Khoảng giữa năm 1988 - 1992, có một thằng bé, mỗi tuần hai lần, phải đi cùng cha mẹ từ Sông Bé (Dĩ An - Bình Dương bây giờ) lên quận Nhất Sài Gòn để khám và điều trị bệnh mù bẩm sinh. Khi bắt đầu có ý thức, nó cũng bắt đầu trông chờ ngày đi gặp thầy thuốc, vớ hi vọng trên đường về, ba mẹ sẽ ghé vô quán phở ở đường Nguyễn Thị Minh Khai. Chỉ là hi vọng, vì điều kiện gia đình nó cũng không khá giả gì. Sau bao nhiêu năm, bệnh thì chữa không hết, nhưng có một chi tiết khá buồn cười, dễ thương và rất con nít là: rất nhiều năm, nó tưởng rằng ở Sài Gòn chỉ có duy nhất một quán phở ở đường Nguyễn Thị Minh Khai. Chừng lớn hơn, được học hành này nọ nó mới biết phở Việt Nam cũng khá là hoành tráng. Tuy vậy, nó vẫn nhớ, và nay tình cờ gặp video này, nó thấy rằng nên kể cho mỗi người nghe một chút.

Thông Võ - Lạ thiệt, tạm tính từ năm 2015, năm tôi bắt đầu sử dụng IPad và được bạn bè chỉ cho cách vô KZfaq, đây là lần đầu tiên tôi mới đọc được 1 lời comment có ý nghĩa, có giá trị tham khảo, câu văn được viết gẩy gọn, lời trình bày khúc chiết, rõ ràng không sai văn phạm (ngữ pháp) tiếng Việt. Đặc biệt, là không thấy sai lỗi chính tả, lời lẽ tao nhã, lịch sự, không thấy văng tục, chửi thề và không có thái độ trịch thượng, không giành giựt tác quyền tô Phở vùng miền của kẻ cả, kẻ bề trên. Thật bất ngờ, sau gần nửa thế kỹ, với bao năm dâu bể đổi thay, mà vẫn còn có người Việt giữ được phong cách, văn hoá của dân tộc Việt như thế này ư ? Cũng mừng, như vậy là hồn sông núi của nước Việt cũng còn thiêng lắm ! Không hiểu bạn đang ở trong nước hay đã di cư sang nước ngoài ? Dẫu ở đâu, bạn cũng đã thuộc về loại người xưa nay hiếm rồi ! Mong bạn sẽ tiếp tục bỏ công đóng góp nhiều ý kiến có giá trị trên những Video Clip học thuật khác nữa, để cho người Việt trong nước bây giờ học được thêm nhiều lời hay ý đẹp và cũng để cho những người Âu Mỹ có học tiếng Việt khi vào đọc những comment trên KZfaq hiểu được rằng : còn có một Việt Nam khác nữa vẫn đang tồn tại so với thứ hãnh tiến đang tràn lan trên bề mặt nổi xã hội của bây giờ. Trân trọng

Trong các món ăn “quân tử vị” Phở là quà đáng quý trên đời Một vài xu, nào đắt đỏ mấy mươi Mà đủ vị: ngọt, bùi, thơm, béo, bổ Náy bánh cuốn, này thịt bò, này nước dùng sao nhánh mỡ Ngọn rau thơm, hành củ thái trên Nước mắm, hồ tiêu, cùng chanh, ớt điểm thêm Khói nghi ngút đưa lên thơm điếc mũi Như xúc động tới ruột, gan, bàn phổi, Như giục khơi cái đói của con tì Dẫu sơn hào, hải vị khôn bì Xơi một bát... thường khi chưa thích miệng ... Hi hi...

