شكرا ابو ريان على وقتك وجهدك اللي أعطيتني اياه لحتى زبطت الجبنة معي. هذا الإنسان صادق وشهم وصاحب ضمير وابن عالم وناس. الله يوفقه ويعطيه ليرضيه. قلة قليلة لزلام اللي انت منهم ابو ريان.
تستحق ملايين المشتركين لأنك تحب تنفع الناس بارك الله بك وبعملك
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@user-th5lr4zx4w بارك الله فيك
@ahmetaslan6588 Жыл бұрын
انا نفذت الجبنة ونجحت معي ١٠٠٪ ولله الحمدلله ربي يجزاك كل خير ويبارك فيك ويكتب لك الاجر والثواب انت من الناس الشرفاء الصادقين ربي يبارك فيك
@aburayan4924 Жыл бұрын
بارك الله فيك أخي والله يوفقك
@ghanmkoolkool Жыл бұрын
اقسم بالله شقد شفت ناس خدومين لكن مثلك ماشفت يعني عم تجاوب الناس اكتر من مرة وبادق التفاصيل وبكلام جميل وبدون ملل ابدا والله انت شيف رائع والله يعطيك العافية ويجعل تعليمك النا في ميزان حسناتك
@aburayan4924 Жыл бұрын
حياك الله اخي
@mahmoud18022Ай бұрын
بارك الله فيك
@aburayan4924Ай бұрын
وفيكم بارك
@user-lr4iy3nx7j Жыл бұрын
الف الف شكر على المعلومات الذهبيه ... وجزاك الله خيرا ابو ريان
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@user-cl3zi6pg1b4 ай бұрын
ألف ألف شكر والله يجزيك الخير انت انسان صادق
@aburayan49244 ай бұрын
حياك الله
@user-py9lk9gg8d2 жыл бұрын
الله يجزيك الف خير والله انها جبنة عالعالم ويلي عطيتو من قلبك
@aburayan49242 жыл бұрын
وياكم ان شاء الله وبارك الله فيكم
@imadRabah-yc5xc Жыл бұрын
الله من افضل شرحات يعطيك لعافيه
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيك وحياك الله
@fonezone3294 Жыл бұрын
جزاك الله خير على معلوماتك الممتازة والجيدة جدا واللي شفتو منك انك معلم من رؤوس المعلمين وصاحب ضمير مهني وبتعلم من قلبك شكرا جزيلا ابو ريان
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم ان شاء الله والف شكر على الدعم
@danaaltubol8293 Жыл бұрын
الله يعطيك العافية ويجزيك كل خير
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيكي ويبارك فيكم
@user-ii2mx7md9l Жыл бұрын
شكرا ابو ريان على على وقتك وجهدك الله يعطيك الف عافيه يارب شكرا على مجهودك معي الحمدلله زبطت معي الجبنه 🌹🌹
@aburayan4924 Жыл бұрын
حياك الله اخي الكريم
@user-bp3gk4jq6q Жыл бұрын
بارك الله فيك والف الف شكر لك
@aburayan4924 Жыл бұрын
وفيك بارك حبيبي
@abowessam7263 Жыл бұрын
الله يعطيك العافيه ويرزقك ويجزيك الخير
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@user-yh6yr4mq1d6 ай бұрын
تحيا من سورية لاخواتنا الأردنية الغوالي الله يسعدك ويفرجها علينا وعليكم ياارب ❤
@aburayan49246 ай бұрын
حبيبي اخويا الغالي
@syym10004 ай бұрын
ما جربت الطريقة، ولكن طريقة شرحك خلتني احب الجبنه وصناعة الجبنه، جزاك الله خير وربنا يطرحلك البركة في رزقك ويفتح لنا ولك من ابواب رحمته وفضله.
@aburayan49244 ай бұрын
شكرا
@omomar1034 Жыл бұрын
الله يسلم ايديك ويحفظك من كل مكروه
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@user-vs6hj6yt4r Жыл бұрын
بالتوفيق اخوي ابو ريان.. معلم من يوم يومك.. يعطيك الف عافيه
@aburayan4924 Жыл бұрын
حبيبي هلال
@user-lc6zs1el8d Жыл бұрын
وبارك الله بيك وتسلم ايديك ابو ريان
@khairi-4467 Жыл бұрын
كل الشكر مع كامل التقدير والاحترام. فعلا إنك محترم وتستاهل كل خير. للأسف عرفت عن قناتك متأخر كتير.
