Asalamualaikum teman",..kali ini saya membuat roti tawar susu dengan menggunakan bread maker, selain praktis juga hemat cucian kotor teman". Karena semua bahan bisa kita timbang dalam bowl nya langsung,. Untuk menggunakan bread maker max tepung 400 gr itu sudah bisa teraduk bagus teman", kalau menggunakan tepung 500gr ya teraduk tapi ada kemungkinan tidak sampai kalis elastis. Karena di buku pun disarankan untuk berat 1000gram itu tepung yang di gunakan 425gram teman". Setelah fermentasi lebih baik nya kita gilas dulu dan di gulung baru dimasukan bowl nya lagi. Hasil serat roti nya lebih bagus,.
Silahkan di coba yaaa,...
Roti tawar Susu
Bahan :
335 gr tepung terigu protein tinggi
1 butir telur
60 gr gula pasir
100 ml susu cair dingin
50 gr margarin
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
5 gram ragi instant
20 gr susu bubuk
Bahan water roux :
25 gram terigu protein tinggi
125 ml air
Dua bahan ini di panas kan di api kecil jangan sampai mendidih, setelah mendekati kental matikan api dan dinginkan.