No video
طريقة عمل السيزونينج للاوني الحديد الزهر و ايه هو السيزونينج -How to make seasoning to cast iron
Рет қаралды 12,561
Күн бұрынهنعرف مع بعض ايه هو السيزونينج او طبقة العزل او التبطين اللى بنعملها للاوانى المصنوعه من الحديد الزهر و نفهم ازاى بيحصل السيزونينج بكل بساطه من غير تعقيد
هنوضح كل ده فى الفيديو و نشرحه بالتفصيل
لينك بيتكلم عن عملية البلمرة
ar.wikipedia.o...
لينك الجروب على الفيس بوك
groups/castironcommunity.eg
Cast_iron_community_in_Egypt#
@Hooooow343 Жыл бұрын
حبيت، اشتريت وحدة وحسيت ندمت لانها خشنه وحسبت اني انغشيت فيه.. بس بعد الفيديو فهمت..مرره شكرًا
@We.cook225 Жыл бұрын
مع الوقت و الاستخدام المستمر هتبقي ناعمه جدا
@AlaaninKahvesi Жыл бұрын
صح متعبة لكنها تنفع لبعض الوصفات وكل الي يشتروها يكرهون تنظيفا 😢
@We.cook225 Жыл бұрын
التنظيف سهل جدا المياه السخنه هي كلمة السر 😁 و هيا تنفع كل الاكلات مش بعضها ولا حاجه
@AlaaninKahvesi Жыл бұрын
@@We.cook225 شكرا جزيلًا فعلا جربتها نفس طريقة ورح اعتمد عليها 🙏🙏🙏🙏
@hagarashraf5883 7 күн бұрын
عندي حوامل البتوجاز زهر و من كتر التنضيف و الكيماويات بقا فيها خدوش لونها فضي و لونها بقا افتح اعمل ايه فيها
@We.cook225 5 күн бұрын
هيا بتتعامل معامله الزهر عادي جدا تدهن زيت خفيف جدا و تدخل الفرن علي اعلي درجه فيه مرتين تلاته لونها هيبقي اسود
@chef_huda. 3 ай бұрын
ممكن سؤال اني عندي قدر حديد زهر وعملتله تنظيف ودهنته بشويه زيت ونسيته على النار رحت اعمل حاجه ونسيت هي علي بوتجاز القدر داخله احترق وصار بيه لمعه شويه هل معناه اصبحت غير صحية
@We.cook225 3 ай бұрын
معلش هل القدر ده ايناميلد ولا عادي غير مطلي
@user-vl4fs1sn1h 2 ай бұрын
وانا كمان حصل معاي نفس الشي عادي غير مطلي اعمل ايه من فضلك
@user-lm4fb9sn4q Жыл бұрын
لو سمحت وصلتى الطاسه فيها تقشير في سطح الطاسه هيا كذا متنفعش للاستعمال ولا ممكن اصلاحها وشكرا لك مسبقا
@We.cook225 Жыл бұрын
الطاسات الحديد مفيش خوف عليها من التقشير لان الطبقه دي احنا اللي بنعملها في البيت و مش مضرة هنشوف الفيديو و نعمل نفس الطريقه هترجع احسن من الاول بكتير
@essso11 3 ай бұрын
اولا شكرا جدا لحضرتك على الفيديو ده بس كان عندي سؤال لما اعمل السيزوننج على البوتجاز زي الفيديو والطاسة دخنت اسيبها قد ايه عالنار بعد ما تدخن .