@aburayan4924 Жыл бұрын
الشكر لله اخي هاد واجبنا
@user-yh6yr4mq1d6 ай бұрын
يسلم ايدك وانشالله رب العالمين يجعلها بميزان حسناتك يارب ألف ألف شكر الك يا أصيل يا ابن الأصلة
@aburayan49246 ай бұрын
الله يسلمك ويبارك فيك
@nouraalhussein13609 ай бұрын
صلى الله عليه وسلم 💚💚💚👍🏻👍🏻
@bachirsadek91075 ай бұрын
جزاك الله كل خير يا أخي بارك الله فيك ويرزقك يا رب خلي لك الاولاد
@aburayan49245 ай бұрын
وياكم اخي
@adnanjesry5075 Жыл бұрын
جزاك الله خيرا ابو ريان
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@ahmadbargooth1016 Жыл бұрын
جزيت خيرا
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@haifaawwad70562 жыл бұрын
تسلم ايدك
@aburayan49242 жыл бұрын
الله يسلمك
@user-hn9oz2te4y Жыл бұрын
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ( من صنع إليه معروف فقال لفاعله: جزاك الله خيرا فقد أبلغ في الثناء) رواه الترمذي .... جزاك الله عنا كل خير يا ابو ريان و نشكرك على هذا العلم الذي تقدمه لنا
@aburayan4924 Жыл бұрын
اللهم صل وسلم وزد وبارك على حبيبنا وشفيعنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا بارك الله فيك أخي هشام
@aburayan4924 Жыл бұрын
اللهم صل وسلم وزد وبارك على حبيبنا وشفيعنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا بارك الله فيك أخي هشام
@nalzamilalzamil264511 ай бұрын
الله يحييك على صدقك واخلاصك في الشرح .. الله يفتح عليك ويزيدك من فضله .. اذا في مجال بنكون ممنونينك إذا بتحكيلنا من وين نقدر نجيب جهاز فحص الحموظة وكم سعره
@aburayan492411 ай бұрын
حياكم الله اذا سكان الاردن هاد رقمي 0795542497 اتواصلوا معي وان شاء الله ما بقصر معكم والف شكر على الدعم
@zeadmgbl85612 жыл бұрын
الله يعطيك العافية
@aburayan49242 жыл бұрын
الله يعافيك
@AA-xk9lu Жыл бұрын
حبيبي كفوا ولله ربي يخليك، وياريت فيديو عكاوي تشيكي وتفاصيل عن اي جبنة للكنافة
@aburayan4924 Жыл бұрын
حاضر ان شاء الله
@ahmetaslan6588 Жыл бұрын
ما شاء الله عليك ابو ريان والله انك انسان محترم ربي يجزاك الجنه ويجعلها صدقة عنك وعن والديك عندي استفسار هل في طريقة للمشمولة بدون ما نغليها يعني تكون حلوة بدون ملح؟
@aburayan4924 Жыл бұрын
نعم بينفع
@ahmetaslan6588 Жыл бұрын
@@aburayan4924 بارك الله فيك هل ممكن تشرحلنا الطريقة ولك الاجر والثواب بارك الله فيك اخي العزيز
@user-tl5qo4pv1cАй бұрын
جزاك الله خيرا لو فيديو شرح طريقة الجبنة الحلوة المسحوبة لحلاوة الجبن
@user-xo6fp7wu7h6 ай бұрын
ابوريان تسلم ايدك إبداع مالو حدود
@aburayan49246 ай бұрын
تسلم اخي الله يجزاك الخير
@amanymaher38415 ай бұрын
لو سمحت مو زابط معي ل عيار 20كيلو بقر وعشره كيلو نعااج كم بدهم ملح ليمون 😢 ضروري تفيدني لانو جرب اكتر من مراا بتزبط معي ولما انقعهاا بتخسر وزن كتتير وبتكون ميه النقع متل لوون الحليب
@hishamalbaroudi403411 ай бұрын
برك الله لك ولاهلك
@aburayan492411 ай бұрын
ولك بالمثل اخي
@user-bq9fu8zr3h5 ай бұрын
جزاك الله كل خير عضميرك الحي الله يحفظك ويحفظ اولادك ممكن عيار 100 كيلوحليب بقري بالإضافة لإسم المنفحة يلي تستخدمها وبارك الله فيك خيا
@aburayan49245 ай бұрын
وياكم حبسطها على الاخر بنجيب ٩٩ غرام ملح ليمون ونظيفه على ١ك ماء ونذوبه كويس وبعدين بناخد منه 250 مل من الخليط ونضيفه على 30 ك حليب يعني تقريبا انت بحاجة ٩٠٠ مل من الخليط ل100 ك حليب
@nadiakorbossli843 Жыл бұрын
بارك اﷲ فيك اتابعك من تونس فضلا كيفيۃ صنع الجبن المطاطي وجعله في ميزان حسناتك
@aburayan4924 Жыл бұрын
حياك الله اخي الكريم راسلني على الواتس الرقم موجود بالتعليقات وما راح نقصر معك
@abdalrahmanghareeb2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية ابو ريان معلم 🌹
@aburayan49242 жыл бұрын
الله يعافيك يا طيب
@user-hc7bv6rb9s Жыл бұрын
@@aburayan4924 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بارك الله فيك على هذا العمل الطيب. هل يصلح الحليب المجفف في صناعة هذة الجبنة المشمولة.؟
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@user-hc7bv6rb9s وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته بينفع إضافة للحليب الطازج لوحده لا يصلح
@user-hc7bv6rb9s Жыл бұрын
@@aburayan4924 وفقكم الله لكل خير.
