양식 셰프 관두고 김치찌개 팔아서 월매출 3000만 원 버는 33살 사장님
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Күн бұрын안녕하세요 사찍남입니다
김치찌개를 이렇게 고급 지게 만들 수 있을까?
10년 차 양식 세프의 손길로 만들어진 '퓨전김치찌개'
왠지 익숙하지만 특별한 맛이 느껴지더라고요~
어떤 사연으로 만들었는지 궁금하시다면
영상을 통해 확인하실 수 있습니다.
(그리고 오픈 주방이라서 보는 재미도 느끼실 수 있어요)
🟠 영상 속 업체 정보
상호명 : 온미 김치찌개
주소 : 서울특별시 광진구 면목로 12 1층
🟠 사찍남 출연신청 및 제안/문의
sajjiknam@gmail.com
당신의 메시지가 필요한 사람이 분명히 존재합니다.
용기가 필요한 모든 사람들에게 더 나은 삶을 살도록 사장님의 이야기를 전해 주세요.
※출연자를 향한 악플 및 근거없는 비방성 댓글은 예고없이 삭제됩니다.
#군자맛집 #자영업자 #김치찌개
#30대자영업자이야기 #휴먼스토리
@sajjiknam_ 9 ай бұрын
안녕하세요. 사찍남입니다. '온미' 김치찌개는 양식 셰프인 사장님이 직접 개발한 퓨전 한식입니다. 특징으로는 오픈 주방으로 이뤄지다보니 더욱 청결함을 더 신경써야 하는 구조를 가지고 있습니다. 영상에서는 편집된 부분들만이 보이기에 '청결함'이 보이지 않은 점에서 대해서 이해 부탁드립니다.
@na0-0 9 ай бұрын
꺅… ❤❤❤ 매번 자주 가던 곳의 사장님께서 이렇게 일과를 보내시는지.. 이렇게 알게 되어서 되게 신기하고 반갑고 재미있네요!!!!! 손님들의 입장에서 사장님이 이렇게 열심히 하시는 것을 보여주는 영상도 너무 즐거워요 ☺️ 흥하셨으면 좋겠습니다 :)
@sajjiknam_ 9 ай бұрын
이렇게나 길게 댓글 달아주셔서 감사드려요. 제가 이 채널을 하게 된 이유이기도 한 부분이 댓글에 다 담겨있어서 감동이네요 ^__^ 자주 가던 곳이라니 더 반가워요👍
@ahqid62tv4jqjz9 9 ай бұрын
사먹는 음식 대부분 설탕 들이붓고 맛내는데 설탕 안넣고 양파로 단맛 낸다니까 먹어보고싶어요. 위생도 좋고 신뢰가는 식당👍👍
@user-bv2du6ju8s 9 ай бұрын
6:57 왜이리 귀여울까. 넘 귀엽다
@user-ym8ld8wo7o 9 ай бұрын
방구석 ㅈ문가들 개 많네 ㅋㅋ 지들 가게 차리면 저정도 사람들 몰릴 수 있다 생각하나 ㅋㅋ 한상차림 비쥬얼만 봐도 먹어보고 싶은데 가게차리면 저정도도 못하는 사람들 수두룩함 ㅋ해봤자 회사식당 급식 퀄리티 나오겠지
@juleslee9292 9 ай бұрын
흔한 스타일의 김치찌개가 아닌 깔끔하고 정돈된 느낌이라 좋다. 먹고 싶다.❤
@K-halmeoni 9 ай бұрын
저도 주부지만, 식당 하시는 분들 힘드실텐데 대단하셔요ㅡ 응원합니다😊😊😊
@user-cz2wp3sl4t 7 ай бұрын
한달 3천 단가 1.4 점심장사만 될거같고 하루 적어도 60인분은 팔아야 되는데 몸 갈아 넣고계시네
@sanghyunleefrom 7 ай бұрын
부러우면 부럽다해
@alvinism426 9 ай бұрын
대세인 설탕을 안 넣으시는 게 칭찬할만합니다. 가보고 싶네요.
@user-yt2tg4nj8j 9 ай бұрын
설탕 않넣는 진정한 실력자.
@user-np3gl9nt7o 8 ай бұрын
여기 진짜 맛있음 ㄹㅇ로..
@bbb0000 9 ай бұрын
한번 먹으러 갈게여 ㅋ
@sajjiknam_ 9 ай бұрын
유럽에서 먹는 김치찌개가 생각나는 맛이랄까!?ㅋㅋ 한번 먹어보세요
@JoHyunmin486 9 ай бұрын
조리사 들은 지금 한식하면 잘될겁니다.
@user-do6cq6sy8s 9 ай бұрын
구독했어요😊
@sajjiknam_ 9 ай бұрын
감사합니다! 앞으로 더 유익한 영상으로 찾아올게요 👍
@DS-cs5kz 6 ай бұрын
미셀랭 5스타 받을 자격 있네요. 청결하게 오픈 주방에 맛에... 꼭 방문 할게요!!!!
