אסאדו בתנור עם ירקות שורש
1.2 ק"ג בשר אסאדו חתוך לחתיכות גדולות
תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
בטטות חתוכות לרבעים
גזרים חתוכים לחתיכות גדולות
בצלים שלם
1 ראש שיני שום מקולף
1 כף פפריקה מתוקה
½ כפית פלפל שחור גרוס
½ כף תבלין לסטייק
1 כוס מים
½ כף מלח
¼ כוס שמן
לטגן את הבשר עם שמן משני צדדים
כשתי דקות מכל צד
להכניס את הירקות
לערבב את המים והתבלינים
לצקת מעל
לכסות בנייר אפיה ונייר כסף להכניס לתנור שעה ב-200° מעלות
אחרי שעה להוריד ל-160°
עוד כשעתיים וחצי
להסיר כיסוי ולהשחים כמה דקות
(להוסיף מים במידת הצורך )
לאורז:
אורז לבן מלא או פרא
לערבב עם עשבי תיבול טריים או יבשים להכניס לשקית בד
ולהניח בתחתית הסיר לצד הבשר
באהבה נועם זיגדון 💞