#새우딤섬 #하가우 #ShrimpDimSum#가루맘
안녕하세요? 가루맘이에요.
오늘은 전분으로 피를 만드는 중국식 딤섬중 개인적으로 제일 맛있는 새우 딤섬 만들기를 해 볼게요. 전분으로 피를 만들면 익고나서 투명하게 속이 비쳐서 수정만두라고도 불립니다. 전분피라서 만들기가 좀 까다롭지만 모양이 별로 안 예쁘게 만들어져도 익으면 별로 표시도 안나니 도전해 보셔도 좋을듯합니다.
또한 만들기 귀찮으신 분들을 위해 라이스페이퍼를 이용해서 간단하게 만드는 군만두 느낌의 새우만두 만들기도 함께 올렸어요. 새우소를 익혀서 라이스페이퍼에 싸서 바로 드셔도 됩니다.
쫄깃한 딤섬피와 담백한 새우, 푸짐한 초록 채소가 함께 어우러져 근사한 중국음식이 완성돼요.
그럼 맛있는 새우딤섬 하가우 만들어 볼까요?
비엔나 가루맘
전분반죽
감자전분300그램, 옥수수전분 60그램, 밀가루 30그램, 식용유 3큰술, 뜨거운 물200그램, 소금 한 꼬집
새우소
새우살 700그램, 생강간것 1작은 술, 굴소스 1큰술, 후추약간, 감자전분 1큰술
명이나물이나 부추 300그램 아니면 대파 200그램
EN
Hello? I'm Garumom.
Today, I'm going to make the most delicious shrimp dim sum among Chinese dim sums made with starch. When the shell is made from starch, it is transparent and transparent when cooked, so it is also called crystal dumplings. It's a bit tricky to make because it's starch skin, but even if it's not very pretty, it doesn't show much when it's cooked, so it's good to try it.
Also, for those who are bothered to make it, I also uploaded a shrimp dumpling recipe that is simple to make using rice paper. You can cook the shrimp stuffing and wrap it in rice paper and eat it right away.
Chewy dim sum skin, light shrimp, and plenty of green vegetables go together to create a wonderful Chinese food.
Then, shall we make delicious shrimp dim sum hagau?
Garumom, Vienna
starch dough
300g potato starch, 60g corn starch, 30g wheat flour, 3Tbsp cooking oil, 200g hot water, a pinch of salt
shrimp
700 grams of shrimp meat, 1 teaspoon of ground ginger, 1 tablespoon of oyster sauce, a little bit of pepper, 1 tablespoon of potato starch
wild garlic or leek 300g or green onion 200g
DE
DE
Hallo? Ich bin Garumom.
Heute mache ich das leckerste Garnelen-Dim Sum unter den chinesischen Dim Sums mit Stärke. Wenn die Schale aus Stärke besteht, ist sie im gekochten Zustand durchsichtig und durchsichtig, daher wird sie auch als Kristallknödel bezeichnet. Es ist etwas schwierig zuzubereiten, da es sich um Stärkehaut handelt, aber auch wenn es nicht sehr hübsch ist, zeigt es beim Kochen nicht viel, also ist es gut, es zu probieren.
Für diejenigen, die sich die Mühe machen, es zu machen, habe ich auch ein Rezept für Garnelenknödel hochgeladen, das mit Reispapier einfach zuzubereiten ist. Sie können die Garnelenfüllung kochen und in Reispapier einwickeln und sofort essen.
Zähe Dim-Sum-Haut, leichte Garnelen und viel grünes Gemüse vereinen sich zu einem wunderbaren chinesischen Essen.
Sollen wir dann leckeres Krabben-Dim Sum Hagau machen?
Garumom, Wien
Stärketeig
300 g Kartoffelstärke, 60 g Maisstärke, 30 g Weizenmehl, 3 EL Speiseöl, 200 g heißes Wasser, eine Prise Salz
Garnele
700 Gramm Garnelenfleisch, 1 Teelöffel gemahlener Ingwer, 1 Esslöffel Austernsauce, etwas Pfeffer, 1 Esslöffel Kartoffelstärke
Bärlauch oder Lauch 300g oder Frühlingszwiebel 200g
ES_Caught Up In A Dream (Instrumental Version) - Loving Caliber