طريقة التحضير كنافة بالجبن النابلسية Knefe / Kunefe Recipe

No video

طريقة التحضير كنافة بالجبن النابلسية Knefe / Kunefe Recipe

Рет қаралды 382,767

2 жыл бұрын

مقادير:
700 غرام فرك
700 غرام جبنة عكاوي تشيكي
سمن للدهن
القطر
كوبين سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة ماء زهر
ملعقة ضغيرة عصير حامض
Ingredients:
700 gr. Ferek Knefe (Knefe dough)
700 gr. Akkawi cheese
Syrup:
2 Cups Sugar
1 Cup water
1 Tbsp Blossom Water
1 Tsp Lemon Juice
#كنافة_بالجبن
#Knefe

Пікірлер: 169

@doctorhani Жыл бұрын

ماشاءالله تبارك الله انت معلم وفعلا ولا اروع ولا اطيب ولا اسهل من هيك. كتير فكرة حلوة تحطها بالفرن ١٠ دقائق

@samirkoutaiche1519 Жыл бұрын

اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم 👍🇩🇪

@Nerm467 3 ай бұрын

طريقتك سهلة وبسيطة الله يوفقك روعة طبعا 🔔👍

@user-jw5vr1ge4y 5 ай бұрын

يا ما شاء الله تبارك الله سلمت يداك شيف وليد الغالي مرحبا صباح الخير والصحة والعافية اللهم آمين يارب العالمين

@حلوين_مهضومين 2 күн бұрын

بتشهي يسلم هالإيدين

@user-zr5ql6rz8g 8 ай бұрын

تسلم ايدك ياشيف❤

@adamwawi7012 7 ай бұрын

Best knafi recipe love from California

@Alyosef1974 Жыл бұрын

رائعه ... تسلم ايدك

@claudinemckay3743 2 жыл бұрын

Yum! I love kneed on pita bread with sesame for breakfast.

@Adam-adyo 4 ай бұрын

والله معلم .. يسلم دياتك

@user-he1jg2ye5l 10 ай бұрын

اللهم صل على محمد وال محمد ❤

@safaaboumjahed9537 2 жыл бұрын

Yummyyyy shi beshahe👍👍

@chefwalid1 2 жыл бұрын

شكرا"👍

@user-sr3wp5gu2x 4 ай бұрын

ممتازه يسلم ديتك

@Mohamed-n3g1s Ай бұрын

ممتاز الكنافة النابلسية الفلسطينية انتشرت حتى في سوريا تعلموها و كل الدول ❤بس ماحد بكرا ينسبها له لان فلسطين محتلة الكثير من الاكلة المخترعة فلسطينية سرقت و نسبة للغير

@mahmoudabdelhameed3127 4 ай бұрын

يسلموا يا شيف على الأمانة المهنية لأنك سميتها كنافة نابلسية ولأن شغلك احترافي وعلشان هيك اشتركت في قناتك

@sanducero1955 16 күн бұрын

Es un postre que me gustaría probar, saludos desde Uruguay.

@kassemhamze1734 Жыл бұрын

This recipe is so good! Thank you so much 😊

@Azriela. Жыл бұрын

Chatt rykna chef 😋

@zozpal3626 10 ай бұрын

انت شيف محترم و اكلة الكنافه اكلة من التراث الفلسطيني بمدينة نابلس. شكرا الك على هالفيديو و على نشر الاكلات التراثية الفلسطينية 💐

@mahanabelsi5802 6 ай бұрын

تسلم ايدك

@sawssanchebli1667 2 жыл бұрын

يعطيك العافية بتشهي

@chefwalid1 2 жыл бұрын

شكرا"👍

@abbasabou3127 2 жыл бұрын

مشكور يا شيف وليد 👍🏻 والله العظيم صرت مجرّب كتير وصفات، اول مرة بتزبط وبدون مجهود كبير

@chefwalid1 2 жыл бұрын

شكرا"👍

@ياسوياسو 7 күн бұрын

عفوا شو هي سميد ولا شو

@ojroralaisa5767 4 ай бұрын

Maschallah ❤❤❤❤

@husamudin2712 4 ай бұрын

Kelihatan lezat sekali Salam dari Indonesia

@user-jw5vr1ge4y 5 ай бұрын

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا ونبينا وحبيب وحبيب محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين اللهم آمين يارب العالمين

