قربونت کاکو جونی 🙏💐❤️ ماشالله به جونت 🌹🌷

خعلی مخلصیم داداش گلم عزیز دلمی 😍❤️

خعلی مخلصیم ❤️🌹🙏

سلاکت باشی داداش گلم 😍❤️❤️❤️

فداتم مشتی ❤️❤️❤️

خعلی مخلصیم 🙏🌹🌹

نوکرم 🙏🌹🫡

خواهش می کنم سلامت باشین 😉🙏💐 به همچنین 🌺🎉💐

غم شمو کم مشتی خان ❤️ نوکرم ❤️

@@chef_abdi ارادتمندم.

@@user-cp8gz9oi4c قربون کاکو برم .تاج سری گل ❤️🙏🌹

@@chef_abdi خدا برت خوش بخواد...واقعا خیلی واضح روشن و با صبر و حوصله و بیان شیوا آموزشها رو انتقال میدهید دهید...انتقال دادن آموزش خیلی هنره.....سپاس از لطفتون.😇🙏🏻

@@user-cp8gz9oi4c من کوچیکتم کاکو جونی 🫡🌹 عزیز دلی نظر لطفتونه 🫡🌹 ایشالا دست به سنگ بزنی طلا بشه

مخلصیم 😍🙏🌹🌹

خعلی مخلصیم ❤️❤️❤️

خواهش می کنم سلامت باشید 😍🌹🌹

عشقه منی کاکو جونی 😍❤️

چاکرتم مشتی ❤️❤️ ارادت داریم خان 🌹💙

نوکرم مشتی خان 😍❤️❤️❤️

فرمون بده گل ❤️😉

😉🙏😍💐🎉

خواهش می کنم لطف دارید 🫡💐🌺🌹🌹

فداتم مشتی خان عشقه منی ❤️🌹

قربونت داداش گلم فدات 🥰❤️

قربان شما سلامت باشین کاکو 🤟💐🤟

😉🫡❤️❤️❤️

غمت کم کاکو ی گلم ❤️

غمت کم مشتی خان ❤️😉

نوکرتم کاکو ی گلم 🫡 والا صدای رستوران 😂😂 از یخچال و سانتریفیوژ بگیر تا فر و گریل و... 😂😂

🙏💐😊😍

😉❤️❤️

🥰😉🫡🫡

سلام رو ماهت گمپ گلم کاکو جونی سلامت باشی ( نَـخَـستِه ( خسته نباشین خلاصه شده) 😁💐🙏

سلام دو درود فراوان. مرسی از وقتی که گذاشتین ویدیو بنده رو نگاه کردین و کامنت گذاشتین. دوست عزیز من سعی می کنم فوت و فن های کار و تمامی نکاتی که هیچ کس نمیگه رو اموزش بدم و یه اموزش تخصصی و حرفه ای و کامل باشه که اون کسی که حتی یک بار هم مرغ خرد نکرده و تاحالا دست به چاقو نشده بتونه قشنگ به خوبی یادبگیره و هدف من اینه بتونم تجربیاتم کامل و حرفه ای. رایگان و بی منت در اختیار مخاطبانم بزارم. خرد کردن مرغ برای من کار 1 دقه هست می تونم توی یک دقه ویدیو رو جمع کنم ولی خب مخاطب درست یاد نمیگیره . بازم مرسی از انتقاد سازندتون تمامی سعیمو می کنم ویدیو ها خلاصه تر باشه مرسی از نگاه پر مهرتان 💐🌹 موفق باشید و سربلند

