The incredible Amalia, the best female pizza chef in Italy 🇮🇹just a few minutes from Rome

Рет қаралды 26,125

Күн бұрын

🔔 Subscribe to the channel: / @romafood
📍 Name and address: Pizzeria Mater, Via Pier Paolo Pasolini - Fiano Romano (a few minutes from Rome)
🌍 Google Maps: maps.app.goo.gl/a2PEFsoiKsePM...
📖 Menu: www.mater.bio/menu/
ℹ️ Information:
The famous Mater pizzeria in Fiano Romano, a few minutes from Rome, is truly an unmissable experience.
The passion and love that Amalia Costantini, award-winning pizza chef, puts into her gourmet pizzas every day is something exceptional.
Her pizza looks like a Neapolitan pizza with high, crispy edges but that's just the appearance! There is so much more to discover.
The ethics of this woman are incredible, for example the search for raw materials is obsessive.
Here the flours are made from ancient grains and the yeast in her pizzas has always been 100% sourdough.
These genuine and excellent products, with her passion and her love for what she believes in her, offer extraordinary results that can be seen and felt.
Il Mater is a unique pizzeria in Italy, and it is Amalia's dream come true. This pizzeria is for everyone, and everyone will find a splendid family warmth here.
I really wanted to make this video to introduce you to an exceptional woman, who became a mother at 16 and who has already been a grandmother for a few years!
Truly congratulations Amalia, and congratulations to your staff.
► If you liked the video SHARE IT with whoever you want!
► Leave a COMMENT 🖊
► Press the THUMB up 👍
Thank you for your support 💚
00:00 intro
00:30 staglio (loaves)
03.12 the normal working evening begins, let's discover Amalia's creations!
Channel email: massimoromafood@gmail.com
🏅 It is a pleasure to remember that Neapolitan pizza and the art of its pizza chefs are "Heritage of Humanity".

Пікірлер: 148

@lola-iguanacafe-sd3oq 8 ай бұрын

Bravissima Amalia,quanto amore mette nel suo lavoro e si vede!Sono squisite e deliziose,grazie per questo video👏👏👍🫶🍕🍕

@Romafood 8 ай бұрын

ciao cara grazie mille a te!! si hai visto, davvero forte Amalia, ci mette proprio tanto amore .

@lola-iguanacafe-sd3oq 8 ай бұрын

@@Romafood 👍🫶👏👏👏

@beas.3525 8 ай бұрын

Sono particolari...e devono. essere veramente buone. Bella

@Romafood 8 ай бұрын

@@beas.3525 vero cara! Si davvero particolari, di grande qualità. Il marito ha ragione quando mi ha detto che questa è una pizzeria unica in Italia... Ma poi lei dalla mattina prepara l'impasto, i condimenti, fa tutto lei praticamente! Ed è pure una giovane nonna! Incredibile

@markmark7616 8 ай бұрын

complimenti......!!! si è creata la sua pizza il suo modo di fare pizzeria 😊😊😊😊😊 bravissima. bellissimo video .

@Romafood 8 ай бұрын

è vero, ha realizzato un suo grande sogno. Grazie mille di aver apprezzato Amalia e anche il video che ho realizzato!

@ambulowan 8 ай бұрын

So many different Pizzas and so much diversity in them! I would have to move there for a month so i can try every single one of them! They look absolutely fantastic. I love how every chef brings his personality into his cooking and creates something different.

@Romafood 8 ай бұрын

very good, the pizza seems simple but every chef has his own style! Thank you so much for these kind words and for appreciating them. Best regards from the person who shot the video

@Romafood 8 ай бұрын

I hope you come and try it one day!

@aurorasirianni3587 8 ай бұрын

La risposta romana alla contemporanea napoletana 😊. Complimenti Amalia, starei ore intere a guardare con quanta grazia, fantasia e gusto prepari le tue pizze. Grazie al canale che ci ha fatto scoprire questa eccellenza.

@Romafood 8 ай бұрын

che piacere leggere questo commento! grazie mille di aver apprezzato e di aver scritto😄

@margaritahorak1160 8 ай бұрын

Шедеврально ! ❤❤❤❤Сколько труда и любви ! Огромный труд !