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@user-hc7bv6rb9s وياكم
@fadelfadel90153 ай бұрын
بارك الله فيك ابو ريان على هذه المعلومات الصادقه وجعل الله ذلك في ميزان حسنا ❤❤❤ حاليا بعمل الجبنه مثل طريقتك طلعت معي طعم ومطه عاليه وطريه بتجنن بستعملها فقط للكنافه واكثر من مره عملت الجبنه واطعمت ناس كثير تفاجئوا من الطعم اللذيذ والمطه العاليه والطراوه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.. كيفك معلمنا... جربت تجربة صغيره على 4 كيلو حليب... وكانت النتيجة ممتازة بإستثناء ملاحظة اللي هي انو الجبنة بحسها مطاطية وبتعلك.. شو السبب لو تكرمت؟
@aburayan49249 күн бұрын
@@haithamabdelnabi2192 وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته رديت عليك على الواتس تابع معي وان شاءالله ما بنقصر معك
@user-bo1nf7mi5l5 ай бұрын
السلام عليكم يعطيك العافيه شغلك مرتب ونضيف لو سمحت ابو ريان كيف ممكن نأخذ دروه بصناعة الاجبان والبان مهتم
@aburayan49245 ай бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته سكان وين للتواصل 0795542497
@user-bo1nf7mi5l5 ай бұрын
@@aburayan4924 سكان الجندويل البيادر
@user-bp3gk4jq6q2 жыл бұрын
تسلم يالغالي
@aburayan49242 жыл бұрын
الله يبارك فيك
@user-py9lk9gg8d2 жыл бұрын
اخي العزيز يعطيك الف عافيه هلأ شغلة مافهمتها اذا بدي ساوي ٣٠ليتر مية الملح اديش لاذم تكون مي وملح
@aburayan49242 жыл бұрын
اخي الكريم تركيز المملح قبل الغلي من ٢٠ إلى ٢٥ يعني فيك تحط ٢ك على كل ١٠ لتر ماء او ٢.٥ ك
@birthday-wd3ij2 жыл бұрын
جزاك الله خير لو سمحت ال 20 لتر حليب يلي ساويتهم كم كيلو جبنة صافي عطوك ؟
@aburayan49242 жыл бұрын
وياكم اخي ٣ك تقريبا
@user-ez2cc4vi1x2 жыл бұрын
تسلم ايدك ابو ريان في ميزان حسناتك انشاء الله ممكن استعمل الجبنة مباشره للكنافة من ما أعمل الملح يعني بعد الضغط؟
@aburayan49242 жыл бұрын
الله يرضى عليك يا أخي ممكن طبعا بس نصيحه جرب على كمية قليلة لانه المملح بيشد الجبنه عشان تعرف العيار اللي تشتغل عليه
@user-ez2cc4vi1x2 жыл бұрын
@@aburayan4924 بدون ما احط ملح خالص قصدي بدون حمام الملح
@aburayan49242 жыл бұрын
@@user-ez2cc4vi1x عارف اخي عشان هيك بقلك جرب على كمية قليلة عشان تكون التجربة ناجحة واذا كان في مشاكل مايكون الضرر كبير
@user-ez2cc4vi1x2 жыл бұрын
يسعد قلبك ابو ريان مشكور كتير
@aburayan49242 жыл бұрын
@@user-ez2cc4vi1x حياك الله اخي واي أستفسار انا جاهز
@user-ws6wi1xq8t2 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه ابو ريان ويجزيك الخير اخي عيار الحوض اللي حطيت فيه الجبن قبل الغلي وهل بالحوض مية الجبنه ¿
@aburayan49242 жыл бұрын
الله يعافيك اخي من ٢٢ ال ٢٥ بالمية ومو شرط يكون بالحوض مية جبنه بس اذا كان عندك ممكن تستغلها
@user-ws6wi1xq8t2 жыл бұрын
@@aburayan4924 اخي الله يرزقك ويوفقك .اذا الحوض مية جبنه هل بتزيد الحموضه بالجبنه ¿
@aburayan49242 жыл бұрын
@@user-ws6wi1xq8t شوف اخي احنا بالعادة لما يكون Ph ٥،٧ بنكب المي وينحط مية جديدة هاد بالنسبة لمية الجبنة بالحوض خصوصا اذا كان فيها جبنة غنم او جبنة مشمولة اذا عندك Phاذا ما عندك فيك تستخدم المية الموجودة بالحوض لمرتين بس الأفضل تغيرها
@rihannaalsham36677 ай бұрын
@@aburayan4924ه
@aymanaldayyat10294 ай бұрын
عادي لو جبنة وثاني يوم ربصة
@souzou10003 ай бұрын
اخي ابو ريان شكرا على مجهودك .. عندي سؤال شو فرق ال ph بين النابلسيه والعكاوي والمشموله لانك حكيت انه ال ph بختلف. واذا خلطت نص غنم ونص حليب بقر هل ال ph لازم يكون ٦.١ وكيف بختلف ph حليب الغنم عن البقر؟
