Рет қаралды 27,439
منتو /
للعجين نحتاج كوبين دقيق . نص ملعقه كبيره ملح اكثر من نص كوب مويه او حسب احتياج الدقيق اعجني جميع المقادير جيدا حتى يصبح ملمس العجين ناعم و قوام العجين يكون قاسي ( ملاحظه يوم نعجني العجين اسكبي المويه بالتدريج حسب احتياج الدقيق )
و نحتاج على الحشوة لحم مفروم معاه شوية شحم و نص كمية اللحم من البصل مقطع ناعم فلفل اسود كمون ملح و نص فنجان قهوى من مويه البارده و اخلطي جميع المكونات جيدا
قطعي العجين على وصلات صغار و اكبسيه بيدك و بعدها افردي على شكل دائري و احشيه باللحم و لفه و ضعيه في شبك مدهون بالزيت او سمن
وممكن تحطي في قدر الضغط اللي في شبك ١٢ دقيقه او ١٥ دقيقه
و في قدر المنتو العادي ياخذ من ٢٥ دقيقه الى نص ساعه
الرز البخاري /
شقري البصل في الزيت و ضيفي جرز مبشور و قلبيه و ضيفي الدجاج و قلبيه حتى يتغير لونه و ضيفي طماطم مقشر و معصور و معجون الطماطم و ملح و كمون و قلبيه حتى يتسبك و اسكبي عليه مويه مغليه و اتركي الدجاج يستوي
و بعد مايستوي الدجاج ضعي فوقه الرز مغسل و منقوع وضعي فوقه زبيب مغسل و منقوع و فلفل حار حبات
و بعدها اضغطي على قدر الضغط و اتركي ١٢ دقيقه او ١٥ دقيقه
و ممكن تحطي في الشبك حق القدر منتو و تضغطي عليهم مع بعض عشان يستوي مع بعض