Upečte si skvělý domácí kynutý koláč s tvarohem a sezónním ovocem, v tomto případě červeným rybízem.
Z tohoto množství připravíte 2 plechy.
Pro textový návod si zapněte titulky.
Pokud se Vám video líbí, budeme rádi, když nás podpoříte odběrem kanálu a 👍.
Co budete potřebovat
Plech na pečení 2 ks: 45 x 38 x 2 cm
Kuchyňský robot
Ruční šlehač
Mísa ke šlehání
Mísa
Miska
Lžíce
Váleček
Struhadlo
Těsto:
Mouka polohrubá pšeničná 500 g
Mléko plnotučné 250 ml
Cukr krupicový 100 g
Čerstvé droždí 25 g: 1/2 kostky
Vejce 2 ks
Sůl špetka
Máslo 125g: rozpuštěné pokojové teploty
Rybíz 500 g: očištěný a otrhaný od stopky
Tvarohová nádivka:
Tvaroh 1 kg: balený v kostce
Med 3 lžíce
Vanilkový cukr 16 g: 2 balíčky
Citrón 1 ks
Vejce 2 ks
(Smetana ke šlehání)
Drobenka:
Mouka polohrubá pšeničná 200 g
Mouka mandlová 120 g
Máslo 160 g
Cukr třtinový moučka 160 g
Postup
1. Do misky nalijte 6 l žic mléka pokojové teploty.
2. Přidejte rozdrobené droždí.
3. Do misky přidejte 1 lžíci cukru a 1 lžíci mouky.
4. Vše důkladně rozmíchejte.
5. Misku přikryjte a po dobu 15 minut nechte vzejít kvásek.
6. Do mísy kuchyňského robota přidejte prosátou mouku.
7. Přidejte sůl, zbytek cukru a mléka.
8. Přidejte vejce.
9. Přidejte žloutek z druhého vejce.
10. Do těsta nalijte rozehřáté máslo pokojové teploty.
11. Přidejte připravený kvásek.
12. Mísu přendejte do robota a vymíchejte těsto.
13. Těsto vyndejte z robota.
14. Těsto přikryjte folií a nechte kynout při pokojové teplotě 30 minut.
15. Do mísy nasypte polohrubou mouku a mandlovou.
16. Do mísy nasypte cukr.
17. Přidejte na kostky nakrájené máslo.
18. Prsty zpracujte drobenku a odložte do lednice.
19. Do mísy na šlehání dejte tvaroh.
20. Přidejte vejce.
21. Přidejte vanilkový cukr.
22. Přidejte med.
23. Z citrónu nastrouhejte kůru a přidejte k tvarohu.
24. Vše vyšlehejte šlehačem a dejte bokem.
25. Polovinu vykynutého těsta přendejte na pracovní desku.
26. Válečkem rozválejte do tvaru obdélníku o tloušťce přibližně 0,5 cm.
27. Plech vymažte máslem a vysypte moukou.
28. Těsto přesuňte na plech.
29. Tvarohovou náplň vyklopte na těsto
30. Náplň rozetřete po celé ploše.
31. Na koláč nasypte rybíz po celé ploše.
32. Koláč posypte připravenou drobenkou.
33. Pečte v předem rozehřáté troubě na 180°C horní a spodní ohřev po dobu 35 minut.
Alternativy
- Místo rybízu můžete použít i jakékoli jiné ovoce.
- Místo vymazání plechu můžete použít pečící papír.
- Do drobenky můžete nahradit mandlovou mouku a použít polohrubou mouku.
- Místo medu do tvarohové náplně můžete použít jakékoli jiné sladidlo, cukr, javorový sirup.
Tipy
- Do tvarohové náplně můžete přidat rum.
- Tvarohovou náplň můžete zředit smetanou ke šlehání nebo mlékem, aby se lépe rozetírala.
- Délka pečení závisí na velikosti plechu, množství použitého ovoce a troubě.