@We.cook225 3 ай бұрын
اشكرك 🙏🙏 بنسبها دقيقه و نطفي عليها و نسبها تبرد
@inastaher7090 4 ай бұрын
حضرتك كده عملت السيزونينج علي البوتاجاز من فوق من غير ما تدخل الفرن في حين ان كل الكلام علي الجروب بيقول انها تدخل الفرن مقلوبه اكتر من ساع علي اعلي درجه وتكرر العملية ٣ مرات 😮 وانا عملت كده وللآسف البيض بيلزق 😢
@We.cook225 4 ай бұрын
الطرقتين شغالين كويس بس اغلب الناس بتتخنق من ريحة الدخان اللي بيطلع من علي البوتاجاز عشان كده بنقول ندخلها فرن لان الدخان بيبقي قليل عن البوتاجاز البيض بيلزق عشان حاجه من اتنين النار عاليه عليه و ده بيخليه يلزق يا اما السيزونينج مش مظبوط لو ملمس الطاسه ملزق يبقي السيزونينج كان محتاج وقت اكبر علي النار او الفرن
@khalidabdulrahman7822 6 ай бұрын
طيب حضترك ما ذكرتش هل ينفع نستخدم ليفه مع صابون مواعين ولا بس ميه سخنه وملح لأنو آكيد ريحة الأكل والدهون مش هتطلع بدون منظف ، وبالنسبة للطبقة اللي بتتكون من الزيت دي مش هنغسلها برضو قبل الاستخدام الجديد لأنو أكيد الزيت ده هيتفاعل مع الأكل مهما كانت الكمية قليله.
@We.cook225 6 ай бұрын
بتتغسل بصابون سائل مخفف او نقطه واحده مع سبوشه تحت الحنفيه و طبقة الزيت دي مش بتكون موجوده لان الزيت بيتحول من الصورة السائلة الي جزيئات مترابطة ببعض فامفيش زيت خالص تخاف منه بالعكس ده بيحافظ علي الطاسه و يخلي الاكل ميلزقش طبقه تيفال بس طبيعيه من الزيت اللي بيفقد كل خواصه و يتحول لطبقة عزل
@user-ym1pr9rj3h Ай бұрын
عندى زيت ذرة وزيت عباد وزيت زيتون ودهن حيوانى .إيه أفضل حاجة فيهم
@We.cook225 29 күн бұрын
الدهن الحيواني بس يكون متسيح و زيت الذرة
@user-qh9pm1do1n Жыл бұрын
جزاكم الله خيرا يافندم. بس أنا عندي مشكلتين ياريت لو حضرتك تساعدني في حلهم الأول إني لما بعمل سيزونينج وبرجع بعد كم يوم أستخدم الطاسة بلاقي ريحة كمكمة فظيعة للزيت، وبتطلع في الاكل اللي بعمله كمان والتاني إني بحس ان الجوانب فيها بواقي حاجات محروقة، بمعنى لو حكيت بمعلقة بتطلع معايا قشرة وفتافيت محروقة. ايه الحل من فضلك
@We.cook225 Жыл бұрын
ممكن حضرتك تقوليلي بتعملي طبقة العزل بزيت نوعه ايه و الطريقه اللي بتعمليها ازاي و طريقه التنظيف اللي بتتعمل
@user-qh9pm1do1n Жыл бұрын
الزيت كان زيت تموين عادي. وطريقة التنضيف بصابون سايل وسلكة ناعمة
@amanialqahtani8265 13 сағат бұрын
استاذي انا اشتريت بالفعل حديد الزهر و في مرحلة السيزننق بس انا مش بستعمل الزيوت المهدرجه ممنوعه منها لاجل ضررها ، اي نوع الزيوت اللي ممكن استخدمها غير زيت الذره او عباد الشمس لانو ممنوع عليا.. ارجوك رد عليا بثق بحضرتك جداً
@We.cook225 12 сағат бұрын