حوصله ات سر رفت مجبور نیستی نگاه کنی

ارادت داریم خان🙏🫡🥰

سلام دوست عزیز . حتما ویدیو شو براتون میذارم . سه تا راه هست برای جدا کردن سینه از اسکلت یکی قبل این که بال هارو بزنید جفت بال رو جمع می کنید و با دستتون میگیرید . و با دست دیگتون از سمت گردن مرغ که قالبی درش اوردیم . باید با چاقو برش ایجاد کنیم از سمت بالای سینه جوری که از گردن و کتف جدا و ازاد بشه قسمت بالایی سینه . از کنار کتف با چاقو برش میزنیم تا اون سمت کتف و بعد با همون بال ها که تو دستمون هست می کشیم و خعلی راحت از استخون جدا میشه ولی باز احتمال اینکه پرتی مرغ و سینه بچسبه به اسکلت وجود داره . . یا می توانید عین ویدیو بدون اینکه سینه رو از وسط جدا کنید با چاقو از کناره های سینه که متصل هست به اسکلت اروم اروم با چاقو بکشید . جوری که چاقو به اسکلت فشار بیاره که از زیر سینه رد بشه و این کارو جوری ادامه بدین که کل سینه از اسکلت جدا بشه . راه سوم هم عین ویدیو که گفتم . شما اونجا تو کشتارگاه بالاخره کلی ادم خبره و بلد اینکار هست دیگه کلی تخته کار حرفه ای اونجا هست که از منم بهتر بلده و درطول روز کلی مرغ دارن تخته کاری می کنن عجیبه وقعا ازشون یاد نگرفتین تا الان . بازم سوالی داشتین بپرسین در خدمتم 😉❤️ ایشالا که موفق باشید 😊💕

خعلی جالبه از لحضه ای که حساب باز کردین در یوتیوب و کامنت گذاشتین کلا یک دقیقه فاصله نیست 😂 شرط میبندم یک دقیقه از ویدیو رو هم نگاه نکردی اومدی تو کانال ویدیو رو باز کردی و رو هوا کامنت گذاشتی و رفتی 😂 حالا دیگه پشت پرده چیه خدا داند 😂 بازم سوالی چیزی داشتی بپرس داداش رو سر میذارم 😉 اینم پیج اینستاگرام منه بهم دوست داشتی دایرکت بده سوالاتو بپرس رو سر میذارم 😉 instagram.com/chef.abdi?igsh=MXBnanh0dHlmNWt5dg==

@@chef_abdi سلام کارمیکنم میخوام یک ویدیوبرام بزاری قشنگ بفهمم توکشتارگاه امتحان کنم چندوقت نرفتم یادم شده

@@user-qp1rf9mi5r حله داداش ایشالله به زودی میذارم ویدیو های بیشتر از تخته کاری

اره یه جورایی . چون اگر مرغ الوده باشه به بیماری سالمونلا . با اب رفع نمیشه و فقط با اب ترکیب و به سینک ظرف شویی انتقال داده میشه و اطراف سینک الوده بشه . ولی خب تو ایران ما دقیق اطلاعاتی نداریم راجب این بیماری و امار درستی راجبش نیست که ایا تو ایران هم هست یا نه . ولی خب وقتی شما می خواین مرغ درست کنین مثلا زرشک پلو با مرغ . مرغتون رو با پیاز و هویج . سیر . زردچوبه و فلفل سیاه و نمک اب پز کنید اول . بعد سرخش کنید یا داخل خورشتتون که از قبل اماده کردین بزارینش بعد از سرخ کردن . . یا می تونید به مرغتون زرد چوبه بزنید . قشنگ همه جای مرغ زرد چوبه ای بشه . بعد سرخش کنید در حدی که به درصد پخت 50 درصد برسه . اخراش هم یکم پیاز بریزید توی تابه که داره مرغ شرخ میشه بوی ضحم مرغ رو بگیره . و بعد داخل خورشتتون بزارید که به پخت صد درصد برسه . اینجوری هم خوشمزه تر میشه هم اگر باکتری روی مرغ باشه ازبین میره .😉🤘