@aburayan49243 ай бұрын
طبعا بيختلف الموضوع ببساطة النابلسية والعكاوي العادي لازم الحليب يكون طازه ما فيه اي حموضة اما بالنسبة للمشمولة فا احنا بنضيف حامض عشان نرفع درجة الحموضة عشان نحصل على المطة المطلوبة بالنسبة لحليب الغنم والبقر لسه ما جربت اشتغل عليه بس ان شاء الله راح نعمل فيديو عنه
@labella1098 Жыл бұрын
جزاك الله خير انا مبهورة بالفيديو القيم والدقيق،، لو سمحت انا عندي منفحة سائلة هل لو استعملت العيار اللي مكتوب عالعلبة لكل لتر حليب بتزبط معي الجبنة؟؟ وشكرا جزيلا
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم ان شاء الله نعم بتزبط
@abdallahjanoubi33342 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه بالنسبة لدرجة حرارة الجو أثناء الشغل كم لازم تكون؟؟ لو اتعملت بحليب الغنم والبقر معا بتكون بنفس الخطوات؟؟
@aburayan49242 жыл бұрын
الله يعافيك يفضل تكون ٢٥ وتحت كل ما كان المحيط بارد افضل في التصافي نعم صديقي نفس الخطوات بس بدك تشتغل على بي اتش لان كثافة الغنم أعلى من البقر
@abdallahjanoubi33342 жыл бұрын
@@aburayan4924 البي اتش الي هي القراءة نفس الي في الفيديو؟ بالنسبة للحفظ برا الثلاجة كم بتكون مدة صلاحيتها؟ مع العلم انو أجواءنا حرارتها عاليه
@aburayan49242 жыл бұрын
@@abdallahjanoubi3334 اقصد اخي لازم يتوفر عندك الجهاز حتى تحصل على نتائج ثابته مدة الصلاحية سنة مع مراعاة بيئة التخزين المثالية
@user-bp3gk4jq6q2 жыл бұрын
تحياتي ابو ريان المحترم اول سؤال... كم كيلو جبنة انتج عشرين كيلو خليب كمان بعد الغلي ... اضع المملح من ماء غير الماء الي غليت فيه .. وهادا الماء اغليه او بينفع بدون غلي
@aburayan49242 жыл бұрын
@@user-bp3gk4jq6q الله يعافيك ٣ك يفضل ماء غير ماء الغلي واذا كان الماء مغلي بيكون افضل
@khaledabuali24372 жыл бұрын
يعطيك العافيه بدي اسالك لو شتغلنا على الطريقه القديمع حليب غنم وماعز وبقر بتختلف لعيارات وممكن تاثر عالمطه ولا لا
@aburayan49242 жыл бұрын
اللي راح يختلف معك الطعمه ولازم تشتغل على جهاز بي اتش وحليب الغنم مو متوفر على طول السنة وحليب الماعز خفيف ممكن تضيف جبنة الغنم على الجبنة المشمولة على التحلايه
@khaledabuali24372 жыл бұрын
@@aburayan4924 الله يجزيك الخير كمان سوأل كم نسب الحليب ولا ما بتفرق
@urm55822 жыл бұрын
تسلم ايدك ابو ريان الغالي وشكرا على معلوماتك الثمينة في سؤال إنتي قلت بالفيديو اخدت معك وقت 3 ايام وما وضحت هاي المعلومة ممكن توضحلنا اذا تكرمت
@aburayan49242 жыл бұрын
بارك الله فيك اليوم الأول بنشتغل الحليب وبنجبنه وبنحط الجبن في الحوض او المملح اذا كان جاهز اليوم التاني بنغليه وبنكون هيك خلصنا اما اذا كان الجبن لسه فيه طراوة بنخليه كمان يوم وبنغليه وسلامتك
@urm55822 жыл бұрын
@@aburayan4924 ألف شكر على الرد يعطيك العافية 🌹🌹🌹
@aburayan49242 жыл бұрын
@@urm5582 حياك الله
@ZainZain-vl2oo2 жыл бұрын
الله يرزقك يارب
@aburayan49242 жыл бұрын
وياكم ان شاء الله
@still.hope7 Жыл бұрын
كيفك ابو ريان هل يوجد غش عند صناعة هذا النوع من الجبنة؟ شكرا جزيلا لك
@aburayan4924 Жыл бұрын
غش بمعنى انه المواد المستخدمة تضر المستهلكين لا يوجد الغش الوحيد الموجود هو استخدام الحليب البودر المنزوع الدسم
@user-yj7js5fm1s6 күн бұрын
ممكن تعطيني دوره في صناعة الجبنه المشموله انا سكان جبل النزهه عمان
@user-hn9oz2te4y Жыл бұрын
