【素食 Vegan】純素藍莓起士蛋糕 Blueberry Vegan Cheesecake

No video

【素食 Vegan】純素藍莓起士蛋糕 Blueberry Vegan Cheesecake

Рет қаралды 167,024

Күн бұрын

純素藍莓起士蛋糕 Blueberry Vegan Cheesecake
純素飲食不能吃乳製品，所以一般使用奶油乳酪製作的起士蛋糕，在這邊改成用油脂豐富、味道溫潤的腰果以及杏仁奶替代，吃起來非常滑順濃郁，跟傳統的起士蛋糕風味完全不同喔。
像這次「起士」蛋糕使用大量的腰果，可是偷偷說，我本來一點都不喜歡吃腰果，覺得味道很怪，更不會主動買它，從來沒想過原來甜點可以用到它！可是經過這次做成起士蛋糕的配方，後來仿造自製杏仁奶的做法，做了「腰果奶 / Cashew milk」才發現腰果有種溫潤的美味，好迷人阿
詳細食譜請見：www.ciao-kitch...
※材料配方
A.全素餅乾底
可做4~6"餅乾底
胡桃 (pecan) 65g
杏仁粉 65g
椰棗 1顆
椰子油 1大匙
肉桂粉 1小匙
鹽 1/4小匙
B.全素起士蛋糕
可做一個四吋高蛋糕
● 原味
腰果 500ml
杏仁奶 170cc.
楓糖漿 110cc.
椰子油 60ml
檸檬汁 1小匙
香草精 1/2小匙
鹽 1/4小匙
--- 口味變化 --
●草莓 80g （新鮮或冷凍都可以）
●藍莓 80g （新鮮或冷凍都可以）
詳細食譜請見：www.ciao-kitch...
-----------------------------------------
Follow 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: / myciaokitchen
Instagram: / ciao_kitchen
Website: www.ciao-kitche...
-----------------------------------------

Пікірлер: 175

@2012thanksgiving Жыл бұрын

非常感谢，去年和今年两次都用您的食谱做的素蛋糕，一如既往的赞！

@infiniteawareness3452 4 жыл бұрын

太完美了，這樣口感跟起司蛋糕差不多，而且更友善、健康又美味

@nanayang8349 4 жыл бұрын

既有簡約美，又健康美味！🥰

@chuotinclaverialo547 5 жыл бұрын

謝謝你，我爺爺奶奶吃全素，這個蛋糕真的非常適合做給老人家吃

@kzj66666 4 жыл бұрын

我吃全素，這道非常好吃。很好吃

@The88lightangel 4 жыл бұрын

Just so lovely, such beautiful colours, and looking so neat and perfect, thank you so much, I am gonna try this!

@sarettayap5727 2 жыл бұрын

纯素还这么好吃感谢食谱😍😘

@SomewhereInIndiana1816 2 жыл бұрын

Looks fantastic 😍

@esthaamu 6 жыл бұрын

omg this was the most beautfiull kitchen cooking video i ever saw

@GgGg-lz9no 6 жыл бұрын

感恩🙏🙏🙏

@cigdemyuksel5673 6 жыл бұрын

Türkiye’den selamlar , tarifiniz çok güzel görünüyor ❤️🇹🇷

@vivian1221 3 жыл бұрын

今天做了，這個量每一層都要冷凍好久，好幾個小時都不夠耶，給要自己做的人參考一下時間，因為影片沒有提到冷凍至凝固要多久

@janetmak2589 2 жыл бұрын

那我放棄了

@vivian1221 2 жыл бұрын

@@janetmak2589 哈哈哈但好處就是做完可以保存很久也不會壞

@PetiteSweets 6 жыл бұрын

Wow your video reminds me of Peaceful Cuisine :) Is there any substitutes for cashews because cashews are really pricey where I live and I want to make a cheesecake that's affordable..

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

Thanks!! I'm a big fan of Peaceful Cuisine. Love the way he handles the lighting and composition. Sorry that i can' think of other substitute for cashew considering the texture and taste (cashew has a relatively mild taste comparing to other nuts) If you are okay with non-vegan option, then go for the regular cheesecake options, like cream cheese, ricotta...etc.

@PetiteSweets 6 жыл бұрын

Haha high five for Peaceful Cuisine fan!! May I ask which video editing app you're using? And yeah, I guess I would just go with cream cheese :)

@jackapps2126 6 жыл бұрын

Petite Sweets you can use sunflower seeds, they're similar to cashews.