❤️🤟😉

من 7 سال کارم فست فود و کافه رستوران ایتالیایی بود توی جفتش کار کردم و جدا از اون باریستا هم بودم قبل اشپزی تو ی کافه کار می کردم ولی الان کشیدم بیرون از رستوران و خودم یه کافه تیک ا وی . کوچیک توی شهرمون زدم و کار خشکباری و هایپری هم با خونواده انجام میدم . نظر منو اگر می خواید اگر عشق و علاقه براتون مهمه برید سمت کار تو رستوران . چون تعطیلات نداری . ساعات کاریت زیاده . داعم سرپا هستی و درحال کار کردن و تحرک زیادی داری . خستگی زیادی داره . اگر سیاست نداشته باشی سریع زیرابتو میزنن و جَو 90 درصد کافه ها رستوران ها و فست فود ها اینجوریه که تا میای پیشرفت کنی زیرابتو میزنن . تو مُخی برات ایجاد می کنن یه کاری می کنن یا استعفا بدی یا اخراج بشی یا ..... . باید خعلی سر سخت باشی . خستگی نا پذیر . با سیاست . . و اوایل تا تحربه کسب کنی توقع حقوق بالا نباید داشته باشی . چون بهت دارن کار یاد میدن این اجازه رو به خودشون میدن که داعم بهت کار بگن انجام بدی . از ظرف شویی بگیر تا خدماتی . تا اشپزی و هرچیزی . . و حقوق کم کلا این کار جوریه که عشق و علاقه و هدف هست که این بدیا به چشم نمیاد و می تونی پیشرفت کنی داخلش و از پا در نیای 😉

و اگرم خواستی جایی کار کنی .برو داخل کافه رستوران ایتالیایی کار کن جای پیشرفتش بهتره . فست فود اصلا سمتش نرو . و مخصوصا جاهایی که اشپزخونه مرکزی داره و متریال اماده میاد توی مجموعه و فقط شما فروش میزنید . چیز خاصی یاد نمیگیری . اگرم می خوای کار یاد بگیری برو بشو نیرو اماده ساز یه مجموعه درست و حصابی چون اونجا همچی یاد میگیری . توی قسمت اماده سازی . اماده سازی همه ی ایتم های منو کار اماده سازه و رسپی ها هم دست اماده سازه . خعلی از جاها نیرو اماده ساز جداگونه دارن و فقط هم شیفت صبح یا بعضی جاها شیفت عصر هم هست . برو سمت کافه رستوران . سمت فست فود نرو اصلا

@@chef_abdi ممنونم برادر از اینکه برادرانه راهنمایی کردی 🙏حالا بازم ازت راهنمایی میگیرم

@@userl-mo4sl مخلصم کاکو 😉 چاکریم .در خدمتم 🌹🌹

به خدا صدای موتور یخچال هاست 😅 میکروفونم نویز گیر داره. با ادیت نویز گیری کردم بازم هنوز صدا هست. چهار تا یخچال با دو تا فریزر بزرگ و دو عدد یخچال کوکاکولا ایستاده 😅. به بزرگی خودتون ببخشین 😉💐🌹

سلام داداش خوبی❤️ نوکرم ❤️ برای قصابی و مرغ فروشی باید از مارک حیدری استفاده کنی یا طاهری . یا چاقو های زنجان یا برزیلی که خعلی گرونه .اگر می خوای چاقو برات عمری کار کنه مارک حیدری بوچری بگیر سایز بزرگ ما بهش میگیم کتلت زنی .بوچری هم بهش میگن . و یه نکته رو حتما باید رعایت کنی تا چاقو برات عمری کار کنه . اصلا از سنگ برای تیز کردن استفاده نکن فقط از مسقل شمشیری استفاده کن و ویدیو اموزش تیز کردن چاقو گذاشتم تو کانال هم با سنگ هم با مسقل .اون رو هم ببین اصولی وقتی با مسقل تیز کنی و فقط چاقوت مسقل خور باشه عمری برات کار می کنه اگر از سنگ استفاده کنی یا از چاقو تیز کن های رو میزی استفاده کنی چاقوت خورده میشه و بعد از چند ماه چاقوت نابود میشه این نکات رو رعایت کنی چاقو برات عمری کار می کنه❤️ سوال دیگه ای هم داشتی درخدمتم کاکو 🌹

والا هنوز بین علما اختلافه یه سریا میگن خوروش درسته یه سریا میگن نه خورِشت درسته 😂 مثلا ما استان فارسی ها تا به سمت جنوب خودمون هم میگیم خوروش ولی عزیزان سمت بالا مالا های ایران میگن خورشت مهم نیته کاکو تو بحرش نرو بحری میشی 😂❤️

سلامت باشی کاکو ❤️ خیالت راحت داداش گلم بعد از هرکاری روی تخته کار انجام میدیدم با سرکه و نمک تمیز تمیز می کنیم خیالت راحت مشتی خان 😁❤️