الله يعطيك الف عافية ... سؤالي العشرين لتر حليب كم عملوا جبنة بالكيلو و طلب ثاني اذا بتكتب الخطوات كتابة بكون افضل و ذلك حتى وقت التنفيذ نتقيد بالخطوات و ما يصير خطأ .. و جزاك الله عنا كل خير
@aburayan4924 Жыл бұрын
تقريبا ٣ك و٣٠٠ غرام بالنسبة للخطوات ابشر
@user-go9nn2iv2q2 жыл бұрын
يعطيك العافية بيصير نسنخدم حليب بقر ولا ضروري خليط من غنم وماعز
@aburayan49242 жыл бұрын
الله يعافيكي اكيد بيصير اغلب الجبنة اللي في السوق من حليب البقر
@princesweetsandbakery8855 Жыл бұрын
انت عندك مصنع يعني وبتصدر ولا كيييف
@ramakandor19812 жыл бұрын
أخي شغلك وتوضيحك وشرحك ممتاز الله يجعلو بميزان حسناتك يارب ..وحطيت اشتراك بقناتك مع انو اول فيديو بشوفو لألك .. بس في نقطة ..اذا الجبنة صارت تجلد شو الحل برأيك
@aburayan49242 жыл бұрын
حياك الله اخي وشكرا على الدعم التجليد قلة حامض
@ramakandor19812 жыл бұрын
تمام أخي يعني قلة حمض ..شو حل التجليد
@aburayan49242 жыл бұрын
@@ramakandor1981 نعم اخي الحامض قليل عشان هيك بتجلد لازم العيار يكون مزبوط مية بالمية
@ramakandor19812 жыл бұрын
ممكن اضافة السكر قبل التسخين مع الحليب ..لمنع التجليد
@aburayan49242 жыл бұрын
@@ramakandor1981 ما جربتها قبل هيك
@user-bp3gk4jq6q Жыл бұрын
لو سمحت يا غالي بعد الانتهاء من التصنيع مملح الحفظ الماء اللي بدي احفظ فيه هو نفسه الماء اللي بغلي فيه ولا اعمل مملح جديد بمقادير جديده وماء مش مغلي بينفع
@aburayan4924 Жыл бұрын
حياك الله اخي اذا كانت الكمية قليلة بينفع تحفظها بنفس مملح الغلي اما اذا كانت الكمية كبيرة اكيد مملح جديد افضل يفضل يكون مغلي بس اذا فيها صعوب مملح عادي بدون غلي بينفع
@mohamedamich43192 ай бұрын
هل يصلح الكلس الذي نستعمله للطرش او مربى القرع
@aburayan49242 ай бұрын
لا
@mohamedalqahtani4856 Жыл бұрын
شكراً يا ابو ريان الله يبارك لك على مجهودك، في بلد تعيش عشان مفتاح البلد غير ظاهر على رقمك
@aburayan4924 Жыл бұрын
العفو حبيبي انا في الأردن +٩٦٢
@saeedaknan11 ай бұрын
يعطيك الف عافيه ابو ريان... يا ريت تنزل فيديو ثاني يكون في التصوير أوضح و تذكر المقادير مع كل عمليه و الأهم و الأهم و لا عليك امر يكون الشغل علي لترين حليب... للاستخدام المنزلي و الناس اللي بدها تعملها في البيت.. والف مليون شكر ❤❤❤
@aburayan492411 ай бұрын
الله يبارك فيكم ان شاء الله
@user-lc6zs1el8d Жыл бұрын
ماشاء الله عليك بميزان حسناتك انشاء الله بس الكلس ماعرفتو لوسمحت
@aburayan4924 Жыл бұрын
بارك الله فيك الكلس هو كلوريد الكالسيوم
@HarounSabbah3 ай бұрын
هل الكلس هو نفسه اللي امنستخدمه لتكليس القرع منجيبه من محلات مواد البناء ? و لا من الصيدليه ممكن انجيبه
@aburayan49243 ай бұрын
لا اخي الكلس اللي بنستخدمه لتكليس القرع بيختلف اذا مو متوفر عندك مو مشكلة زود منفحة اشي بسيط
الله يعافيك اخي بارك الله فيك في الأردن شركة محمود الخضر بالمقابلين بالسعودية للأسف ما بعرف
@abdallahtimraz92652 жыл бұрын
@@aburayan4924 تسلم ابو ريان طيب ليش الطريقة هاذي بتمط ولكن جبنة غنم نابلسي مابتمط شو الفرق اذا ممكن عيارات السيترك اسيد وكلوريد الكالسيوم والمنفحة بالجرام على اساس تكون العملية دقيقة شكرا
@abdallahtimraz92652 жыл бұрын
بالنسبة للحليب لازم يكون مش مبستر وهل جبنة العرقاوي والشيخ بيستخدمو حليب ابقار فقط بالجبنة المشمولة
@aburayan49242 жыл бұрын
@@abdallahtimraz9265 عيار السسترك أسد موجود بالفيديو كلوريد الكالسيوم والمنفحة حسب الحوض اللي بدك تروب فيه
@aburayan49242 жыл бұрын