@bernardbellerose5349 11 ай бұрын

Marhaba, chef Walid, Ferek Knefe means semiolina number 1 Tku. Looks delicious

@ritamekhtarian2431 2 жыл бұрын

Yummy ❤

@alialnajjar1308 5 ай бұрын

انا شاب وزبطت معي 🤣🤣🤣🤣 مشكور شيف وليد❤

@user-di6iz7to5u 10 ай бұрын

والله عطريقة البنانية مبينه زاكيه

@Louloulwardi 8 ай бұрын

تسلم ايديك المهم تعاملنا كيفيه صنع الفرك هيذي أساس الكنافه وتسلم ايديك

@zizogazzizo3015 2 жыл бұрын

Thank you for the video, you said that you cooked the knefe on the stove to get the dark brown colour, but you showed the knefe being baked in the oven only. When did you cook it on the stove as well? before it went in the oven?

@chefwalid1 2 жыл бұрын

hi yes at 1:57

@arcaneTR 9 ай бұрын

Hi chef, is there anything else in the semolina? Butter, sugar?

@paradiselight1069 Жыл бұрын

القطر بحطها سخن والكنافة سخنة ؟

@sarahtoumi6839 4 ай бұрын

Merciii

@carmen9030 2 жыл бұрын

منظر بيشهي بس ياريت طريقة الفرك لان غير متوفر باوروبا وفي كذا طريقة عاليوتيوب بس حبيبت تعملها انت لحتى نزيد معرفة .. لان للاسف كل شيف بيحكي شكل وبس يوصلوا لفوق بينسوا مين دعهمهم وصاروا .. العفو للاطالة وبشكرك ع كل شي بتعملوا وبتعلموا .

@chefwalid1 2 жыл бұрын

نشالله قريبا طريقة الفركة

@glamorousgem683 2 жыл бұрын

@@chefwalid1 بتشهي بس يا ريت تقلنا طريقة الفرك وشكرا شيف

@shahedemad9483 Жыл бұрын

@@glamorousgem683 فوتي على مطبخ الشيف فراس وطريقه الكنافه النابلسيه واصلا الفرك عبارة عن وضعها اول بالماكينه على الفرم ناعم وبعدين بس تخرج بتفركيها بالسمن

@memefakhoure9980 7 ай бұрын

بالعكس في بأروبا كل المحلات التركية فيها عجينة كنافة هي نفسها عجينة الكنافة والكنافة النابلسية .. بتجبيها بتفرميها ع مكينة اللحمة ازا بدك تعملي كنافة ناعمة نابلسية وازا بدك تعملي كنافة خشنة بتفركيها ع ايدك .. بتجي ع شكل خيطان ناعمة 😊

@user-dn1pt4iu6z 2 жыл бұрын

والف عافية شيفنا الغالي

@chefwalid1 2 жыл бұрын

شكرا"👍

@zozo61send60 Жыл бұрын

يمي

@ManahelDika 4 ай бұрын

شيف ممكن استعمل جبنة حلوم؟

@salmamullen8938 2 жыл бұрын

Thx for recipes in English.

@chefwalid1 2 жыл бұрын

Welcome!

@user-yq4gw6vk7d Жыл бұрын

يمعلم شنو اسمو الفريك في السعودية لو سمحت

@jiminjimin3939 Жыл бұрын

جزيل الشكر لك يا شيف جربت اسوي الكنافة بأكثر من طريقة وما تظبط عندي وتطلع ما تمط ومو مثل النابلسية والبارحة جربت هذي الطريقة ونجحت وشكرا لك شيف

@chefwalid1 Жыл бұрын

صحتين 👍

@user-is3sp9zt6o 3 күн бұрын

❤

@hala7183 4 ай бұрын

كيف الكنافه مطحونه

@zozo61send60 Жыл бұрын

نحط كل كميه القطر او لا

@ZaidKhan-te6mn Жыл бұрын

But how do you make that dough(ferek)

@alialnajjar1308 5 ай бұрын

You can buy it from sweet shops

@fadihadad5625 Жыл бұрын

Waw

@Moonlight-cc9xr 2 жыл бұрын

اطيب كنافة

@zainabsa6305 Ай бұрын

شنو معنى الفرك بالعراقي هذا المكون ماعرفتة؟

@waddahallisha2694 5 ай бұрын

طالعة معك ال (يا سلام ) و كأنك من الشام 😆

@samia4852 2 жыл бұрын

What size pan we use? Where do we buy desalted akkawi cheese from? Which brand? 😁

@walidkasak9484 Ай бұрын

Put it in water for 2 hours the salt will be out.