مبروك مقداما اولا ليه بنعمل سيزونينج هيا بتيجي جاهزه علي الشغل مفروض نبتدي نشتغل علي طول بعد الغسيل و لو احتاجت سيزونينج بنعمل بعد كده عموما عندنا بدل الزيت ممكن دهن حيواني ده افضل بكتير من الزيوت المهدرجة
@asmaaalghndour7573 Жыл бұрын
ليه بيظهر لون بني او اسود مع القماشة القطن مع أن الطبقات الي اتعملت كانت كتير وكافية
@We.cook225 Жыл бұрын
ده بيجي من الاستخدام و الشوي او حرق الدهون اثناء الطهي و لما بنغسل الطاسه او الجريل مش بيتغسل كويس ملوش علاقه بطبقه العزل خالص
@abdullah_s1986 7 ай бұрын
أستاذنا، شريت قبل فترة طويلة صاجة حديد واستعملتها ولكن تركتها فترة طويلة، وحصلتها أمس مليانة غبار وصدأ ونقعتها بالماء والخل مدة ٦ ساعات ولكن لما نظفتها من الوسخ والصدأ والاحتراق حصلت إن لون طبقة الحديد رمادي فاتح جدًا وأملس! هل هذا طبيعي؟ لأني أرغب بعمل الطريقة اللي أنت وضحتها بالفيديو
@We.cook225 7 ай бұрын
طبيعي جدا لان لون الزهر الطبيعي هو الرمادي يشبه الفضه في اللون لو حجمها كبير يفضل تدهن زيت ذرة او دهن حيواني متسيح و تتمسح كويس جدا جدا من الزيت و تدخل فرن علي اول رف تحت خالص و نسبها ساعه حسب قوه الفرن و تكون علي اعلي درجه فيه و لو في امكانيه نولع الفرن مع الشوايه يبقي هايل و نسبها تبرد و نعمل نفس الخطوات مرتين تلاته
@DietDilemma Жыл бұрын
استفسار هل يوجد عليها من المصنع طبقة تفلون عازلة .. او يمكن غسلها بسلك النحاس وعمل العزل بالطريقة التي تفضلت بها . وشكراً
@We.cook225 Жыл бұрын
لا مفيش عليها ولا تفلون ولا جيرانيت هيا زهر معمله طبقة عزل من الزيت فقط و وقت الغسيل يفضل ليفه احسن عشان تجريح الطبقه مع الوقت و الخبرة ممكن نستخدم السلك بعد كده
@sama804 9 ай бұрын
هل لازم احط زيت كل يوم بدون ماادخلها الفرن ؟ لان كل ماغسلها احس لها ريحة صدى
@We.cook225 9 ай бұрын
لا مش لازم خالص تدهن زيت مع كل غسله بنعمل كده لو عملين اكل مسبك او اتغسلت بسلك بس غير كده بتتنشف علي النار بس ممكن نعمل سيزونينج مرتين في الفرن هتخلي ريحه الصدا دي تختفي ندهن الطاسه بره و جوه بغطا زيت ذرة واحد بس قماشه قطن نمسح الطاسه كويس اوي و نحطها في الفرن لمدة ساعة تقريباً مقلوبه علي اول رف تحت خالص و نولع الفرن علي اعلي حرارة
@emycorner6139 Жыл бұрын
فى ناس بتقول ان طاصة لودويك الامريكيه بتيجى جاهزه على الطبخ بدون مانعملها خطوة الفرن ..هل دا صحيح ؟؟؟
@We.cook225 Жыл бұрын
كل الطاسات حتي المصري بتيجي جاهزة علي الطبخ علي طول
@haggamanar-im5it 3 ай бұрын
هل ينفع بزيت النخيل ؟
@We.cook225 3 ай бұрын
لو مكتوب عليه درجه تدخينه اعلي من 230 تمام و لو متاح زيت عباد او ذرة حلوين
@ghadirkh6596 4 ай бұрын
من فضلك عندي سؤال . قبل ما شوف الفيديو دهنت كمية كبيرة من الزيت وما مسحتها زي انت ما قلت ، وحرقتها بالفرن . كيف نضفها .؟؟ صارت طبقة زيت محروقة واضحة لونها بني محمر.
