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[준비물]
대게가 들어갈 만한 크기의 찜기, 세척용 솔, 작은 칼, 물, 소주1잔
[과정]
① 움직이는 대게를 30분동안 수돗물에 푹 잠가 기절시킨다.
② 흐르는 물에 솔로 몸통을 씻어준다
③ 작은 칼로 입을 깊숙이 찌른 다음 거꾸로 들고, 몸통을 눌러 바닷물과 피를 빼준다.(이 때 짠기가 제거됩니다.)
④ 냄비에 물을 얕게 붓고 강불로 올려 끓기 시작하면 찜기를 올리고 소주 한 잔을 부어준다.
⑤ 대게의 배가 하늘올 보도록 거꾸로 넣고 뚜껑을 닫은 후 20분간 찌고 불을 끈다.(+불 끄고 5분간 뜸을 들이면 완성)
tip : 대게 내장과 몸통살을 넣어 볶음밥을 꼭 만들어보세요! 기호에 따라 참기름, 김가루, 청양고추, 깨 등을 첨가하면 맛있어요.
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