Một trong những tài liệu đầu tiên nhắc đến phở là cuốn từ điển Hán-Việt Nhật Dụng Thường Đàm (日用常談) của Phạm Đình Hổ biên soạn vào năm 1827. Trong mục thực phẩm, cụm từ chữ Hán 玉酥餅 "ngọc tô bính" được chú thích bằng chữ Nôm là 𩛄普𤙭 "bánh phở bò".[1] Phở như ngày nay được cho là đã ra đời và định hình vào những năm đầu thế kỷ 20. Hà Nội hay Nam Định là địa phương thường được cho là xuất xứ của phở. Ở Nam Định, phở có nguồn gốc từ làng Vân Cù (xã Đồng Sơn, Nam Trực), nổi tiếng với dòng họ Cồ đã mang nghề nấu phở gia truyền đi khắp mọi nơi sinh cơ lập nghiệp. Món phở được tin là bắt đầu phổ biến trong bối cảnh hình thành Nhà máy dệt Nam Định.[2] Phở cũng xuất hiện ở Hà Nội từ những năm đầu thế kỷ 20, đây cũng được biết đến là nơi đã làm cho món ăn này trở nên nổi tiếng. Tuy nhiên một số nhà văn, nhà thơ và nhà sử học đều nghiên cứu và thống nhất cho rằng phở xuất hiện đầu tiên tại Ô Quan Chưởng - Hà Nội bởi thời gian Pháp thuộc địa, Ô Quan Chưởng là nơi tập kết xương bò bỏ đi không dùng tới, người dân đã dùng để ninh và tạo nên món phở từ đó. Có người nói rằng phở bắt nguồn từ một món ăn Quảng Đông mang tên "ngưu nhục phấn" (tiếng Trung: 牛肉粉; bính âm: niúròu fěn; Việt bính: ngau4 juk6 fan2).[3] Cũng có giả thuyết khác cho rằng, phở có nguồn gốc từ phương pháp chế biến món thịt bò hầm của Pháp pot-au-feu (đọc như "pô tô phơ") kết hợp với các loại gia vị và rau thơm trong ẩm thực Việt Nam. Cũng có ý kiến cho rằng phở vốn bắt nguồn từ món "xáo trâu" (dùng sợi bún) của Việt Nam, sau được biến tấu thành món "xáo bò" dùng bánh cuốn.[4] Tuổi khai sinh của phở không được sử liệu ghi nhận chính thức. Các cuốn tự điển Việt như Tự điển Việt - Bồ - La của Alexandre de Rhodes xuất bản năm 1651 không có từ "phở". Tự điển Huỳnh Tịnh Của (1895), Tự điển Genibrel (1898) cũng vậy P.Huard và M.Durand đã phân tích chữ phở tiếng Nôm gồm ba chữ Hán ghép lại: a/chữ mễ (lúa), b/chữ ngôn (lời nói), c/chữ phổ (phổ biến). Từ phở hiểu nôm là món ăn chế biến từ lúa gạo phổ biến trong đại chúng và phát âm là "phổ". Tiếng rao của các hàng quà rong vốn dĩ nghe rất du dương có vần, có điệu, đôi khi còn luyến láy như hát biến âm đủ thanh sắc rót vào tai người nghe Nguyễn Công Hoan (1903-1977) ghi nhận: "1913... trọ số 8 hàng Hài... thỉnh thoảng tối được ăn phở (gánh phở rong). Mỗi bát 2 xu, có bát 3 xu, 5 xu" Tiếng rao món phở âm Nôm: "phố đây, phố ơ! Danh từ phở được chính thức ấn hành lần đầu trong cuốn Việt Nam tự điển (1930) do Hội Khai Trí Tiến Đức khởi thảo: "Món đồ ăn bằng bánh thái nhỏ nấu với thịt bò"[5] Năm 1939, phở gà xuất hiện, bởi khi ấy một tuần có hai ngày: thứ hai và thứ sáu không có thịt bò bán. Chưa rõ vì sao có sự cố này, song có lẽ một nguyên nhân khó thể bỏ qua đó là việc giết mổ trâu bò luôn bị hạn chế suốt thời phong kiến, do trâu bò vẫn là sức kéo chính cho nền nông nghiệp lúa nước Việt Nam. Bởi vậy, nhiều chủ quán phở bò đành phải đóng cửa vào hai ngày không có thịt bò trong tuần, tạo điều kiện cho phở gà phát triển. Từ sau năm 1939, hai món phở bò và phở gà đã chính thức ngự trị và song hành cùng nhau trong lòng ẩm thực Việt.[6]

Mình cũng thích ăn phở ,, mình mở quán phở bò ở DL người Đài rất thích ăn và những eac VN cũng rất đông 😊❤❤

Món ăn việt nam rất phong Phú , rất nhiều người trên thế giới yêu thích món phở ! Xin chào và giao lưu cùng mọi người ❤❤❤ have a good day !