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

yeah! i use adobe premiere

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

thank you! do you have to soak them first too?

@LarsHeat2 5 жыл бұрын

Wow!!! That looks soooo good!!!

@goldengirl208 6 жыл бұрын

Beautiful cake and video!!

@mdapplewaithe2952 6 жыл бұрын

Thank you so much. Merry Christmas. I was wondrering where you got the tall plastic cake ring.Peace.

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

i got it in taiwan and i think they are manufactured in Korea. It's difficult to find in US at least i couldn't find it here, so that's why i had to buy them from Taiwan.

@mdapplewaithe2952 6 жыл бұрын

Yeah...thanks hon. Trip to Ali Express...free shipping to Tokyo. Btw yt looks great I understand the ratios better...will use buckwheat mix.

@blisswkc3344 4 жыл бұрын

Thank You so much dearest 🌹 You’re such an inspiration 🥰 Be Blissful Eternally 🙏😇🌈

@Angelina0077 6 жыл бұрын

Do you have this delicious recipe in english ? Please thank you.

@user-pg8nq5qr4t 4 жыл бұрын

好吃

@chocolatedoritos5498 6 жыл бұрын

喜歡!!!謝謝你~

@iyahnahbeats 6 жыл бұрын

Looks so good

@ankita19871 4 жыл бұрын

Very nice recipe but expensive ingredients.

@user-ig1rl2gn2c 4 жыл бұрын

看起來真好吃!!請問腰果是生腰果嗎??

@Elaine888 5 жыл бұрын

謝謝你~

@guanzhishi347 6 жыл бұрын

好棒喔～

@hinatalie3734 3 жыл бұрын

What is the background music ?

@Nitaka12 4 жыл бұрын

I'm totally going to make this.

@ricekuo853 3 жыл бұрын

感謝分享

@jennymak77 6 жыл бұрын

好想吃！

@besianakryeziu2376 4 жыл бұрын

I looove it 🥰🥰 thank you very much!

@shingyuan2532 4 жыл бұрын

巧兒😃可以教我們做法式千層拿破輪蛋糕跟千層蛋糕嗎🍰

@xushang350 4 жыл бұрын

巧兒妳好很喜歡妳作的蛋糕而且還是全素的我很愛也很健康，順便請教妳使用腰果部份、是要生的、還是熟的呢？這點對我來說很重要，謝謝🙏

@CourseCreatorsCollective 6 жыл бұрын

This looks like a dreamm....!!!!!!!

@debbietik 3 жыл бұрын

剛整了，雪幾個鐘是不夠的，好快溶，似雪糕般塌下🥲🥲⋯⋯另外，只可吃一小塊，好濟啊😅😅

@nananacheung9006 4 жыл бұрын

親親請問用否加凝膠粉？我做的不成固體型？離開模具就塌下啦🙏🙏🙏🙏

@tlsnana9539 6 жыл бұрын

Beautiful video! Thank you. Unfortunately, I’m unable to translate writing on my iPhone. Any suggestions? (I like learning new things)

@sarettayap5727 2 жыл бұрын

為什麼不吃不是純素的cheese芝士? 用來凝固cheese的是小牛的第四個胃的粘膜

@lindasveggiekitchen5202 5 жыл бұрын

可以多介紹一些vegan的食譜嗎？謝謝！

@nananacheung9006 4 жыл бұрын

原來博like 而已，免問囉

@SuperFlo8888 6 жыл бұрын

I use your ingredients to made this cheese cake, but it come out very soft even I put it in rerrigerator for 24 hrs, the cake will fall as soon as I took of thee mold, looks like malt icecream. How you can do it with solid texture! I think it is something to do with the milk you put that in!

@j.martinez9618 5 жыл бұрын

It lacks a coagulant agent, for example: agar agar powder, it's like unflavored gelatin, 2 or 1 and a half tablespoons for the cream of a 20 cm diameter cake

@Naomi_Chan53 7 ай бұрын

如果沒有楓糖漿，用蜜糖代替可以嗎？還有, 打了的豆腐漿要雪多久才會凝固呢？

@lexhemart 6 жыл бұрын

great job!

@SuperFlo8888 6 жыл бұрын

Good job! Try avocado too! Also, you can use honey to replace maple syrup too!

@JasminJonson 6 жыл бұрын

SuperFlo8888 that wouldn‘t be vegan though🤔

@SuperFlo8888 6 жыл бұрын

JasminJonson : avocado n maple syrup should be vegan! No animal products!