@@abdallahtimraz9265 بالنسبة للحليب اذا كان مبستر للجبنة ما في مشكلة اما اذا كان مبستر على حرارة عالية ما بيزبط والمطة من الحامض واي تفاصيل تواصل معي على الواتس ٠٧٩٥٥٤٢٤٩٧ وجبنة العرقاوي من حليب البقر الشيخ كذالك هم أقارب في الأصل انفصلو
@user-gn8lj4fh5p5 ай бұрын
ابو ريان حبيبنا اذا بدنا للمطة تكون قوية كيف ؟
@aburayan49245 ай бұрын
بنزود الحامض اشي بسيط
@user-gn8lj4fh5p5 ай бұрын
عشت عشت
@hazemahmed9622 жыл бұрын
رمضان كريم علينا وعلى الجميع . سؤال بعد اذنك كم كمية الجبنة طلع معك صافي . انت ذكرت بالفيديو مستخدم ٢٠ لتر حليب . هل اللتر حليب يعادل كيلو . شكرا الك وعلى الفيديو القيم . بارك الله فيك
@aburayan49242 жыл бұрын
كل عام وانت بخير اخي الكريم وينعاد على الجميع بالخير والبركة كمية الجبنة ٣ ومئتي غرام الصافي تقريبا من ستة إلى ستة ونص حسب جودة الحليب وفي اوقات بتوصل ل سبعة كيلو اللتر تقريبا يساوي ك
@nadiarahhal190010 ай бұрын
@@aburayan4924كيف بنقدر نحكم على جوده الحليب ياريت اتوضحلنا
@aburayan492410 ай бұрын
من خلال فحص الحليب بنعمل تحليل عشان نعرف الدهن كم والكثافة كم والمواد الصلبة وهل مضاف له ماء او لاء او من تصافي الحليب بعد التصنع اذا ما عندي أجهزة التحليل
@nadiarahhal190010 ай бұрын
@@aburayan4924 يعني بقدر اعرف من كمية الجبنه الي بتطلع صح
@aburayan492410 ай бұрын
@@nadiarahhal1900 صح
@MajedMoosa7 ай бұрын
جزاكم الله خير أبا ريان.. كرماً، ال ١٠ كيلو جبنة صافي، كم لتر حليب تحتاج؟
@aburayan49247 ай бұрын
وياكم اخي تحتاج تقريبا إلى ٣٠ ك
@khaled3mk622 Жыл бұрын
يعطيك العافية ابو ريان عندك متجر لبيع الجبن ؟
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيك اخي انا ماعندي متجر للأسف
@naah9747 Жыл бұрын
السلام عليكم شيف الله يجزيك الخير اذا بدي اعمل للبيت خمسه كيلو حليب مبستر ممكن تساعدني اديش أضيف حمض الليمون انا ضايعه بالنسبه للعيارات
@aburayan4924 Жыл бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته حاضر اتواصلوا معي على الواتس
@bakilalkhaledi7802 Жыл бұрын
مشكور أخي الغالي على الشرح الجميل ، لك كل الشكر والتقدير. بس ممكن أعرف شو الفرق بين الجين المشلل والجبن العكاوي التشيكي؟ وايهم أفضل للكنافه. الله يعطيك العافية أخي
@aburayan4924 Жыл бұрын
العفو اخي الكريم الفرق بينهم بشكل مبسط انه حموضة الشلل طبيعية بدون اي إضافة اي مواد من أجل تحميض الجبن اما بالنسبة للتشيكي فهو مضاف له بادء من أجل الحموضة والأفضل هو الجبنة المشمولة والعكاوي التشيكي من الشلل
@bakilalkhaledi7802 Жыл бұрын
@@aburayan4924 تسلم أبو ريان ماقصرت والله ♥️
@bakilalkhaledi7802 Жыл бұрын
بس ياريت تسوي فيديو عن الجبن العكاوي التشيكي، ناس كثيره محتكره هذا الموضوع بدهم فلوس عشان يعلمونا طريقة التحضير
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@bakilalkhaledi7802 حياك الله
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@bakilalkhaledi7802 ادلل اخي الكريم
@user-bd4hx5lj9u2 жыл бұрын
بيصير بدون كلوريد الكالسيوم غير متوفر عندنا اخوي انت ما نشرتها ولا رشيت عليعا ملح
@aburayan49242 жыл бұрын
اكيد بيصير الكمية قليلة كانت علشان هيك شوف فيديو جبنة الغنم نفس الشغل التقطيع ورش الملح عشان ما تلزق ببعض فقط
@tinarodriguez3530 Жыл бұрын
اخي ابو ريان ربي يبارك بعملك ويرزقك من اوسع ابوابه من اجل الحصول علئ مطة اكثر كم يجب ان يكون مقياس الph قبل اضافة المنفحة وهل يجب ان ترتفع حموضة الجبنة قبل الطبخ ام فقط كبس لمدة ١٠ دقائق ثم الطبخ ربنا يبارك فيك
