu del Colo 😅😅😅
@MsManureyes 7 ай бұрын
JP es el mejor
@R4M1R0MC 3 жыл бұрын
Llegué más rápido que el de Cocineros Argentinos a robar la receta
@carloschion9869 3 жыл бұрын
Esa tijera se usa por lo regular para cortar ciboulette
@lucasrubengallardo1104 3 жыл бұрын
Juancito podrias hacer rigatoni alla pajata...
@Pablo94sanchez 3 жыл бұрын
Las tijeras de 5 hojas son para picar hierbas y demás mas fácilmente ( por ejemplo perejil o cilantro). Aunque nada como su cuchillito y cortesito de verdad
@olirpinho Жыл бұрын
que rica esa crema de hongos con ese color a mierda que maneja! un saludo
@danielcruces4374 3 жыл бұрын
Se puede usar hongo psilocybe?
@AlienDJR 3 жыл бұрын
paulina recomienda el risotto listo de gallo
Chef Stefano Barbato Español
Рет қаралды 41 М.
Marcos Di Cesare
Рет қаралды 129 М.
Italia Squisita
Рет қаралды 444 М.
Нарезки из фильмов
Рет қаралды 4,2 МЛН
Max Design Pro - Creative Animation Channel
Рет қаралды 6 МЛН