@JasminJonson 6 жыл бұрын

SuperFlo8888 I mean the honey :)

@millyhwang6718 4 жыл бұрын

Hihi!! Is it ok to use olive oil instead of coconut oil?? Thank you!!!

@0706sara 4 жыл бұрын

Perfect!!!!

@dizhou8667 5 жыл бұрын

楓糖漿可轉蜂蜜？

@webxiaoli2235 5 жыл бұрын

Bravo magnifique 😁😁😁😁😁😁

@tinawong2127 4 жыл бұрын

Do you have English version in this receipe?

@orwellross2067 6 жыл бұрын

小熊猫肯定喜欢吃

@mollyhooo3693 4 жыл бұрын

想問吓，是否不用加任何凝結物，也可做出凝結效果？因為之前未用過腰果做蛋糕，感謝🙇‍♀️

@pam9090 4 жыл бұрын

巧兒，我想請問可否將楓糖改用木糖純?因為我的爸爸有糖尿，想做一個他能吃的蛋糕

@szetingshum599 6 жыл бұрын

请问马来西亚可以去那里购买胡桃

@maggiesearch 6 жыл бұрын

蛋糕材料的店大部分都有卖

@cifim4511 5 жыл бұрын

为什么我做蓝莓的部分，冷冻后的颜色不是紫色，变成浅棕色，请问怎样保持紫色？

@pisceslok3755 3 жыл бұрын

做好放冷藏可以嗎

@wonderfulcookbr6885 4 жыл бұрын

我喜欢您的频道和视频。每个人都喜欢。太奇妙了。非常感谢您与我们分享并也喜欢我的频道。

@ShiNoMiRenge 4 жыл бұрын

多謝分享vegan dessert

@user-wo7ro1id9d 4 жыл бұрын

請問椰子油可不可以用一般植物油代替謝謝

@valv674 6 жыл бұрын

Hello! How and how long can I store the berry jam? :)

@iom3687 6 жыл бұрын

會很甜嗎？

@chrisannlui1782 4 жыл бұрын

想問下可以用什麼替代cashew cheese？

@swsw5052 6 жыл бұрын

does anyone know the piano song in this video??

@syau9888 6 жыл бұрын

＿那個果汁機(或者食物處理機)看起來好棒, 可否分享品牌是?

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

食物處理機是Cuisinart, 果汁機是Vitamix

@kravke5906 4 жыл бұрын

室溫下是否很快就軟化呢？

@orwellross2067 6 жыл бұрын

请问全部的制作工具和食材去哪里买？谢谢？我是中国大陆人。

@renkmoko1459 6 жыл бұрын

Orwell Ross 淘寶吧。。

@kimyiu69 6 жыл бұрын

你好，我打出來的素芝士是淺啡色. 請問是什麼原因？

@user-wp1ir1he7t 6 жыл бұрын

請問7吋的配方也差不多嗎可以不加香草精嗎

@aaamuu 7 жыл бұрын

Wow

@dorothylin8711 6 жыл бұрын

如果餅底的部分不加椰棗可以嗎？或者可以加些什麼來取替？

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

可以直接用砂糖、楓糖有甜味的食材取代唷

@janupanicker1839 4 жыл бұрын

Prob with Chinese channel..no translation in English at all...

@limkimchye1184 4 жыл бұрын

这样会不会很冰冷，老人不适合

@jas5312402 3 жыл бұрын

請問打腰果的機器是哪個牌子呢？

@renkmoko1459 6 жыл бұрын

你好，未發泡前腰果大概要几克?謝謝

@stephenielee1593 3 жыл бұрын

请问我用豆奶代替杏仁奶适合吗？

@kiki435875 5 жыл бұрын

想問實際材料和份量，謝謝

@zelda3890 4 жыл бұрын

请问妳用的调理机是什么牌子model?

@prajnaparamita5094 5 жыл бұрын

哇！👍

@cykchannel4476 4 жыл бұрын

妳好，请问腰豆的分量是500克吗？

@SuperJenny520 3 жыл бұрын

请问腰果是要先烤熟的吗？

@syuan.eat.068 4 жыл бұрын

請問楓糖漿還可以用什麼去替代，若用一般糖可行嗎？還是說要炒成焦糖會比較好

@janetmak2589 2 жыл бұрын

可用龍舌蘭糖漿，或試試用啡糖加點水(份量自己控制)煮溶(帶點濃稠)，應可代替的。

@lindasveggiekitchen5202 5 жыл бұрын

如果不用椰子油，請問可以用什麼油來取代比較好

@user-xt5xi4pp9g 4 жыл бұрын

只有椰子油有凝固效果，其他植物油沒辦法替代

@wernjingchew7600 6 жыл бұрын

请问弄素食cheese酱，放vanilla香精是为什么？只是香味还是有什么作用？不放可以吗？

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

只是為了味道，不放是ok的！‘

@johnschaal5866 4 жыл бұрын

Is there an English translation?