@aburayan4924 Жыл бұрын
اللهم آمين وياكم يجب أن تكون ٦ او ٦،١ ثم يضاف المنفحة وبعد تخثر الحليب يتم كبس الجبن وتقطيعه ويوضع في المملح وبعد الغلي يتم استخدام الجبن اي استفسار اخر يمكنكم التواصل على الواتس ٠٠٩٦٢٧٩٥٥٤٢٤٩٧
@adelamro94976 ай бұрын
يعني ملح الستريك ل ١٠ كيلو حليب بنذيب ٧.٢٥ غرام ملح ستريك في ٨٣ سم مكعب ماء ونضيفها الى عشره كيلو حليب .
@aburayan49246 ай бұрын
والله ما حسبت الكميات القليلة جرب وشوف واي حاجة حياك الله
@7azengirl Жыл бұрын
بتنفع حليب نيدو البودره نعمل في الجبنه
@aburayan4924 Жыл бұрын
للأسف لا
@samirabdelhaq10806 ай бұрын
كل احترام للناس المحترمة والصادقة - احلى ابو ريان
@aburayan49246 ай бұрын
تسلم
@user-xb9mr2qx6o Жыл бұрын
صباح الخير ياشيف ياشيف هلأ لما ضيف 2.5حمض على 23لتر ماء واخذ منهم 250 وباقي المية وين روح فيها
@aburayan4924 Жыл бұрын
صباح النور هاد عيار ممكن تقسمي الكمية اللي بدك اياها مو شرط ٢،٥ك ممكن تقسميها حسب حاجتك وكذلك المي
@user-bk6kp4zu4o4 ай бұрын
يعطيك العافيه كيف بنحسب كمية الكالسيوم المضافة للحليب
@aburayan49244 ай бұрын
100غرام على الطن
@mounirelhachimi1662 Жыл бұрын
الله. يعطيك العافيا. هل. الكلس. ضروري
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيك لا مش ضروري
@mounirelhachimi1662 Жыл бұрын
شكرا 👍
@mounirelhachimi1662 Жыл бұрын
ان شاء الله. تسوي. طريقة العكاوي. تشيكي 😊
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@mounirelhachimi1662 ان شاء الله
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@mounirelhachimi1662 العفو
@alibahr2724 Жыл бұрын
لو سمحت هل ستريك اسيد هل هدا ستريك اسيد هو حمض ليمون
@user-bd4hx5lj9u2 жыл бұрын
اخوي اعمل لنا طريقة الشدر او الرومي
@aburayan49242 жыл бұрын
حاضر اخوي بس في رمضان ظغط كبير انا مستلم مصنع وعندي شغل خاص تاني في ظغط كبير بس ان شاء الله في قادم الأيام راح انزل فيديو عن الشدر
@anwaraldarwish24632 жыл бұрын
السلام عليكم اخي ابو ريان معلش ترد عسؤالي اذا انا ما عندي جهاز بي اتش بينفع انو جيب حليب طازج واتشغل عأساسو السؤال التاني اديش بدي وقت تم حرك المحلول ب الحليب لحتى سخن أرجو الرد ❤
@aburayan49242 жыл бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته تم الرد على الواتس اللي بعته واتواصل معي وما راح أقصر معك اخي وبالتوفيق ان شاء الله
@alibahr2724 Жыл бұрын
لو سمحت عندي حليب بودرة كامل دسم ينفع
@aburayan4924 Жыл бұрын
للأسف مابينفع
@saharzeyad2996 Жыл бұрын
من فضلك يا شيف هو الحوض اللي هنحط فيه الجبنه بعد تقطيعها فيه ملح وايضا الميه المغليه فيها ملح
@aburayan4924 Жыл бұрын
نعم يوجد به مملح عيار ٢٥
@TheDANABADER2 жыл бұрын
اخ ابو ريان شو هو المدى المسموح فيه لل بي هيتش؟ على سبيل المثال ٦ كان ممتاز معك بس مثلا لو طلع لحد ٨ شو ممكن نعمل بهاي الحالة؟ وشكرا اخي الكريم
@aburayan49242 жыл бұрын
اهلا وسهلا يعني بالشتاء لو وصل ٥،٨او ٥.٩ امنيح اكتر من هيك الجبنة بتصوبن يعني بتذوب والصيف ٦.١ منتازة اكتر من هيك برضو بتذوب وبي اتش الحليب الصح مابيوصل ٧ اذا طلع عن ٧ بكون مضاف اله صودا مش امنيح دايما بتروح بين ٦.٦ و٦.٨ فقط هاد الطبيعي
@TheDANABADER2 жыл бұрын
@@aburayan4924 شكرا اخوي على المعلومة القيمة وعلى الفيديو اللي عم بخدم الناس المتغربة كثير. الواحد نفسه بكنافة زي العالم واللي ببلدنا الاردن والله يعطيك الف عافية. انشالله تزبط معي ورح ابعثلك صور.