@Romafood 8 ай бұрын

Мне очень приятно от Ваших прекрасных слов! Амалия будет очень рада! С уважением от человека, снявшего видео

@soupchik7119 8 ай бұрын

Произведение пищевого искусства .. У неё легко выучить итальянский язык, Я почти заучил 🔥

@Romafood 8 ай бұрын

здравствуйте, всегда любезно, спасибо за оценку👋

@aprilrains973 8 ай бұрын

She is very creative, her pizza is beautiful! You can tell that she loves what she does.

@Romafood 8 ай бұрын

So true! Thank you so much my dear friend😄👋

@lola-iguanacafe-sd3oq 8 ай бұрын

Francamente sono meravigliata,mai viste così buone,colori stupendi ,originali e tanti gusti.Bravo regista,mi è piaciuto il video👍🍕👍🍕👍🍕👏👏👏

@Romafood 8 ай бұрын

è sempre un piacere leggere le tue gentili parole! comunque si, belle colorate, è davvero bravissima

@mhajan8298 8 ай бұрын

So many beautiful Italian pizza.

@Romafood 8 ай бұрын

thank you so much for appreciating!

@francocipriani825 8 ай бұрын

Quando si dice :"bedda Mater"...complimenti ad Amalia, un piacere sentirla parlare mentre compone le pizze. Chi vive vicino a Fiano Romano ne approfitti anche per chi vive lontano

@Romafood 8 ай бұрын

😄👏 la cara Amalia avrà piacere di leggere il tuo commento! grazie di aver scritto

@JustAThought155 8 ай бұрын

Wow! That is spectacular!!! Also, a first for me. The first time I have seen a woman pizza chef. Her dough looks gorgeous! Very much a master.

@Romafood 8 ай бұрын

I'm really happy that you appreciated this fantastic woman pizza chef! a warm hug

@jveverkacz 8 ай бұрын

Bellissima e abilissima pizzaiola, grazie per il video, questa donna conquisterebbe molti pizzaioli.

@Romafood 8 ай бұрын

😄👏 grazie mille di queste belle parole!

@georgepagakis9854 8 ай бұрын

Bravo!! I love the passion of this chef. You captured magic with this video. I love it. Great camera work. She has so much knowledge and passion about pizza :) I think I have to watch it again because there is so much insight! Your best video by far to date!!!!!!

@Romafood 8 ай бұрын

my dear friend you are too kind thank you as always. A warm hug!

@SuperGoSun 8 ай бұрын

Mamma Mia, Amilia e uno splendore di vita. ❤👏🥰 Che Pizze bellissime e fatter con amore. Woow 😍 e bello vedere che ama per davvero la Pizza. Sono per davvero felice di aver potuto vedere queste pizze e Amilia come spiega le pizze. Grazie mille per questo video ❤🇮🇹 viva Litalia 🎉

@Romafood 8 ай бұрын

grazie tante di aver scritto queste bellissime parole!! 😄👋

@jennyasmr8669 8 ай бұрын

È sempre piacevole guardare come si fa la Pizza 😋

@Romafood 8 ай бұрын

ciao cara! grazie mille di aver apprezzato 😄👋

@tomtoons Ай бұрын

this is one of the most original pizzeria i have ever seen, wow

@richspizzaparty 8 ай бұрын

A true artist, bravo!

@Romafood 8 ай бұрын

😄🙏👋

@Giuliano844 8 ай бұрын

Quì ragazzi siamo in un altra dimensione...❤❤la signora Quì ne mette in tasca tanti...un artista professionista piena di conoscenza sulla materia...che spettacolo🎉🎉

@Romafood 8 ай бұрын

Grazie mille di aver scritto! Amalia sarà contentissima di leggere le tue parole!

@crisw8414 19 күн бұрын

Wow she is the best ! The presentation is top ! She is amazing ! ✌️💙

@erichraderschadt49 8 ай бұрын

Bellisima ❤

@Romafood 8 ай бұрын

😄🙏👋

@albertope9432 8 ай бұрын

Bravissima,che amore ci metti.Se passo per Roma ti vengo a trovare 😋

@Romafood 8 ай бұрын

grande! grazie tante di aver apprezzato il lavoro di questa brava pizzaiola

@gianlucatrenchi8457 8 ай бұрын

Molto brava...grande professionista passione pura..

@Romafood 8 ай бұрын

grazie mille di aver apprezzato questa fantastica pizzaiola!

@user-hq4lv6ld8x 7 ай бұрын

Bellissima Amalia. Bellissima pizza.