@johnhussein3697 10 күн бұрын

كيف بتتطلع متماسكي هيك ، وليش بتتشقق كتير و بتفرط كمان

@chadi6536 Жыл бұрын

بدك نلاقي نوعية جبنة مرتبة تشيكي

@melissakaan6827 3 ай бұрын

Merhaba chef, tarifinizi bu gün gördüm. Mükemmel olmuş, hemen beğenip, kaydettim. İki sorum var; tatlı sıcak, şerbeti soğuk mu olacak? Künefe tepsiye dökmeden önce bir işlem gördü mü? Yani yağla karıştırdınız mı? O hamurumsu yumuşaklık nasıl oldu? Yağ ile karışmış olsa ince elekten geçmez, yapışır diye düşündüm. İki soruma cevap verirseniz çok mutlu olurum. Çeviriden o kısmı anlaşılmıyor.

@alevikzlbashaydar-kerrar1985 2 ай бұрын

Şerbet ılık olur, soğuk derken buzdolabında beklemiş şerbet olmaz, 2.katman kadayıf önceden yağlanır 1.katmanın hazırlanışı kadayıfı Blender de çekin un gibi olacak sonra tavada hafif kavurun elekten geçirip videodaki gibi tepsiye eleyin 2.katman kadayıfı elde didikleyerek ufaltın 2_3 kaşık şerbet ekleyip karıştırın 2.katmani yapın sonra peyniri ekleyip fırına verin yada ocakta yapın burda peyniri sonra eklemiş gerek yok, alt pişince( bir bıçakla altını kaldırarak kontrol edin) ters düz yapın 1-2 dk sadece ocakta tutun şerbet ekleyin hepsi bu

@melissakaan6827 2 ай бұрын

@@alevikzlbashaydar-kerrar1985 çok ama çoook teşekkür ederim. Hazır alınan yada dışarda yediğimiz künefelerde böyle değil. Gezi amaçlı Hatay’a gidince ilk işimiz künefe istemek oldu ama sipariş verirken arıyorum kadayıfın o küçük ve kırık hali yok. Satan bey bir tepsi gösterdi, bu künefe diye. Taş kadayıfın üstü gibi dümdüz kızarmış tepside. Çok şaşırdım ve ilk kez gördüm. Bunun yapılışı da hiç bir yerde yok. Her video tarifinde hazır karışımı elleriyle alıp, tepsiye döşerken görüyoruz. Nasıl mutlu ettiniz beni anlatamam🙏🏻Bu hazır kavrulmuş top halinde kadayıfları sadece denemek amaçlı, blend edip, elesem ve diğer aşamaları dediğiniz gibi takip etsem olur mu? O tuzsuz eriyen peynir bile yok buralarda. Her eriyen peynir de kaşar zaten. Onu da sevmiyorum hiç.

@alevikzlbashaydar-kerrar1985 2 ай бұрын

@@melissakaan6827 sizin gördüğünüze üzüm pekmezi sürmüşde olabilir usta, ticari amaçlı yapıyorlar, şimdi çukulata fıstık ceviz bilmem ne basıp künefe diye satanda var orjinali tuzsuz yağlı inek peyniri ( koyun keçi peyniri kokar) internette, organik köy ürünleri marketleri yada yufkacılarda bulunur ( güncel fiyatı kg 300tl yarım kg al) kendin evde de yapabilirsin! KZfaq de videoları var ( künefe peyniri yaz) künefe Türkiyede tek araplarda 2-3 çeşit yapılanı var, araplar keçi peyniri kullanır, safran koyan var ( yada safranlı sarımtırak kadayıf kullanırlar) alt katmana irmik koyanda var ve pide benzeri ekmek içinde yenir, yapımı bu videodaki gibi aşagi yukarı, 2.katmanda çiçek suyu diye çevrim hatası yapılan şerbet dikkat 🙂2.3 kaşık atılır, 3 harfli marketlerde kırık kadayıf satılıyor hazır kızarmış onu alıp blender yapabilirsin 1.katman için, Türkiyede orjinali tek çeşit alta taze yağlı ince ince didiklenip ufaltılmış kadayıf ortaya peynir üstüne bir kat daha kadayıf bu kadar, püf noktaları 1. künefe tabağı (kalın malzemeden yapılmış iyisi) 2. künefe ocağı ( küçük ve orta boy künefe tabağında ocakda kullanılabilir) çok kısık ateşte yapılır 3. kadayıfın kalitesi ( sütlü olan enfes) tereyağı yada Vita yağı ve peynir 4.kat kalınlıkları peynir dahil 5mm(yarım cm) olacak şekilde basılır (peyniri rendele) 5. şerbet ılık olacak (önceden yapılıp buzdolabı nda bir kaç gün bekletirsen şerbet ağdalı koyu kıvamlı yakalarsın) umarım faydam dokunmuştur instam yok (typce07 tik tok kullanıcı adım) sorun olursa yaz