Rất hữu ích, xin cảm ơn kênh.

Đã lâu lắm rồi mình không được nghe bài Hương xưa của nhạc sỹ Cung Tien , hay quá, cảm ơn bạn nhé!

Tài liệu quá hay❤

Cam on ban chia se❤️👍

Rat hay ve mon pho cam on theo dau giay so

Cam on anh Hau Luc .

Cảm ơn bạn đã có một bài hay để mọi người đều biết

Rất hay, cám ơn

Cam on cac anh em trong theo dau giay so da suu tam cac hinh anh xua dem den cho moi nguoi hieu them dat nuoc minh co gi hay va dep ,them nhung ban nhac xua ma am long . Cam on

Nội dung bạn làm rất hay và ý nghĩa...

Rất thich kênh này

Cám ơn bạn cho tôi biết thêm về lịch sử không phải của riêng phở mà còn nhiều việc khác.❤

Hay Qua. Cam On Theo Dau Giay So.

Hay ad

Hay quá !

Đang đói,nhìn mà thèm,😋

Chia sẻ tuyệt vời

hôm nay tui mới đươc các bác kể về lich sử món phở ra đời thời tiết lạnh sáng mà ăn môt bát phở nóng thật đúng chuẩn nâng cao chất lượng cuôc sống khỏe manh 😂😂❤❤❤

Câu chuyện về phở tuy dài nhưng ý nghĩa

Hay và vui xin cảm ơn vidieo nhiều ok thank vidieo

hay quá anh

Chủ đề này TDGS tìm tư liệu hay bổ ích cho mọi người , suy cho cùng người Pháp giúp văn hoá VN rất nhiều kiến trúc , chữ việt , bánh mì , phở v...vv.. cảm ơn HL nhé

Thời đó lính giải ngũ về đến tỉnh thì Hội đồng làng phải lấy kiệu tới rước về làng. Được chính phủ bảo hộ cấp dưỡng suốt đời.

Hay quá tôi mấy chục tuổi đầu, tôi vẫn còn không hiểu Phở bắt nguồn từ đâu ra cứ nghỉ từ miền Bắc mà ra . Thank you all 🇺🇸✌👍💯🙏cho biết sự bắt nguồn của món Phở ngon tuyệt vời của người Việt Nam🇺🇸 💯✌👍👏🙏💕💞

cảm ơn thông tin.

Nam nay sau muoi tuoi moi biet nguon goc to pho ngon ma minh thich❤

Phở miền Nam anh em với món Hủ Tíu Bò Viên của người Hoa ( có rau giá, ăn với tương đen, sate )

Ôi bài viết thật thú vị được ngược thời gian quay về lichj sử..... Mà chúng tôi những người Nam Định mới hiểu biêta về sự ra đời của nó..... Mà các bạn ạ quê tôi vẫn có tiếng về món phở truyền thống. Đi xa ko thể nào quên được mùi vị của món ăn thân thương này

Một bài rất hay: chi tiết về PHỞ, rất nhiều hình ảnh quý của người lính Việt Nam thờ vừa thuộc Pháp, đi chiến trận ở ngoại quốc, ...

vi deo minh họa ôkê ❤❤❤❤thấytô phở thèm rỏ dãi ❤❤❤❤❤😂

Mien nam la so 1 mien bac thuoc lao mien trung thuoc re mien nam capstan caraven thi biet mon ngon cua vung mien roi hi hi .

Môn phở cực ngon khi vê Hà Nội vào sáng ăn sướng tuyệt vời

Mình ở Quảng Đông 10 năm thấy ở đây từ phở . bánh cuốn cháo v.v...rất giống Việt Nam mình

Cảm ơn anh, rất hay. Anh có thể làm nhiều phiên bản với các thứ tiếng khác nhau được không, các quán phở trên thế giới có thể bật cho thực khách nghe.

Quá chính xác bạn ơi tôi đã từng đi du lịch đến pháp và đã nghe câu chuyện này Phở xuất sứ từ pháp chứ ko từ đâu trên việt nam ❤

Bài hát hay thật, nhớ vè hồi nhỏ, anh Núi với cái loa phường❤

thank you!

