Zu Gast bei Gastgebern: Der Sternekoch der nächsten Generation und sein krasser Sommelier.
IN VINO WER WIE WAS - Folge 58
Robin Pietsch ist der bekannteste Koch aus Sachsen-Anhalt und erster Sternekoch des Bundeslandes. Er ist ein Heimspieler: Ohne Harz geht es nicht! Seine beiden Restaurants Pietsch und Zeitwerk haben jeweils einen Michelin-Stern. Robin ist zu sehen in Sendungen wie "Die Küchenschlacht", "Wer weiß denn sowas?", "Ready to beef!" und vielen weiteren.
Er sammelt Auszeichnungen wie Michelin-Sterne, die sieben Gusto Pfannen, Gault-Millau-Punkte, zwei Varta Diamanten, Gastgeber des Jahres etc.
Er ist ein frisches, junges Gesicht der neuen Koch-Ära. Er ist ein selbsternannter Pingel und liebt Genauigkeit und Gin-Tonic. Robin besucht eifrig asiatische Restaurants und sammelt stets neue Ideen. Über seine Oma Christa muss dringend gesprochen werden!
Und an seiner Seite heute: Der erste Sommelier, der seinen Arm und sein Bein mit Reben-Tattoos gekennzeichnet hat. Er ist der Max mit Wein, der über sich selbst sagt: Eine Magnum-Flasche ist perfekt für zwei Personen, wenn einer nicht mittrinkt! Der unerschrockene Head-Sommelier des Zeitwerks und des Restaurant Pietsch: Max Mittag.
Heute geht es um Vergangenheit und Zukunft, dieses Thema hat Max vorgeschlagen. Mit den klimatischen Veränderungen arbeiten immer mehr Winzer mit pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, die in Zukunft immer häufiger angebaut werden. Ein Thema, an dem man nicht mehr lange vorbeikommen wird. Deswegen heute: Piwis als Zukunftsweine und der Riesling als echter Klassiker.
Außerdem:
• Thomas muss heute fahren und spuckt deshalb teure Werte wieder aus. Etwas, was allen am Tisch in der Seele wehtut.
• Die Jungs hoffen heimlich, in Max' Weinkeller mit über 2000 Flaschen eingeschlossen zu werden.
• Bordeaux war früher mehr Weiß als Rot.
• Oma Christa ist die Beste.
• Max fragt sich: War das jetzt eigentlich Arbeitszeit?
• Bald erhältlich: Pietsch-PAK. Hauptsache es knallt.
• Für Wachsfiguren Essen kochen, macht nur bedingt Sinn.
• Max fasst das Thema passend zusammen: Entweder der Wein schmeckt oder er schmeckt nicht.
Zeitwerk Restaurant, Pietsch Restaurant robin-pietsch.de/
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Robin Pietsch Instagram: / robin_pietsch_ Shop: robin-pietsch.... KZfaq: / robinpietsch-official Facebook: www.facebook.c... TikTok: www.tiktok.com...
Max Mittag Instagram: / maxmitwein Facebook: / max.mittag.92
Weine der Folge:
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