@charlini9558 8 ай бұрын

Simpatía, talento, pasión, arte. Amalia lo tiene todo. Insuperable!!!! Gracias Roma food, siempre nos sorprendés con estas maravillas. 🤗

@Romafood 8 ай бұрын

¡Muchas gracias por estas lindas palabras! un abrazo cálido

@Oscar-lx8ep 8 ай бұрын

Spettacolari!

@Romafood 8 ай бұрын

grazie mille di aver apprezzato!

@mikef2571 8 ай бұрын

Excellant job with the shooting and editing of this video. The close-up shots were amazing. As for the pizza, I'm not a fan of Sourdough Bread, but I would definitely try it if given the opportunity. She is a true pizza artist; they looked amazing.

@Romafood 8 ай бұрын

Thank you so much for these kind words! Both for me and for this talented pizza chef woman. Ciao👋

@mariateresaangelici1639 2 ай бұрын

Sei bravissima e il fatto che usi prodotti di qualità ti fa onore sicuramente verrò presto forse questo martedì

@Romafood Ай бұрын

grazie di questi complimenti per Amalia, queste belle parole ti fanno onore😀

@PaolaCotardo 6 ай бұрын

Sei bravissima complimenti amore puro x quello che fai

@VeraLucia-qs1jp Ай бұрын

Estou encantada por essas pizzas!

@Gabriel-xs9kr 7 ай бұрын

Pizza contemporánea lindo trabalho 🇧🇷❤

@snapgood1820 8 ай бұрын

Fantastico !!

@Romafood 8 ай бұрын

grazie di aver apprezzato!

@maikoprestigiacomo6163 4 ай бұрын

Verrei a mangiare da lei solo per la dolcezza che ha Amalia❤ poi è bravissima complimenti. Però di avere l'occasione di visitare la sua pizzeria

@Romafood 4 ай бұрын

grazie mille per il complimento ad Amalia spero lo apprezzi

@keithhavens6566 8 ай бұрын

Ciao ❤love your videos from Denver, Colorado.

@Romafood 8 ай бұрын

thank you so much! 😄🙏👋 ciao from Rome

@megawhite8277 8 ай бұрын

👍👍 merci pour le partage

@nickto6686 8 ай бұрын

Амалия прекрасна, как и её пицца-шедевры ❤❤❤

@Romafood 8 ай бұрын

это правда, она потрясающая, неповторимая и еще она мне сказала, что она молодая бабушка! невероятный! С уважением от человека, снявшего видео

@asthachandra4116 8 ай бұрын

Lovely videos shared by you.They are so easy and good to make.Will definitely give it a try. Stay connected V fly by Astha

@Romafood 8 ай бұрын

Thanks!

@VeraLucia-qs1jp Ай бұрын

Amalia é uma criadora de arte!!!

@Romafood Ай бұрын

Vou deixar este Bom Artesão ler sua apreciação. Obrigado por apreciar.

@alessandrosacchi1714 4 ай бұрын

bravissima complimenti

@Romafood 4 ай бұрын

grazie mille per il tuo complimento , un saluto dall'editor

@nicovecellio2566 8 ай бұрын

Complimenti si mangiano con gli occhi...

@Romafood 8 ай бұрын

grazie mille di aver apprezzato!

@Cooking_with_Medsad 8 ай бұрын

Wow😍

@Romafood 8 ай бұрын

thanks!

@giacomozaccaria7042 8 ай бұрын

Bravissima, traspare tutta la passione e l'amore per il tuo lavoro. Secondo me visto come le piace farcire le pizze dovrebbe optare per lo stile "padellino" con una fetta più spessa su tutta la lunghezza e più facilità nel posare e dispensare i condimenti. Lo vedo come una tipologia di pizza maggiormente congeniale allo stile della pizzaiola😊

@Romafood 8 ай бұрын

grazie tante di aver apprezzato e di aver lasciato il tuo consiglio😄

@marcocannata2077 8 ай бұрын

Complimenti

@Romafood 6 ай бұрын

grazie mille

@thomasdellarocca5196 7 ай бұрын

Meravigliosa

@Romafood 7 ай бұрын

Grazie di aver apprezzato questa fantastica pizzaiola!

