Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo il salame di cioccolato (anche chiamato salame turco), un dolce facile da realizzare e senza cottura, perfetto come dolcetto di fine pasto o per accompagnare un buon caffè. Oggi vi daremo la ricetta tradizionale con ingredienti semplici e genuini ma senza uova crude. Basteranno infatti biscotti secchi, cacao, latte, nocciole e burro e il nostro salame è pronto per andare in frigo a rassodare! Abbiamo voluto fare però qualcosa di diverso per decorare il nostro dolce; invece di presentare il salame intero in maniera molto rustica (ma altrettanto carina), abbiamo voluto creare delle monoporzioni glassate con il cioccolato fuso. Il risultato è molto elegante e sfizioso e ci farà fare un figurone anche sulle tavole di Natale. Fateci sapere nei commenti se rifarete questa ricetta e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà tanto!
Un abbraccio e buona visione
55winston55
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Salame di cioccolato ▶ 00:00
Spezzettiamo i biscotti ▶ 00:09
Tritiamo le nocciole ▶ 00:33
Composto di latte e cacao ▶ 01:02
Uniamo tutto! ▶ 02:10
Formiamo il salame ▶ 02:38
Gassiamo con il cioccolato ▶ 03:22
Salame pronto! ▶ 04:24
Saluti finali ▶ 04:40
Scheda ingredienti ▶ 05:33
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**INGREDIENTI (per 10 porzioni)**
500g biscotti secchi
250ml latte
60g cacao amaro
100g zucchero
120g burro
50g nocciole
Cioccolato fondente q.b. (per la finitura)
**PROCEDIMENTO**
Spezzettiamo in pezzi grossolani i biscotti e raccogliamoli in una ciotola capiente.
Tritiamo le nocciole grossolanamente e uniamole alla ciotola di biscotti.
Mettiamo in un pentolino lo zucchero e il cacao amaro, quindi versiamo poco alla volta il latte e mescoliamo di continuo con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Spostiamo la pentola sul fuoco, aggiungiamo il burro a cubetti, quindi riscaldiamo tutto mescolando in continuazione; non occorre arrivare al bollore.
Versiamo il composto di latte e cacao nella ciotola di biscotti e mescoliamo accuratamente; i biscotti alla fine devono essere completamente ricoperti dal cioccolato.
Stendiamo un foglio di carta forno sul tavolo, quindi mettiamo sopra l'impasto di biscotti. Aiutandoci con la carta forno diamo forma al salame. Chiudiamo bene le estremità della carta formando una sorta di “caramella”, quindi mettiamo il salame in frigo per una notte intera o per almeno 8 ore.
Riprendiamo il salame dal frigo, eliminiamo delicatamente la carta forno, quindi affettiamolo con un coltello a lama liscia. Immergiamo le fette di salame nel cioccolato fondente fuso fino a glassarle a metà, quindi posizioniamole su della carta forno fino a far rapprendere nuovamente il cioccolato.
Il salame di cioccolato è pronto per essere servito in tavola. E' perfetto per accompagnare un buon caffè, ma anche come dolcetto di fine pasto.
#salame #cioccolato #ricetta