สำรับอาหารเมืองจันท์ | จากรากสู่เรา
Рет қаралды 46,480
9 ай бұрынเวลาที่คุณนึกถึงอาหารทางภาคตะวันออกบริเวณชายฝั่งทะเลโดยเฉพาะที่จังหวัดจันทบุรี คุณคิดถึงเมนูอะไรบ้าง หลายคนคงนึกถึงหมูชะมวง เส้นจันท์ผัดปู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียง หรืออาจจะนึกถึงอาหารจีน อาหารทะเล อาหารป่านานาชนิด และอีกหลายต่อหลายเมนู
อาหารของจันทบุรีนั้นเกิดจากการผสมผสานทางวัฒนธรรมของเชื้อชาติที่หลากหลาย หลอมรวมกับลักษณะทางธรรมชาติพื้นถิ่น วัตถุดิบ สภาพแวดล้อม จนก่อเกิดเป็นอาหารเฉพาะที่หาได้เพียงในจันทบุรีเท่านั้น
จากรากสู่เราในวันนี้จะพาทุกคนไปดูกันว่า อาหารเหล่านี้เป็นผลผลิตมาจากอะไร ? สะท้อนเรื่องราวของผู้คนและสังคมของคนเมืองจันท์ในอดีตที่ส่งมาถึงปัจจุบันอย่างไรบ้าง ?
#จันทบุรี #อาหารจันทบุรี #จากรากสู่เรา
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs
@nycemarelord3581 9 ай бұрын
ก๋วยเตี๋ยวเลียง, เลียง แปลว่า ผัก เช่นเดียวกับ คำว่า แกงเลียง เป็นคำพื้นถิ่นโบราณที่มีความหมายว่า "ผัก" ซึ่งมีความหมายรวมไปถึง "สมุนไพร" ซึ่่งเป็นคำทางแพทย์แผนไทย ส่วนที่มาของ "แกงหมูชะมวง" มาจาก "แกงฮังเล" ที่มาพร้อมกับชาวเชียงใหม่ ที่ถูกกวาดต้อนลงมาตั้งถิ่นฐานอยู่ที่ "บ้านลาว" (ลาวหมายถึง คนเหนือ) ที่ตำบลจันทนิมิต ตั้งแต่สมัยพระราเมศวร (กษัตริย์องค์ที่ ๒ ของกรุงศรีอยุธยา) เพื่อเป็นชุมชนคนไทยแทนกลุ่มชาติพันธุ์ชองดั้งเดิม ซึ่งคนลาวเหนือที่มาอยู่ได้พยายามดัดแปลงรสชาติ แกงฮังเลดั้งเดิมโดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่หาได้ทดแทน กาลเวลาได้มีการพัฒนาสูตรเป็นอย่างปัจจุบันที่มีหลากหลายสูตรครับ
@srisodsai 9 ай бұрын
อาหารจันท์ชอบทาน แกงหมูชะมวง คนทำอร่อยมักมี 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน แต่ละรสไม่มีรสใดโดดเด่น นัวๆ กัน ว่ากันส่า ใช้ใบชะมวงไม่แก่หรืออ่อนเกิน ชอบเตี๋ยวปู ทำเมนูไหนไม่เป็นหรอก เตี๋ยวปูใส่ปูเล็กๆ ลงผัดไปทั้งตัวกับเส้นจันท์ รสชาติดีแหละ
@TheSteveswing 9 ай бұрын
คนจันทร์กินหวานครับ ขนาดน้ำพริกกะปิยังต้องตำแยกถ้วยรสเผ็ดกับถ้วยรสหวานเลย 55555
@Yai1950 Ай бұрын
ThaiPBS จากรากสู่เรา ขอบคุณนะค่ะ❤️👍👍😃😊
@Chubbychubysandy 9 ай бұрын
เพิ่งดูรายการนี้วันแรกค่ะ ชอบมากเลยจะติดตามต่อไปนะคะ ❤
@vipayuchai9442 2 күн бұрын
เส้นจันท์ผัดปูต้องรสชาติแซ่บ ไม่แฉะ เส้นต้องไม่ติดกัน สมัยนี้เห็นเน้นหวานจนเกินไป
@pavineeinthararit3962 9 ай бұрын
ชอบค่ะอร่อยแกงป่า อร่อยมากไปเลย เอกลักษณ์เลยก๋วยเตี๋ยว เนื้อเลียง หมูเลียง
@heartenp3726 9 ай бұрын
ขอบคุณมากค่ะ ได้รู้ซะที ถึงที่มาของคำว่า ตะกั๋ว
@user-vw3le6zx1w 6 ай бұрын
ชมจาก อเมริกา คิดถึงเมืองจันท์บ้านเกิด คิดถึงอาหารจันทร์ ,จากเด็ก ช้างข้าม นายายอามค่ะ
@thanitsir 9 ай бұрын
รายการดีมากๆ นําเสนอประวัติอาหารท้องถิ่นอย่างมีสาระได้น่าสนใจ เหมาะสำหรับส่งเสริมการท่องเที่ยว น่าทำ English version ให้คนต่างชาติด้วย
@Yai1950 9 ай бұрын
ขอบคุณค่ะ
@prakobbhanyarat8443 9 ай бұрын
เยี่ยมมากได้ความรู้มากเลยครับ
@prakobbhanyarat8443 9 ай бұрын
วิทยากรพูดดีมาก
@Random48484 9 ай бұрын
เจ้วลัยลักษณ์ บรรยายได้ดีมากครับ
@Ns-my4bk 9 ай бұрын
ก๋วยเตี๋ยวผัดปู ต้องกินที่จันทบุรีหรือตราดเท่านั้น ต้นตำรับ
@bokecivil 9 ай бұрын
อาหารหลายอย่างเหมือนๆกับภาคใต้
@vipayuchai9442 2 күн бұрын
หมูฮ้องดูท่าจะอร่อย ยิ่งมีหน่อไม้แห้งอ่อนๆใส่คงอร่อยมาก ยังไม่เคยกินเลย
@srisodsai 9 ай бұрын
หมูหอง ไม่ได้ทานมาก รสชาติที่เราเคยทานก้อคล้ายๆ หมู/ไข่พะโล้
@nitisatr465 9 ай бұрын
แกงป่าต้องร้านนี้
@srisodsai 9 ай бұрын
คนเวียดนามไม่ได้เรียกแหนมเนือง มีเพื่อนเวรยดนาม เขาเรียกเสียงประมาณว่า แนมเนื้อง
@user-je5io2su3j 9 ай бұрын
แกงใบสันดานอีกอย่างครับ
@ramthian 9 ай бұрын
Great 👍 ❤🙏🏴