Thanks so much to load this " PHO " subject on KZfaq to share; that I has been looking for and to answer to my Friends & co-workers We were so glad to know & don't have to argue much anymore . Love all ya program so!

Người Nam xưa nay trù phú nên món ăn cũng đa dạng, Phở cũng biến tấu đủ kiểu đặc trưng khác nhau, nhiều sự lựa chọn. Chắc chắn mấy ai người Nam biết món nậm pịa :))

Rất thích bài này. Công trình thu thập những chi tiết rất hợp lý.

Phở xuất xứ từ miền Bắc và theo người di cư vào Nam năm 1954. Trước năm 1954 ở miền Nam khôg có món ăn nào gọi là phở.

Tuyệt vời kênh, hình ảnh quá khứ chân thật, mùi vị thoa thoản đâu đây ...

Bài viết đã giúp cho mọi người biết nhiều về lịch sử

Nhà mình nấu phở ngon nhất , công thức truyền từ đời ông tổ xa xưa , trong gia đình con cháu nấu đều giống nhau , ra ngoài ăn không được .... mỗi lần nấu tốn thời gian lắm .

Năm 1976, 1977, tôi đi lòng vòng thủ đô hà nội kiếm mua ly nước mía, còn hong có, lấy đâu ra (phở)

Hay qua pho ua

Anh Hậu cho làm video về lính tập An Nam đi anh: khố xanh, khố đỏ, khố vàng, khố lục...

Cảm ơn bạn đã thêm cho khán giả một cách nhìn khác về Phở. Nhưng mình được biết thì Phở lúc đầu được nấu với thịt trâu rồi khi Pháp sang Việt Nam ta, họ không ăn được thịt trâu nên Phở từ đó mới chuyển sang thịt bò. Và chúng ta cũng cần phải xem lại tất cả những gia vị để nấu món nước Phở và bánh Phở thì chúng ta sẽ biết được món phở xuất phát từ đâu. Sau này anh bạn láng giềng của chũng ta cũng "dùng thuyết âm mưu" để hòng chiếm đoạt món ăn đặc sắc này của dân ta nhưng đã hoàn toàn thất bại!

21may23 tks kênh

Hay ,ok

qua chuan

Ad nói “Vì bò hữu ích nên ko ăn thịt bò, vì vậy quê hương phở Bò ở NĐ là ko hợp lý” thì chính Ad mới là ko hợp lý và thiêu hiểu biết. Ad có biết Nam Định là quê hương của chợ Viềng, mà đặc sản chợ Viềng lại chính là thịt bò. Lịch sử của chợ Viềng thì cũng ngót nghét >700 năm. Vùng đất Giao Cù quê hương của Phở lại chỉ cách chợ Viềng khoảng 3km và có truyền thống lâu đời làm bánh tráng, nên cái dẫn chứng người NĐ làm ra phở bò nó vô cùng thuyết phục, chứ ko ngây ngô như cái câu chuyện tưởng tượng của Ad kể ra ko ai chứng minh đc đâu nhé 🙂

Về Việt Nam cả chục lần đi khắp từ Nam ra Bắc. Tô phở ăn ngon nhất lại được nấu trên vỉa hè Dalat.

Cảm ơn kênh TDCGS đã cho tôi biết về lịch sử ra đời của món phở mà tôi yêu thích ❤❤❤❤

Cảm ơn vì thêm chút kiến thức về phở. Xin cảm ơn vì được nghe bản nhạc: Hương xưa của Cung Tiến. Triệu like ạ.

Phân tích nguồn gốc rất hợp lý, do chủ nghĩa dân tộc lớn quá nên "ngại" chấp nhận sự thật không chừng, ảnh hưởng nước khác là mấy ảnh ở khu ngoài không chịu đâu à 😂😂😂

Quá chuẩn .

CAM ON DA CHIEU HINH ANH THOI PHAP THUOC VA VUA CHUA NGUYEN. TOI NGHIEP LINH VIET GAY QUA VA NGUOI DA CUNG GAY QUA. VA NUOC VIETNAM MINH NGHEO KHO QUA. THUC DAN PHAP VA VUA DA LAY HET TIEN GAO RAU CUA NGUOI VIET NAM.