@hanneszwicker5572 5 ай бұрын

che belle ricette! impressionante

@Romafood 5 ай бұрын

Grazie mille

@titano1830 8 ай бұрын

Bravo Amalia !!!! Que bella pizzas !!!!!❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤....miam miam miam.....!

@Romafood 8 ай бұрын

😄🙏👋

@Domenicoghygbdvvbbkkk 8 ай бұрын

Che dolcezza e bravura amalia 😍

@Romafood 8 ай бұрын

Vero, sono d'accordo. 👏👏 grazie di aver apprezzato questa brava artigiana

@spadiu 8 ай бұрын

Mamma mia che brava.

@Romafood 8 ай бұрын

grazie tante di aver apprezzato!

@valerioporcelli 8 ай бұрын

Che bello Davvero

@Romafood 8 ай бұрын

grazie tante di aver apprezzato e di aver scritto! 😄

@KamalKamal-pb1vg 8 ай бұрын

اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا

@vea-vea 8 ай бұрын

Восхитительно ❤

@Romafood 8 ай бұрын

спасибо большое, что оценили!

@PaolaCotardo 6 ай бұрын

Ciao Amalia si può avere la ricetta dell'impasto e del lievito madre , puoi fare un video tutorial ? Sei bravissima e si vede l'amore che ai per il tuo lavoro

@Romafood 4 ай бұрын

glielo proporrò. Si è davvero bravissima, una grande passione. Saluti dalla persona che ha girato il video

@thomasschweitzer8111 Ай бұрын

❤🍕👍👍👍👍🥰

@yousifyoukhana2418 Ай бұрын

👌🏾❤️🌹❤️😍❤️🌹❤️👌🏾

@robertoaldecoa244 8 ай бұрын

Muito longe da minha casa, infelizmente.

@Romafood 8 ай бұрын

que pena, espero que você encontre esse lugar logo!

@jossecedric7946 8 ай бұрын

Mamamia 😮😮😮

@Romafood 8 ай бұрын

😄👋

@SamiChammas-su3kd 8 ай бұрын

💐

@Romafood 8 ай бұрын

😄👋

@milanbodnar609 8 ай бұрын

Good morning, please would you be able to share your recipe for sourdough pizza??

@Romafood 8 ай бұрын

I'm happy that you liked it, I can tell you that in one of my next videos I will return to Amalia to make the whole recipe, I just have to convince her! I'll make it

@milanbodnar7370 8 ай бұрын

Great stuff thank you so much

@paolacotardo1556 4 ай бұрын

Spero che me lo direte scritto grazie e complimenti ancora

@user-yx9vi6cz8i 8 ай бұрын

الموتزاريلا لا تمط معى على البيتزا ماهو السبب ؟

@Romafood 8 ай бұрын

أنا آسف ولكن أنا فقط الشخص الذي قام بتصوير الفيديو على أي حال، شكرًا لك على تقديرك، مع أطيب التحيات

@beas.3525 8 ай бұрын

Devono essere veramente buone. Bella la vegana

@Romafood 8 ай бұрын

è vero era proprio bella! grazie 😄👋

@ygmrwwss5860 Ай бұрын

Merhaba amıla hanım, hamurun tarıfını vere bılersınızmı??? Teşekkürler sımdıden???

@vecchioromano 8 ай бұрын

Roma food sinonimo di video spettacolari .

@Romafood 8 ай бұрын

troppo buono! grazie mille

@AntonioSancioPanza-cv4un Ай бұрын

2:57 Perché er profumo "MAsturbato"

@KamalKamal-pb1vg 8 ай бұрын

Allaho Akbar

@nikolaskallianiotis8622 8 ай бұрын

I'm a sourdough lover too and I admire her devotion and effort she puts on here BUT....The final product can't be called a traditional Italian Pizza. This is something like post-modern pizza and I hate post-modernism in almost everything. Sourdough means tradition and therefore everything being made with sourdough should follow some rules. She also mentioned that the flour is "low in gluten" which is very vague description. The main characteristic of a flour is the protein content which forms the gluten when it's mixed with water. She also mentions 80% hydration. It's impossible to handle and shape a 24 or 48 hours long fermented dough with "low gluten" and such a high hydration. She should have known the protein content of the flour no matter what. So, something is wrong here. I suspect it's over hyped marketing and a bit of deception.