@alevikzlbashaydar-kerrar1985 2 ай бұрын

@@melissakaan6827 cvp yazdım gözüküyormu silinmiş mi acaba

@melissakaan6827 2 ай бұрын

@@alevikzlbashaydar-kerrar1985 okudum ve teşekkür ettim ama siz mi göremediniz yorumumu?

@kimberlycantor25 8 ай бұрын

He didn’t show how much butter, no measurements, what did you put in the knefe?

@fit4149 9 ай бұрын

القطر عباره عن ايه سكر وحامض وايه تاني

@samia4852 2 жыл бұрын

How big is the pan? Where do we buy desalted cheese from? What brand? Thank you! 😄

@chefwalid1 2 жыл бұрын

Hi the pan is 30 cm and the cheese in Lebanon you can find in sweet shops or any shop that sells sweet products

@fadihadad5625 Жыл бұрын

Buy mozarela is same

@samia4852 Жыл бұрын

Thanks! :)))🤗

@user-cj7ln9rh2k Жыл бұрын

شو يعني فريكة كنافة

@user-hd7ck8cc8r Жыл бұрын

طيب ما بتحط على عجينة الكنافة سمنة؟

@memefakhoure9980 7 ай бұрын

اي والله نفس السؤال لان كل شي كنافة حضرتها بدا سمنة ستغربت انو ما حط سمنة خالص ع العجينة

@Yarasunshine 2 ай бұрын

شنو فرك. كنافه تقصد هيه نفس الكنافه تطحنها

@Mahmoudameer046 7 ай бұрын

انا عملت الكنافه بس بعد يومين لقيتها مجلده ليه ايه السبب

@imenesaidi5930 10 ай бұрын

Men wine echtri fark from france please??

@TheDibbinator 9 ай бұрын

Is Ferek semolina ?

@user-xw9gv4yk3i 5 ай бұрын

اخذت من عندك وصفة مد بقشطة وزبطت

@user-fh6hh4qq5u 6 ай бұрын

كم حءها

@mohamadm4ameer852 6 ай бұрын

شبف فيني استعمل جبنه مونزريلا

@chefwalid1 6 ай бұрын

👍

@rawaahussein5279 4 ай бұрын

هل بامكاني استخدام عجينة الكنافة؟

@ManahelDika 4 ай бұрын

خيدي هيي عجينة الكنافة بي قولولها فرك كنافة

@walidkasak9484 Ай бұрын

لما ذا يا شيف وليد ما بتجاوب على اسئلة المتابيعن

@Mariam87639 Жыл бұрын

من وين بنجيب جبنة عكاوي بالمانيا شيف لو سمحت

@colettebedrane5908 Жыл бұрын

You can do it With mozarella lebanon

@kamarm8978 18 күн бұрын

مابدها سمنه لفرك الكنافه

@nadimlessert 6 ай бұрын

Combien de gramme de semoule

@baba_q5848 8 ай бұрын

Can you list English ingredients

@samia4852 2 жыл бұрын

Did you put the pan on broil in oven?:))

@chefwalid1 2 жыл бұрын

180°C

@amalallam2600 2 жыл бұрын

شكرا شيف.. كتير سهلة طريقتك لو سمحت أدي منجيب فرك؟

@chefwalid1 2 жыл бұрын

700 غرام

@amalallam2600 2 жыл бұрын

@@chefwalid1 شكرا جزيلا

@AliAhmed-tf2md 6 ай бұрын

شنو فرك الكنافه نفسها شعرية الكنافه ؟

@mnnwa486 6 ай бұрын

انا ماكنت اعرفها وكنت اعتقد الكنافه النابلسيه تنعمل من نفس الكنافه الشعريه المهم طلبت كنافه مجمده لما وصلتني صارت كنافه فرك مكتوب على العلبه كذا كنافه فرك بالسمنه نفس الي بالوصفه هنا ف عرفت اخيرا وعن طريق الصدفه ان هذي الي تتصلح بها الكنافه النابلسيه

@motazabdalhade9470 2 жыл бұрын

يعطيك العافيه شيف ممكن بدل ماء الزهر ماء وشكرا

@chefwalid1 2 жыл бұрын

ماء ورد او بدون

@user-jw5vr1ge4y 5 ай бұрын

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

@muhammedsayed2415 Жыл бұрын

شنو هو اسم جبنة عكاوي بالعراقي ؟

@oussamaelachi8264 Жыл бұрын

جبنة تشيكية نقول لها اقوى ماركة هي ماركة الناقة اذا ما في تشيكي شغل البلد ولازم تحلاية الجبنة قبل بليلة

@MirvatAli-dq3tr 4 ай бұрын

تحيه لاهل عرق .