Cảm ơn cháu, bỏ công siêu tầm món Phở đa suốt từ nhân vật nào. Lửa Bắc kỳ 75, claimed Phở của dân Bắc.

hay ha giờ mới biết á

Hay và đầy đủ chính xác hơn của ad❤

Vòng vòng những năm 1940, anh trai của Bà Nội tui bán phở ở NGÃ 6 PHÙ ĐỔNG Q1, tên là PHỞ GIÓ ĐÔNG....

Món phở đầu tiên trong lịch sử VN là phở đuôi trâu xuất phát từ quê hương của Đinh Bộ Lĩnh. Ông chú sau khi chỉ còn cái đuôi trâu đem về hầm làm một bát phở ăn cho đỡ tức. Phở theo chân ĐBL về Hoa Lư. Nhà Lý dời đô từ Hoa Lư về Thăng Long, phở theo chân về Hà Nội và phổ biến từ đó. Tự hào dân tộc đi em😂

Từ ‘“phở” xuất sứ từ chữ Hán Việt 粉 （phấn) nhưng phát âm theo tiếng Quảng Đông là phãn, qua đến Việt Nam biến âm thành phở. Người miền nam Trung Quốc có nhiều món ăn làm từ thịt bò. Từ 粉 phấn có nghĩa là thức ăn làm từ bột gạo. Chữ “bún” cũng xuất sứ từ 粉 (phấn) phát âm theo tiếng Triều châu hay Phúc kiến la húun. Thực ăn làm từ bột gạo. Người Pháp ở việt nam chưa tới một trăm năm. Trước đó mấy trăm năm đã có người Bồ đào nha và Tẩy ban nha đi khắp thế giới. Thành ra không phải cái gì cũng bị ảnh hưởng của Pháp.Nên nhớ rằng chữ viết tiếng Việt được sang tạo bởi những nhà truyền giáo Bồ đào nha hơn một trăm năm trước khi người Pháp xuất hiện ở Đông dương. Hãy phat âm “ở” với dấu móc theo tiếng Bồ Đào nha sẽ thành ởn, thêm âm ph + ở thì đọc rất giống chữ 粉 theo tiếng Quảng đông.

mình hầu như xem ko comment, nhưng xem clip của các bạn phải comment, vì làm nhớ đến mình hồi còn nhỏ :(

Quế, hồi là những gia vị hay xuất hiện trong các món ăn người hoa. Ẩm thực bắc bộ rất ít khi sử dụng quế và hồi, điều này cũng phần nào để chúng ta suy nghĩ về nguồn gốc của phở

Ngày còn bé mấy ông người Bắc gánh phở rong rao giống như " Soup de boeuf" vì dài dòng kèm theo cách chuyển tiếng Tây thành âm Việt là boeuf thành "phớp" cho dễ. rồi từ từ chuyển hoá thành âm "phở đây.....!

Phở có từ lâu đời rồi giờ nhà mình còn có cối xay bằng đá và khuôn hấp bánh phở từ xưa rồi

Nghe a kể mà thấy thèm phở 🍜 gê 😊

Khuyên bạn nên tham khảo với những người từng trãi trước và sau, từ năm 1975, đến 1990,

❤❤❤

Nghe tình tiết câu chuyện hợp lý và chuẩn số với nguồn gốc tự cho là phở có nguồn gốc Nam Định hay Hà Thành

Anh để thêm tên nhạc được ko anh nghe hay quá

trời-sao có tên phở BẮC HUỲNH nè- con út của ông,là bạn mình ,giờ đang nhậu với mình vì hiện đã bị trục xuất từ canada về hơn 10 năm rồi- phở BẮC HUỲNH và phở QUYỀN trên đưòng Võ Tánh ( giờ là Hoàng văn Thụ),phở Quyền gần ngã 4 Phú nhuận nổi tiếng hơn cả phở Hòa Pasteur sau nàỳ-riêng mình thấy phở Bắc Quỳnh ngon hơn cả, thằng út Bảo về VN cũng mở quán bán ngay góc Lý chính Thắng - Hai Bà Trưng hồi 2015 đc 2 năm dẹp tiệm...

Thật ko ngờ món phở tôi yêu thích lại xuất phát từ thời Pháp thuộc.

