أروع وأسهل مسمن بالبصلة والفلفة بطريقة احترافية لأي مبتدئة ناجح %100بمذاق خطييير
Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
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المقادير:
* مقادير الحشوة:
2 حبات بصل مفرومة
2 حبات فلفل مفرومة
زيت الزيتون
الملح حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة سودانية - فلفل حار
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة إبزار - فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة تحميرة - فلفل أحمر
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* مقادير العجين:
200 غرام دقيق قمح أو فينو (السميد الناعم جدا)- 2 أكواب
300 غرام دقيق رطب الأبيض - 3 أكواب
220 مل ماء دافئ (1+1/4 كوب)
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
1 ملعقة صغيرة زعتر
الزيت+تحميرة - فلفل أحمر
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Français
Msemen à l’oignions et poivron: Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Ingrédients :
Pour la farce :
2 oignions hachés
2 poivrons coupés en petit dés
Huile d’olive
Du sel
½ cuillère à soupe de piment
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
Pour la pâte :
200g de semoule fine (2 tasses)
300g de farine fluide (3 tasses)
220ml d’eau tiède (1+1/4 tasses)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de levure à boulanger
1 cuillère à café de thym
Huile + paprika
Description :
Dans une sauteuse faire cuire l’oignon dans l’huile avec du beurre. Ajouter les poivrons. Sel, poivrer et saupoudrer d’un peu de paprika et de cumin.
Dans un bol, verser la farine, la semoule, la levure, le sel, le sucre et le thym. Verser l’eau petit à petit et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
Diviser la pâte en petites boules, puis enduire chaque boule d’huile et les laisser reposer
Huiler votre plan de travail d’un peu du mélange huile-paprika. Prenez une boule de pâte que vous étalerez aussi finement que possible. Déposer un peu de farce au milieu et les plier sous forme de carré.
Chauffer une poêle sur feu moyen. Étaler légèrement le premier Msemens sur votre plan de travail et Cuire le Msemens sur les deux faces.
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English
Msemen with Onions and Pepper : Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Ingredients:
For the farce:
2 chopped onions
2 chopped Peppers
Olive oïl
Salt
½ tablespoon of Chilly
1 tablespoon of butter
1 teaspoon of cumin
½ teaspoon of black pepper
1 teaspoon of paprika
For the dough:
200g fine semolina (2 cups)
300g fluid flour (3 cups)
220ml warm water (1+1/4 cups)
1 teaspoon of sugar
1 teaspoon of salt
½ teaspoon yeast
1 teaspoon of thyme
Oil + paprika
Description :
In a frying pan cook onion in oil with butter. Add the peppers. Season with salt, pepper, paprika and cumin.
In a bowl, pour the flour, semolina, yeast, salt, sugar and thyme. Pour the water little by little and mix until the dough is soft and homogeneous.
Divide the dough into small balls, then coat each ball with oil and let them rest
Oil your work plan with a little oil-paprika mixture. Take a ball of dough that you spread as finely as possible. Put some stuffing in the middle and fold them into a square.
Heat a frying pan over medium heat. Spread the first Msemens slightly on your work surface and bake the Msemens on both sides.