@cucubebe55 9 ай бұрын
목소리가 타블로와 비슷하시네요. 매장도 멋있습니다.
@goldstarit 9 ай бұрын
사장님 좋네요.
@ghswk 9 ай бұрын
잘되는집은 이유가 있네요 기존의 김치찌개들은 강자들이 많으니까 젊은여성 타겟으로 양식 스타일로 깔끔한 김치찌개집이네
@user-nu7wb7cy5c 9 ай бұрын
기존의 김치찌개 강자들이라면 중국산 4등급 고추가루에 칠레산 삼겹살에 한돈3등급 뒷다리에 설탕 미원 굴소스 폭탄인 그 김치찌개들 말하는거 맞죠?
@As-summer-passes 9 ай бұрын
아직은 알수 없음 최소3년이상 되어야 유지라도 될지 알수 있음 장사는 지옥시작임
@bloomsaint2721 9 ай бұрын
김치찌개 라멘느낌이네요
@user-bz3tc3ob2e 9 ай бұрын
여름 한정메뉴 파셔도 맛있을듯
@BRICK-sl3wj 7 ай бұрын
서울에 위치한 온미 김치찌개 라고 하네용
@hmhm3843 9 ай бұрын
월매출 3000이면 많이 파는거에요?
@user-yi4nf1fy8w 9 ай бұрын
미원 다시다 혼다시 넣으마 다맛남 ㅎㅎㅎ
@23df333ff 9 ай бұрын
계란이 저렇게 깨진다니
@user-nu7wb7cy5c 9 ай бұрын
수비드 기계로 하면 쉽습니다
@23df333ff 9 ай бұрын
그러면 조또아니네 뭐@@user-nu7wb7cy5c
@miso4099 9 ай бұрын
설탕 안 넣으면 노맛임. 양파 엄청 때려박아도 맛 안남
@TV-qp1fj 9 ай бұрын
요리를 잘하면 맛있습니다
@JJUNG__ 9 ай бұрын
@@TV-qp1fj조미료의 영역은 인간이 못따라가지
@jesusshrooms745 9 ай бұрын
김치찌개에 설탕 같은 소리 한다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-rs1zp6yl4b 9 ай бұрын
그쪽이가서 파세요
@user-ym8ld8wo7o 9 ай бұрын
그게 차별화고 경쟁력이라 하는거지 ㅋㅋ 사장이 저걸 모를까 설탕의 단맛말고 다른 단맛으로 끌어올리니깐 경쟁력있고 저 컨셉으로 파는 거
@JoBing-sc3hn 5 ай бұрын
영국 가셔서 식당 하시면 대박 나실 듯.
@molmouse123 9 ай бұрын
김치찌개에 챠슈를 넣네요
@lh1435 9 ай бұрын
산이 인줄
@mandoo18 7 ай бұрын
해쭈님 남편 느낌남..
@hunyoon3253 9 ай бұрын
달걀 저렇게 어떡해만드신건가용?
@vamos6122 9 ай бұрын
맞춤법 어떡해 ○, 어떻게 ○
@user-gl9wg9ql4n 9 ай бұрын
수란입니다 ㅋㅋㅋ
@silsil9724 9 ай бұрын
수비드 한거예요~
@user-yn7uv3yx1j 9 ай бұрын
당일만들어서 당일소진이라는 말이 듣기엔좋은데 음식이란게 숙성이란것도 있는데 김치찌개는 더욱더 숙성의 맛이 진할텐데 이영상 광고같음 ㅋㅋ
@sajjiknam_ 9 ай бұрын
안녕하세요. 사찍남입니다. 채널은 사장님의 소중한 일상을 기록하는 유튜브 채널입니다. 제가 직접 먹어보고 맛있어서 사장님 설득하에 광고 없이 제작해 드린 영상이에요. 좀 색다른 느낌에 김치찌개여서 군자역쪽 놀러가시면 한 번 먹어보세요 :)
@user-ov5er3xy3w 9 ай бұрын
숙성같은소리하네;;; 찌개류에 숙성이 어딧냐. 탕류 기반의 육수가 오래끓여서 진한맛을 내는거지. 육수를 오래끓여서 붓는개념은 있어도 찌개는 오래끓이면 짠맛에 본 재료의 식감저하만 생기는겨.
@user-oq6yi4sj3n 9 ай бұрын
김치는 신김치 쓰시겠죠! 으이그
@footdakdog 9 ай бұрын
@@user-ov5er3xy3w숙성은 몰라도 삼투압은 있어요 김치찌개가 다음날 더 맛잇는 이유는 한김식는 과정에서 삼투압때문에 국물이 고기속으로 스며들어요
@user-ov5er3xy3w 9 ай бұрын
@@footdakdog 알고있는데 그건 가정에서 만들때 얘기고 일정이상 대량조리를하는 업장이라면 그부분은 육수만 따로 오랫동안 우리는 형태로 합니다. 김치찌개 모든재료가 들어간상태로 계속 끓이는것은 오히려 채수로인한 점성이 지나치게 증가해서 일정한 맛을 유지하기가 어려워요. 즉 육수만 따로 오래 끓이는게 맞습니다.