@aburayan49242 жыл бұрын
@@TheDANABADER الله يعافيك اخي وان شاء تزبط وراح انزل فيديو تاني عن الموضوع مفصل اكتر من هيك
@ahmadbanihasan7246 Жыл бұрын
@@aburayan4924 يسلموا عل المعلومات
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@ahmadbanihasan7246 حبيبي الله يرضى عليك
@anasajarmeh9507 Жыл бұрын
يعني نسبة ملح الليمون للماء 10.8بل ميه ونسبة المحلول للحليب 0.8 بل ميه
@palestine276 Жыл бұрын
الله يعطيك العافيه يارب ويجعله ربي في ميزان حسناتكم
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيكي اللهم آمين جميعا
@niveenbtadini4280 Жыл бұрын
كم ملعقة حامض الليمون لا 5 كيلو حليب ماعز
@emaeman60111 ай бұрын
ياريت اتعيد الفيديو بتصوير اوضح اكون يعني المعلومات اتكون مترابطه
@aburayan492411 ай бұрын
ان شاء الله
@ronihana91643 ай бұрын
يعطيك العافية هل طعم المشمولة يختلف عن طعم العكاوي التشيكي وشكرا
@aburayan49243 ай бұрын
طيعا في اختلاف العكاوي تشيكي بدخل في تصنيعه بادء من أجل الحموضة ومن ثم المنفحة اما المشمولة فيستخدم الحامض بدلا عن البادء
@ronihana91643 ай бұрын
@@aburayan4924 يا ريت يا معلم اسم نوعية البادء ؟بعد اضافة البادء يجب الانتظار لتصل الحموضة الى 6,1؟
@aburayan49243 ай бұрын
@@ronihana9164 البادء من عند دانيسكو ان شاء الله بامنلك الرقم تبع البادء
@ronihana91643 ай бұрын
@@aburayan4924 هلى راسي معلم
@ronihana91642 ай бұрын
@@aburayan4924 مرحبا معلم بانتظار الوفاء بالوعد😊
@mrmaherjorsandouqa7070 Жыл бұрын
شو المقصود في الحامض يعني خل ولا حامض ليمون
@aburayan4924 Жыл бұрын
ملح ليمون
@hishamalbaroudi403411 ай бұрын
لو سمحت اخ ابو ريان لما قطعت الجبنة ونقعتها يوم الماء هذا مالح ولا الماء الي نزل من تصفاية الجبنة نفسها؟
@aburayan492411 ай бұрын
السؤال مش واضح
@hishamalbaroudi403411 ай бұрын
حضرتك لما قطعت الجبنة حكيت انه نقعتها بماء تبع جبنة غنم كنت مصنعها وحكيت لمدة يوم نقعتها حتى تشد الجبنة سؤالي الماء هذا هو المصل بدون ملح؟
@hishamalbaroudi403411 ай бұрын
وهل في رقم للتواصل مع حضرتك؟
@aburayan492411 ай бұрын
@@hishamalbaroudi4034 لا اخي هاد مو مصل هاد مملح عيار ٢٥
@aburayan492411 ай бұрын
@@hishamalbaroudi4034 962795542497
@amanymaher38415 ай бұрын
في نقطه مو فاهمها يعني ننقعها بل مي يلي بتنزل منها لما تنعصر الجبنه. بنا عيار ل عشرين كيلوو
@mahmoudanastarras7100 Жыл бұрын
يعطيك العافية اخي ابو ريان لو سمحت كيف فيني اتواصل معك
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيك ٠٧٩٥٥٤٢٤٩٧
@Rolaadnan-lv1fj Жыл бұрын
لو سمحت يا شيف كم كميه ملح الليمون علي 10 لتر حليب مش قادره اعرف
@aburayan4924 Жыл бұрын
اهلا وسهلا زهرة فلسطين حطي ماية غرام من المحلول اللي جهزناه بالفيديو