@Romafood 8 ай бұрын

I admire your expertise but you don't know this person when you talk about deception! He's just not that kind of person I can assure you. She is probably the greatest sourdough expert in Italy and a great baker, she hopes that she reads your comment so she can clarify everything because there is definitely an explanation. If you said 80 it means 80, there is no doubt about that, dear friend. However, in fact, she said that it is a very delicate dough, perhaps that is precisely why a man wouldn't do it, she needed the delicacy of a woman! However, maybe we will clarify everything if I convince her to make a video on the complete preparation of her dough. a warm greeting

@nikolaskallianiotis8622 8 ай бұрын

@@RomafoodI'm tired of "experts" of any kind. I know home bakers who break down all the chemical and biological processes happening in a sourdough culture in such a depth so they could write papers about it without being scientists or professional bakers and they don't claim the "expert" title. The knowledge is out there free and accessible by everyone. I would like to see her clarifying these things I pointed out in my initial comment.

@barzankhorshidsawar6629 8 ай бұрын

هنرمند‌ ‌سختکوش

@Romafood 6 ай бұрын

شكرا جزيلا على هذا المجاملة

@KamalKamal-pb1vg 8 ай бұрын

Ma Chae Allah

@villageroma 8 ай бұрын

Farina di riso a km zero?!?.. ma che dice sta qui!..😂

@PgrReef 8 ай бұрын

Brava e meticolosa ma trascorre troppo tempo nella farcitura oltretutto cambia anche il piatto, la pizza arriverà tiepida al tavolo

@Romafood 8 ай бұрын

grazie di aver apprezzato e di aver lasciato la tua opinione. Quello che ho potuto vedere mentre giravo il video è che questa pizzeria è un mondo a parte, anche solo per il fatto che le pizze vengono interamente condite dopo l'uscita della pizza dal forno... sono rimasto affascinato.

@fabriziosalomone8219 8 ай бұрын

Sarà buona ma il cornicione é troppo

@Romafood 8 ай бұрын

ok grazie comunque della tua opinione

@giuseppeaicolino2777 8 ай бұрын

Chi ti trova trova un tesoro brava ! 💪🇮🇹👏👏👏👏👏👏🙌

@Romafood 8 ай бұрын

😄👏 è vero, è fortissima! grazie di aver scritto!

@giuseppeaicolino2777 8 ай бұрын

@@Romafood prego e una bellissima domenica a tutti quelli che guardano questo video conpresa la signora!

@mariopennino1963 8 ай бұрын

Indubbiamente e buonissimo l'impasto, ma credimi non dovevi fare la pizzaiola, dovevi fare la panettiera, questa non è pizzeria questo e pane..

@Igor_KV 8 ай бұрын

Говорю как пиццайло, что меня смутило 1. Борты показались какими то пересущенными, может я ошибаюсь, так как привык работать на дровяной печи. 2. Раскатка, начинка, в печь, оформление, все делается в перчатках, как мне это глупо, пицца подвергается терловой обработке, ладно на оформлении еще одевать, но опять же, на потоке заказов будет крайне сложно это делать. Так что мне отношение к перчаткам - самообман, ты не будешь же очень часто их менять, это просто невыгодно будет по расходу для пиццерии. 3. Режет пиццу ножницами на 8 кусков,я еще пойму на 4 куска, но на восемь это отнимает лишнее время, потом ещё каждые куски отделить, чтобы между ними было расстояние, оформить пиццу. Это все занимает время, а заказов может быть много, будет страдать скорость отдачи.

@Romafood 8 ай бұрын

здравствуйте и спасибо, что оставили свое мнение, я человек, который снимал видео, и что касается скорости, вы абсолютно правы, на самом деле я пошел туда в спокойный день с небольшим количеством людей, иначе она просто стоит перед духовкой и ничего не делает. Это время года, но он оставляет это своим верным сотрудникам. С наилучшими пожеланиями

@lauterbach5081 8 ай бұрын

This is bread. Not a pizza

@Romafood 8 ай бұрын

Hello and thanks for your opinion. In my opinion it is simply a different pizza than usual with 100% sourdough and ancient grain flour. A pizza that is seasoned at the end. It's an exceptional, unique pizza, but that doesn't mean we discriminate against it! in fact it would be nice to appreciate it. Kind regards from the person who shot the video

@francescoragno8690 8 ай бұрын

the pizza is a different form of bread

@richspizzaparty 8 ай бұрын

It’s next level pizza.