@We.cook225 4 ай бұрын
ده زيت كتير عايز يتشال هنحطها علي النار تدفي شويه و بعد كده تتغسل بسبونشه و صابون سائل هتلاقي الطبقه طلعت و بعدها نبتدي نعملها من اول و جديد زي الفديو غطا زيت ذرة او عباد غطا واحد بسسس
@ghadirkh6596 4 ай бұрын
@@We.cook225 الف شكر 🙏
@user-iq1uy8wn9x 9 ай бұрын
ممكن لو حلل ظهر اطبخ فيها عادى واسيب الاكل فيها ولا لازم افضى الاكل منها
@We.cook225 9 ай бұрын
طبعا بيطبخ عادي جدا اي اكل ممكن يتساب فترة قصيرة لحد ما نغرف الاكل ويخلص بس لو مسبكات بلاش تبات و خصوصا ان وزنها ثقيل علي رف الثلاجه
@amanyahmed9737 Жыл бұрын
هو ممكن نعمل مكنه البسكويت الزهر كده لانها بتطلع لون للاكل ووقت الغسيل ومش عارفه استخدمها
@We.cook225 Жыл бұрын
لا لان في احتكاك بيحصل وقت لف الزراع و ده هيكسر الطبقة اللي عندك اكيد محتاجه تتغسل كويس من الداخل بسلك مواعين او عشان لو في صدا من الداخل او اي شوائب تطلع
@supera6469 Жыл бұрын
هل ينفع زيت عافية انا خايفه حطيت عافية وسويت العزل بس خايفة تكون مضره هالطبقة
@We.cook225 Жыл бұрын
لا مفيش خوف زيت عافيه كويس خصوصا لو زيت ذرة
@sabryhamdy8371 22 күн бұрын
ينفع تتنشف بمنديل؟
@We.cook225 22 күн бұрын
لا صعب جدا ممكن فوطه او قماشه و تتنشف كويس جدا جدا
@mohamedamr3735 Жыл бұрын
طب المفروض اعملها كام مره او مع كل استخدام ولا ازى
@We.cook225 Жыл бұрын
لو لسه جديده خالص بتتعمل مرتين علي الاقل او تلاته لو عندنا من فترة كفايه مرة كل سبوعين تلاته طلما بنستخدمها يوميا زي ما قولت كتر الاستخدام بيخلي الطاسه زي التيفال و احسن بسبب طبقات العزل اللي بتتكون
@nonamohmmed3377 9 ай бұрын
ايه رأي حضرتك ف براند girf وهل هو بيجي جاهز ع الاستخدام ع طول و اي فايدة حديد الزهر عن باقي الاطقم يعني
@We.cook225 9 ай бұрын
جريف حلو عندهم تشكيله كبيرة بتيجي جاهزة علي الاستخدام واخده طبقة السيزونينج الميزه في الاواني الحديد معمرة مش بتبوظ بتدي نتيجه حلوه جدا في الاكلات كلها قيمه مقابل سعر مفيش خوف من استخدام ادوات حاده في التقليب و الطبخ
@Nada-cp5go 8 ай бұрын
أنا جبت اواني grid وهي جميله جداً
@drnohaessawy1164 3 ай бұрын
جبتها جديد لكن لزق البيض في الطاسة، مش فاهمه ازاي كله بيشكر فيها
@nonamohmmed3377 3 ай бұрын
@@drnohaessawy1164 طب جربت تعملها طبقة عزل بالزيت يمكن الموضوع يختلف
@norawade3448 Жыл бұрын
لما نعملها سيزونينيج في الفرن مفيش خطر ع البوتاجاز الاستانلس منه لانها حديد يعني
@We.cook225 Жыл бұрын
احنا بنحط الطاسه او الجريل علي البلاطه بتاعة الفن مش الرف عشان تاخد اكبر حراره طالعه منه لو هتتحط علي الرف مفيش خوف هيستحمل
@naziknasser.xszand8299 Жыл бұрын
هو الزيت المحروق دا مش مضر بالصحه بعد اذن حضرتك
@We.cook225 Жыл бұрын
هو مفيش زيت محروق الزيت اللي بنحتاجه زي ما هو واضح حاجه بسيطه جدا و ده بيحصل بدراجه الحرارة العليا حاجه اسمها بلمرة بيتحول من الصورة السائله الي صوله شبه صلبه بتعمل طبقه عزل للحديد و تخلي الاكل مايلزقش احنا مش بنحط زيت كتير و نحرقه عشان يبقي مضر بالصحه احنا بناخد لامعه الزيت بس يعتبر
