اینستگرام من Instagram:
www.instagram....
.
مواد لازم:
برای خمیر:
آرد ۱۹۵گرم
پودر بادام ۲۰گرم
شکر ۱۰گرم
نمک یک پنس
کره سرد ۱۲۰گرم
سرکه سفید یا سیب ۱ ق‌چ خ
آب یخ به میزان لازم
.
برای فیلینگ:
توت فرنگی خرد شده ۳۸۰گرم
شکر ۳۵گرم
نشاسته ذرت ۱۵گرم
وانیل به میزان لازم
پودر بادام ۲۰گرم
.
طرزتهیه:
۱-برای خمیر: آرد، پودر بادام، شکر و نمک رو ترکیب کنید.
۲-کره تکه تکه سرد رو بهش اضافه کنید و با نوک انگشتان بمالید تا به خورد هم برن و حالت شن ریزه بگیره. (یا با غذا ساز چند تا پالس بزنید)
۳-سرکه رو اضافه کنید و قاشق قاشق آب سرد سرد اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر جمع بشه. بیش از حد آب اضافه نکنید. (یا با غذایاز چند تا پالس بزنید)
۴- خمیر را داخل کیسه بگذارید و یک ساعت تا یک روز داخل یخچال استراحت دهید.
۵-وقتی خمیر آماده وردنه کشی شد، توت فرنگی ها رو بشورید، خرد کنید و در کاسه کنار بگذارید.
۶-خمیر را از یخچال در بیاورید و وقتی قابل وردنه کشی شد بین دو لایه کاغذ روغنی به شکل دایره، مربع یا مستطیل وردنه بکشید. من دایره با قطر حداقل ۲۵سانت درآوردم.
۷-خمیر رو با کاغذ روغنی بلند کنید و روی سینی بگذارید.
۸-مقداری پودر بادام وسط خمیر بریزید.
۹-توت فرنگی،شکر،نشاسته ذرت و وانیل را ترکیب کنید. این مخلوط را روی پودر بادام و وسط خمیر بریزید طوریکه کمی گنبدی شکل باشه. از کناره های خمیر حداقل ۵سانت خالی بگذارید.
۱۰-اضافه های دور خمیر را روی توت فرنگی ها برگردانید و چین بدهید.
۱۱-روی خمیر رومال که مخلوط یک تخم مرغ و یک قاشق شیر هست را با براش بمالید و در صورت تمایل روش خلال یا پرک بادام بذارید یا شکر دانه درشت بپاشید.
۱۲-در فر از قبل گرم شده با ۱۸۰درجه برای حداقل ۳۰دقیقه بپزید تا خمیر طلایی بشه.
۱۳-بعد از پخت از سینی خارج نکنید و هیچ کاریش نداشته باشید. بذارید کامل کامل تو سینی خنک شه و بعد با کفگیر منتقل کنید به ظرف سرو.
نوش جان
.
نکات:
*سرد بودن خمیر در تمام مراحل دستور خیلی مهمه.
*سرکه قابل حذفه.
*میتونین به خمیر هم کمی وانیل بزنید.
*میزان وانیل بستگی به نوع وانیلی که استفاده میکنید داره، پودری، مایع،خالص،…
*پودر بادام داخل خمیر رو میتونین حذف کنین و با همون مقدار آرد جایگزین کنین.
*پودر بادامی که زیر توت فرنگی میریزین هم قابل حذف کردنه. اگر نریختین به جاش یک قاشق به نشاسته ذرت اضافه کنید.
*اگر توت فرنگیتون ترش بود یا شیرین نبود میتونین کمی شکر بیشتری بهش اضافه کنید.
*به جای توت فرنگی میتونین از میوه های دیگه هم استفاده کنید.(هلو،سیب،آلبالو،بلوبری،…)
.
#گلت_توت_فرنگی#گلت#شیرینی_توت_فرنگی #توت_فرنگی#گلت_توت_فرنگی_با_الی#توت_فرنگی_با_الی#گلت_با_الی#دسر_توت_فرنگی
#شیرینی_تابستانی #دسر_تابستانی