สาคูไส้ถั่ว ร้านบุษยา ขนมไทยสูตรโบราณ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านบุษยา ขนมไทยสูตรโบราณ โทร. 08 0508 9182 , 09 2636 8008)
สาคูไส้ถั่ว
ส่วนผสมไส้ถั่ว
1 รากผักชี 200 กรัม
2 พริกไทยขาวเม็ด 100 กรัม
3 น้ำมันกระเทียมเจียว ½ ถ้วยตวง
4 หอมแดงซอย 500 กรัม
5 น้ำตาลมะพร้าว 3 กิโลกรัม
6 ไชโป้วหวานสับ 2 กิโลกรัม
7 เกลือ 3 ช้อนชา
8 ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 1 กิโลกรัม
วิธีทำ
1 ตักรากผักชีใส่ครก ตามด้วยพริกไทยขาวเม็ด โขลกให้ส่วนผสมแลกละเอียดดี ตักใส่ภาชนะพักไว้ สำหรับเตรียมทำไส้ขนม ในขั้นตอนต่อไป
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมแดงเจียวให้พอเหลือง ใส่น้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลายเข้ากัน เคี่ยวให้เป็นคาราเมล
3 ใส่ไชโป้วหวาน เกลือ กวนให้เข้ากันดี เคี่ยวให้เหนียวและส่วนผสมงวด ปิดไฟ พักให้คลายร้อน ใส่ถั่วลิวงคั่ว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะพักไว้ ปั้นเป้นก้อนกลมขนาด ตามชอบ
ส่วนผสมสาคูไส้ถั่ว
1 เม็ดสาคู 1 กิโลกรัม
2 ไส้ถั่วที่เตรียมไว้
3 น้ำกระเทียมเจียว ตามชอบ
4 ผักชี ตามชอบ
5 ผักกาดหอม ตามชอบ
6 พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตักเม็ดสาคูใส่อ่างผสม เติมน้ำสะอาดให้ท่วม เคล้าล้างให้สะอาด เทน้ำทิ้ง พักเม็ดสาคูไว้ประมาณ 10 นาที ให้เม็ดสาคูนิ่มดี จากนั้นหยิบเม็ดสาคู ปริมาณตามชอบ ปั้นให้เป็นก้อนกลมบีบให้แบน ใส่ไส้ถั่วห่อสาคูให้มิดไส้ พักไว้
2 ตั้งหม้อนึ่ง ซึงนึ่งทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่ว ทยอยเรียงสาคูไส้ถั่ว ลงซึงนึ่ง นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัด นานประมาณ 5 นาที หรือให้สุกดี ยกลงจากเตา ทาสาคูไส้ถั่วด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว จัดใส่ภาชนะ เสิร์พร้อมผักสดและลูกโดดตามชอบ
#ครัวคุณต๋อย #สาคู #สาคูไส้ถั่ว #ร้านบุษยาขนมไทยสูตรโบราณ
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZfaq : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...