@user-cr5ht5hh3b Жыл бұрын
اتوقع الزيت بتحول لجزيئات كربون ومع الطبخ رح يطلع من جزيئات الكربون مع الاكل وبصير مش صحي .. يا ريت تصححلي اذا معلومتي غلط
@abeerosman7264 Жыл бұрын
السلام عليكم شكرا لحضرتك بس هو انا عملت كده في التيفال بس محتطهاش علي النار انا دهنتها بس بالزيت قبل الاستعمال وبردو الحله اتقشرت من رابع او خامس استعمال ليها فهل حضرتك في خطر من استخدامها في الطهي بقالي مده خايفه استعملها مع انها جديده زي ماهي والله ممكن حضرتك تقولي حل ليها ولا خلاص كده مش نافعه وشكرا
@We.cook225 Жыл бұрын
طلما قشر من رابع مرة يبقي ده نوع وحش اصلا و معمول بطريقه سوقيه اوي للاسف طلما قشر و الالومنيوم بان من تحت ملوش غير حل واحد انه يروح مصنع و ياخد طلاء تاني و ده اصلا مكلف بثمن الحله تقريبا و لو استخدمنها الطلاء ده هيطلع في الاكل هيا تتركن و نجيب حاجه تعيش زي الحديد كده في منه حلل باسعار كتير لا حتي لو شلنا الطبقه اللي بتقشر دي هنشتغل علي الالومنيوم علي طول
@faadhelaashiikha7860 Жыл бұрын
السلام عليكم اي زيت تستخدم الي اعرفة زيت الزيتون غير ممكن اني مااستخدم الزيوت النباتية مثل زيت عباد الشمس او الخضروات ممكن استخدم زيت الزيتون الخاص للقلي
@We.cook225 Жыл бұрын
لو زيت زيتون بكر يبقي حلو بس يكون بكر لو متاح دهن حيواني ممكن
@asmaaharpe506 8 ай бұрын
طيب مش المفروض اعمل الطاسة من بره بردو والا ايه؟؟
@We.cook225 8 ай бұрын
لو مش محتاجه و مفيش فيها صدا او تقشير مش لازم انما لو فيها تقشير يبقي ممكن تاخد مسكه زيت خفيفه زي الداخل غير كده مش بنعمل
@asmaaharpe506 7 ай бұрын
@@We.cook225 بعد اذنك الجريل الزهر فيه خطوط طبعا صعب تنضيفه جدااااا وبيفضل حتي بعد التنضيف فيه بواقي من الشوي دا ينضف تماما ازاي؟؟
@emycorner6139 Жыл бұрын
هل ممكن اعمل دا بعد مااتخدمتها ؟؟؟؟
@We.cook225 Жыл бұрын
لو محتاجه بس غير كده لا مجرد استخدام الطاسه كل يوم بيحافظ عليها
@felshabaka9047 Жыл бұрын
سؤال هو ايه البخار دا ؟؟ واشتري منين وبمام حله متوسطه الحجم ب اسعار دلوقتي ؟؟
@We.cook225 Жыл бұрын
بخار ايه 🙄?? الحله حسب النوع في مطلي مستورد و في مصري المستورد بيبتدي من 2000 ج المصري العادي بيبتدي من 1200 لحد 2000 جنيه
@fouadakram928 8 ай бұрын
هل ممكن استبدل الزيت بسمنه بلدي لأني ممنوع منه تماماً طبياً مهما كان كميته وفي إيه
@We.cook225 8 ай бұрын
الافضل كمان الدهن الحيواني نجيبه و نسيحه و نشيله و نستخدمه هيكون ممتاز جدا
@wafaaabotaleb3259 7 ай бұрын
هل طبخ الخضار بالطمام في حله الزهر ضار وهل الطماطم بتتفاعل مع الحديد
@We.cook225 7 ай бұрын
مش ضار ولا حاجه الفكرة كلها ان الطماطم و الاكلات الحمضيه بتعمل علي فك روابط السيزونينج و ده لو اتعملت كتير ورا بعض بتضعف الطبقه و تبقي سهلة التقشير بس احنا بنعمل عادي جدا و بعد ما بنخلص و نغسل الحله او الطاسه بنعمل سيزونينج سريع عشان نحافظ عليها و تبقي جاهزه التفاعل حتي لو حصل بيطلع نسبه بسيطه جدا جدا اقل من اللي موجوده في الاكل اللي فيه نسب حديد