@shougalhelali1396 3 жыл бұрын

Translation on the video

@biginlin 6 жыл бұрын

請問底層鬆散是何因素，謝謝

@chanchoiwa 6 жыл бұрын

壓實一d。用素餅乾打碎加椰油做底也可以

@zelda3890 4 жыл бұрын

请问妳的blender什么牌子？

@svetlanasvetlana1091 5 жыл бұрын

English ,please

@gossipmonger9883 6 жыл бұрын

口味轉做芒果可以嘛？🤔一樣重量？

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

應該可以～先一樣重量試試看

@aumeifang 6 жыл бұрын

Hello，你好！这食谱好迷人呀。想请问这份食谱可以做在6或7寸的mold吗？会比较矮对吗？

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

對，相同份量的話。你可以 x 1.8倍用在6吋上就可以維持原本的高度了！

@aumeifang 6 жыл бұрын

Ciao! Kitchen 谢谢你的回复。如果不要那么高，我可以用回原本的食谱放在6或7寸的mold吗？应该会很矮。

@seawu8752 6 жыл бұрын

模具是幾吋的呢

@chanchoiwa 6 жыл бұрын

看似4寸

@seawu8752 6 жыл бұрын

謝謝

@todayiglowup4286 5 жыл бұрын

you never upload anymore!

@winglam845 7 жыл бұрын

請問放coconut oil 是否讓cheese cake 變firm?要保持但哪個溫度？謝謝

@CiaoKitchen 7 жыл бұрын

對，冷卻後會凝固。室溫20幾度椰子油是固體狀，但這個蛋糕要冷藏，室溫下不要放太久

@SuperFlo8888 6 жыл бұрын

Ciao! Kitchen 椰油那麼少怎能film cake, 有人用妳的方法成功地造出來嗎？

@heiheikwok2338 6 жыл бұрын

沒下魚膠，是怎麼凝固了？

@bravemaverickstudio4845 5 жыл бұрын

她用了椰子油。遇冷椰子油凝固，蛋糕即可定型。

@shanniexu8421 6 жыл бұрын

腰果是生的還是熟的

@joyce7029 4 жыл бұрын

Shannie Xu 生的

@lrene3692 3 жыл бұрын

請問杏仁奶可以用燕麥奶替代嗎？

@CiaoKitchen 3 жыл бұрын

這個食譜剛好不行，因為杏仁奶富含油脂跟燕麥奶差滿多的

@micchinor938 6 жыл бұрын

腰果是用已經經過風乾的嗎？謝

@joyce7029 4 жыл бұрын

Micchi Nor 要用生腰果～～

@gigileung7183 6 жыл бұрын

請問這個蛋糕是靠什麼來凝固的?

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

主要是靠堅果冷卻以及椰子油兩者的凝固力

@mengmeng332 6 жыл бұрын

很美丽！但是绝不可能是低卡😅

@yklvmo 5 жыл бұрын

是堅果的關係嗎？偶爾一小塊還行啦😂

@theroseofalice 6 жыл бұрын

請問這是幾人份的食材？

@CiaoKitchen 6 жыл бұрын

足夠三～四人份的蛋糕唷

@yilin0909 4 жыл бұрын

腰果500ml是500g嗎？

@CiaoKitchen 4 жыл бұрын

是體積

@zeynebgozen7020 5 жыл бұрын

All I have is just a lemon lol

@user-cl8rv4dn4q 6 жыл бұрын

老师，你这里用的腰果是生还是烘烤过的？

@user-cl8rv4dn4q 6 жыл бұрын

还有，椰油一定要用凝固的状态？

@user-xt5xi4pp9g 4 жыл бұрын

腰果是生的，椰子油主要是可以保持凝固，不易鬆散

@enyonglin 4 жыл бұрын

请问是用生的腰果吗？

@kikilalacoconut 3 жыл бұрын

有泡水的步驟都是生的