@motazabdalhade9470 2 жыл бұрын

حبيبنا شيف وليد ممكن طريقه فرك الكنافه

@chefwalid1 2 жыл бұрын

انشالله قريبا

@fouziabelarbi6089 Жыл бұрын

هل يوجد جبنة عكاوي بفرنسا ؟

@dinaabd7212 7 ай бұрын

Buffalo mozzarella from Aldi or lidl

@ehabayman9227 2 жыл бұрын

🤑

@user-eg8nl5ru3p Жыл бұрын

ما هو الفرك ؟

@oussamaelachi8264 Жыл бұрын

عجينة العثمالية الشعر تطحن

@free6mind 7 ай бұрын

بقلاوة ابو جقيرة

@dinayounes8926 2 жыл бұрын

1:56

@samiakeuftedjian6537 2 жыл бұрын

اللي عايشين بامريكا من وين بدنا نشتري الفرك واذا ما في فرك كيف ممكن نعمل فرك بيتي .. يا ريت لو تفيدني بكون ممنونة

@chefwalid1 2 жыл бұрын

قريبا وصفة الفرك رح تنزل بالقناة

@salehfaris3269 Жыл бұрын

إرجعوا لبلادكم الفرك متوفر

@ahmadabadi_il1fi 5 ай бұрын

وضع الحامض على القطر لا ينصح بها للكنافة وكمية السكر كبيرة بالنسبة للماء، سوف يكون القطر لزج أكثر مما ينبغي.... بقية العمل ممتاز

@Khadid-or5csk 9 ай бұрын

🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪

@fit4149 9 ай бұрын

انا من مصر مقادير القطر

@user-el1hv3xo3o 10 ай бұрын

يعني هذا سميد شيف؟؟؟

@chefwalid1 9 ай бұрын

نعم 👍

@user-sr3wp5gu2x 4 ай бұрын

ددياتك

@MohammadAhmad-rw9hm Жыл бұрын

❤

@waelzeno5720 Жыл бұрын

ماظبطط

@AhmedAlmty-we5hz 11 ай бұрын

انا هم ما ضبطت معي لان كلو كذب

@mohamada8113 6 ай бұрын

كلاموء كلنء كمءت

@mahmoudabdelhameed3127 4 ай бұрын

كل حلويات العالم هي سورية . هل هذا معقول . الأخ السوري الذي ذهب إلى نابلس تعلم الكنافة النابلسية في نابلس ولذا هي كنافة نابلسية وليس حماوية. ليش حماة ما فيها نفس الكنافة .

@m005hel 9 ай бұрын

ذهب سوري الا نابلس وفتح محل حلويات وعمل الكنافة وبعدها سميت كنافة نابلسية مع انها سورية وصاحب المحل سوري الكنافة اصلها سورية من مدينة حماه

@aami6412 9 ай бұрын

اطيب كنافة الكنافة اللبنانية

@user-pg5ui9qz9b 8 ай бұрын

طيبب اخرس احسنلك

@diaanemer7917 8 ай бұрын

شو اسمو

@TheTruthhurts1984 7 ай бұрын

ليش الغيظ

@mohannadabdullah8724 6 ай бұрын

😢 قصتك حلوه ..كمل ليش سكتت

@Bob-wo1kr 2 ай бұрын

يا حرام الشوم. كل يحبب نفسه. يا اخي شو بكم عم تعملوا متل الصهاينة ادعوا انو الفلافل والحمص اصلهم يهودي....الكنافة اصلها نابلسية غصب عنا واول مرة اكلناها نحن بلبنان على ايد الفلسطينيين يللي وصلوا بتاريخ النكبة سنة ١٩٤٨. وانا لبناني مش فلسطيني😂😂😂😂

@TheKarout12 7 ай бұрын

and again Arab Description: you left the most important thing which is what type of عجينه وجبنه افضل للاستعمال وضحو ياناس مش لسمه انه عملت فيديو وبعدين وين الون...... شي غاد