@ahmedshallo-rh5cp Жыл бұрын
هل من الأفضل نعمل دا ب دهن حيواني او سمن بلدي
@We.cook225 Жыл бұрын
لو متاح دهن حيواني حلو جدا طبعا
@doaasadek922 9 ай бұрын
بالنسبة لماركة لافا التركي هل هي كويسة ولا لا
@We.cook225 9 ай бұрын
لافا براند مش وحش كويس في مشاكل ساعات بتظهر منه بس مش طول الوقت هو بس محتاج حد يكون عارف ازاي بيستخدم الاواني الحديد لان ده هيفرق في التعامل معاه
@doaasadek922 9 ай бұрын
شكرا جزيلا
@mostafaelmasry8643 Ай бұрын
@@We.cook225 ممكن اعرف ايه مشاكل لافا علشان كنت عايزة اشتريه وهل ينفع اعمل فيه حمضيات
@haggamanar-im5it 3 ай бұрын
انا اشتريت جريل حديد واستعملته علي طول بدون عملطبقه العزل ،،، وللاسف الجريل باظ خالص وظهر فبه حاجات سوداء لازقه ومش راضيه تطلع حتي بالدعك بالسلك وميه سخنه وصابون ،، اعمل ايه علشان انضفه ؟
@We.cook225 3 ай бұрын
ندفي الجريل علي النار و بسكينه حلواني او اي حاجه حاده هنشيل الاكل المحروق ده و بعد كده تتغسل بسلك و نعمل طبقه العزل
@mahatalaat8796 Жыл бұрын
مش عارفة هى كلما امسحها تتطلع لون اصفر زى الصدا
@We.cook225 Жыл бұрын
هيا اصلا فيها صدا ولا كلها لونها اسود
@user-jz5ov7rh2e 5 ай бұрын
اى زيت ينفع ولا نوع معين
@We.cook225 5 ай бұрын
الزيوت اللي درجه التدخين بتعها علي في زيوت كتير تنفع بس سعرها بقي غالي جدا البديل ليها الذرة و العباد و ممكن لو في دهن حيواني متسيح نشتغل بيه
@azzaahmed-if1jw Жыл бұрын
بعد اذن حضرتك هي جايه فيها طبقة تراب اغسلها عادي ولا ما ينفعش وعادي ااعمل السيزونيج علي عين البوتجاز وهي جديدة ارجو الرد وشكرآ لحضرتك ولا لازم فرن البوتجاز
@We.cook225 Жыл бұрын
طبعا لازم تتغسل بمياه جاريه و نقطة صابون ممكن تتعمل علي البوتجاز او في الفرن بس طلما لسه جايه بلاس نعمل كده السيزونينج بيتعمل لو في مشكله حصلت زي التقشير مثلا غير كده بلاش حاليا ممكن نشوح بصله بشويه زيت لحد ما تتحرق خالص و تتفحم علي تار عاليا و لما تبرد شويه نمسح الطاسه بفوطه قطن او منديل و نشتغل بعدها عادي
@mrsrashahafez4146 5 ай бұрын
حد جرب ماركه اورس
@We.cook225 5 ай бұрын
ممتازه
@islammahmoud272 Жыл бұрын
دى بتتعمل بعد كل استخدام
@We.cook225 Жыл бұрын
وقت ما الطاسه تقشر او تتجرح غير كده مش بنعمل الخطوات دي خالص و طلما الطاسه كويسه يبقي ملوش لازمه
@islammahmoud272 Жыл бұрын
طيب التنضيف بعد كل استخدام هل بصابون وليفة وطبقه زيت ولا ازاى
@user-qr4lh1kp6u Ай бұрын
شكرا جزيلا ، طب والطبقة دي مش هتكون مضرة ومسرطنة لانها عبارة عن زيت محروق ؟
@We.cook225 Ай бұрын
لا هيا مش زيت محروق هو زيت بيتحول من الصورة السائله لصوره شبه صلبه عن طريق الحرارة العالية و دي عمليه اسمها بلمرة بتغير خواص الزيت مش بنحرقه
Grif Cookware
Рет қаралды 38 М.
KoKi EllAbaan Channel الشيف ماما
Рет қаралды 18 М.