Рет қаралды 244,650
المقادير
٢و ربع كوب طحين
٧بيض
كوب ونص شكر
نص كوب ماء
١ملعقه جل محسن كيك
٢ملعقه كبيره نشا
ملعقه كبيره خل ابيض
١ملعقه طعام نكهه
٢ملعقه بكن باودر
٢ملعقه كبير نشا
٢ملعقةكبيره زيت
------
طريقه التحضير: يخلط ال(شكر و الزيت و بيض و المحسن جل و خل و الماء )على السرعه العاليه لمده ١٠-١٥ دقيقه و بعدها يتم اضافه ال(الطحين و النكهه والنشا) الى الخليط بسرعه متوسطه (الاضافه تتم عل شكل دفعات)
-------------
ملاحضات
يمكنك الاستغناء عن محسن جل لكن يجب ان يبقى الخليط في الخلاط على السرعه العاليه لمده ٥الى ١٥دقيقة
--------- النكهه التي انصح بيها:
١- شكولاه يضاف ثلاث ملاعق طعام من الكاكاو و ينخل فوق لطحين للتوزيع الكاكو فوق الطحين ..................................
٢-القهوه يطحن ملعقتا قهوه ساده و يتم إضافتها الى الطحين “”””””””””””””””””””””””””
٣-حمضيات يضاف قشر مبشور من لحبه برتقال او اليمون الحامض الى البيض و السكر ///////////////////////////
٤-ماء الورد او الزهر يضاف ملعقه طعام الى البيض او السكر ((((((((((((((((((((((((((((:
٥- حب الهال (الهيل) يطحن ست او سبع حبات من الهال منزوعه البذور و تطحن ب مدقه وتسمب البودره مع مزيج الطحين -
-----------
الفرن يتم احماء الفرن الغازي لمده من١٠-١٥دقيقه توضع القالب في الفون علىً الدرجه الحراره العاليه لمده ١٠-١٥دقيقه و بعدها يتم تقليل درجه الحراره الى الضعيفه(تهدير) لمده ٣٠دقيقه
--------- كيف اعرف العجين اصبح جاهز للخروج من الفرن ادخال عود خشبي في القالب اذا خرج نظيف يعني القالب اصبح جاهز لخروجه من الفرن اما اذا خرج العود به عجين يعني يحتاج وقت اكثر في الفرن طريقه الكيكه للشيف (جهينه)
صفحةبيع وتوصيل مطيبات الشيف مرتضى الطائي
/ chef.taai
رابط كروب الشيف مرتضى ىلتعليم الكيك
www.facebook.c...
صفحة الخاصة لحجز الكيك و القوالب من الشيف مرتضى
/ chefnaserbash
للسؤال او الاستفسار لا تتردد بالاتصال على رقم الشيف
07712141492