🥰🌹🌺💐🫡🫡

منظورتون درست متوجه نشدم از جمله اولتون و در رابطه با جمله دومتون . من همیشه سعی میکنم در حال یادگیری باشم اشپزی بی انتهاست هیچ کس نمی تونه بگه من یه اشپز کامل هستم . و اگر حس می کنید می تونید به من چیزی یاد بدین با کمال میل می پذیرم من از هرکسی سعی می کنم یه چیز یاد بگیرم شما به من یاد بده تا بلکه اشپز بهتری باشم 🥰🫡🙂

@@chef_abdi Honing Honing is just maintaining an edge that is already sharp. A honing steel pushes the edge of the blade back into alignment. This may also be referred to as "folding back the burr." It is recommended that you hone your knife frequently, some choose to hone their knives after every use. Sharpening Sharpening on the other hand refers to actually removing material from the blade's edge, usually by grinding it against a sharpening stone. If you're regularly honing your knife, you shouldn't need to sharpen it more than twice a year, depending on how often you use it. So what's the difference between honing and sharpening? Sharpening removes material from the blade to produce a new, sharp edge, while honing keeps the blade sharp by pushing the edge of the knife back to the center.

مرسی از توضیحات کاملتون توی دقیقه 1:22 من صرفا دارم ویدیو آموزش تیز کردن چاقو که قبلا توی کانال قرار دادم معرفی می کنم . و اینکه کاملا حق با شماست چاقو اگر مسقل خور باشد بعد از هر بار که با چاقو کار می کنیم نیاز به شارژ کردن و تیز کردن با مسقل دارد و بستگی به جنس آلیاژ چاقو هم دارد و چاقو هایی که توی ایران استفاده میشه مثل برند های حیدری . طاهری .زنجان و...بیشترشون از فولاد استفاده می کنن و خعلیا هم با فنر ماشین چاقو درست می کنن و به اسم برند های معروف میفروشند . حتی مارک های برزیلی و معروف خارجی که توی ایران به فروش میرسه 90 درصدشون فیک هست و با چند بار تخته کاری کردن چاقو به اصطلاح عامیانه کُل یا کند میشه . حتی توی رستوران ها خعلیا نمیدونن هر چاقویی رو نباید به هرچیزی زد هر چاقو برای یه چیزی استفاده میشه . یک چاقو مخصوص سبزیجات و چاقو مخصوص گوشت و.... و یکی از علت هایی که چاقو توی رستوران یا توی خونه زود کند میشه همینه که چاقو رو به هر چیزی که دیدن میزنن و نمیدونن مثلا گوجه یا پیاز اسید داره و این اسید باعث کند شدن چاقو میشه . برای تیز کردن هم ما باید فقط اون لبه یا تیغه میلیمتری چاقو رو تیز کنیم حالا چه با سنگ چه با مسقل و تا جایی که میشه اصلا نباید با سنگ چاقو رو تیز کرد چون عمر چاقو رو کم می کنه و چاقو رو می خوره و اگر ما این نکات هارو رایت کنیم و بدونیم هر چاقو برای یک کار باید استفاده بشه همون جور که شما میگید سالی یکی دو بار بیشتر نیاز نیست چاقو تیز بشه و اینکه مرسی از نگاه پر مهرتان مرسی از انتقاد سازندتان و مرسی از وقتی که گذاشتین ویدیو بنده رو نگاه کردین 🫡❤️

سلام دوست خوبم. همه که نمی تونن مثل اشپز های حرفه ای تخته کاری کنن و مثل خود رستورانا جوجه سیخ بگیرن. مرغ رو دقیق مثل اشپز های حرفه ای سبک ایرانی. تخته کاری کنن من سعی می کنم با ویدیو هام به افرادی که اماتور هستن یا اصلا بلد نیستن ساده ترین روش هارو اموزش بدم اگر دقت کرده باشین من هیچ جای ویدیو م نگفتم که این روش جوجه با استخون هست یا فلان و... من دارم به ساده ترین روش خرد کردن مرغ رو اموزش میدم همین. بازم مرسی از نگاه پر مهرتان و وقتی که گذاشتین ویدیو بنده رو نگاه کردین و و برامون کامنت گذاشتین یه دنیا ممنونم🌹😊💐