@user-gg6hl8rw9b 9 ай бұрын
월매출3천이면 순이익 얼마정도되나요?
@user-oldbear 9 ай бұрын
월세랑 인건비가 가장중요해요. 거기에 따라 달라요.
@Artifgacky124 9 ай бұрын
800이지 보통
@mightykyu 9 ай бұрын
25-30%잡고 거서 세금떼면 남는거 없음
@Heodrm 9 ай бұрын
@@mightykyu세금 떼고 25-30 남지않음?
@user-nu7wb7cy5c 9 ай бұрын
@@hk-lv2or 재료 쓰는거보니 15~18% 나오겠네요
@alla34111 7 ай бұрын
1년해놓고 성수기 비수기 다 알고있노? 오픈빨일수도 있자노
@user-yt4kq5lp2q 9 ай бұрын
슈가파우더 넣
@user-vo2du6lz1m 7 ай бұрын
할말이 많은데. 말을 하면 길어질거 같고 너무 까면 올리신분이 힘들거 같고해서 그냥 갑니다. 월매출이 중요한게 아닙니다. 장사를 단순히 장사로 보면 안된다구요. 이런식의 낚시질은 없어져야되는데.
@user-ct2se8gs8v 9 ай бұрын
나도가게차린담에 1조원번다고광고해볼까나
@MrSinusu 9 ай бұрын
월매출 3천이면 적자 나지 않나?
@user-tc1pe4ol2d 9 ай бұрын
순익 300에서 500은 가져가지 않을까요?
@Kinmen3 7 ай бұрын
월세 150 인건비 사장 알바 인건비 해서 400 재료비 1000 등등 해도 개인 창업으로 저정도면 월 천은 가져감
@user-je6mz6ch1j 7 ай бұрын
@@Kinmen3 못가져감
@user-wz8zf4ew1r 26 күн бұрын
순익20%에 본인인건비 250 850정도 벌듯
@user-sf5vu2zk7o 9 ай бұрын
얼마에요?
@sajjiknam_ 9 ай бұрын
세트 구성마다 가격이 달라서 네이버에 ‘온미 김치찌개’ 치면 메뉴랑 가격 보실 수 있어요.
@user-de1eo5gr3v 9 ай бұрын
맨손으로하시네요..
@user-ql3pv7zy5f 9 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋ초밥은?
@user-dj1pq4zp5k 9 ай бұрын
프로불편러
@koreanpapa 9 ай бұрын
장갑끼고 이것저것 다 만지는거보다 맨손으로 손 깨끗하게 씻고 닦아가면서 하는게 훨씬 깨끗합니다
@user-ry9wc5xs8m 9 ай бұрын
잘 관리된 맨손이 세균이 더 없습니다.
@user-oldbear 9 ай бұрын
음식 만드시는분들 거기다가 오픈주방이면 그 누구보다 손 자주씻음. 코파고 귤까먹고 핸드폰 만지다가 귤까먹고 생각해보면 누가더 더러운지 알게됨.
@리사나 9 ай бұрын
채널 구독한다는 말만 적었는데 내 댓글 삭제 해서 구독 다시 취소할게요!!!!! 흥 😠😡🤬🤬🤬🤬🤬
@sajjiknam_ 9 ай бұрын
헛… 죄송합니다 ㅠㅠ 삭제처리가 되었나봐요 ㅠㅠ유튜브가 아직 서툴러서 ㅠㅠ 양해부탁드립니다
@리사나 9 ай бұрын
@@sajjiknam_ 저 이미 삐졌음 흥!
@kjy281828 9 ай бұрын
@@리사나토닥토닥~
@리사나 9 ай бұрын
@@kjy281828 무슨 병주고 약주냐? 재영이 니얼굴 아프리카 토고해녀 ㅉㅉ
@improvement569 9 ай бұрын
노망났나 아줌마가 ㅋㅋ 여물어걍
@improvement569 9 ай бұрын
고양이 밥주지마라 사장아
@eyoung-yk9wx 5 ай бұрын
왜 주면 안되냐 구요 ?? 나라도 챙겨주고프다
@user-gz5lj2re5g 9 ай бұрын
쩌네 점심에 쑈 끝 와.
@user-lt8tc4hm4z 9 ай бұрын
맛이 개쩔긴하겠다 양식 디테일에 한식 만들면
@danielkang1103 9 ай бұрын
찌개는 담날이 맛있는데 ㅉㅉㅉㅉ
@sajjiknam_ 9 ай бұрын
전 오전에 가서 먹어봤는데 정말 맛있더라고요^__^
@user-gz5lj2re5g 9 ай бұрын
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