Cái này có lý nè. Ngày xưa VN trâu bò là nguồn lực cày chính, cả năm mới ăn vài lần, nên không thể nói thịt bò là món dân dã.

Bạn ngọc hai vu nói đúng, món phở của chúng ta ăn ngày nay là do từ món ăn truyền thống bằng thịt bò nấu với tại vị và đinh hương của người Pháp ăn vào mùa đông có tên gọi là (pot au feu). Vào cuối thế kỷ 18 đầu thế kỷ 19 thực dân Pháp đô hộ nước ta, cứ 2 lần trong tháng vào ngày chủ nhật họ thường nấu món nầy, sau đó người Việt Nam bắc chước vẫn giữ phần thịt và chế biến thêm các gia vị vào trong nước lèo để cho hợp khẩu và gọi là phở (từ chữ feu của Pháp theo giọng miền bắc trở thành chữ phở) sao nầy món phở lang tràng khắp nơi mọi miền và nó trở thành món ăn thuần tuý dẫn tộc, mỗi miền có khẩu vị riêng nhưng nó cũng là món phở. Maître Lee

Cảm ơn bạn đã chia sẻ vidéo này, xin góp ý thêm là bạn nên tìm hiểu cách phát âm những từ tiếng Pháp cho đúng hơn

Khẩu vị của miền bắc đa phần món ăn rất lạt , sử dụng bột ngọt rất nhiều . Sài gòn thấy phổ hà nội , phở nam định . Là không bao giờ ăn.

Hà nội có quán chè bên lề đường,( nước trà,)chứ không ai bán nước giải khác gì hết, không có phương tiện gì ngoài xe đạp, xe thồ,

Chữ FEU tiếng Pháp là lữa. Con nên đọc là fơ nhe không phải là fô đâu !!!!❤❤❤

hồi qua Áo, vào 1 quán nấu súp bò (Wiener Rindsuppe) vị y chang mùi phở bò, nước trong. Thịt bò thì mềm có cà rốt khoai tây. Mùi nước súp chỉ thiếu quế hồi, hành, bột ngọt. Ăn chung với bánh mì.

Gốc ở miền nào ko qtrong ,qtrong tiệm phở nào nấu ngon và hợp khẩu vị từng miền , như bún bò Huế đông ba rất nổi tiếng nhưng đâu phải ai ở đông ba cũng nấu ngon.

Hà nội tự hào có món phở nhưng quảng bá ra thế giới 99% do ng miền nam😢

Việt nam có 3 món ăn đã lên tầm thế giới mà khi gọi tên thì họ phải gọi bằng tên Tiếng Việt là "Bánh mì", "Phở" và "Chả giò" . Tương lai danh sách này sẽ dài hơn...😊

như tôi được các cụ kể lại nguồn gốc phở là ở Nam Định nhưng là phở gà,bánh phở được tráng như bánh đa cắt ra chụng nóng rồi cho vào chén sau mới xào nhân đổ vào

Nhật gọi phở là pơ ( tiếng anh pơ là 4 ) Phở là món àn sáng, tay ngang nấu phở nấu đại ko cần có người dạy Muốn bán được thì bản rẻ, bán rẻ có người àn , từ từ nâng cấp lên, cũng thành quán phở có người àn động Có những thứ ko cần phải dạy , vẫn nấu cho khách àn được Đó là phở ko người lái🎉

Dân HN, Nam định thì cái gì có truyền thống nhận công, tự nguyện tự hào lâu đời mà.

Nguồn gốc như thế nào cũng được, miễn nó ngon là được 👍

❤❤❤❤❤

Vụ này có chai nước mắt quê hương , ka nước đá lạnh chữa cháy , gói zet thêm mấy chiến hữu ở chiến trường Quảng Trị về phép SG. Nhậu hết biết đường về nhà luôn . . .

Bắt nguồn từ Ba Tàu( Người Hoa) ở SG thì đúng hơn.. Tự nhiên gắn mác Hà Nội, Nam Định cười thật( còn có bảng hiệu, còn đề là phở HN chính gốc nữ chứ). Giống như HN có tủ lạnh, tivi chạy đầy như đường như xe ô tô vậy

❤️👍❤️👍👍👍

Làm nguồn gốc cơm tấm luôn được không ạ 😬