Индейка - вкусное и полезное мясо, но немногие знают, как приготовить ее сочной. В этом выпуске Мужской Кулинарии смотри, как приготовить индейку вкусно и сочно.
Ингредиенты:
Индейка филе бедра - 1 кг
Яблочный сок - 200 мл,
Куриный бульон - 1 кубик,
Чернослив - 70 гр,
Соус барбекю - 80 гр,
Вишня с/м - 50 гр,
Капуста - 200 гр,
Морковь - 100 гр,
Лук репка - 100 гр,
Тимьян - 5 гр,
Масло растительное - 100 мл,
Чеснок - 20 гр,
Горчица - 20 гр
Соль,
Полбагета
Рецептом с нами поделился шеф-повар Григорий #Bymosin из ресторана Live Kitchen.
Для начала нужно нашпиговать индейку черносливом и сложить ее в пакет для запекания. Добавляем раздавленный чеснок, веточки тимьяна, немного масла, соуса барбекю, горчицы, кубик бульона, яблочного сока и соли. Завязываем пакет, перемешиваем содержимое и отправляем мясо индейки в кипящую воду.
В другой пакет для запекания кладём вишню, ложку барбекю и немного яблочного сока. Завязываем и отправляем варится минут на 5-7.
Пока сочная индейка готовится, сделаем гарнир к сабу. Шинкуем морковь и хорошо отжимаем сок. На сковороде обжариваем лук, морковь и добавляем капусту, кубик бульона, тимьян. Тушим минут 25-30.
Берем две вилки и рвём ими мясо индейки на волокна. Обжариваем индейку с соусом из пакета минуты 3-5.
Осталось только собрать саб. Надрезаем багет, выкладываем гарнир, сочную индейку и вишню. Простое и быстрое блюдо из индейки готово