ติดตามทาง Face book
/ hibakery46
เข้ากลุ่มพูดคุย ส่งการบ้าน👇👇www.facebook.c...
ก่อนจดสูตรอย่าลืม..❣ กดติดตาม และกดกระดิ่งแจ้งเตือน🔔จะได้ไม่พลาดวีดีโอใหม่ๆนะคะ
วัตถุดิบ ‪@HiBakery‬ ซาลาเปาไส้ถั่วดำ
ส่วนผสมสำหรับ 20 ลูก ต้องการทำน้อยให้ทำครึ่งสูตร
ไส้ถั่วดำ
200 กรัม ถั่วดำ(ชั่งแบบแห้งก่อนต้ม)
100 กรัม น้ำตาลทราย(เพิ่มได้ตามชอบ)
10 กรัม น้ำตาลปี๊บ(น้ำตาลมะพร้าว)
1/4 ช้อนชา เกลือ
300 กรัม น้ำต้มถั่วดำ( สำหรับตอนปั่นถั่ว)
15 กรัม น้ำมันพืช
แป้งซาลาเปา
450 กรัม แป้งเค้ก หรือ แป้งสาลีชนิดพิเศษ
285 กรัม นมจืด
46 กรัม น้ำตาลทราย
2 ช้อนชา ยีสต์
2 ช้อนชา ผงฟู
23 กรัม น้ำมันพืช หรือ เนยขาว
1/4 ช้อนชา เกลือ
❗สูตรนี้ทำแป้งได้ประมาณ 800 กรัม แบ่งแป้งก้อนละ 40 กรัมได้ 20 ลูก
❗สูตรนี้ทำไส้ได้ประมาณ 630 กรัม ทำไส้ก้อนละ 31.5 กรัมได้ 20 ก้อน
❗อยากทำให้ลูกเล็กลง สามารถแบ่งแป้งและไส้ขนาดที่ต้องการได้เลย จะทำให้ได้จำนวนลูกมากขึ้น
❗สูตรที่ให้ไส้ไม่หวาน ต้องการหวานให้เพิ่มน้ำตาลตอนกวนไส้
❗อยากได้ไส้เนียนๆให้ปั่นให้ละเอียดได้ตามชอบ
❗อย่าพักแป้งนานเกินไป
❗นึ่งเสร็จอย่ารีบเปิดฝา แง้มไว้สัก 15 นาทีค่อยเปิด
❗เปลี่ยนถั่วดำเป็นถั่วแดงได้
วิธีการทำและคำอธิบายดูในคลิปนะคะ
มีข้อสงสัยคอมเมนต์ถามได้ กดไลก์ กดแชร์ และ ติดตาม เพื่อเป็นกำลังใจให้กันด้วย❤..ขอบคุณค่ะ🙏
ขนมอื่นๆอีกเยอะคลิ๊ก👇👇
/ hibakery
#hibakery